種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件

第三章種子的形態(tài)和構(gòu)造自然界物種多樣性的體現(xiàn)之一：種子種類繁多，形態(tài)各異。種子形態(tài)構(gòu)造是穩(wěn)定的遺傳性狀，是鑒別物種和品種的重要依據(jù)，同時(shí)還影響著種子的清選、分級(jí)和安全儲(chǔ)藏。第三章種子的形態(tài)和構(gòu)造自然界物種多樣性的體現(xiàn)之一：重點(diǎn)種子的一般形態(tài)構(gòu)造主要作物種子的形態(tài)構(gòu)造特點(diǎn)重點(diǎn)種子的一般形態(tài)構(gòu)造顏色:種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。一、種子的一般形態(tài)外形：穩(wěn)定遺傳特性，識(shí)別種和品種的依據(jù)之一。大小：種子大小的表示方法:

一種是長、寬、厚，多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。顏色:種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在一、種子的一般形態(tài)外形：穩(wěn)定遺傳特性，識(shí)別種和品種的依據(jù)之一。一、種子的一般形態(tài)大小：相差懸殊！大小：相差懸殊！蠶豆：2500g/1000粒煙草：0.06-0.08g/1000粒蠶豆：2500g/1000粒煙草：種子大小的表示方法:

一種是長、寬、厚，多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。不同植物的種子大小差異極懸殊，既使同一作物不同品種種子大小差異也很大，且易受環(huán)境條件影響。種子大小的表示方法:顏色——種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。

作物不同，種子顏色不同；同一作物不同品種，種子顏色不同；不同成熟度、不同生態(tài)區(qū)，種子顏色也不同。顏色——種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在大豆種皮顏色：黑、褐、黃、綠四類大豆種皮顏色：黑、褐、黃、綠四類種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件CNRRICNRRI種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件

二、種子的基本構(gòu)造

種被（種皮，果皮）

胚：胚根，胚芽，胚軸，子葉胚乳：內(nèi)胚乳，外胚乳二、種子的基本構(gòu)造種被（種皮，果皮）種被（果皮、種皮）：保護(hù)組織，干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加厚的死細(xì)胞構(gòu)成。種被結(jié)構(gòu)的致密程度、厚薄、強(qiáng)度等直接影響種子休眠、發(fā)芽、壽命、加工等子房壁----果皮珠被-------種皮常見農(nóng)作物果皮分化不明顯，通常由表皮細(xì)胞組成。有些作物干果，成熟后不開裂，直接用果實(shí)播種。種皮外部通?？梢钥吹脚咧榈倪z跡。種被（果皮、種皮）：保護(hù)組織，干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加種皮上殘留的胚珠遺跡：種臍：珠柄脫落時(shí)留下的疤痕種孔（發(fā)芽孔）：珠孔胚根尖端種皮上殘留的胚珠遺跡：種臍：珠柄脫落時(shí)留下的疤痕種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件臍條（種脊，種脈）：從珠柄至合點(diǎn)的維管束遺跡倒生或（橫生）胚珠所特有內(nèi)臍：合點(diǎn)臍條（種脊，種脈）：內(nèi)臍：合點(diǎn)種阜（種瘤）：靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細(xì)胞增殖或擴(kuò)大形成。

蓖麻、西瓜種子明顯。種阜（種瘤）：靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細(xì)胞增殖果皮上常見的構(gòu)造有

果臍、發(fā)芽口、茸毛、花柱遺跡果臍有的裸露，如小麥、高粱，有的外附果柄，如玉米；發(fā)芽口多數(shù)為果皮所掩。果皮上常見的構(gòu)造有胚：胚芽—幼芽，莖、葉原始體，生長點(diǎn)。分化程度不同；禾本科植物的胚芽鞘胚軸—胚莖，連接胚芽和胚根。上胚軸，下胚軸；中胚軸胚根—幼根，未發(fā)育的初生根。禾本科植物的胚根鞘子葉—胚葉，種胚幼葉。單、雙、多片；與真葉不同：厚；葉脈不明顯功能：儲(chǔ)藏；保護(hù)；養(yǎng)分吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)；出土子葉具光合作用胚：胚芽—幼芽，莖、葉原始體，生長點(diǎn)。胚軸—胚莖，連接胚芽和胚的主要類型：直立彎曲螺旋環(huán)狀折疊偏在胚的主要類型：直立種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織

