精選酒店工程部明年工作計劃

PAGE頁碼2/NUMPAGES總頁數(shù)7精選酒店工程部明年工作計劃新的一年，為實現(xiàn)公司長遠發(fā)展，現(xiàn)結(jié)合公司和我部門的實際情況，我們工程部20__年工作的重點，著力于工程部各項工作的落實，并在原來工程部工作的基礎(chǔ)上，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，主動配合物業(yè)服務(wù)中心完成各項維修任務(wù)，特擬定工作計劃如下：一、目標概況1、新的一年到來，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必須全力維護店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由.二、重點工作1、改進以望工作方式，增強服務(wù)意識，服務(wù)程序，服務(wù)質(zhì)量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；2、改進工作服務(wù)程序，加強主動性服務(wù)意識，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時性、有效性，遇事不推諉，多做事；3、按照維修保養(yǎng)計劃，抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修，日常維護，加強對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢；4、樹立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法，控制降低物耗能耗成本.三、具體計劃_月份為安全檢查月，主要檢查分店營業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社安全進行檢查，并做記錄備案；_月份無工作計劃，_月份是_節(jié)，利用_節(jié)時期自學一些專業(yè)的知識；_月份店面計劃維護月，下分店檢查記錄須要維護的工程，并做出工程預算上報；_月份維修維護施工月，安排工程人員進行工程維護，計劃后廚風機清洗工作，_月底完成；_月份夏季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護，_月底完成；_月份安全用電月，進入夏天是用電高峰期，針對酒店用電設(shè)備及線路進行排查，并做記錄和及時處理，_月完成；__月份無計劃、不定期下分店巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；_月份工作重點自來水，對分店用水設(shè)備進行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象；_月份冬季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護，_月完成；__月份安全用電月，冬季用電高峰月，爭對酒店用電設(shè)備及線路進行排查，并做記錄和及時處理，_月底完成；__月份煤氣安全月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護，并做記錄備案.PAGE頁碼5/NUMPAGES總頁數(shù)7

精選酒店工程部明年工作計劃〔2〕新的一年已經(jīng)到來，面對酒店業(yè)競爭越來越激烈的現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著設(shè)施設(shè)備進一步老化的困難和挑戰(zhàn)，工程部要全力結(jié)合酒店現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施做好全年維護保養(yǎng)工作.一∶工程部今年的總體工作：工程部要確保酒店動力正常運行，要進一步加強設(shè)備的維護運行管理，加強計劃檢修保養(yǎng)，設(shè)備巡檢，保證好消防，電梯，配電，中央空調(diào)，供水系統(tǒng)，廚房設(shè)備設(shè)施等正常運行，特別要提高餐廳部，娛樂部，客房部設(shè)施的完好率和舒適度.進一步加大能源管理力度，加強成本意識，完善物耗材料管理，設(shè)施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作.加強人員培訓，服務(wù)意識培訓，服務(wù)技能培訓，爭取人員一專多能，充分利用人力資源，改善服務(wù)，改善后臺形象，促使工作質(zhì)量更上臺階.二∶工程部重點抓好如下工作：1:狠抓工程部員工的培訓考核工作，從禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務(wù)意識、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量等方面入手，到提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做到一專多能，培養(yǎng)綜合型技工，如電工一定要從強電維修到配電，消防，中央空調(diào)，電梯等方面技術(shù)綜合化.對工程部技工實行優(yōu)勝劣汰，技能考核.針對有的老員工疲沓情緒，注入新活力，人員任用上不搞一潭死水，引入競爭和淘汰機制，常言道：戶樞不蠹，流水不腐.采取能者勤者留用，惰者、庸者淘汰的辦法，才能使整個團體隨時有競爭，有活力.希望通過培訓、考核，使工程部員工都以滿懷熱情，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境，為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品，要徹底改變游擊隊，救火隊，油子兵形象，使后臺服務(wù)也充滿濃郁的酒店氛圍.2:改進工作服務(wù)程序，加強主動性，協(xié)調(diào)性，協(xié)調(diào)好與各部門之間特別前后臺部門間，班組之間，上、下級之間的工作及時性，有效性，不推諉，多做事.每個班組加強對設(shè)備設(shè)施的日常巡檢，按標準路線巡查，責任分區(qū)，責任到人.并且由維修班組定期對各部門設(shè)施使用人員講述使用保養(yǎng)知識，杜絕野蠻操作.3:按照檢修保養(yǎng)制度，抓好對大型關(guān)鍵設(shè)備的計劃檢修保養(yǎng)，做好電梯、中央空調(diào)、消防、配電、供水系統(tǒng)的換季檢修，日常維護，特別是對中央空調(diào)在春季保養(yǎng)過程中對主機及其配套冷卻塔、水泵，末端風機盤管、水系統(tǒng)的清洗保養(yǎng)，精心調(diào)試，確保中央空調(diào)順利運轉(zhuǎn)安全度夏.加強對餐飲部、客房部、卡拉ok包房內(nèi)電器、裝飾、水暖等各種設(shè)施，廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢.保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門確認到位與否，作為對各班組考核的依據(jù).4:樹立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利用中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理制度和辦法，控制降低物耗，能耗成本，加強修舊利廢，爭取更進一步降低成本.〔1〕把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命.加強對配件總體質(zhì)量的調(diào)查控制.〔2〕修舊利廢加強考核統(tǒng)計，每月檢查班組的修舊利廢情況，堅決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風.〔3〕合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象.〔4〕貫徹落實能源管理辦法，加強對各點水、電能源的使用檢查，杜絕浪費.〔5〕加強材料，設(shè)備配件的定置管理.建立好設(shè)備備件臺帳，詳細各配件材料用途，便于控制.〔6〕嚴格控制外協(xié)項目，水、電安裝能自行解決者自行安裝.設(shè)備維修嚴格控制外協(xié)，盡可量自行維修，盡量控制維修成本.5:工程部員工要增強個人衛(wèi)生及儀容儀表意識，增強個人素質(zhì)意識，學習掌握新標準，為酒店創(chuàng)建和諧的美麗環(huán)境.總之，事情無論大小，要干就干，我們也相信，沒有，只有更好，只有我們不斷自我加壓，尋找工作的興奮點，對事業(yè)充滿激情，對工作充滿熱情，對企業(yè)傾注深情，對顧客滿懷親情，對社會奉獻真情，一個舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園.PAGE頁碼7/NUMPAGES總頁數(shù)7

精選酒店工程部明年工作計劃〔3〕光陰似劍，在今年，在全體同事的共同努力下；在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨；以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨.通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作.在接下來的__年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面.一、成本管理（1）根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責.（2）根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本.（3）加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；二、菜肴管理（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用.（2）菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位.（3）加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法.（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額.三、培訓計劃（1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧.（2）每周開管理組會議；總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理.（3）周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量；（4）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符；（5）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離.四、店面管理（1）不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)；（2）設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營.（3）衛(wèi)生管理：1、店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔.2、餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定