酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案2018

酒店治理專業(yè)人才培養(yǎng)方案〔2021年修訂〕一、學(xué)科門類、專業(yè)代碼和專業(yè)名稱學(xué)科門類：治理學(xué)專業(yè)代碼：120902專業(yè)名稱：酒店治理二、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)開展需要,德、智、體、美全面開展,具有良好的人文與科學(xué)素養(yǎng),具備扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)和治理學(xué)根底知識(shí),系統(tǒng)掌握現(xiàn)代酒店治理的專業(yè)知識(shí),具備酒店經(jīng)營治理、酒店人力資源治理的專業(yè)水平,具有創(chuàng)新意識(shí)、國際視野、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等職業(yè)素養(yǎng),能夠在國際知名酒店集團(tuán)和治理咨詢機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事酒店運(yùn)營治理、治理咨詢等工作,國際型、創(chuàng)新型、應(yīng)用型中高級(jí)治理人才.同時(shí),經(jīng)過模塊化的教學(xué)練習(xí),能夠在旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)等旅游企事業(yè)單位從事旅游者接待、治理等相關(guān)工作；或者初步具備高層次酒店職業(yè)經(jīng)理人的水平和戰(zhàn)略眼光,經(jīng)過基層崗位鍛煉,成為酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人.通過選修課程,可以初步具備在會(huì)展企業(yè)、會(huì)展行業(yè)協(xié)會(huì)從事會(huì)展籌劃、會(huì)議組織與治理等工作的水平.三、專業(yè)特色和培養(yǎng)規(guī)格〔一〕專業(yè)特色專業(yè)特色主要表達(dá)在：突出專業(yè)知識(shí)與專業(yè)水平相結(jié)合的遞進(jìn)式課程模塊體系,即將酒店治理專業(yè)課程劃分成模塊體系,每個(gè)模塊都有明確專業(yè)知識(shí)定位與水平培養(yǎng)目標(biāo),表達(dá)著學(xué)生的專業(yè)知識(shí)與水平的遞進(jìn),突出專業(yè)水平培養(yǎng).學(xué)生的水平遞進(jìn)表達(dá)在從一般專業(yè)根底到專業(yè)技能再到專業(yè)治理水平,最后是分方向的研究與創(chuàng)新水平的層層遞進(jìn),遵循學(xué)生職業(yè)生涯開展路徑.〔二〕培養(yǎng)規(guī)格1、素質(zhì)要求具有優(yōu)良的道德品質(zhì),具備正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；擁有良好的專業(yè)素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作水平、時(shí)代意識(shí)和國際視野；具備職業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)素養(yǎng)；身心健康,到達(dá)教育部規(guī)定的?國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)?測(cè)試要求.2、知識(shí)要求掌握哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、語言文學(xué)、藝術(shù)、職業(yè)開展與教育培訓(xùn)等方面的通識(shí)性知識(shí)；系統(tǒng)掌握經(jīng)管類、信息技術(shù)類方面的理論和方法；熟練掌握治理學(xué)、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)治理、旅游學(xué)概論、酒店治理概論、酒店客戶治理、旅游目的地治理等酒店治理類專業(yè)理論知識(shí)與方法,掌握酒店治理的理論前沿開展動(dòng)態(tài)；了解旅游及酒店治理相關(guān)的法律法規(guī)和國際慣例.3、專業(yè)水平要求具備獲取和更新酒店酒店治理相關(guān)知識(shí)的自我學(xué)習(xí)水平,具有將所學(xué)專業(yè)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的根本技能；具有旅游效勞意識(shí)和治理水平；具備信息處理和操作和應(yīng)用的一般技能；熟練掌握一門外語并具備一定的聽、說、讀、寫水平；具備專業(yè)文體的寫作水平,較強(qiáng)的語言表達(dá)和溝通水平.4、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新要求掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)所需的根本知識(shí),具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)所需的探索精神、創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐水平,了解行業(yè)環(huán)境、創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),鼓勵(lì)學(xué)生體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備的各個(gè)環(huán)節(jié),具備根本的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì).