《咖啡店》創(chuàng)業(yè)計劃書課件

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

---建工1003咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書1咖啡的歷史

咖啡可被追溯的歷史大概可以到公元十世紀(jì)，不過那些都是不可考證的歷史。例如廣為傳播的牧羊人的故事，跨越沙漠的僧侶故事等等。真正有據(jù)可查的是咖啡豆的傳播時間，也就是從非洲傳到歐洲乃至全世界，大概是公元十六-十七世紀(jì)左右的事，眾所周知那是大航海的時代。荷蘭的殖民者、商人、掠奪者則是其中傳播咖啡的關(guān)鍵角色。

現(xiàn)代的咖啡都是飲料，但在最初咖啡是作為食品的用途。寺廟中的僧侶在誦經(jīng)的時候會咀嚼咖啡作為提神的食品。在戰(zhàn)爭中也有作為摻入在面包中的興奮劑，用以提高軍隊的士氣。

直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀(jì)時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認(rèn)為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認(rèn)為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來?？Х菴offee這個詞，就是來源于阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，變?yōu)镵ahve，成為歐洲語言中這個詞的來源?？Х确N植，制作的方法也被阿拉伯人不斷地改進(jìn)逐漸完善。

但在西元15世紀(jì)以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當(dāng)時主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，回教醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強(qiáng)身、止血等功效。直到16、17世紀(jì)，透過威尼斯商人和海上霸權(quán)荷蘭人的買賣輾轉(zhuǎn)將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產(chǎn)生了“黑色金子”的稱號，并且在接下來風(fēng)起云涌大航海時代，借由海運(yùn)的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產(chǎn)和消費(fèi)版圖中。

1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。

最初有的天主教宗教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并于1600年為咖啡舉行洗禮，因此咖啡在歐洲逐步普及。

17世紀(jì)咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度(現(xiàn)在的印度尼西亞)種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產(chǎn)而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

現(xiàn)在，咖啡和茶、可可成為全世界三大飲料，而咖啡的出口量僅次于石油成為全世界第二大出口品。

2011-03-2706:51:11藍(lán)波的軍刀(TOMMY真不是一般人練的?。?！)咖啡的歷史

咖啡可被追溯的歷史大概可以到公元十世紀(jì)，不過2目錄

摘要（一）公司基本情況（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

（三）行業(yè)／市場分析

（四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀（五）財務(wù)分析

（六）融資計劃目錄

摘要3第一部分公司概況一）公司介紹

1、主要股東2、團(tuán)隊介紹

3、組織結(jié)構(gòu)4、員工情況第一部分公司概況一）公司介紹4二）經(jīng)營財務(wù)歷史

（三）外部公共關(guān)系（四）公司經(jīng)營戰(zhàn)略二）經(jīng)營財務(wù)歷史5第二部分產(chǎn)品／服務(wù)（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)第二部分產(chǎn)品／服務(wù)（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹6第三部分行業(yè)及市場（一）行業(yè)情況

（二）市場潛力

（三）行業(yè)競爭分析

（四）收入（盈利）模式

（五）市場規(guī)劃第三部分行業(yè)及市場（一）行業(yè)情況7第四部分營銷策略第四部分營銷策略8第五部分財務(wù)計劃第五部分財務(wù)計劃9第六部分融資計劃（一）融資方式

（二）資金用途）（三）退出方式第六部分融資計劃（一）融資方式10第七部分風(fēng)險控制

第七部分風(fēng)險控制11摘要摘要12（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù)）為目標(biāo)，力使××咖啡屋成為所有居民學(xué)生的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡13(三）行業(yè)／市場分析

(三）行業(yè)／市場分析

14四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近大學(xué)城，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

15五）財務(wù)分析

（一）投資估算：一、一次性固定投資：50000元（其中包括：1、房租首付10000元，2、裝修費(fèi)20000元，3、開辦費(fèi)用5000元，4、雜項支出7000元，5、設(shè)備用具購置8000元）；二、流動資金及原材料備用金70000元三、成本控制（每月）：租金2000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)支薪水的10％。小計每月成本約：27000元。月均營業(yè)額：45000元。

四、盈利能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，45000-27000=18000；年利潤：18000×12=216000元五）財務(wù)分析

（一）投資估算：16五、投資回收期：投資回收期：200000／18000≈十一月≈一年（六）融資計劃向銀行貸款注冊資本的50％，然后剩余的由四個股東分?jǐn)?。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5％的股份。五、投資回收期：投資回收期：200000／18000≈十一月17第一部分

