旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理綜述

第二章旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理綜述

第一節(jié)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管第二節(jié)旅游經(jīng)營(yíng)管理思想的基石第三節(jié)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理思想與理念

第一節(jié)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理

一、經(jīng)營(yíng)與管理（一）經(jīng)營(yíng)的概念經(jīng)營(yíng)是指企業(yè)的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)在利用外部環(huán)境提供的機(jī)會(huì)和條件下，發(fā)揮自身的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而進(jìn)行的綜合性活動(dòng)。（二）經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系1、國(guó)外學(xué)者的看法管理過(guò)程學(xué)派的創(chuàng)始人、法國(guó)的大管理學(xué)家法約爾認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)是比管理大得多的概念，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)具有六種職能，即技術(shù)職能(進(jìn)行生產(chǎn)、制造和加工)、營(yíng)銷職能(采購(gòu)、銷售和交換)、財(cái)務(wù)職能(籌措和運(yùn)用資金)、安全職能(保護(hù)設(shè)備和人員)、會(huì)計(jì)職能(盤點(diǎn)貨物，編制資產(chǎn)負(fù)債表，進(jìn)行成本核算和各種統(tǒng)計(jì)等)、管理職能(計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等)。也就是說(shuō)，管理只是經(jīng)營(yíng)的一個(gè)組成部分。日本的企業(yè)管理界則把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)分為經(jīng)營(yíng)、管理和監(jiān)督三個(gè)層次，把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理人員也分為經(jīng)營(yíng)層、管理層和監(jiān)督層?？梢?jiàn)，日本學(xué)者認(rèn)為經(jīng)營(yíng)與管理是兩個(gè)互相聯(lián)系的并列的概念。美國(guó)的一些學(xué)者則認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)是管理的組成部分，“管理的重點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是決策”，就是這種意見(jiàn)的集中表述。2、經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系如何理解經(jīng)營(yíng)與管理的關(guān)系，關(guān)鍵在于如何理解管理這一概念。廣義解釋：管理主體為了達(dá)到既定的目標(biāo)，對(duì)管理對(duì)象所進(jìn)行和所采取的一切活動(dòng)。這種意義上的企業(yè)管理就是指企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理人員，為使企業(yè)能生產(chǎn)出更多的符合社會(huì)需要的產(chǎn)品或勞務(wù)并取得最大經(jīng)濟(jì)效益所進(jìn)行和采取的一切活動(dòng)和手段。在這種解釋下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)便成了企業(yè)管理的一個(gè)組成部分