四、就業(yè)方向高星級(jí)酒店及酒店集團(tuán)、連鎖酒店、民宿等,從事中基層效勞和治理工作；通過選修導(dǎo)游方向和酒店職業(yè)經(jīng)理人方向,也可面向旅游局、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn),行業(yè)協(xié)會(huì)、等企事業(yè)單位,或從事旅游接待、高層治理或職業(yè)經(jīng)理人等工作.五、修業(yè)年限和學(xué)位授予實(shí)行彈性學(xué)制,標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制4年,彈性學(xué)習(xí)年限為4-6年.修滿人才培養(yǎng)方案規(guī)定的學(xué)時(shí)、學(xué)分,準(zhǔn)予畢業(yè)；符合文山學(xué)院學(xué)士學(xué)位授予相關(guān)規(guī)定的,授予治理學(xué)學(xué)士學(xué)位.六、學(xué)時(shí)、學(xué)分總學(xué)時(shí)：2505學(xué)時(shí)；總學(xué)分：160學(xué)分.酒店治理專業(yè)學(xué)時(shí)學(xué)分分配表課程類型學(xué)期學(xué)分分配情況學(xué)期學(xué)時(shí)分配情況總學(xué)分一二三四五六七八總學(xué)時(shí)一二三四五六1518161616161816151816161616通識(shí)課程必修401311.586.50.50.5697151297選修1022421602242專業(yè)課程必修6315812781312321614168814選修2681084168108獨(dú)立實(shí)踐課程必修2121221166合計(jì)1603020.52425.52324.566.52505312627252224七、專業(yè)核心課程旅游學(xué)概論、酒店治理概論、酒店前廳與客房治理、酒店餐飲效勞與宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒店人力資源治理、酒店財(cái)務(wù)治理、旅游接待業(yè)、酒店運(yùn)營、旅游法規(guī)、酒店商務(wù)英語、酒店公關(guān)禮儀.

八、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)安排及要求1.主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)及要求酒店治理專業(yè)主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)及相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容〔課程〕一覽表主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容〔課程〕教學(xué)實(shí)訓(xùn)①禮儀練習(xí)及職業(yè)形象塑造,酒店效勞儀態(tài)練習(xí)〔酒店公關(guān)禮儀、形體練習(xí)與根底化裝〕.②前廳效勞技能及軟件使用,客房效勞根本技能及客房部治理〔酒店前廳與客房治理〕.③餐飲效勞根本技能及宴會(huì)組織設(shè)計(jì)〔酒店餐飲效勞與宴會(huì)設(shè)計(jì)〕.④茶藝技能〔茶文化與茶藝根底〕.⑤酒水效勞〔酒水知識(shí)與酒吧治理〕.酒店信息化治理,智慧酒店軟硬件使用〔酒店信息化〕.藝術(shù)品品鑒、插花技藝〔藝術(shù)鑒賞〕.導(dǎo)游講解、解說水平〔現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游〕.職業(yè)技能競(jìng)賽參加學(xué)院、教育主管部門及企業(yè)行業(yè)組織和舉辦的與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)技能競(jìng)賽.2.獨(dú)立實(shí)踐課程設(shè)置類別課程代碼課程名稱學(xué)分各學(xué)期課堂教學(xué)周數(shù)和周學(xué)時(shí)數(shù)備注一二三四五六七八1518181818181816實(shí)踐課程2622000001軍事理論及練習(xí)12周2622000002第二課堂21周1周1周1周2622000003思想政治理論課程實(shí)踐22周2周2622000007專業(yè)見習(xí)42周2周2周2周2622000008專業(yè)實(shí)習(xí)6V2622000006畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕*6V小計(jì)21353521816說明:.軍事理論及練習(xí)：按學(xué)校軍訓(xùn)實(shí)施方案執(zhí)行..第二課堂：相關(guān)活動(dòng)及學(xué)分按?文山學(xué)院第二課堂實(shí)施方法?執(zhí)行..思想政治理論課程實(shí)踐：根據(jù)思想政治理論課教學(xué)研究部牽頭制定的實(shí)施方案執(zhí)行..專業(yè)見習(xí)：第二學(xué)期組織行業(yè)認(rèn)知,為期兩周,第三、四學(xué)期組織一線部門崗位見習(xí),第五、六學(xué)期組織企

