廚房承包合同協(xié)議書(shū)范本

廚房承包合同協(xié)議書(shū)范本廚房承包合同協(xié)議書(shū)范本

廚房承包是指為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營(yíng)餐廳的客戶(hù)或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送食品。這里給大家共享一些關(guān)于廚房承包合同協(xié)議書(shū)范本，希望對(duì)大家有所關(guān)懷。

廚房承包合同協(xié)議書(shū)1

(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)、身份證號(hào)：

承包廚房者(受聘人)：

(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)、身份證號(hào)：

依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，全都同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為為年，自年月日至年月日止。

二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，(大寫(xiě)：萬(wàn)千

百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

三、為乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)支配人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、為在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方供應(yīng)必需的工作條件和商定的生活待遇(包括免費(fèi)供應(yīng)乙方工作人員的食宿)。如對(duì)方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可準(zhǔn)時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相關(guān)增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方依據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意?？梢岳m(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

廚房承包合同協(xié)議書(shū)2

甲方(酒店方)：

乙方(承包廚房方)：

為了加強(qiáng)廚房的統(tǒng)一調(diào)度，調(diào)動(dòng)廚房全體員工工作樂(lè)觀性，保證菜品質(zhì)量，嚴(yán)格成本核算把握，落實(shí)廚房崗位責(zé)任制，進(jìn)而提高甲方經(jīng)營(yíng)效益，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，簽訂本合同：

一、甲方責(zé)任：

1、甲方將甲方廚房交由乙方承包經(jīng)營(yíng)，但甲方保留酒店一切重大經(jīng)營(yíng)舉措的最終決策權(quán)和一切經(jīng)營(yíng)收入，支出的全部權(quán)和準(zhǔn)備權(quán)。

2、甲方同意乙方配備人組成的廚師班子，負(fù)責(zé)廚房日常經(jīng)營(yíng)工作(具體名單附后)。為此，甲方每月按本合同商定時(shí)間，每月向乙方支付工資元(大寫(xiě)：)。

3、甲方對(duì)乙方的全部工作人員有工作考核權(quán)、審查權(quán)和最終聘用權(quán)。

4、原則上，甲方不干涉乙方廚房承包經(jīng)營(yíng)管理中的人員支配、人員的工資支配和經(jīng)營(yíng)管理方案。

5、甲方供應(yīng)廚房所需一切機(jī)具設(shè)備，廚具，灶具、冷藏設(shè)備及水電燃料等。

6、在承包經(jīng)營(yíng)期間，需要增加、修理、更換的設(shè)備，由乙方向甲方提出建議，經(jīng)甲方批準(zhǔn)，并由甲方支配購(gòu)買(mǎi)或修理。

7、甲方為乙方工作人員人供應(yīng)免費(fèi)食宿條件，并按甲方其他員工要求，由員工自行擔(dān)當(dāng)，分?jǐn)傁鄳?yīng)的水電費(fèi)。

二、乙方責(zé)任：

1、乙方保證承包期間使用的工作人員符合崗位要求，并具有國(guó)家認(rèn)可的崗位證書(shū)和《健康證》。對(duì)不合格工作人員，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整或換人。乙方工作人員的身份證交甲方統(tǒng)一驗(yàn)證后，甲方保留復(fù)印件，存檔備案。

2、乙方必需保證菜品質(zhì)量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。依據(jù)甲方的要求，不斷提高食品原材料利用率，保證菜品綜合毛利率不低于%。

3、乙方嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，確保菜品衛(wèi)生平安，并擔(dān)當(dāng)因食品平安問(wèn)題，給甲方造成的損失。

4、乙方必需接受甲方的日?？己?。在保證日常經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新。保證(月、周)推出款創(chuàng)新菜肴。

5、由于乙方責(zé)任，造成菜品質(zhì)量問(wèn)題，造成顧客投訴、打折，退菜等損失，由乙方擔(dān)當(dāng)%的賠償責(zé)任。

6、乙方工作人員必需疼惜一切廚房機(jī)具設(shè)備和經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)報(bào)修。由于乙方工作人員責(zé)任，人為緣由造成設(shè)備損壞的乙方相關(guān)人員要擔(dān)當(dāng)確定的賠償責(zé)任，具體賠償比例由甲乙雙方商定。