公司概況

一）公司介紹第一部分

公司概況

一）公司介紹181、主要股東

股東名稱出資額出資形式股份比例某某10萬元現(xiàn)金50％周五131*張三5萬元現(xiàn)金25％劉七189*李四3萬元設(shè)備15％趙王五2萬元現(xiàn)金10％138*1、主要股東

192、團(tuán)隊介紹

1

團(tuán)隊的構(gòu)成我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團(tuán)隊的構(gòu)成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹(jǐn)慎的工作。經(jīng)過數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇，我們的團(tuán)隊已經(jīng)初步成型：店長：某某

行政人事部部長：張三

采購部部長：李四

財務(wù)部部長：王五

市場部部長：劉七

開發(fā)部部長：趙六2、團(tuán)隊介紹

1

團(tuán)隊的構(gòu)成20管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。行政人事部主要職責(zé)：

1、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3、員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)

4、員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5、對本店各項工作的紀(jì)律檢查

6、做好每次會議的會議記錄

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。財會部：實行嚴(yán)格的財務(wù)管理實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。市場部

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。開發(fā)部

開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店213、組織結(jié)構(gòu)

員工情況員工人數(shù)大專以上文化程度大學(xué)本科

人數(shù)比例人數(shù)比例1267％633％3、組織結(jié)構(gòu)

員工情況22二）外部公共關(guān)系

二）外部公共關(guān)系

23（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到：優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費(fèi)者。（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道24第二部分

產(chǎn)品／服務(wù)第二部分

產(chǎn)品／服務(wù)25（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹26（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的××咖啡屋雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還沒有什么競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：1、可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。2、高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。3、良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。4、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們××咖啡屋變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。5、獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。我們××咖啡屋的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的××咖啡屋雖不像其他的競爭27（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)28第三部分

行業(yè)及市場第三部分

行業(yè)及市場29（一）行業(yè)情況

（一）行業(yè)情況

30（二）市場潛力

中國隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國人所接受，目前咖啡消費(fèi)已成為時尚主流根據(jù)統(tǒng)計我國的年消費(fèi)量約為20萬噸，并以10％的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以30％的速度遞增。全國各地區(qū)市場的消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了100％。由此可見，中國市場在咖啡消費(fèi)方面的增長是非常迅速的，不久的將來中國將成為世界重要的咖啡消費(fèi)大國。而根據(jù)另一項調(diào)查顯示中國內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.十一次，不僅和日本的一百七次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺灣（三十五次）、泰國（8.七次）和香港（4.九次）的水平。飲料行業(yè)預(yù)測這一品類將會繼續(xù)爆炸性增長，未來十年均增長率將高達(dá)35％以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。（二）市場潛力

中國隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲31（三）行業(yè)競爭分析

（三）行業(yè)競爭分析

32（四）收入（盈利）模式

大眾化的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是目前可以考慮的方向?？Х鹊晔且?，它和普通商品一樣都要有核心的產(chǎn)品或服務(wù)，并且這種產(chǎn)品或服務(wù)是實的，不是虛的，是能運(yùn)作的高度專業(yè)化的分工體系。我們咖啡店通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品咖啡，各種茗茶。經(jīng)過分析，我們可以知道，我們的顧客基本是周圍居民小區(qū)的居民和一些學(xué)生。因為消費(fèi)能力不同，所以，我們針對不同的人群提供不同價位的產(chǎn)品。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平、性別、年齡、消費(fèi)愛好等市場因素，據(jù)此提供給顧客滿意的酒水和服務(wù)。（四）收入（盈利）模式

大眾化的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是目前可以考慮33（四）市場規(guī)劃

公司未來3年到5年的銷售收入預(yù)測（融資不成功情況下）（萬元）

年

份

第1年

第2年

第3年

第4年

第5年

銷售收入

10

15

20

25

30

市場份額

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3公司未來3年的銷售收入預(yù)測（融資成功情況下）（萬元）

年

銷售收入

15

25

35

45

50

市場份額

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4

（四）市場規(guī)劃

公司未來3年到5年的銷售收入預(yù)測（融資不成功34第四部分

營銷策略第四部分

營銷策略35（一）目標(biāo)市場分析

一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國人的家庭和生活：在中國很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時尚，裝點著都市風(fēng)情。二、中國咖啡市場巨大，有望成為世界最大咖啡市場之一正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發(fā)展機(jī)遇。（一）目標(biāo)市場分析