狹義解釋：管理主體對(duì)管理對(duì)象的業(yè)務(wù)活動(dòng)的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制。這種意義上的企業(yè)管理就是企業(yè)的管理人員對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制。在這種解釋下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)便成了與企業(yè)管理并列或者比企業(yè)管理更廣的概念了。二、旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理概述1、概括理解在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，旅游企業(yè)借助于經(jīng)營(yíng)要素(資金、設(shè)備、勞動(dòng)力、市場(chǎng)等)以及職工的協(xié)作，持續(xù)不斷地進(jìn)行旅游商品生產(chǎn)、分配與流通的一種動(dòng)態(tài)的旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。2、主要內(nèi)容第一，制定旅游企業(yè)的發(fā)展方向和目標(biāo)，以及達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的各種方針及具體措施，并加以實(shí)施。第二，對(duì)影響達(dá)到這一目標(biāo)的各種條件和因素加以分析研究，制定有效對(duì)策。第三，有效地利用旅游企業(yè)的一切資源，全面籌劃，爭(zhēng)取最佳的經(jīng)濟(jì)效果。3、滲透領(lǐng)域第一，技術(shù)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，也就是旅游企業(yè)采用什么樣的技術(shù)裝備，怎樣進(jìn)行技術(shù)改造，怎樣進(jìn)行設(shè)備更新，以提高經(jīng)濟(jì)效益，取得更大的盈利。

第二，組織管理領(lǐng)域，也就是旅游企業(yè)采取什么樣的組織形式，更適應(yīng)市場(chǎng)的要求，更有利于提高勞動(dòng)效率和實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。第三，計(jì)劃管理領(lǐng)域，也就是旅游企業(yè)怎樣計(jì)劃自己的活動(dòng)，怎樣組織比例平衡，才能提高盈利，這就要使生產(chǎn)技術(shù)、財(cái)務(wù)計(jì)劃轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。小結(jié)：為了更好地認(rèn)識(shí)經(jīng)營(yíng)在現(xiàn)代旅游企業(yè)中的重要地位，可以把旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)——管理——技術(shù)看成是互為關(guān)聯(lián)，又處于不同層次的三個(gè)職能。其中，最關(guān)鍵且起主導(dǎo)作用的是經(jīng)營(yíng)。三、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn)

（一）旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的綜合性（二）旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)雜性（三）旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的區(qū)域性（四）旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的季節(jié)性（五）旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的政治性第二二節(jié)節(jié)旅旅游游經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)管管理理思思想想的的基基石石具有有正正確確定定向向的的經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)管管理理思思想想，，是是旅旅游游經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)管管理理運(yùn)運(yùn)作作卓卓有有成成效效的的根根本本保保證證。。旅旅游游經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)管管理理的的理理論論和和思思想想的的基基石石，，一一是是管管理理學(xué)學(xué)一一般般原原理理，，二二是是旅旅游游業(yè)業(yè)業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)自自身身規(guī)規(guī)律律。。