7、乙方負(fù)責(zé)制定廚房管理規(guī)范和組織結(jié)構(gòu)設(shè)置建議，組織實(shí)施，并報(bào)甲方備案。

8、乙方依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，為乙方工作人員供應(yīng)供應(yīng)工傷保險(xiǎn)。

三、違約責(zé)任

1、甲方有權(quán)扣押乙方應(yīng)發(fā)工資元(大寫(xiě)：)作為經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)抵押金。雙方解除本合同后，甲方一次性退還乙方風(fēng)險(xiǎn)抵押金。

2、甲方不能推延支付乙方承包工資(風(fēng)險(xiǎn)抵押金除外)。

3、發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方友好協(xié)商解決，對(duì)協(xié)商結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，可以依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定解決。

4、本協(xié)議雙方簽字生效。

基本經(jīng)營(yíng)任務(wù)點(diǎn)為320萬(wàn)元/年，超出部分按5%進(jìn)行嘉獎(jiǎng)提成，嘉獎(jiǎng)提成方式由財(cái)務(wù)審核經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可，報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后兌現(xiàn)。

本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：乙方：

廚房承包合同協(xié)議書(shū)3

甲方：

乙方：以先生為代表(行政總廚)的外聘團(tuán)體(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

甲乙雙方本著公正自愿、懇切守信和公正互利的原則，就乙方承包甲方廚房工作事宜，經(jīng)友好磋商，達(dá)成以下合同條款共同遵守。

第一條;承包形式

1甲方向乙方無(wú)償供應(yīng)廚房餐飲食品加工必需的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和全部設(shè)備、設(shè)施、器具、廚具等配備物品以及水、電、天燃?xì)獾扰涮讞l件，并負(fù)責(zé)廚房餐飲食品加工制作的全部關(guān)心材料的選購(gòu)供應(yīng)。

2乙方以勞務(wù)工資承包形式，對(duì)甲方有償進(jìn)行廚房餐飲食品的加工制作以及相應(yīng)的管理工作。廚房月總工資總額為大寫(xiě)(￥)。

3承包期限

暫定壹年，即自年月日至年月日

其次條承包內(nèi)容

乙方對(duì)甲方廚房的如下工作進(jìn)行承包：

1廚房餐飲食品(主食、菜品、飲品等)的加工、制作及廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生等的管理。其餐飲食品的種類(lèi)和后廚工作職責(zé)包括但不限于：

1)、米、面主食;

2)、粵菜以及官府菜、川菜(涼菜、熱菜);

3)、海鮮、鮑、參、翅、肚、燕;

4)、特色風(fēng)味小吃。

2、餐飲食品的加工技術(shù)、質(zhì)量、衛(wèi)生、平安等管理工作。

3、廚房廚師勞動(dòng)人事及行政管理工作。

第三條承包待遇

1、承包方的薪資待遇、每月15日為工資發(fā)放日，由乙方代表(行政總廚)統(tǒng)一領(lǐng)取，并確保公正、公正與合理地向乙方全部工作人員進(jìn)行支配。

2、考核

1)、雙方商定餐飲純食品經(jīng)營(yíng)毛利率考核基數(shù)為45%，允許上下浮動(dòng)5%。

2)、如因乙方出品質(zhì)量等緣由，造成顧客投訴、賠償從而給甲方經(jīng)營(yíng)造成的相應(yīng)損失由乙方擔(dān)當(dāng)，并從當(dāng)月工資中扣除(菜品)。

3)、乙方在工作過(guò)程中，須按甲方相關(guān)規(guī)章制度和正值管理方法進(jìn)行管理

3、乙方承包甲方廚房工作每月應(yīng)得工資為稅后工資。

4、依據(jù)餐飲行業(yè)的實(shí)際狀況，自行支配員工的作息時(shí)間，乙方行政總廚違反《勞動(dòng)法》的相關(guān)規(guī)定，其責(zé)任由乙方全部擔(dān)當(dāng)。