一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡36（二）客戶行為分析

（二）客戶行為分析

37（三）營銷業(yè)務(wù)計劃

（三）營銷業(yè)務(wù)計劃

38《咖啡店》創(chuàng)業(yè)計劃書39（四）服務(wù)質(zhì)量控制

1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡廳24小時營業(yè)。

2、上崗的服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊》的要求。

3、熟練用外語接待，服務(wù)外賓。

4、鋪臺、擺臺符合規(guī)矩。

5、嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤服務(wù)，嚴(yán)禁用手拿杯直接服務(wù)客人。

6、菜單中英文對照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。

7、營業(yè)低峰期，保證客人的茶點2分鐘內(nèi)上齊，營業(yè)高峰期，保證客人茶點5分鐘內(nèi)上齊。

8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。（四）服務(wù)質(zhì)量控制

1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗40第五部分

財務(wù)計劃資產(chǎn)負(fù)債表

第五部分

財務(wù)計劃資產(chǎn)負(fù)債表

41單位：元

資

產(chǎn)

年初數(shù)

期末數(shù)

負(fù)債和所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）

年初數(shù)

期末數(shù)

流動資產(chǎn)：

流動負(fù)債：

貨幣資金

5000

短期借款

50000

短期投資

50000

應(yīng)付票據(jù)

應(yīng)收票據(jù)

應(yīng)付賬款

5000

應(yīng)收股息

應(yīng)付工資

20000

應(yīng)收賬款

應(yīng)付福利費(fèi)

其他應(yīng)收款

應(yīng)付利潤

存貨

5000

應(yīng)交稅金

2000

待攤費(fèi)用

其他應(yīng)交款

一年內(nèi)到期的長期債權(quán)投資

50000

其他應(yīng)付款

3000

其他流動資產(chǎn)

70000

預(yù)提費(fèi)用

流動資產(chǎn)合計

180000

一年內(nèi)到期的長期負(fù)債

50000

長期投資：

其他流動負(fù)債

長期股權(quán)投資

20000

流動負(fù)債合計

130000

長期債權(quán)投資

長期負(fù)債：

長期投資合計

20000

長期借款

50000

固定資產(chǎn)：

長期應(yīng)付款

固定資產(chǎn)原價

60000

其他長期負(fù)債

減：累計折舊

固定資產(chǎn)凈值

60000

長期負(fù)債合計

50000

工程物資

在建工程

負(fù)債合計

180000

固定資產(chǎn)清理

所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）：

固定資產(chǎn)合計

60000

實收資本

100000

無形資產(chǎn)及其他資產(chǎn)：

資本公積

無形資產(chǎn)

20000

盈余公積

長期待攤費(fèi)用

其中：法定公益金

其他長期資產(chǎn)

未分配利潤

無形資產(chǎn)及其他資產(chǎn)合計

20000

所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）合計

100000

資產(chǎn)合計

280000

負(fù)債和所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）總計

280000

單位：元

資

產(chǎn)

年初數(shù)

期末數(shù)

負(fù)債和42《咖啡店》創(chuàng)業(yè)計劃書43《咖啡店》創(chuàng)業(yè)計劃書44第六部分

融資計劃第六部分

融資計劃45（一）融資方式（一）融資方式46（二）資金用途

（二）資金用途

47三）退出方式

投資方最重要的退出方式是首次公開股票發(fā)行（IPO），首次公開股票發(fā)行（IPO），首次公開股票發(fā)行（IPO）是最重要的風(fēng)險投資退出方式。在近年的IPO高峰中，高技術(shù)公司的IPO是最引人注目的。在公開股票發(fā)行時，風(fēng)險投資公司被作為公司所有人，將接受公司內(nèi)部股，但是被規(guī)定在數(shù)年期限內(nèi)股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是兩年后，風(fēng)險投資公司將把這些股票和現(xiàn)金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進(jìn)行持有或者出售。三）退出方式

投資方最重要的退出方式是首次公開股票發(fā)行（IP48第七部分

風(fēng)險控制第七部分

風(fēng)險控制49《咖啡店》創(chuàng)業(yè)計劃書50咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

---建工1003咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書51咖啡的歷史

咖啡可被追溯的歷史大概可以到公元十世紀(jì)，不過那些都是不可考證的歷史。例如廣為傳播的牧羊人的故事，跨越沙漠的僧侶故事等等。真正有據(jù)可查的是咖啡豆的傳播時間，也就是從非洲傳到歐洲乃至全世界，大概是公元十六-十七世紀(jì)左右的事，眾所周知那是大航海的時代。荷蘭的殖民者、商人、掠奪者則是其中傳播咖啡的關(guān)鍵角色。