業(yè)二線部門和運(yùn)營見習(xí),見習(xí)時(shí)長(zhǎng)為1個(gè)月,其中兩周在假期,兩周在正常教學(xué)周..專業(yè)實(shí)習(xí)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí),組織到對(duì)口單位實(shí)習(xí),通過實(shí)習(xí)過程的歷練,讓學(xué)生獲得初步的實(shí)踐工作水平.畢業(yè)論文：按?文山學(xué)院畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕治理方法?執(zhí)行..課程名稱后面標(biāo)注“*〞號(hào)的為學(xué)位課程,下同.九、專業(yè)課程設(shè)置及說明酒店治理專業(yè)課程一覽表1.專業(yè)必修課程課程類別課程課程代碼學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)分配教學(xué)周數(shù)及周學(xué)時(shí)數(shù)考核方式模塊課程名稱理實(shí)一二三四五六論踐151816161616基1209020211旅游學(xué)概論*46050104測(cè)試礎(chǔ)1209020212酒店治理概論*46050104測(cè)試模塊1209020213旅游接待業(yè)*46050104測(cè)試1209020214旅游法規(guī)46414504測(cè)試1209020215酒店公關(guān)禮儀36432324測(cè)試1209020216形體練習(xí)與根底化裝2549453測(cè)試專1209020217酒店餐飲效勞與宴會(huì)設(shè)計(jì)*27218544測(cè)試專業(yè)業(yè)技1209020218效勞口語25418363測(cè)試必修課程能模一1209020219酒水知識(shí)與酒吧治理27218544測(cè)試塊1209020210酒店前廳與客房治理*26414504測(cè)試1209020211茶文化與茶藝根底26414504測(cè)試1209020212酒店商務(wù)英語*36432324測(cè)試1209020213治理學(xué)原理46450144測(cè)試管1209020214客戶關(guān)系治理46442224測(cè)試?yán)砟?209020215酒店財(cái)務(wù)治理46442224測(cè)試塊1209020216酒店人力資源管理*46442224測(cè)試1209020217旅游消費(fèi)者行為46442224測(cè)試

1209020218旅游目的地治理46450144測(cè)試1209020219酒店運(yùn)營治理36432324測(cè)試1209020210學(xué)科論文寫作23216162考查小計(jì)63123263559716141688142.專業(yè)選修課程課程模塊課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)分配教學(xué)周數(shù)及周學(xué)時(shí)數(shù)備注理論實(shí)踐三四五六考核方式161616161209020211導(dǎo)游根底知識(shí)46442224測(cè)試每生限選一個(gè)旅1209020212導(dǎo)游業(yè)務(wù)46442224測(cè)試模塊修滿8學(xué)分.取低開班人數(shù)原那么上不低于標(biāo)準(zhǔn)班級(jí)人數(shù)游服1209020213現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游46432324測(cè)試專務(wù)1209020214旅行社經(jīng)營治理46442224測(cè)試業(yè)方向小計(jì)1625615898844酒店職業(yè)經(jīng)理人1209020215酒店投資規(guī)劃與設(shè)計(jì)46442224測(cè)試〔50人〕的40%低于該人數(shù)課1209020216酒店市場(chǎng)營銷46442224測(cè)試1209020217酒店信息化46432324測(cè)試的,可根據(jù)實(shí)1209020218酒店收益治理46442224測(cè)試際情況合并為小計(jì)1625615898844一個(gè)方向開班跨專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)1209020219大學(xué)生創(chuàng)業(yè)根底23218142考查1209020210企業(yè)運(yùn)營23218142考查選修后應(yīng)修滿6學(xué)分.