5、甲方向經(jīng)雙方審定的乙方主要工作人員供應(yīng)在甲方工作期間的免費(fèi)住宿(水電氣設(shè)備齊全)，并享有與甲方員工同等就餐待遇。

6、乙方工作人員的工作服統(tǒng)一由甲方免費(fèi)供應(yīng)和洗滌。

7健康證由甲方全權(quán)辦理

8假如廚房員工在操作過(guò)程之中發(fā)生意外損害則由甲方全權(quán)負(fù)責(zé)進(jìn)行醫(yī)治

第四條甲方的責(zé)任、權(quán)力

1責(zé)任

1)、負(fù)責(zé)為乙方廚房工作供應(yīng)必要和完備的硬件設(shè)備、設(shè)施和器具、物品等物資條件及操作環(huán)境，保證乙方工作的順當(dāng)進(jìn)行。

2)、負(fù)責(zé)廚房餐飲食品加工制作的全部原材料準(zhǔn)時(shí)選購(gòu)供應(yīng)。

3)、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)商定，按時(shí)、足額結(jié)算和發(fā)放乙方的全部工資和相關(guān)待遇。

4)、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)商定，供應(yīng)乙方廚師的工作餐、住宿。

5]負(fù)責(zé)乙方人員在操作過(guò)程中消逝意外損害狀況下的醫(yī)療費(fèi)用。

2、權(quán)力

1)、甲方有權(quán)依據(jù)公司的相關(guān)制度和本合同的有關(guān)規(guī)定，對(duì)乙方人員在甲方工作期間的行為進(jìn)行督察管理，并提出批判、通告、警告、處分、懲處等處理看法，督促乙方行政總廚等予以落實(shí)。

2)、甲方管理人員()，是廚房工作的直接管理上級(jí)，有權(quán)對(duì)廚房與餐廳的一體化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一管理進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。

3)、甲方有權(quán)對(duì)乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括平安、衛(wèi)生、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量、工作效率和管理水公正方面，進(jìn)行督罕檢查和考核前評(píng)估，對(duì)其工作中的確存在的問(wèn)題，有權(quán)提出批判看法、建議并要求乙方在限定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行改進(jìn)。

4)、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)力氣不滿(mǎn)，有要求乙方更換的權(quán)利，并依據(jù)乙方人員配備的技術(shù)力氣，客戶(hù)反饋看法等狀況，保留對(duì)乙方隨時(shí)調(diào)換技術(shù)人員及辭退的權(quán)利。

第五條乙方的責(zé)任、權(quán)力

1權(quán)力、

1)、乙方在甲方負(fù)責(zé)人()，的領(lǐng)導(dǎo)下，具有對(duì)廚房?jī)?nèi)部勞動(dòng)人事、支配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本把握、技術(shù)和質(zhì)量等方面的管理權(quán);

2)、對(duì)甲方在廚房加工場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權(quán)。

3)、依據(jù)廚房餐飲食品加工的合理要求，對(duì)甲方選購(gòu)供應(yīng)給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、成本把握以及預(yù)算方案、供應(yīng)時(shí)限等方面具有要求、建議和驗(yàn)收權(quán)。

4)、乙方對(duì)餐飲食品的定價(jià)具有建議權(quán)與參與權(quán)，同時(shí)，對(duì)餐廳在服務(wù)、管理和餐飲食品的銷(xiāo)售等方面工作，具有建議權(quán)。

2、責(zé)任

1)、乙方工作人員必需嚴(yán)格遵守國(guó)家、當(dāng)?shù)匾约氨竟竞筒惋嬓袠I(yè)的相關(guān)法律、政策和規(guī)定。否則，由此引起的一切法律和經(jīng)濟(jì)及連帶責(zé)任，由其自行負(fù)責(zé)和擔(dān)當(dāng)。

2)、乙方人員在甲方工作期間，必需認(rèn)可、接收和嚴(yán)格遵守甲方《員工手冊(cè)》各項(xiàng)條款及甲方的相關(guān)管理制度，聽(tīng)從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理，樂(lè)觀執(zhí)行和完成即定的工作方案和任務(wù)指標(biāo)。