經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)管管理理思思想想及及理理論論經(jīng)經(jīng)歷歷了了曲曲折折的的發(fā)發(fā)展展過(guò)過(guò)程程，，而而新新的的思思想想和和理理論論并并不不總總是是在在原原有有體體系系的的基基礎(chǔ)礎(chǔ)上上發(fā)發(fā)展展起起來(lái)來(lái)的的，，各各派派理理論論和和觀觀點(diǎn)點(diǎn)都都有有很很大大的的差差異異，，其其有有效效性性也也存存在在著著激激烈烈的的爭(zhēng)爭(zhēng)論論。。一、、歷歷史史背背景景管理理理理論論的的起起源源：英英國(guó)國(guó)經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)學(xué)學(xué)家家斯斯密密在在1776年年著著述述的的《《國(guó)國(guó)富富論論》》一一書書中中指指出出，，分分工工可可節(jié)節(jié)省省工工人人在在轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換換工工序序時(shí)時(shí)所所浪浪費(fèi)費(fèi)的的時(shí)時(shí)間間，，增增加加工工人人技技術(shù)術(shù)的的熟熟練練程程度度；；同同時(shí)時(shí)，，也也可可透透過(guò)過(guò)使使用用省省力力的的裝裝置置與與設(shè)設(shè)備備，，令令生生產(chǎn)產(chǎn)力力大大大大提提高高。。在在分分工工制制度度下下所所增增加加的的經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)效效益益，，可可投投入入發(fā)發(fā)展展組組織織及及企企業(yè)業(yè)，，并并達(dá)達(dá)致致國(guó)國(guó)家家富富強(qiáng)強(qiáng)。。工業(yè)業(yè)革革命命對(duì)對(duì)20世世紀(jì)紀(jì)前前管管理理思思潮潮的的發(fā)發(fā)展展影影響響至至大大。。工工業(yè)業(yè)的的發(fā)發(fā)展展令令管管理理人人員員逐逐漸漸要要面面對(duì)對(duì)大大型型企企業(yè)業(yè)組組織織的的管管理理工工作作，，例例如如分分配配員員工工的的職職責(zé)責(zé)、、指指揮揮日日常常事事務(wù)務(wù)、、協(xié)協(xié)調(diào)調(diào)不不同同的的工工序序、、制制訂訂財(cái)財(cái)務(wù)務(wù)預(yù)預(yù)算算及及生生產(chǎn)產(chǎn)計(jì)計(jì)劃劃等等。。研研究究管管理理人人員員怎怎樣樣處處理理及及解解決決所所面面對(duì)對(duì)的的各各種種管管理理問(wèn)問(wèn)題題，，便便成成了了現(xiàn)現(xiàn)代代管管理理學(xué)學(xué)的的重重點(diǎn)點(diǎn)。。隨著著人人類類社社會(huì)會(huì)的的不不斷斷發(fā)發(fā)展展，，由由19世世紀(jì)紀(jì)至至今今已已有有不不同同的的管管理理理理論論相相繼繼出出現(xiàn)現(xiàn)，，依依次次為為古古典典理理論論、、人人際際關(guān)關(guān)系系學(xué)學(xué)派派、、計(jì)計(jì)量量學(xué)學(xué)派派及及現(xiàn)現(xiàn)代代管管理理學(xué)學(xué)說(shuō)說(shuō)。。二、古典理論論透視古典理論孕育育于19世紀(jì)紀(jì)末，并在20世紀(jì)初興興起，是最早早期的系統(tǒng)管管理學(xué)派。這這學(xué)派的理論論以提高組織織的整體效率率為目的，并并相信員工能能以報(bào)酬的多多寡來(lái)衡量所所付出的勞力力。（一）科學(xué)管管理理論美國(guó)人泰勒于于1911年年所著的《科科學(xué)管理原則則》)一書提提出了“科學(xué)學(xué)管理”原則則，就是用來(lái)來(lái)決定怎樣完完成一件工作作的最佳科學(xué)學(xué)方法?？茖W(xué)管理的觀觀點(diǎn)，是以理理性及科學(xué)的的態(tài)度研究員員工的工作狀狀況，以改善善員工的工作作效率。（二）行政管管理理論這一派的管理理學(xué)者把研究究的重點(diǎn)放在在企業(yè)組織方方法上，以增增加企業(yè)的整整體效率。他他們研究的是是“一般行政政管理理論””，亦即涉及及管理功能、、程序、運(yùn)作作等方面的理理論。代表者是法國(guó)國(guó)人法約爾，，被譽(yù)為“現(xiàn)現(xiàn)代管理學(xué)之之父”。法約約爾在1916年出版的的著作《工業(yè)業(yè)及一般行政政管理》，發(fā)發(fā)表了他當(dāng)行行政人員時(shí)對(duì)對(duì)管理學(xué)與科科學(xué)兩者間共共同之處所得得出的結(jié)論。。（三）官僚組組織理論德國(guó)杰出社會(huì)會(huì)學(xué)家韋伯認(rèn)認(rèn)為，“官僚僚組織”是理理想的企業(yè)組組織形態(tài)。官官僚是一種管管理的方式，，特點(diǎn)是組織織內(nèi)各人的職職位及權(quán)力皆皆以公開及正正式的規(guī)條訂訂明，這樣企企業(yè)的管理便便不會(huì)流于沒(méi)沒(méi)有客觀處事事準(zhǔn)則的人治治。