任選課業(yè)教育1209020211創(chuàng)業(yè)實(shí)踐23210222考查小計(jì)69646502221209020212旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)2322482考查根據(jù)選修專業(yè)方向與業(yè)1209020213食品營養(yǎng)與平安2324282考查任1209020214節(jié)事活動(dòng)籌劃與治理2324282考查課、跨選課1209020215旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)2324282考查專業(yè)任選課模1209020216會(huì)展信息化2324282考查塊后所1209020217特色旅游與旅游新業(yè)態(tài)專題2322482考查缺學(xué)分情況,最低選修4或10學(xué)分.1209020218會(huì)議組織與治理2324282考查1209020219休閑度假村經(jīng)營與治理2322482考查1209020220藝術(shù)鑒賞2324282考查1209020221主要客源國概況2322482考查小計(jì)101606010064合計(jì)264162181988108十、課程簡(jiǎn)介.專業(yè)必修課1209020211旅游學(xué)概論學(xué)時(shí)：60學(xué)分：4本課程是國家教育部指定的旅游治理類專業(yè)核心課程之一,也是酒店治理專業(yè)學(xué)位課程.它主要研究旅游學(xué)理論的結(jié)構(gòu)框架,以及旅游治理各專業(yè)課在學(xué)科中地位.通過本課程學(xué)習(xí),學(xué)生能夠掌握旅游及其相關(guān)概念,掌握旅游活動(dòng)的本質(zhì)、內(nèi)容、種類、表現(xiàn)形式以及開展旅游業(yè)的根本要素及各要素之間的相互關(guān)系,熟悉旅游活動(dòng)開展的根本規(guī)律,了解社會(huì)經(jīng)濟(jì)開展與旅游活動(dòng)的關(guān)系,旅游對(duì)接待地區(qū)的根本影響以及旅游和旅游業(yè)的開展趨勢(shì),從而提升對(duì)旅游的熟悉,并為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的根底.1209020212酒店治理概論學(xué)時(shí)：60學(xué)分：4本課程是酒店治理的專業(yè)核心課程,也是學(xué)位課程,在專業(yè)課學(xué)習(xí)中起著鋪墊的重要作用.該課程全面論述了現(xiàn)代飯店治理的根底理論、原理與方法.通過該課程的教學(xué),使學(xué)生在了解治理學(xué)原理根底上,掌握酒店治理的具體內(nèi)容,以到達(dá)酒店治理者所具備的根本素質(zhì)和要求.設(shè)置本課程,是為了讓學(xué)生掌握酒店治理的根本理論和專業(yè)知識(shí),以便他們能夠運(yùn)用所學(xué)的理論和知識(shí)了解酒店治理方面的矛盾,掌握酒店治理方面的規(guī)律,提升酒店治理的水平和本領(lǐng).1209020213旅游接待業(yè)學(xué)時(shí):60學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)的核心課程,也是學(xué)位課程.該課程立足旅游接待業(yè)開展和相關(guān)從業(yè)人員的現(xiàn)實(shí)需要,強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合,不僅涉及旅游接待業(yè)治理的理論與方法,更融合IT、酒店、會(huì)展、旅游、咨詢等接待業(yè)相關(guān)行業(yè)的特點(diǎn)及實(shí)踐.通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生深入了解旅游接待業(yè),掌握旅游接待業(yè)治理的根本理論,熟知旅游接待業(yè)的主要領(lǐng)域和行業(yè)特點(diǎn),掌握治理理念與方法、培養(yǎng)學(xué)生的戰(zhàn)略治理思維、和創(chuàng)新精神.1209020214旅游法規(guī)學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)必修課,是調(diào)整旅游活動(dòng)領(lǐng)域中各種社會(huì)關(guān)系的法律標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用性學(xué)科.通過該課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生能系統(tǒng)地掌握旅游業(yè)相關(guān)法律法規(guī)的根本理論、根本觀點(diǎn)和根本知識(shí),樹立學(xué)生的法制意識(shí),并且能運(yùn)用旅游法的根本理論、根本原那么、根本方法解決旅游活動(dòng)各環(huán)節(jié)及酒店經(jīng)營中的法律問題.1209020215酒店公關(guān)禮儀學(xué)時(shí):64學(xué)分:3本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,該課程主要以禮儀活動(dòng)、禮儀標(biāo)準(zhǔn)、禮儀規(guī)律為研究對(duì)象,通過教學(xué),使學(xué)生懂得禮儀方面的根本知識(shí),對(duì)飯店效勞禮儀有較完整、系統(tǒng)的了解,培養(yǎng)學(xué)生熟練的掌握有關(guān)對(duì)客效勞的禮儀知識(shí),具備飯店效勞禮儀素質(zhì).