3)負(fù)責(zé)甲方夢(mèng)飛酒店》廚房?jī)?nèi)部工作的全面管理，包括：

①負(fù)責(zé)廚房人事、勞動(dòng)行政管理工作。包括廚房工作必需建立健全的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，人員、崗位編制的確定及相應(yīng)責(zé)任的制定，工作人員的聘請(qǐng)與解聘，工作人員績(jī)效考評(píng)與薪酬待遇和支配方案的制定等管理工作。

②負(fù)責(zé)《夢(mèng)飛酒店》菜牌的策劃與設(shè)計(jì)，主理各式餐飲食品的爭(zhēng)論開(kāi)發(fā)與加工制作，以及相應(yīng)的作業(yè)流程與技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生和成本把握等方面的管理工作。

③負(fù)責(zé)廚房人員、設(shè)備設(shè)施及食品(包括原料、半成品和成品)平安管理工作。

4)樂(lè)觀關(guān)心和協(xié)作餐廳工作人員(包括管理人員和服務(wù)人員、銷(xiāo)售人員等)，爭(zhēng)論制定餐飲經(jīng)營(yíng)整體方案，共同做好餐廳與廚房一體化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一管理方面的相關(guān)工作。

5)確保出品質(zhì)量和速度，準(zhǔn)時(shí)和妥當(dāng)?shù)奶幚砗脤?duì)客服務(wù)過(guò)程中與廚房相關(guān)的各種工作事項(xiàng)。

6)乙方應(yīng)將餐飲食品毛利率把握在40%-45%以?xún)?nèi)。

7)乙方應(yīng)對(duì)在甲方工作期間知曉的，有關(guān)甲方經(jīng)營(yíng)管理的各類(lèi)商業(yè)信息和隱秘負(fù)責(zé)有工作。

8)乙方應(yīng)保證每月推出餐飲新品(菜品、特色小吃等)。

9)乙方更換主要廚師需提前與甲方協(xié)商?，征得甲方同意方能更換。

第七條原材料管理

甲方負(fù)責(zé)原材料的選購(gòu)供應(yīng)，乙方負(fù)責(zé)原材料的質(zhì)量驗(yàn)收。乙方不能指定材料的供應(yīng)商，若發(fā)覺(jué)有乙方與原材料供應(yīng)商串通一氣，損害甲方利益，由此給甲方帶來(lái)的損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

第八條合同修改

該合同在執(zhí)行過(guò)程中，經(jīng)雙方協(xié)商全都，可對(duì)相關(guān)條款進(jìn)行修改，但修改條款未生效前，原條款照舊有效。

第十條合同解除、終止與續(xù)簽

2在正常狀況下，甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合

同，應(yīng)提前20天向另一方提出書(shū)面通知，以便對(duì)方支配善后事宜。

1)如乙方現(xiàn)提出解除本合同，須至少聘請(qǐng)到新的廚房人員

后離店。否則，應(yīng)擔(dān)當(dāng)提前離店對(duì)甲方造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和連帶責(zé)任。

2)如乙方在廚房工作中，消逝不能保證菜肴質(zhì)量、不能做

好菜肴品種的推陳出新和不能做好成本把握等工作的任一情形，甲方需提前一個(gè)月告知乙方

3)無(wú)論是本合同期限屆滿(mǎn)，而雙方未能再行續(xù)簽新的合同，還是其他任何導(dǎo)致本合同終止的狀況下，雙方均應(yīng)在商定期限內(nèi)準(zhǔn)時(shí)、妥當(dāng)?shù)淖龊孟嚓P(guān)工作和全部財(cái)務(wù)及經(jīng)濟(jì)手續(xù)的轉(zhuǎn)移、清潔工作。否則，由此給對(duì)方造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任反復(fù)全部擔(dān)當(dāng)。

第九條違約責(zé)任

3任何一方未能履行和違反本合同商定的責(zé)任和義務(wù)，均應(yīng)按

本合同