2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件

第1節(jié)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1節(jié)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多

，是細(xì)胞

的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)反應(yīng)生命活動(dòng)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用化學(xué)反應(yīng)生命活動(dòng)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液（過氧化氫酶）加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液高溫/Fe3＋

/過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3（二）酶的作用：說明酶具有

作用，同時(shí)證明，與無機(jī)催化劑相比，酶具有

的特性。催化高效性（二）酶的作用：催化高效性（三）酶的作用機(jī)理：1、活化能：分子從

轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的

所需要的能量。2、催化劑的作用：降低

，促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。3、作用機(jī)理：

。與無機(jī)催化劑相比，酶

的作用更顯著。常態(tài)活躍狀態(tài)反應(yīng)的活化能催化劑是降低了反應(yīng)的活化能降低活化能（三）酶的作用機(jī)理：常態(tài)活躍狀態(tài)反應(yīng)的活化能催化劑是降低了反二、酶的本質(zhì)（一）酶本質(zhì)的探索：最初科學(xué)家通過大量實(shí)驗(yàn)證明，酶的化學(xué)本質(zhì)是

；在20世紀(jì)80年代，又發(fā)現(xiàn)少數(shù)

也具有催化作用。（二）酶的本質(zhì)：酶是

產(chǎn)生的具有催化作用的

，其中絕大多數(shù)是

，少數(shù)是

。RNA活細(xì)胞有機(jī)物蛋白質(zhì)RNA蛋白質(zhì)二、酶的本質(zhì)RNA活細(xì)胞有機(jī)物蛋白質(zhì)RNA蛋白質(zhì)三、酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證（一）證明某種酶是蛋白質(zhì)：實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋

試劑→是否出現(xiàn)

反應(yīng)。對(duì)照組：已知蛋白液＋

試劑→出現(xiàn)

反應(yīng)。（二）證明某種酶是RNA：實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋

染液→是否出現(xiàn)

色。對(duì)照組：已知RNA溶液＋

染液→出現(xiàn)

色。雙縮脲雙縮脲紫色紫色吡羅紅紅吡羅紅紅三、酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證雙縮脲雙縮脲紫色紫色吡羅紅紅吡羅紅紅2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件四、酶的特性（一）

：酶的催化效率大約是

的107～1013倍。（二）專一性：每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。（三）作用條件較溫和：

，都會(huì)使酶的

遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性

，但不會(huì)失活。高效性無機(jī)催化劑一種或一類高溫、過酸、過堿結(jié)構(gòu)降低四、酶的特性高效性無機(jī)催化劑一種或一類高溫、過酸、過堿結(jié)構(gòu)降3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？3443少量肝臟說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。由上述資料可看出酶具有什么特性？1.高效性時(shí)間平衡點(diǎn)加入酶無機(jī)催化劑未加酶由上述資料可看出酶具有什么特性？1.高效性時(shí)間平衡點(diǎn)加入酶無方法步驟：無磚紅色2、酶具有專一性方法步驟：無磚紅色2、酶具有專一性結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化作用。確切地說，每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化3.作用條件溫和如何用實(shí)驗(yàn)證明酶的作用條件溫和呢？酶催化的生化反應(yīng)在適宜的溫度、PH下進(jìn)行3.作用條件溫和如何用實(shí)驗(yàn)證明酶的作用條件溫和呢？酶催化的生2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖

一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大。溫度對(duì)酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適pH對(duì)酶活性的影響蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL2ml2ml2ml2mL搖勻混合，放置在60℃水浴中反應(yīng)5min磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)2mL2mL搖勻混合，沸水浴1min自變量因變量pH對(duì)酶活性的影響蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mLυ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖pH對(duì)酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境pH稱為該酶促反應(yīng)的最適pH。唾液淀粉酶最適PH為

，

胃蛋白酶最適PH為

。中性酸性υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖p高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。酶適于在0－4℃保存。思考高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件※影響酶促反應(yīng)速率的因素：

1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH※影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨將剛采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.防止玉米粒發(fā)芽D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶D將剛采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜?022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件?考點(diǎn)對(duì)應(yīng)練

2．圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響；圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變化的情況，下列說法中不正確的是()?考點(diǎn)對(duì)應(yīng)練下列說法中不正確的是()A．圖甲中T0

表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度B．圖甲中，Ta、Tb

時(shí)淀粉酶催化效率都很低，但對(duì)酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)別C．圖乙中Tb

到Tc

的曲線表明隨溫度的升高，麥芽糖不再上升，酶的活性已達(dá)到最大D．圖乙中A點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為T0

解析：圖乙中縱坐標(biāo)是麥芽糖的積累量，從Tb

到Tc

的曲線麥芽糖不再上升，說明酶失活；A

點(diǎn)時(shí)的積累量增長(zhǎng)最快，說明此時(shí)的溫度為最適溫度。答案：CA．圖甲中T0表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度B．圖甲中，T2．(2012年揭陽(yáng)統(tǒng)考)下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)情況。以下有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()2．(2012年揭陽(yáng)統(tǒng)考)下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)A．圖①實(shí)線、虛線可依次表示增加酶量前后，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系B．圖①實(shí)線、虛線可依次表示H2O2