通過練習(xí),使學(xué)生提升靈活運(yùn)用禮儀標(biāo)準(zhǔn)的水平.1209020216形體練習(xí)與根底化裝學(xué)時(shí)：54學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)的必修課程,是一門技能實(shí)訓(xùn)類課程,以小班形式教學(xué),原那么上20人為一班.本課程是以人體生理科學(xué)原理、美學(xué)原理為指導(dǎo),以身體練習(xí)為主要手段,以開展專業(yè)素質(zhì)為根底,1209020217酒店餐飲效勞與宴會(huì)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)：72學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,也是學(xué)位課程.本課程是一門實(shí)訓(xùn)課,以小班形式教學(xué),原那么上20人為一個(gè)班,該課程以酒店餐飲效勞與宴會(huì)設(shè)計(jì)的工作程序?yàn)橐罁?jù),主要學(xué)習(xí)餐飲效勞的基本技能和宴會(huì)設(shè)計(jì)的知識(shí)點(diǎn),加以插花藝術(shù)的教學(xué)過程.通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握零點(diǎn)擺臺(tái)和宴會(huì)擺臺(tái)的根本技能,基層治理的根本方法與技能,學(xué)會(huì)處理和解決對(duì)客效勞中的一般性問題,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用水平.1209020218效勞口語學(xué)時(shí)：54學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)必修課程,為實(shí)訓(xùn)課程.本課程通過講授根本知識(shí)和理論配合相應(yīng)的練習(xí),使學(xué)生掌握普通話的語音根本知識(shí)和普通話聲、韻、調(diào)的發(fā)音要領(lǐng),主要糾正學(xué)生方言中的發(fā)音、語言習(xí)慣,練習(xí)學(xué)生的有聲語言與肢體語言,具備較強(qiáng)的方音辨正水平和自我練習(xí)水平；在此根底上,講授一般口語交際和效勞行業(yè)職業(yè)口語的運(yùn)用規(guī)律,對(duì)學(xué)生進(jìn)行朗讀、說話、交際口語等練習(xí),培養(yǎng)學(xué)生在酒店效勞或旅游接待工作中的普通話口語運(yùn)用技能.1209020219酒水根底知識(shí)與酒吧治理學(xué)時(shí)：72學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,是一門技能類實(shí)訓(xùn)課程.本課程的教學(xué)目的是使學(xué)生了解并掌握酒水的根本知識(shí)、酒水文化和酒水調(diào)制；了解并掌握酒水效勞的根本程序、技能與根本的治理經(jīng)營方法.通過這5個(gè)模塊的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握實(shí)際操作水平和分析、解決酒水效勞中遇到的實(shí)際問題的水平,從而為學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)和以后專業(yè)開展奠定根底.以塑造健康優(yōu)美的形象為核心,以提升形體的限制力和表現(xiàn)力為重點(diǎn),以培養(yǎng)學(xué)生良好的個(gè)性與高雅的氣質(zhì)為目的.根底化裝通過以人體面部結(jié)構(gòu)為根底原理.通過護(hù)膚、底妝、眉妝、頰妝、唇妝的練習(xí),塑造學(xué)生得體的妝容和良好的個(gè)人形象.

1201209020210酒店前廳與客房治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)的核心課程,也是學(xué)位課程,在酒店治理職業(yè)核心技能的培養(yǎng)中起著重要的支撐作用.該課程是一門實(shí)訓(xùn)課程,以小班形式教學(xué),原那么上20人為一班.該課程以酒店前廳和客房效勞與治理活動(dòng)為主線,通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生系統(tǒng)掌握酒店前廳與客房的根本技能和基層治理的根本方法,學(xué)會(huì)處理和解決前廳和客房效勞中的一般性問題,為學(xué)生的職業(yè)開展打下良好的專業(yè)根底.1209020211茶文化與茶藝根底學(xué)時(shí)：64學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)的必修課程,是一門技能類實(shí)訓(xùn)課程.本課程主要介紹茶藝根本概念、茶藝美學(xué)、茶葉沖泡技藝、茶藝禮儀等方面的根本知識(shí)與技能.