韋伯認(rèn)為，由由于官僚組織織是建立于理理性化的規(guī)章章與非個(gè)人化化的職位，不不受個(gè)別員工工的變動(dòng)所左左右，加上所所有規(guī)章均按按一視同仁的的原則來(lái)執(zhí)行行，所以能更更有效率地及及更公正地運(yùn)運(yùn)作。三、人際關(guān)系系學(xué)派在二三十年代代，管理學(xué)者者認(rèn)為單是增增加工作效率率及以工資激激勵(lì)工人的方方法有所不足足，常常忽視視了工人作為為社會(huì)—分子子的心理需要要，人際關(guān)系系運(yùn)動(dòng)因而出出現(xiàn)。在管理理學(xué)上，人際際關(guān)系是指員員工在工作環(huán)環(huán)境中，與管管理人員及其其他員工之間間的交往方式式。從事人際關(guān)系系研究的管理理學(xué)者稱為人人際關(guān)系學(xué)派派或行為學(xué)派派，這學(xué)派應(yīng)應(yīng)用了30——60年代盛盛極一時(shí)的行行為科學(xué)研究究方法，利用用自然科學(xué)的的方法研究人人類行為的動(dòng)動(dòng)機(jī)、過(guò)程及及效果。（一）孟士德德堡的工業(yè)心心理學(xué)德國(guó)人孟士德德堡開創(chuàng)了““工業(yè)心理學(xué)學(xué)”的領(lǐng)域。。他在1913年出版的的《心理學(xué)與與工業(yè)效率》》一書中，批批評(píng)以往管理理人員只著重重工人的體力力及技能，而而忽略他們的的智力及心理理狀況。他認(rèn)認(rèn)為透過(guò)科學(xué)學(xué)化的研究認(rèn)認(rèn)識(shí)人類行為為，有助解釋釋個(gè)體行為的的差異。他亦亦認(rèn)為透過(guò)工工作分析及心心理測(cè)驗(yàn)兩種種工具來(lái)認(rèn)識(shí)識(shí)工作的性質(zhì)質(zhì)及員工的潛潛能，可使兩兩者能有效地地配合。他主主張研究人類類行為可幫助助我們選擇最最有效的方式式來(lái)激勵(lì)員工工。（二）霍桑研研究在1927——1932年年間，梅奧在在美國(guó)芝加哥哥西方電器公公司的霍桑工工場(chǎng)進(jìn)行了一一連串實(shí)驗(yàn)，，目的是研究究工作環(huán)境和和生產(chǎn)力之間間的關(guān)系。兩兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果果發(fā)現(xiàn)，工場(chǎng)場(chǎng)的照明度甚甚至工作環(huán)境境的變化，與與群體生產(chǎn)力力之間沒(méi)有什什么關(guān)系。第第三項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是是要探討計(jì)件件工資對(duì)群體體生產(chǎn)力的影影響。研究發(fā)發(fā)現(xiàn)，群體壓壓力、認(rèn)同感感及安全感等等因素，對(duì)工工人生產(chǎn)力的的影響大于薪薪酬。因此，，影響工人行行為的關(guān)鍵是是上述群體內(nèi)內(nèi)部的社會(huì)規(guī)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)。。（三）X理論論和Y理論美國(guó)學(xué)者麥格格雷戈在1960年提出出了兩項(xiàng)管理理理論模式，，稱為“X理理論”和“Y理論”。他他認(rèn)為管理人人員所實(shí)施的的管理方法決決定于他對(duì)下下屬的一般性性假設(shè)，這些些假設(shè)分別于于X理論及理理論中反映出出來(lái)。X理論和Y理理論的比較X理論1．員工好逸逸惡勞2．員工欠缺缺進(jìn)取熱誠(chéng)，，不想承擔(dān)責(zé)責(zé)任3．員工不想想出現(xiàn)重大改改變，喜歡安安穩(wěn)Y理論1．員工視工工作為生活的的重要部分2．員工有能能力提出建設(shè)設(shè)性的意見(jiàn)，，幫助達(dá)到企企業(yè)目標(biāo)3．員工愿愿意承擔(dān)責(zé)任任4．員工有自自律及自覺(jué)性性5．員工有發(fā)發(fā)展自我的潛潛能麥?zhǔn)现赋?，X模式的管理理方法往往采采取嚴(yán)謹(jǐn)控制制及加強(qiáng)監(jiān)督督，造成雇員員和管理階層層出現(xiàn)矛盾，，關(guān)系緊張，，嚴(yán)重影響彼彼此的工作情情緒或工作效效率。由于管管理人員采用用高壓政策，，雇員對(duì)企業(yè)業(yè)機(jī)構(gòu)毫無(wú)歸歸屬感，即使使發(fā)現(xiàn)機(jī)構(gòu)中中出現(xiàn)毛病或或問(wèn)題，亦不不會(huì)主動(dòng)提出出，結(jié)果損失失的往往是企企業(yè)本身。麥?zhǔn)咸岢隽薡理論。