263名武漢市學(xué)齡前兒童膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查分析

263名武漢市學(xué)齡前兒童膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查分析劉毅;陳婷;周暢;李慕君;蔡華ObjectivesTounderstanddietstructureofpreschoolchildrenWuhanCity.Methods263childrenof3-to6-year-oldinWuhanCitywereselectedbymeansofclusterrandomsampling,andaself-preparedquestionnairewasusedtolearnaboutchildren,family,socialenvironmentanddietstructureandhabitandthequestionnairesurveywasconductedamongparentsandchildrenrespectively.ResultsThedietstructureofpreschoolchildrenwasnotscientific,andtheirtopeightfavoritefoodswereyogurt,cake,chocolate,bread,banana,icecream,appleandmilk,thepreferenceratewere92.78%,92.02%,91.63%,90.11%,86.69%,86.31%,86.31%and84.41%respective-ly.Theirleastfavoritefoodswerebittergourd,onion,eggplant,porkliver,celeryandlentinusedodesandtheprefer-enceratewere19.01%,38.78%,46.39%,50.19%,57.79%and58.94%respectively.Forthechildrenofdifferentagegroup,therewasasignificantdifferenceinthepreferenceratetoyogurt,eggs,carrot,pear,pork,sea-food,barbecue,porkliver,onion,pickledvegetables,bittergourd(P<0.05).Girlspreferredappleandpearmorethanboys(Pwere0.03and0.02),andboyspreferredcandy,instantnoodlesandporklivermorethangirls(Pwere0.01,0.01and0.04respectively.).Logisticregressionanalysisshowedthatparentsreceivingdiettraining,familyeatinghabits,mother’sdietstructureduringpregnancy,complementaryfoodtype,childrenwithallergicconstitution,andtimeofwatchingtelevisionwereriactorsforchildren’slovingporkliver,carrot,onion,bittergourd,drinks,west-ernfastfood,seafoodandcandy.ConclusionsAtpresent,preschoolchildreninWuhanCityhaveproblemsindietstructure,whichshouldarouseconcernfromsociety,familyandchildhealthcare2633~6892.78%92.02%91.63%90.11%86.69%86.31%86.31%84.41%19.01%38.78%46.39%50.19%57.79%0.030.02)0.01,0.01回歸分析方法進(jìn)行多因素分析,《中國(guó)社會(huì)醫(yī)學(xué)雜志》【年(卷),期】2016(033)005【總頁(yè)數(shù)】4頁(yè)(P456-459)【關(guān)鍵詞】學(xué)齡前兒童;膳食結(jié)構(gòu)【作者】劉毅;陳婷;周暢;李慕君;蔡華【作者單位】，430010;430010;，430010;，430010【正文語種】中文【中圖分類】R153.2提供必需的營(yíng)養(yǎng)素，也對(duì)兒童的身心發(fā)育及健康成長(zhǎng)產(chǎn)生直接影響?zhàn)B問題越來越少，而由不良膳食行為影響兒童營(yíng)養(yǎng)攝入的情況卻日益突顯和保障。研究對(duì)象201410112633～6查。