通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握茶葉沖泡技藝,培養(yǎng)茶藝美學(xué)意識(shí),培養(yǎng)其相當(dāng)于初、中級(jí)茶藝師的技能.1209020212酒店商務(wù)英語學(xué)時(shí)：64學(xué)分：3本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,也是學(xué)位課程.該課程以學(xué)生的職業(yè)英語水平,即酒店英語效勞水平開展為中央,根據(jù)不同的崗位需求來培養(yǎng)學(xué)生的多種英語效勞水平.該課程旨在幫助學(xué)生熟練掌握酒店及餐飲效勞行業(yè)的實(shí)用英語知識(shí),強(qiáng)化該專業(yè)學(xué)生的英語實(shí)踐水平,同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生深入了解酒店行業(yè)的專門知識(shí)以及實(shí)際操作規(guī)程,為學(xué)生畢業(yè)后從事該行業(yè)工作打下英語交際和業(yè)務(wù)實(shí)踐根底,同時(shí),該課程有助于學(xué)生通過酒店職業(yè)英語等級(jí)測(cè)試.1209020213治理學(xué)原理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,本課程是一門系統(tǒng)研究治理活動(dòng)的根本規(guī)律和一般方法的科學(xué),主要內(nèi)容有,治理的涵義、屬性、治理者的素質(zhì)要求,特別是治理方法的掌握,方案內(nèi)容和程序,決策的分類、程序與方法,戰(zhàn)略政策的制定與治理,組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的原那么與方法,職權(quán)如何分配的方法,如何選拔人才,組織協(xié)調(diào)與變革的原理,領(lǐng)導(dǎo)方式理論,權(quán)力形成與運(yùn)用的機(jī)制與方法,指揮,鼓勵(lì),溝通的理論,形式,方法,藝術(shù),治理限制等.1209020214客戶關(guān)系治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,在酒店治理課程體系中起到重要的支撐作用,酒店客戶關(guān)系是現(xiàn)代酒店資源的重要組成局部,是酒店經(jīng)營治理的核心內(nèi)容,酒店如何實(shí)現(xiàn)顧客的客戶效勞、酒店內(nèi)部統(tǒng)一的治理,就需要有一套完整的客戶關(guān)系治理的理論與技術(shù)手段來實(shí)現(xiàn).與客戶的溝通及治理是酒店治理人員必備的專業(yè)知識(shí),提升客戶滿意度,改善客戶關(guān)系,從而提升酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力.通過本課程的學(xué)習(xí),培養(yǎng)酒店治理專業(yè)復(fù)合型、應(yīng)用型人才.1209020215酒店財(cái)務(wù)治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)核心課程.該課程從財(cái)務(wù)治理活動(dòng)的前提財(cái)務(wù)環(huán)境入手,在詳細(xì)闡述了財(cái)務(wù)治理的根本觀念之后,對(duì)酒店各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)的治理方法與治理技術(shù)進(jìn)行了全面的介紹.最后還針對(duì)酒店集團(tuán)這一近些年迅速開展起來的酒店組織形式的財(cái)務(wù)治理特點(diǎn)進(jìn)行了分析.本課程的設(shè)置,是為了讓學(xué)生掌握財(cái)務(wù)治理的根本觀念、根本理論,了解酒店財(cái)務(wù)治理的新觀念、新方法,在實(shí)踐環(huán)節(jié)能利用所學(xué)理論分析實(shí)際財(cái)務(wù)問題.1209020216酒店人力資源治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)核心課程,也是學(xué)位課程.本課程從酒店企業(yè)的實(shí)際出發(fā),注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,主要介紹了飯店人力資源治理緒論,工作分析與職務(wù)設(shè)計(jì),人力資源規(guī)劃,員工招聘與錄用、員工培訓(xùn)與開展、工作績(jī)效考核、薪酬與福利治理、勞動(dòng)關(guān)系和酒店文化等內(nèi)容.學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí),不僅掌握飯店人力資源治理的根本概念、根本原理和根本理論,同時(shí)讓學(xué)生掌握一定的應(yīng)用技能.1209020217旅游消費(fèi)者行為學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是旅游類專業(yè)的根底課程,是酒店治理專業(yè)必修課.