Y理理論假定人性性本善，只要要管理得法，，諄諄善誘，，便可使員工工對(duì)工作充滿滿熱誠(chéng)，在沒(méi)沒(méi)有控制及監(jiān)監(jiān)管下，也能能自發(fā)地努力力完成任務(wù)。。他認(rèn)為管理理人員應(yīng)給予予下屬更多的的責(zé)任和權(quán)力力，令員工知知悉及感受到到企業(yè)對(duì)他們們的重視，從從而鼓勵(lì)他們們更努力和更更有效地完成成指定的工作作，發(fā)揮最大大的潛能。四、計(jì)量學(xué)派派計(jì)量方法亦稱稱運(yùn)籌學(xué)，是是一門采用數(shù)數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)學(xué)及其他數(shù)量量技巧來(lái)解答答一些復(fù)雜管管理問(wèn)題的科科學(xué)。運(yùn)籌學(xué)家針對(duì)對(duì)某一管理問(wèn)問(wèn)題加以分析析，建立一個(gè)個(gè)數(shù)學(xué)模式來(lái)來(lái)模擬這個(gè)問(wèn)問(wèn)題，并通過(guò)過(guò)改變模式內(nèi)內(nèi)變數(shù)的數(shù)值值來(lái)決定每個(gè)個(gè)變化的影響響，從而找出出最理想的解解釋作為決策策參考?，F(xiàn)在在，這種數(shù)量量技術(shù)的應(yīng)用用范圍很廣，，包括資本預(yù)預(yù)算、生產(chǎn)計(jì)計(jì)劃、產(chǎn)品策策略和人力發(fā)發(fā)展等方面。。管理信息系統(tǒng)統(tǒng)是這學(xué)派近近期的分支，，它依賴電腦腦為管理階層層服務(wù)，成為為收集、儲(chǔ)存存、處理、傳傳送及分析資資料的工具，，幫助管理人人員作出最佳佳決策。這派派的貢獻(xiàn)大部部分在管理決決策上，尤其其是在規(guī)劃與與控制方面，，如作業(yè)研究究、計(jì)劃評(píng)核核、成本控制制等。管理信信息系統(tǒng)以準(zhǔn)準(zhǔn)確的數(shù)字和和科學(xué)的方法法來(lái)代替反復(fù)復(fù)試驗(yàn)，客觀觀地尋找最佳佳的決策和處處事方式，但但對(duì)于員工的的激勵(lì)及指揮揮等方面則沒(méi)沒(méi)有多大幫助助。五、現(xiàn)代管理理學(xué)說(shuō)由于企業(yè)發(fā)展展日趨龐大，，業(yè)務(wù)發(fā)展繁繁多，自50年代起，管管理學(xué)者認(rèn)為為工作、人事事、企業(yè)機(jī)構(gòu)構(gòu)及其外部環(huán)環(huán)境都變得復(fù)復(fù)雜化，簡(jiǎn)單單的管理理論論已不適用于于上述的環(huán)境境發(fā)展趨勢(shì)。。一些綜合的的、整體的管管理理論亦相相繼出現(xiàn)。（一）系統(tǒng)理理論系統(tǒng)是指包含含各個(gè)互相聯(lián)聯(lián)系及有關(guān)部部分的整體。。系統(tǒng)理論認(rèn)認(rèn)為系統(tǒng)內(nèi)各各部分一起運(yùn)運(yùn)作，達(dá)到整整體的共同目目的；情況就就如人體的各各組器官(如如呼吸系統(tǒng)、、消化系統(tǒng)、、神經(jīng)系統(tǒng)等等)互相關(guān)聯(lián)聯(lián)一樣，目的的是維持人的的生存。以系統(tǒng)方式分分析企業(yè)運(yùn)作作，可分為四四個(gè)部分：投投入、產(chǎn)出、、轉(zhuǎn)化過(guò)程和和反饋(參參看下圖)。。企業(yè)系統(tǒng)示意意圖（二）權(quán)變理理論權(quán)變理論是指指在特定的環(huán)環(huán)境或狀況下下，企業(yè)發(fā)展展獨(dú)特的管理理模式，以作作適應(yīng)。這理理論認(rèn)為沒(méi)有有一套管理方方法是放之四四海而皆準(zhǔn)的的，管理人員員所采用的方方法及措施取取決于當(dāng)時(shí)企企業(yè)所處的環(huán)環(huán)境及情況。。第三節(jié)旅旅游企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理思想想與理念一、旅游企業(yè)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理思思想旅游經(jīng)營(yíng)管理理者—般要牢牢固樹立以下下諸種意識(shí)：：（一）服務(wù)意意識(shí)（二）商品意意識(shí)（三）質(zhì)量意意識(shí)（四）規(guī)范意意識(shí)（五）品牌意意識(shí)（六）營(yíng)銷意意識(shí)（七）效益意意識(shí)總之，在旅游游微觀經(jīng)營(yíng)管管理過(guò)程中，，旅游經(jīng)營(yíng)管管理即服務(wù)(服務(wù)意識(shí))，服務(wù)就是是產(chǎn)品(商品品意識(shí))，產(chǎn)產(chǎn)品就要講求求質(zhì)量(質(zhì)量量意識(shí))，產(chǎn)產(chǎn)品就要講求求標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)范范意識(shí))，產(chǎn)產(chǎn)品就要講求求品牌(品牌牌意識(shí))，要要站在客人的的立場(chǎng)上設(shè)計(jì)計(jì)產(chǎn)品(營(yíng)銷銷意識(shí))，從從而獲得企業(yè)業(yè)效益(效益益意識(shí)）。