現(xiàn)代的咖啡都是飲料，但在最初咖啡是作為食品的用途。寺廟中的僧侶在誦經(jīng)的時候會咀嚼咖啡作為提神的食品。在戰(zhàn)爭中也有作為摻入在面包中的興奮劑，用以提高軍隊的士氣。

直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀(jì)時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認(rèn)為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認(rèn)為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來?？Х菴offee這個詞，就是來源于阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，變?yōu)镵ahve，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，制作的方法也被阿拉伯人不斷地改進(jìn)逐漸完善。

但在西元15世紀(jì)以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當(dāng)時主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，回教醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強(qiáng)身、止血等功效。直到16、17世紀(jì)，透過威尼斯商人和海上霸權(quán)荷蘭人的買賣輾轉(zhuǎn)將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產(chǎn)生了“黑色金子”的稱號，并且在接下來風(fēng)起云涌大航海時代，借由海運(yùn)的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產(chǎn)和消費(fèi)版圖中。

1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。

最初有的天主教宗教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并于1600年為咖啡舉行洗禮，因此咖啡在歐洲逐步普及。

17世紀(jì)咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度(現(xiàn)在的印度尼西亞)種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產(chǎn)而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

現(xiàn)在，咖啡和茶、可可成為全世界三大飲料，而咖啡的出口量僅次于石油成為全世界第二大出口品。

2011-03-2706:51:11藍(lán)波的軍刀(TOMMY真不是一般人練的！?。?咖啡的歷史

咖啡可被追溯的歷史大概可以到公元十世紀(jì)，不過52目錄

摘要（一）公司基本情況（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

（三）行業(yè)／市場分析

（四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀（五）財務(wù)分析

（六）融資計劃目錄

摘要53第一部分公司概況一）公司介紹

1、主要股東2、團(tuán)隊介紹

3、組織結(jié)構(gòu)4、員工情況第一部分公司概況一）公司介紹54二）經(jīng)營財務(wù)歷史

（三）外部公共關(guān)系（四）公司經(jīng)營戰(zhàn)略二）經(jīng)營財務(wù)歷史55第二部分產(chǎn)品／服務(wù)（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)第二部分產(chǎn)品／服務(wù)（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹56第三部分行業(yè)及市場（一）行業(yè)情況

（二）市場潛力

（三）行業(yè)競爭分析

（四）收入（盈利）模式

（五）市場規(guī)劃第三部分行業(yè)及市場（一）行業(yè)情況57第四部分營銷策略第四部分營銷策略58第五部分財務(wù)計劃第五部分財務(wù)計劃59第六部分融資計劃（一）融資方式

（二）資金用途）（三）退出方式第六部分融資計劃（一）融資方式60第七部分風(fēng)險控制

第七部分風(fēng)險控制61摘要摘要62（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù)）為目標(biāo)，力使××咖啡屋成為所有居民學(xué)生的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡63(三）行業(yè)／市場分析

(三）行業(yè)／市場分析

64四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近大學(xué)城，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

65五）財務(wù)分析

（一）投資估算：一、一次性固定投資：50000元（其中包括：1、房租首付10000元，2、裝修費(fèi)20000元，3、開辦費(fèi)用5000元，4、雜項支出7000元，5、設(shè)備用具購置8000元）；二、流動資金及原材料備用金70000元三、成本控制（每月）：租金2000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)支薪水的10％。小計每月成本約：27000元。月均營業(yè)額：45000元。

四、盈利能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，45000-27000=18000；年利潤：18000×12=216000元五）財務(wù)分析

（一）投資估算：66五、投資回收期：投資回收期：200000／18000≈十一月≈一年（六）融資計劃向銀行貸款注冊資本的50％，然后剩余的由四個股東分?jǐn)?。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5％的股份。五、投資回收期：投資回收期：200000／18000≈十一月67第一部分

公司概況

一）公司介紹第一部分

公司概況

一）公司介紹681、主要股東

股東名稱出資額出資形式股份比例某某10萬元現(xiàn)金50％周五131*張三5萬元現(xiàn)金25％劉七189*李四3萬元設(shè)備15％趙王五2萬元現(xiàn)金10％138*1、主要股東