本課程主要以旅游消費(fèi)者的旅游過程為主線,通過該課程的教學(xué)讓學(xué)生了解旅游者在旅游過程中的感知、動(dòng)機(jī)、情緒情感、態(tài)度、決策、體驗(yàn)、滿意度與忠誠度,以及社會(huì)環(huán)境因素、經(jīng)濟(jì)與文化因素對(duì)旅游消費(fèi)者行為影響等旅游消費(fèi)者行為學(xué)的諸多內(nèi)涵.設(shè)置本課程的目的是為以后學(xué)生在治理崗位上能根據(jù)旅游者的行為制定有效的營銷方案,培養(yǎng)酒店治理人才在旅游治理方面的知識(shí).1209020218旅游目的地治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是旅游治理類專業(yè)的根底課程,是酒店治理專業(yè)必修課程.本課程的目的是讓學(xué)生對(duì)旅游目的地有一個(gè)整體熟悉,闡述旅游目的地概念、旅游目的地構(gòu)成要素、旅游目的地分類、旅游目的地的利益相關(guān)者的研究,并進(jìn)一步分析了旅游目的地開發(fā)與規(guī)劃、旅游目的地人力資源治理、旅游目的地效勞治理、旅游目的地營銷治理、旅游目的地平安治理,以及旅游目的地影響教學(xué)、旅游目的地信息化治理與智慧旅游、新常態(tài)下旅游目的地開展等相關(guān)教學(xué),讓同學(xué)們?cè)谝院蟮墓ぷ髦泻侠磉\(yùn)用.1209020219酒店運(yùn)營治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：3本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,本課程著眼于飯店企業(yè)治理的三大主題,即應(yīng)該投資一個(gè)什么樣的酒店店、如何設(shè)計(jì)并建成一個(gè)酒店以及如何經(jīng)營治理好一個(gè)酒店,運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方法,從投資決策、建筑規(guī)劃、籌建治理、運(yùn)作模式、市場(chǎng)營銷、效勞質(zhì)量限制、人力資源開發(fā)和績(jī)效評(píng)價(jià)等九個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí).通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生從宏觀到微觀、從理論到實(shí)踐系統(tǒng)掌握酒店從投資建設(shè)到經(jīng)營治理的工作程序,掌握酒店運(yùn)營各環(huán)節(jié)的工作要點(diǎn),并能能夠參與酒店建設(shè)施工和經(jīng)營治理的實(shí)際工作中,為學(xué)生做好酒店職業(yè)生涯規(guī)劃提供參考.1209020210學(xué)科論文寫作學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,主要包含畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕的選題、資料查閱、論文撰寫等,共七章內(nèi)容,系統(tǒng)闡述了科學(xué)研究方法在社會(huì)研究中的作用與意義、科學(xué)研究與學(xué)術(shù)論文選題、科學(xué)研究的方法、信息檢索與利用、學(xué)術(shù)論文的寫作方法、學(xué)術(shù)論文例如等.課程側(cè)重科學(xué)研究與學(xué)術(shù)論文的選題途徑與技巧,注重文獻(xiàn)綜述論文的寫作方法、標(biāo)準(zhǔn)與技巧的結(jié)合..專業(yè)選修課1209020211導(dǎo)游根底知識(shí)學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)學(xué)生旅游效勞模塊的專業(yè)限選課,導(dǎo)游考證課程.本課程通過對(duì)中國歷史、民俗、建筑、宗教、特產(chǎn)以及局部客源國的介紹,讓學(xué)生全面了解中國自然及人文旅游資源的概況,使學(xué)生熟練掌握與導(dǎo)游帶團(tuán)及相關(guān)工作的業(yè)務(wù)知識(shí)和背景知識(shí),為其日后考取導(dǎo)游資格證做好準(zhǔn)備,也為其畢業(yè)后能勝任導(dǎo)游工作打下良好而堅(jiān)實(shí)的理論根底.1209020212導(dǎo)游業(yè)務(wù)學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)學(xué)生旅游效勞模塊的專業(yè)限選課,導(dǎo)游考證課程.通過這門課程的學(xué)習(xí),主要讓學(xué)生掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)技能、導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)知識(shí)和導(dǎo)游方法,以適應(yīng)旅游景區(qū)一線的定點(diǎn)講解員和旅行社、旅游公司地陪及全陪人才的需要.主要包括旅行社的根本業(yè)務(wù)知識(shí)與技能掌握與培養(yǎng)、導(dǎo)游效勞程序與標(biāo)準(zhǔn)的掌握、導(dǎo)游講解水平和帶團(tuán)技能的培養(yǎng)、導(dǎo)游特殊問題的處理水平和應(yīng)變水平的培養(yǎng)等.1209020213現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)的旅游效勞模塊的專業(yè)限選課程,導(dǎo)游考證課程,是一門實(shí)訓(xùn)課.