內(nèi)胚乳(endosperm,3n）——由受精極核發(fā)育而成外胚乳(perisperm,2n)——由珠心細(xì)胞發(fā)育而成裸子植物的胚乳(1n)——由雌配子體發(fā)育而成絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、菠菜的胚乳為外胚乳,胡椒、姜等種子則具內(nèi)外胚乳。

三類胚乳在外觀、功能上無明顯區(qū)別，屬于同功不同源。胚乳的位置、組織的質(zhì)地、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和所含物質(zhì)種類因植物種類有很大差異。胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織主要作物種子的形態(tài)構(gòu)造主要作物種子的形態(tài)構(gòu)造

禾谷類作物水稻小麥玉米禾谷類作物水稻種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件

小麥皮層、胚、胚乳腹溝、茸毛鑒別品種果皮：表皮、中層(氣孔)、橫細(xì)胞（淀粉粒、葉綠體）、內(nèi)表皮（管狀細(xì)胞）組成種皮：內(nèi)（色素層）、外胚乳：內(nèi)（糊粉層、淀粉層）、外胚：胚芽、胚根在一條直線上，比水稻大。小麥皮層、胚、胚乳種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件小麥糊粉層細(xì)胞小麥糊粉層細(xì)胞

玉米不同類型籽粒大小相差懸殊完整潁果，果種皮胚特別大基部褐色層：種子成熟的重要標(biāo)志籽粒顏色：白、黃、紫胚乳：角質(zhì)（淀粉粒多角形）、粉質(zhì)（球形）玉米不同類型籽粒大小相差懸殊種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件豆類作物：大豆種皮、胚無胚乳子葉發(fā)達(dá)；胚芽、胚軸、胚根小且不在一條直線上臍、臍條、內(nèi)臍、發(fā)芽口一般黃色，多種顏色種皮：角質(zhì)層、柵狀細(xì)胞、柱狀細(xì)胞、海綿細(xì)胞易破裂明線內(nèi)胚乳遺跡（蛋白質(zhì)層）豆類作物：大豆種皮、胚無胚乳種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件油料作物：油菜種皮、胚無胚乳子葉折疊型富含油脂和蛋白質(zhì)種皮顏色：黑褐、黃、暗紅種皮：表皮、薄壁細(xì)胞、（后壁）機(jī)械組織、帶狀色素層與十字花科其他植物種子區(qū)分的重要依據(jù)。油料作物：油菜種皮、胚無胚乳種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件纖維作物種子：棉花卵形，種皮堅(jiān)厚、胚發(fā)達(dá)短絨、無短絨（光子、鐵子）子葉發(fā)達(dá)充滿糊粉粒和油脂胚體密布深色腺體棉酚纖維作物種子：棉花卵形，種皮堅(jiān)厚、胚發(fā)達(dá)種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件十字花科蔬菜種子十字花科蔬菜種子傘形科蔬菜種子傘形科蔬菜種子茄科蔬菜種子茄科蔬菜種子常見果樹種子常見果樹種子常見林木種子常見林木種子常見牧草和草坪草種子常見牧草和草坪草種子三、種子的植物學(xué)分類三、種子的植物學(xué)分類種子的分類1、按作物種類及用途：禾本科，豆科，…….；糧食作物，經(jīng)濟(jì)作物，牧草，……2、按子葉數(shù)目：?jiǎn)巫尤~，雙子葉，多子葉3、按胚乳的有無：有胚乳：內(nèi)胚乳、外胚乳無胚乳：胚大，發(fā)達(dá)的子葉種子的分類4、農(nóng)業(yè)種子（播種材料）按植物形態(tài)學(xué)：A、帶附屬物的果實(shí)（水稻，甜菜，皮大麥等）B、完整果實(shí)（小麥，玉米，向日葵等）C、果實(shí)的一部分（桃，核桃等）D、完整種子（大豆，油菜等）E、種子的主要部分（銀杏等）4、農(nóng)業(yè)種子（播種材料）按植物形態(tài)學(xué)：種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件功能稻米水稻是重要的糧食作物之一，世界上超過一半以上的人口以稻米為主食。

