烹飪刀工實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度

-讓每個人同樣地提升自我《烹飪刀工實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度》1.使用刀工室要征得任課教師或管理員的贊成。2．進(jìn)入刀工室實(shí)訓(xùn)，須衣著干凈齊整的工作服和工作帽。3．應(yīng)在教師的指導(dǎo)下，認(rèn)真依照操作步驟進(jìn)行。有序次地發(fā)散烹飪原料,實(shí)質(zhì)操作做到周密仔細(xì)，認(rèn)真完成規(guī)定的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。5．保持地面、案面、墩頭的干凈，將切后的渣料放入廢物桶內(nèi)。6．保持室內(nèi)沉寂,在指定案位上站立操作,做到姿勢正確，持刀運(yùn)刀規(guī)范，不隨意走動。7．操作結(jié)束后，認(rèn)真聆聽教師的談?wù)?，及時歸還所借器具，把刀具一致存放在班級的刀柜內(nèi)，以保證人身安全。8．值日生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，任課教師或管理員如實(shí)記錄實(shí)訓(xùn)過程中相關(guān)的內(nèi)容并填寫《專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告單》連同對損壞的公物作出賠償辦理決定一并上報實(shí)訓(xùn)處。9．操作結(jié)束后應(yīng)關(guān)好電燈、電扇和門窗，切斷總電源。10．專人負(fù)責(zé)刀工室的管理，如期進(jìn)行衛(wèi)生大打掃。1-讓每個人同樣地提升自我《中式熱菜實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度》熱愛烹飪專業(yè)，珍愛公物，擁有優(yōu)異的職業(yè)道德。教師、學(xué)生進(jìn)熱菜室實(shí)訓(xùn)時必定衣著工作服、工作帽，搞好個人衛(wèi)生，嚴(yán)禁穿拖鞋。操作中嚴(yán)禁隨意出入。3、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后，遵從安排，到指定工位，不得隨意調(diào)動，保持熱菜室內(nèi)沉寂、干凈，不得遲到、早退，嚴(yán)禁喧華、吸煙、會客及舉行非授課實(shí)訓(xùn)活動。實(shí)訓(xùn)前應(yīng)熟記實(shí)踐操作方法、步驟，明確實(shí)訓(xùn)目的、要求和注意事項(xiàng)。實(shí)訓(xùn)時應(yīng)依照任課老師的指導(dǎo)認(rèn)真規(guī)范操作，注意安全。設(shè)施如有發(fā)生故障或異常情況，應(yīng)及時報告，及時辦理，防范不測事故發(fā)生。6、在實(shí)踐過程中，節(jié)約使用各種原料，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約煤氣，不得隨意浪費(fèi)。對學(xué)生每次操作的作品，任課老師必定談?wù)?，學(xué)生作好實(shí)訓(xùn)筆錄。8、養(yǎng)成優(yōu)異的衛(wèi)生習(xí)慣，在操作過程中向來保持工作臺、工作工具、地板的干凈，不亂丟垃圾，杜絕扔到水槽中，保證下水道暢達(dá)。實(shí)訓(xùn)結(jié)束時應(yīng)及時沖刷器具，把器具和節(jié)余原料歸放原處，按規(guī)定辦理好垃圾，做好衛(wèi)生清理工作，并關(guān)閉好電源，水源及煤氣。經(jīng)任課老師或管理人員檢查合格后，方可走開實(shí)訓(xùn)室。使用熱菜操作室必定每次有記錄，損壞公物必定賠償。2-讓每個人同樣地提升自我《中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度》1．使用面點(diǎn)室要征得任課教師或管理員的贊成。2．進(jìn)入面點(diǎn)室實(shí)訓(xùn)，須衣著干凈齊整的工作服和工作帽。電烤箱、攪拌器等實(shí)訓(xùn)器材被檢查證明為正常后，才可投入使用，防范安全事故發(fā)生。4．保持室內(nèi)沉寂,有序次地發(fā)散原料和搟面杖等器具。5．保持案面和室內(nèi)干凈，節(jié)約原料，嚴(yán)禁亂丟面團(tuán)。6．操作結(jié)束后應(yīng)及時切斷總電源，歸還所借器材。7．值日生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，關(guān)好門窗；任課教師如實(shí)記錄實(shí)訓(xùn)過程中相關(guān)的內(nèi)容，填寫《專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告單》，并對損壞的公物作出賠償辦理決定。8．專人負(fù)責(zé)烹飪實(shí)訓(xùn)室的管理，如期進(jìn)行設(shè)施的檢修和衛(wèi)生檢查。）3-讓每個人同樣地提升自我《雕琢、冷拼實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度》紀(jì)律制度不得遲到，早退，曠課，有事需請假。不得打鬧，追趕，推搡，爬護(hù)欄。珍愛公物，嚴(yán)禁損壞工具及實(shí)訓(xùn)設(shè)施。敬愛老師，遵從實(shí)訓(xùn)老師的安排。安全制度為保證明訓(xùn)授課順利進(jìn)行，防范各種安全事故，特作以下規(guī)定：工具使用：所有刀具、刻具及磨具的使用，必定嚴(yán)格依聽說明書，并在任課教師的指導(dǎo)下，正確使用，嚴(yán)禁錯誤操作。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，刀具歸刀柜內(nèi)，刻具裝入工具袋，嚴(yán)禁隨身攜帶。工具操作：所有的操作工序必定吻合任課教師指導(dǎo)規(guī)定，嚴(yán)禁違規(guī)操作。防火問題：1）嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁在實(shí)訓(xùn)工場使用明火。2）嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物藥品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)工場自我保護(hù)：一旦出現(xiàn)被雕琢具劃傷時須及時報告任課老師做好包扎辦理。衛(wèi)生制度學(xué)生應(yīng)及時清理個人地面、案面、墩頭的渣料，向來保持干凈齊整。實(shí)訓(xùn)室每日必定進(jìn)行一次全面打掃。不隨地吐痰，不吸煙，文明實(shí)訓(xùn)。。嚴(yán)禁在水池中扔掉雜物，保持水槽暢達(dá)。嚴(yán)禁將食品帶入實(shí)訓(xùn)中心。4-讓每個人同樣地提升自我《烹飪原料標(biāo)本實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度》標(biāo)本室是收藏、展覽可貴烹飪原料標(biāo)本的場所。標(biāo)本室優(yōu)雅，展品豐富。參觀標(biāo)本室，可以增添知識，提升欣賞水平。參觀標(biāo)本室應(yīng)講究參觀禮儀：、珍愛展品標(biāo)本室擺設(shè)的展品，大多數(shù)擁有較高的實(shí)體直觀認(rèn)識價值，其中一些稀有、可貴物品。因此，參觀標(biāo)本室時必然要珍愛展品，不觸摸展品，不隨意使用閃光燈拍照。其他，還應(yīng)當(dāng)珍愛標(biāo)本室內(nèi)的展臺、照明等設(shè)施。、文明參觀1）參觀標(biāo)本室時應(yīng)保持沉寂，不要大聲喧華。聽?wèi){課教師講解時要專心，不要出言不遜，妄加談?wù)摗?）參觀者應(yīng)自覺遵守標(biāo)本室相關(guān)規(guī)章制度，不帶與參觀活動沒關(guān)的物品、工具等進(jìn)入室內(nèi)。3）參觀時，不要擁擠，而應(yīng)當(dāng)按序次邊看邊走。不宜在一件展品前長時間