二、旅游企業(yè)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理理念(一)經(jīng)營(yíng)管管理理念的提提出在日本被譽(yù)為為“經(jīng)營(yíng)之神神”的松下幸幸之助認(rèn)為，，經(jīng)營(yíng)事業(yè)，，技術(shù)、銷售售、資金、人人事規(guī)劃等各各方面都很重重要，而最根根本的還是正正確的經(jīng)營(yíng)管管理理念；以以經(jīng)營(yíng)管理為為根底，人才才技術(shù)、資金金才能夠用活活；為了求得得企業(yè)健康發(fā)發(fā)展，首先必必須擁有正確確的經(jīng)營(yíng)管理理理念。經(jīng)營(yíng)理念構(gòu)筑筑的出發(fā)點(diǎn)在在于對(duì)社會(huì)的的使命感。為為此要力求體體現(xiàn)合乎時(shí)代代的需求，建建立對(duì)社會(huì)作作出獨(dú)到貢獻(xiàn)獻(xiàn)的經(jīng)營(yíng)價(jià)值值觀，這是企企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核核心，也是塑塑造企業(yè)形象象的主導(dǎo)。(二)現(xiàn)代旅旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理理念的的核心1、市場(chǎng)管理理觀念認(rèn)識(shí)市場(chǎng)，開開拓市場(chǎng)，是是旅游企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理的首首要任務(wù)。企企業(yè)要在市場(chǎng)場(chǎng)上生存發(fā)展展，必須精心心策劃自己的的行為，也就就是樹立什么么樣的市場(chǎng)觀觀念，利用什什么方法開拓拓市場(chǎng)，如何何適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)環(huán)境，從而在在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中中立于不敗之之地。因此市市場(chǎng)觀念是旅旅游企業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)行為的指導(dǎo)導(dǎo)思想。2、戰(zhàn)略管理理觀念實(shí)行戰(zhàn)略管理理使分散的應(yīng)應(yīng)急管理轉(zhuǎn)向向全面系統(tǒng)的的目標(biāo)管理：：由事后反應(yīng)應(yīng)變?yōu)轭A(yù)先策策劃，由孤立立的決策變?yōu)闉榧w決策；；由主觀決定定變?yōu)橛懈鶕?jù)據(jù)的決定，由由猜測(cè)結(jié)果變變?yōu)榫唧w評(píng)估估結(jié)果，而其其特點(diǎn)則表現(xiàn)現(xiàn)為整體性、、預(yù)見(jiàn)性和權(quán)權(quán)威性。3、風(fēng)險(xiǎn)管理理觀念風(fēng)險(xiǎn)管理是現(xiàn)現(xiàn)代旅游企業(yè)業(yè)對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可可能產(chǎn)生的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素，采采取預(yù)防或消消除措施，以以及在危險(xiǎn)發(fā)發(fā)生后采取彌彌補(bǔ)措施的科科學(xué)管理方法法。它力求以以最小的勞動(dòng)動(dòng)耗費(fèi)，獲得得企業(yè)安全經(jīng)經(jīng)營(yíng)的最大保保障。4、管理軟化化觀念管理軟化的思思想最早起源源于美國(guó)。這這種管理思想想變革的導(dǎo)火火線主要有兩兩條，一是大大型飯店連鎖鎖公司管理中中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)訓(xùn)，二是生產(chǎn)產(chǎn)率不斷提高高的挑戰(zhàn)。美美國(guó)旅游企業(yè)業(yè)管理過(guò)分強(qiáng)強(qiáng)調(diào)技術(shù)、設(shè)設(shè)備、方法、、規(guī)章、組織織機(jī)構(gòu)、財(cái)務(wù)務(wù)分析等“硬硬”因素；而而日本旅游