絕大部分的稻米僅簡(jiǎn)單加工成主產(chǎn)品---精米直接食用。稻米副產(chǎn)品中富含有益人體健康的多種生理活性成分，在增強(qiáng)人體機(jī)能和代謝平衡上發(fā)揮重要的作用。提高稻米的附加值、擴(kuò)大稻米的利用范圍，也可作為新型保健品和功能食品的重要原材料。

功能稻米水稻是重要的糧食作物之一，世界上超過一半以上的人口以種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件第三章種子的形態(tài)和構(gòu)造自然界物種多樣性的體現(xiàn)之一：種子種類繁多，形態(tài)各異。種子形態(tài)構(gòu)造是穩(wěn)定的遺傳性狀，是鑒別物種和品種的重要依據(jù)，同時(shí)還影響著種子的清選、分級(jí)和安全儲(chǔ)藏。第三章種子的形態(tài)和構(gòu)造自然界物種多樣性的體現(xiàn)之一：重點(diǎn)種子的一般形態(tài)構(gòu)造主要作物種子的形態(tài)構(gòu)造特點(diǎn)重點(diǎn)種子的一般形態(tài)構(gòu)造顏色:種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。一、種子的一般形態(tài)外形：穩(wěn)定遺傳特性，識(shí)別種和品種的依據(jù)之一。大?。悍N子大小的表示方法:

一種是長、寬、厚，多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。顏色:種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在一、種子的一般形態(tài)外形：穩(wěn)定遺傳特性，識(shí)別種和品種的依據(jù)之一。一、種子的一般形態(tài)大?。合嗖顟沂?！大小：相差懸殊！蠶豆：2500g/1000粒煙草：0.06-0.08g/1000粒蠶豆：2500g/1000粒煙草：種子大小的表示方法:

一種是長、寬、厚，多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。不同植物的種子大小差異極懸殊，既使同一作物不同品種種子大小差異也很大，且易受環(huán)境條件影響。種子大小的表示方法:顏色——種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。

作物不同，種子顏色不同；同一作物不同品種，種子顏色不同；不同成熟度、不同生態(tài)區(qū)，種子顏色也不同。顏色——種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在大豆種皮顏色：黑、褐、黃、綠四類大豆種皮顏色：黑、褐、黃、綠四類種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件CNRRICNRRI種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件

二、種子的基本構(gòu)造

種被（種皮，果皮）

胚：胚根，胚芽，胚軸，子葉胚乳：內(nèi)胚乳，外胚乳二、種子的基本構(gòu)造種被（種皮，果皮）種被（果皮、種皮）：保護(hù)組織，干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加厚的死細(xì)胞構(gòu)成。種被結(jié)構(gòu)的致密程度、厚薄、強(qiáng)度等直接影響種子休眠、發(fā)芽、壽命、加工等子房壁----果皮珠被-------種皮常見農(nóng)作物果皮分化不明顯，通常由表皮細(xì)胞組成。有些作物干果，成熟后不開裂，直接用果實(shí)播種。種皮外部通?？梢钥吹脚咧榈倪z跡。種被（果皮、種皮）：保護(hù)組織，干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加種皮上殘留的胚珠遺跡：種臍：珠柄脫落時(shí)留下的疤痕種孔（發(fā)芽孔）：珠孔胚根尖端種皮上殘留的胚珠遺跡：種臍：珠柄脫落時(shí)留下的疤痕種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件臍條（種脊，種脈）：從珠柄至合點(diǎn)的維管束遺跡倒生或（橫生）胚珠所特有內(nèi)臍：合點(diǎn)臍條（種脊，種脈）：內(nèi)臍：合點(diǎn)種阜（種瘤）：靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細(xì)胞增殖或擴(kuò)大形成。