研究方法問卷設(shè)計(jì) 根據(jù)《中國(guó)0～6歲兒童膳食指南》及國(guó)內(nèi)外同領(lǐng)域內(nèi)相關(guān)研究5調(diào)查方法調(diào)查前調(diào)查者向家長(zhǎng)說明填表意義及要求，由家長(zhǎng)根據(jù)兒童實(shí)27026397.40%質(zhì)量控制 在廣泛查閱資料和征詢專家意見的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)調(diào)查表，經(jīng)預(yù)調(diào)查后修改并完善調(diào)查表。對(duì)調(diào)查員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，采取標(biāo)準(zhǔn)問話詢問調(diào)查對(duì)象，對(duì)一的方式進(jìn)行調(diào)查。SPSS17.0回歸分析。一般情況263147名(55.89%)116名(44.11%)1：0.79325，4134名，5104名。兒童膳食結(jié)構(gòu)狀況8(92.78%)(92.02%)(90.11%)(86.69%)(86.31%)(86.31%)牛奶(84.41%)(58.94%)(57.79%)(50.19%)(46.39%)(38.78%)(36.12%)(19.01%)。而對(duì)冰激凌、胡蘿卜、洋快餐、燒烤、糖果、甜飲料的喜歡率分別為86.31%、74.52%、74.14%、72.62%、70.72%、68.82%。見表1。兒童性別與膳食結(jié)構(gòu)的關(guān)系調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女童比男童更喜歡蘋果、梨子，1年齡與膳食結(jié)構(gòu)的關(guān)系本調(diào)查顯示，隨著年齡的增長(zhǎng)，兒童對(duì)蛋類、胡3～4～5～2豬肉、海鮮、燒烤、豬肝、洋蔥、泡菜、苦瓜等食物上，不同年齡兒童喜歡率間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。兒童膳食結(jié)構(gòu)多因素分析對(duì)兒童喜愛的食物酸奶、巧克力、冰激凌、胡回歸分飲料、洋快餐的獨(dú)立影響因素，OR0.0314.899，0.004，0.0000.00034兒童膳食結(jié)構(gòu)的性別和年齡差異本調(diào)查顯示，兒童喜歡酸奶、蛋糕、巧克力、面包、香蕉、冰激凌、蘋果，這可能豬肝、芹菜、香菇等食物，通過家長(zhǎng)和兒童調(diào)查顯示，主要原因?yàn)橛刑厥鈿馕痘蚴墙啦粻€。兒童對(duì)冰激凌、洋快餐、燒烤、糖、甜飲料的喜歡率也較高，這些高熱量不健康食品的攝入較多，是導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)過剩的根本原因，說明兒童的膳食結(jié)構(gòu)存在不科學(xué)、不均衡的問題，需要引起社會(huì)、家庭和廣大兒保工作者的重視。女童比男童更喜歡蘋果、梨子，男童比女童更喜歡糖果、泡面、豬肝，這可能與家長(zhǎng)普遍更擔(dān)心女童的體型和膚色，故對(duì)女童的膳食限制程度大于男童有關(guān)對(duì)蛋類、胡蘿卜、梨子的喜歡，故兒童對(duì)上述3種食物的喜歡率呈上升趨勢(shì)。但3～歲組兒童缺乏自主性，無法調(diào)配食物4～歲、5～歲組兒童。兒童膳食結(jié)構(gòu)的多因素分析兒童的膳食習(xí)慣與家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)密切相關(guān)，因兒童自身科學(xué)膳食知識(shí)欠缺，導(dǎo)致食物選擇不科學(xué)，父母職業(yè)為醫(yī)生或接受過營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)的，會(huì)主動(dòng)干預(yù)兒童偏挑食行為，使兒童接觸豬肝、洋蔥、苦瓜的機(jī)會(huì)增加，促進(jìn)他們對(duì)此類食物的喜歡，同從而抑制了他們對(duì)此類食物的喜歡。研究結(jié)果顯示，父母的飲食習(xí)慣直接影響到兒童。家長(zhǎng)的喂養(yǎng)習(xí)慣與兒童早期挑食有關(guān)，家長(zhǎng)的喂養(yǎng)態(tài)度和方式是影響兒童膳食行為十分重要的因素，這與相關(guān)的研究結(jié)果一致1/5高脂和低營(yíng)養(yǎng)類非健康食品亟待加強(qiáng)。至關(guān)重要【相關(guān)文獻(xiàn)】2012，201(8)：673-674.2013，21(9)：673-674.2011，22(6)：804-805.顧麗，黃愛清，張麗娟.4020122249-2250.2014163.0～3保健雜志，2012，20(1)：13-16.KunkelD，McKinleyC，WrightP.Theimpactofindustryself-regulationonthenutritionalqualityoffoodsadvertisedontelevisiontochildren