中級(jí)茶藝師考試題含答案

中級(jí)茶藝師考試題含答案1、紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：D2、《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、孫樵C、蘇軾D、趙佶答案：D3、根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些()茶點(diǎn)。A、花生酪B、牛肉干C、咸橄欖D、蘿卜干答案：A4、品茗焚香時(shí)，()。A、淡香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品答案：D5、茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。A、潤(rùn)茶B、悶茶C、洗杯D、浸茶答案：B6、窨花茶一般都具有()。A、頭泡香氣低沉B、濃郁純正香氣C、有茶味無(wú)花香D、有花干無(wú)花香答案：B7、“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的贊美。A、玉泉B、魚泉C、石泉D、圣泉答案：D8、品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是()。A、蔑簍B、木桶C、香爐D、竹筒答案：C9、茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好答案：D10、紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為()。A、≤2B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤60×10-6答案：A11、“茶室四寶”是指()。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤C、爐、壺、園桌、木凳D、杯、盞、托盤、炭爐答案：B12、沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g答案：C13、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專用茶具。A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期答案：A14、音樂(lè)是我國(guó)古代()的必修課。A、為官人B、文化人C、行伍人D、隱逸人答案：B15、()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《陽(yáng)關(guān)三疊》B、《瀟湘水云》C、《空山鳥語(yǔ)》D、《彩云追月》答案：D16、下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平答案：C17、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有()。A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細(xì)長(zhǎng)的茸毛D、油亮反光答案：A18、在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。A、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗B、掛畫、插花、焚香、品茗C、游歷、D、下棋、對(duì)詩(shī)、吟唱、飲酒答案：B19、品茗、營(yíng)業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。A、曲藝B、戲藝C、茶藝D、畫藝答案：C20、下列()被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。A、湖北姊歸縣香溪泉B、廬山棲賢寺招隱泉C、四川峨嵋山玉液泉D、廬山康王谷谷簾泉答案：D21、在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上答案：B22、茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方答案：C23、反映山水之音的古典名曲有()。A、《流水》B、《情鄉(xiāng)行》C、《塞上行》D、《月兒高》答案：A24、世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書答案：A25、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性答案：D26、茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開答案：A27、()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C28、瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷答案：B29、人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶答案：A30、不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。A、風(fēng)吹竹枝B、秋蟲鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬(wàn)鳥啁啾答案：C31、接待年老體弱賓客時(shí)，不妥的做法是()。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入B、幫助他們就座C、更加周到細(xì)致地服務(wù)D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置，避免人來(lái)人往影響答案：A32、茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。A、站立并始終保持微笑B、聽顧客說(shuō)話時(shí)隨時(shí)做出一些反應(yīng)C、接近和爭(zhēng)取顧客，盡可能多地與賓客聊天交談D、隨意打斷對(duì)方說(shuō)話答案：A33、安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、銅器杯D、小瓷杯答案：D34、俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉答案：B35、茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚D、落花有意答案：A36、下列選項(xiàng)中()茶室插花的目的。A、烘托品茗環(huán)境B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達(dá)心情答案：C37、為()賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)要用雙手。A、維吾爾族B、景頗族C、納西族D、布依族答案：A38、西湖龍井沖泡置茶一般采用()。A、點(diǎn)茶法B、中投法C、下投法D、上投法答案：D39、俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉答案：B40、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D41、烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指()。A、刮沫B、淋壺C、燙杯D、沖水答案：A42、在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B43、茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問(wèn)候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購(gòu)買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，可說(shuō)()。A、祝您節(jié)日快樂(lè)B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A44、明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()A、書法字軸B、國(guó)畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫答案：A45、茶藝表演者著裝應(yīng)具有()特色。A、民族B、地方C、家鄉(xiāng)D、現(xiàn)代答案：A46、接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝答案：B47、()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代B、五代C、元代D、明代答案：A48、由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞答案：B49、陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為()。A、神水第一泉B、四海第一湯C、天下第四泉D、天下第六泉答案：C50、安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。A、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水答案：D51、由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺（杯）和()程序，以避免沖泡中溫度降低。A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋答案：D52、接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮答案：C53、香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：B54、職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定答案：C55、“兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：A56、宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D57、在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B58、優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是()。A、馥郁帶鮮花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香帶海藻味答案：C59、茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A、品水B、觀色C、聞香D、玩味答案：C60、玉泉催花是寧紅太子茶藝的()雅稱。A、入茶B、凈杯C、篩水D、燒水答案：C61、()茶藝的程序共為16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶答案：D62、在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)()，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向內(nèi)答案：A63、茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素答案：C64、烏龍茶藝持杯方法喻為()。A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三龍護(hù)鼎答案：D65、在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了()。A、焚香B、燒紙C、祭祀D、拜神答案：A66、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶()。A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案：B67、茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行()禮，以示敬意。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮答案：D68、茶葉與茶具的配合是()的關(guān)鍵。A、茶藝表演臺(tái)布置B、茶藝表演者發(fā)揮C、茶藝表演創(chuàng)造氛圍D、茶藝表演成敗答案：A69、茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。A、盛湯壺B、涼湯壺C、燒水壺D、沖水壺答案：D70、黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶答案：D71、審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D72、窨花茶一般都具有()。A、頭泡香氣低沉B、濃郁純正香氣C、有茶味無(wú)花香D、有花干無(wú)花香答案：B73、安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、銅器杯D、小瓷杯答案：D74、在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。A、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗B、掛畫、插花、焚香、品茗C、游歷、D、下棋、對(duì)詩(shī)、吟唱、飲酒答案：B75、陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為()。A、神水第一泉B、四海第一湯C、天下第四泉D、天下第六泉答案：C76、《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮答案：C77、遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展答案：D78、玉泉催花是寧紅太子茶藝()的雅稱。A、洗器B、獻(xiàn)茶C、燒水D、篩水答案：D79、下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐資要求的是()。A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然D、坐正坐直顯端莊答案：C80、在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上答案：B81、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：B82、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同答案：A83、井水屬于地下水，在地層滲透過(guò)程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：B84、}下列選項(xiàng)中，()不符合熱情周到服務(wù)的要求。A、留意賓客細(xì)小的要求B、婉言拒絕賓客贈(zèng)送的小費(fèi)C、賓客之間談話時(shí)，要側(cè)耳細(xì)聽D、工作中不與其他服務(wù)員聊天答案：C85、引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、磁線B、射線C、紅外線D、光線答案：D86、茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。A、塵心洗盡興難盡B、臨風(fēng)一啜心自省C、眾人之醉我可清D、茶味人生細(xì)品悟答案：D87、六大類成品茶的分類依據(jù)是()A、茶樹品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝答案：D88、在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：C89、閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。A、論道B、參禪C、茶藝D、習(xí)畫答案：C90、巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好()而西北部流行飲()。A、牛奶綠茶、檸檬紅茶B、冰茶、薄荷綠茶C、甜味綠茶、牛奶紅茶D、牛奶紅茶、甜綠茶答案：D91、()紅茶按加工工藝分為滇紅、寧紅、宜紅工夫三大類。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B92、()接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用右手，以示尊重。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B93、()土耳其人喜歡品飲紅茶并加入白糖。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A94、()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，