在Fe3＋、過氧化氫酶作用下的分解速率C．圖②能用來表示反應(yīng)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系D．圖②能用來表示酶活性與pH的關(guān)系解析：在最適pH下酶活性最強(qiáng)，過高或過低的pH都影響酶的活性。答案：DA．圖①實(shí)線、虛線可依次表示增加酶量前后，生成物量與反應(yīng)時(shí)間種子的成熟過程實(shí)質(zhì)上就是胚由小到大以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在種子中變化和積累的過程。如圖所示為小麥種子(淀粉類種子)成熟過程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的變化。據(jù)圖可推知(

)BB曲線②表示淀粉，曲線③表示淀粉磷酸化酶C．淀粉是由葡萄糖和蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變而來的D生長(zhǎng)素含量逐漸增加，淀粉酶活性不斷增強(qiáng)A曲線①表示淀粉，曲線②表示葡萄糖種子的成熟過程實(shí)質(zhì)上就是胚由小到大以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在種子中變化和09高考3.水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)A.在4°C條件下易變性B．只含有C、HC．也能催化淀粉合成D．含有羧基答案：D09高考3.水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉

第1節(jié)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1節(jié)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多

，是細(xì)胞

的基礎(chǔ)。化學(xué)反應(yīng)生命活動(dòng)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用化學(xué)反應(yīng)生命活動(dòng)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液（過氧化氫酶）加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液高溫/Fe3＋

/過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3（二）酶的作用：說明酶具有

作用，同時(shí)證明，與無機(jī)催化劑相比，酶具有

的特性。催化高效性（二）酶的作用：催化高效性（三）酶的作用機(jī)理：1、活化能：分子從

轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的

所需要的能量。2、催化劑的作用：降低

，促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。3、作用機(jī)理：

。與無機(jī)催化劑相比，酶

的作用更顯著。常態(tài)活躍狀態(tài)反應(yīng)的活化能催化劑是降低了反應(yīng)的活化能降低活化能（三）酶的作用機(jī)理：常態(tài)活躍狀態(tài)反應(yīng)的活化能催化劑是降低了反二、酶的本質(zhì)（一）酶本質(zhì)的探索：最初科學(xué)家通過大量實(shí)驗(yàn)證明，酶的化學(xué)本質(zhì)是

；在20世紀(jì)80年代，又發(fā)現(xiàn)少數(shù)

也具有催化作用。（二）酶的本質(zhì)：酶是

產(chǎn)生的具有催化作用的

，其中絕大多數(shù)是

，少數(shù)是

。RNA活細(xì)胞有機(jī)物蛋白質(zhì)RNA蛋白質(zhì)二、酶的本質(zhì)RNA活細(xì)胞有機(jī)物蛋白質(zhì)RNA蛋白質(zhì)三、酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證（一）證明某種酶是蛋白質(zhì)：實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋

試劑→是否出現(xiàn)

反應(yīng)。對(duì)照組：已知蛋白液＋

試劑→出現(xiàn)

反應(yīng)。（二）證明某種酶是RNA：實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋

染液→是否出現(xiàn)

色。對(duì)照組：已知RNA溶液＋

染液→出現(xiàn)

色。雙縮脲雙縮脲紫色紫色吡羅紅紅吡羅紅紅三、酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證雙縮脲雙縮脲紫色紫色吡羅紅紅吡羅紅紅2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件四、酶的特性（一）

：酶的催化效率大約是

的107～1013倍。（二）專一性：每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。（三）作用條件較溫和：

，都會(huì)使酶的

遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性

，但不會(huì)失活。高效性無機(jī)催化劑一種或一類高溫、過酸、過堿結(jié)構(gòu)降低四、酶的特性高效性無機(jī)催化劑一種或一類高溫、過酸、過堿結(jié)構(gòu)降3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？3443少量肝臟說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。由上述資料可看出酶具有什么特性？1.高效性時(shí)間平衡點(diǎn)加入酶無機(jī)催化劑未加酶由上述資料可看出酶具有什么特性？1.高效性時(shí)間平衡點(diǎn)加入酶無方法步驟：無磚紅色2、酶具有專一性方法步驟：無磚紅色2、酶具有專一性結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化作用。確切地說，每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化3.作用條件溫和如何用實(shí)驗(yàn)證明酶的作用條件溫和呢？酶催化的生化反應(yīng)在適宜的溫度、PH下進(jìn)行3.作用條件溫和如何用實(shí)驗(yàn)證明酶的作用條件溫和呢？酶催化的生2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖

一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大。溫度對(duì)酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適pH對(duì)酶活性的影響蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL2ml2ml2ml2mL搖勻混合，放置在60℃水浴中反應(yīng)5min磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)2mL2mL搖勻混合，沸水浴1min自變量因變量pH對(duì)酶活性的影響蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mLυ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖pH對(duì)酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境pH稱為該酶促反應(yīng)的最適pH。唾液淀粉酶最適PH為

，

胃蛋白酶最適PH為

。中性酸性υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖p高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。酶適于在0－4℃保存。思考高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件※影響酶促反應(yīng)速率的因素：

1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH※影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨將剛采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì)A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.防止玉米粒發(fā)芽D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶D將剛采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜?022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件2022年高考生物備考：《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》專題復(fù)習(xí)課件?考點(diǎn)對(duì)應(yīng)練

2．圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響；圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變化的情況，下列說法中不正確的是()?考點(diǎn)對(duì)應(yīng)練下列說法中不正確的是()A．圖甲中T0

表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度B．