蓖麻、西瓜種子明顯。種阜（種瘤）：靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細(xì)胞增殖果皮上常見的構(gòu)造有

果臍、發(fā)芽口、茸毛、花柱遺跡果臍有的裸露，如小麥、高粱，有的外附果柄，如玉米；發(fā)芽口多數(shù)為果皮所掩。果皮上常見的構(gòu)造有胚：胚芽—幼芽，莖、葉原始體，生長點(diǎn)。分化程度不同；禾本科植物的胚芽鞘胚軸—胚莖，連接胚芽和胚根。上胚軸，下胚軸；中胚軸胚根—幼根，未發(fā)育的初生根。禾本科植物的胚根鞘子葉—胚葉，種胚幼葉。單、雙、多片；與真葉不同：厚；葉脈不明顯功能：儲(chǔ)藏；保護(hù)；養(yǎng)分吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)；出土子葉具光合作用胚：胚芽—幼芽，莖、葉原始體，生長點(diǎn)。胚軸—胚莖，連接胚芽和胚的主要類型：直立彎曲螺旋環(huán)狀折疊偏在胚的主要類型：直立種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織

內(nèi)胚乳(endosperm,3n）——由受精極核發(fā)育而成外胚乳(perisperm,2n)——由珠心細(xì)胞發(fā)育而成裸子植物的胚乳(1n)——由雌配子體發(fā)育而成絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、菠菜的胚乳為外胚乳,胡椒、姜等種子則具內(nèi)外胚乳。

三類胚乳在外觀、功能上無明顯區(qū)別，屬于同功不同源。胚乳的位置、組織的質(zhì)地、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和所含物質(zhì)種類因植物種類有很大差異。胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織主要作物種子的形態(tài)構(gòu)造主要作物種子的形態(tài)構(gòu)造

禾谷類作物水稻小麥玉米禾谷類作物水稻種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件

小麥皮層、胚、胚乳腹溝、茸毛鑒別品種果皮：表皮、中層(氣孔)、橫細(xì)胞（淀粉粒、葉綠體）、內(nèi)表皮（管狀細(xì)胞）組成種皮：內(nèi)（色素層）、外胚乳：內(nèi)（糊粉層、淀粉層）、外胚：胚芽、胚根在一條直線上，比水稻大。小麥皮層、胚、胚乳種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件小麥糊粉層細(xì)胞小麥糊粉層細(xì)胞

玉米不同類型籽粒大小相差懸殊完整潁果，果種皮胚特別大基部褐色層：種子成熟的重要標(biāo)志籽粒顏色：白、黃、紫胚乳：角質(zhì)（淀粉粒多角形）、粉質(zhì)（球形）玉米不同類型籽粒大小相差懸殊種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件豆類作物：大豆種皮、胚無胚乳子葉發(fā)達(dá)；胚芽、胚軸、胚根小且不在一條直線上臍、臍條、內(nèi)臍、發(fā)芽口一般黃色，多種顏色種皮：角質(zhì)層、柵狀細(xì)胞、柱狀細(xì)胞、海綿細(xì)胞易破裂明線內(nèi)胚乳遺跡（蛋白質(zhì)層）豆類作物：大豆種皮、胚無胚乳種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件油料作物：油菜種皮、胚無胚乳子葉折疊型富含油脂和蛋白質(zhì)種皮顏色：黑褐、黃、暗紅種皮：表皮、薄壁細(xì)胞、（后壁）機(jī)械組織、帶狀色素層與十字花科其他植物種子區(qū)分的重要依據(jù)。油料作物：油菜種皮、胚無胚乳種子學(xué)-種子的形態(tài)和構(gòu)造課件纖維作物種子：棉花卵形，種