692、團(tuán)隊介紹

1

團(tuán)隊的構(gòu)成我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團(tuán)隊的構(gòu)成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹(jǐn)慎的工作。經(jīng)過數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇，我們的團(tuán)隊已經(jīng)初步成型：店長：某某

行政人事部部長：張三

采購部部長：李四

財務(wù)部部長：王五

市場部部長：劉七

開發(fā)部部長：趙六2、團(tuán)隊介紹

1

團(tuán)隊的構(gòu)成70管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。行政人事部主要職責(zé)：

1、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3、員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)

4、員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5、對本店各項工作的紀(jì)律檢查

6、做好每次會議的會議記錄

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。財會部：實行嚴(yán)格的財務(wù)管理實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。市場部

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。開發(fā)部

開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店713、組織結(jié)構(gòu)

員工情況員工人數(shù)大專以上文化程度大學(xué)本科

人數(shù)比例人數(shù)比例1267％633％3、組織結(jié)構(gòu)

員工情況72二）外部公共關(guān)系

二）外部公共關(guān)系

73（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到：優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費(fèi)者。（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道74第二部分

產(chǎn)品／服務(wù)第二部分

產(chǎn)品／服務(wù)75（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹（一）產(chǎn)品、服務(wù)介紹76（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的××咖啡屋雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還沒有什么競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：1、可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。2、高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。3、良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。4、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們××咖啡屋變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。5、獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。我們××咖啡屋的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的××咖啡屋雖不像其他的競爭77（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)78第三部分

行業(yè)及市場第三部分

行業(yè)及市場79（一）行業(yè)情況

（一）行業(yè)情況

80（二）市場潛力

中國隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來越多的中國人所接受，目前咖啡消費(fèi)已成為時尚主流根據(jù)統(tǒng)計我國的年消費(fèi)量約為20萬噸，并以10％的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以30％的速度遞增。全國各地區(qū)市場的消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了100％。由此可見，中國市場在咖啡消費(fèi)方面的增長是非常迅速的，不久的將來中國將成為世界重要的咖啡消費(fèi)大國。而根據(jù)另一項調(diào)查顯示中國內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.十一次，不僅和日本的一百七次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺灣（三十五次）、泰國（8.七次）和香港（4.九次）的水平。飲料行業(yè)預(yù)測這一品類將會繼續(xù)爆炸性增長，未來十年均增長率將高達(dá)35％以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。（二）市場潛力

中國隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲81（三）行業(yè)競爭分析

（三）行業(yè)競爭分析

82（四）收入（盈利）模式

大眾化的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是目前可以考慮的方向?？Х鹊晔且?，它和普通商品一樣都要有核心的產(chǎn)品或服務(wù)，并且這種產(chǎn)品或服務(wù)是實的，不是虛的，是能運(yùn)作的高度專業(yè)化的分工體系。我們咖啡店通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品咖啡，各種茗茶。經(jīng)過分析，我們可以知道，我們的顧客基本是周圍居民小區(qū)的居民和一些學(xué)生。因為消費(fèi)能力不同，所以，我們針對不同的人群提供不同價位的產(chǎn)品。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平、性別、年齡、消費(fèi)愛好等市場因素，據(jù)此提供給顧客滿意的酒水和服務(wù)。（四）收入（盈利）模式

大眾化的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是目前可以考慮83（四）市場規(guī)劃

公司未來3年到5年的銷售收入預(yù)測（融資不成功情況下）（萬元）

年

份

第1年

第2年

第3年

第4年

第5年

銷售收入

10

15

20

25

30

市場份額

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3公司未來3年的銷售收入預(yù)測（融資成功情況下）（萬元）

年

銷售收入

15

25

35

45

50

市場份額

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4

（四）市場規(guī)劃

公司未來3年到5年的銷售收入預(yù)測（融資不成功84第四部分

營銷策略第四部分

營銷策略85（一）目標(biāo)市場分析

一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國人的家庭和生活：在中國很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時尚，裝點著都市風(fēng)情。二、中國咖啡市場巨大，有望成為世界最大咖啡市場之一正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發(fā)展機(jī)遇。（一）目標(biāo)市場分析

一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡86（二）客戶行為分析

（二）客戶行為分析

87（三）營銷業(yè)務(wù)計劃

（三）營銷業(yè)務(wù)計劃

88《咖啡店》創(chuàng)業(yè)計劃書89（四）服務(wù)質(zhì)量控制

1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡廳24小時營業(yè)。

2、上崗的服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，