該課程向?qū)W生介紹云南省主要旅游景點(diǎn)及相關(guān)知識(shí),特別是全國導(dǎo)游測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游中要求的景點(diǎn)及相關(guān)知識(shí),以及講解技巧.在教師概要性介測(cè)試景點(diǎn)以及景點(diǎn)相關(guān)知識(shí)的根底上,讓學(xué)生自行創(chuàng)作導(dǎo)游詞,并在課堂上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬講解,由教師與學(xué)生共同點(diǎn)評(píng),練習(xí)學(xué)生導(dǎo)游講解水平和公眾場(chǎng)合解說水平,為學(xué)生參加全國導(dǎo)游資格測(cè)試做準(zhǔn)備.1209020214旅行社經(jīng)營治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)學(xué)生旅游效勞模塊的專業(yè)限選課.本課程的教學(xué),要求師生根據(jù)課堂講授與討論相結(jié)合,啟發(fā)引導(dǎo)與調(diào)查實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式來理解、掌握、研究旅行社治理理論.通過該課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解旅行社在旅游業(yè)中的地位和作用、旅行社的設(shè)立及影響因素、旅行社的各項(xiàng)業(yè)務(wù)；掌握旅行社的銷售、促銷、采購、接待、財(cái)務(wù)治理的根本理論及方法.培養(yǎng)學(xué)生處理旅行社經(jīng)營中日常事務(wù)的水平.1209020215酒店投資規(guī)劃與設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,本課程通過對(duì)宏觀投資環(huán)境調(diào)查,旅游資源調(diào)查評(píng)估,行業(yè)格局調(diào)查分析,行業(yè)市場(chǎng)飽和度和景氣度,代表性酒店建筑風(fēng)風(fēng)格查評(píng)估,硬件水平評(píng)估,治理水平評(píng)估等.通過該課程的學(xué)習(xí),學(xué)生加深對(duì)酒店專業(yè)的熟悉,增強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的敏感性,整體總控的規(guī)劃設(shè)計(jì)意識(shí),以及團(tuán)結(jié)、協(xié)作、寬容的合作意識(shí).1209020216酒店市場(chǎng)營銷學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,是一門建立在經(jīng)濟(jì)學(xué)、治理學(xué)、行為科學(xué)、心理學(xué)、價(jià)格學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等學(xué)科理論根底上,專門研究現(xiàn)代飯店市場(chǎng)營銷活動(dòng)規(guī)律的綜合性應(yīng)用科學(xué).通過學(xué)習(xí),學(xué)生可以全面掌握飯店?duì)I銷學(xué)的根本理論、國內(nèi)外飯店?duì)I銷最新研究成果,解讀飯店從業(yè)者總結(jié)和借鑒營銷的成功經(jīng)驗(yàn),并加以一定案例分析,理論聯(lián)系實(shí)際,突出實(shí)踐性和應(yīng)用性.1209020217酒店收益治理學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,本課程在系統(tǒng)地總結(jié)收益治理理論研究的根底上對(duì)酒店的客房、餐飲以及隱性收益問題進(jìn)行研究,建立優(yōu)化模型,并給出相應(yīng)的數(shù)值例子.重點(diǎn)從客房預(yù)定和定價(jià)入手,針對(duì)客房需求的多情景問題,分別構(gòu)建考慮顧客多天租住的給定期限內(nèi)的客房預(yù)訂隨機(jī)優(yōu)化模型.本課程旨在引導(dǎo)學(xué)生深入發(fā)現(xiàn)和研究酒店治理中的細(xì)節(jié),為局部學(xué)生深造和鉆研提供方向.1209020218酒店信息化學(xué)時(shí)：64學(xué)分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,本課程立足于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和人工智能日趨成熟和普及的時(shí)代和行業(yè)背景,從酒店內(nèi)部信息化治理和酒店對(duì)外智能化經(jīng)營兩個(gè)角度展示國內(nèi)外智慧酒店的現(xiàn)狀和未來酒店的開展趨勢(shì),借助智慧工具培養(yǎng)學(xué)生信息系統(tǒng)操作技能,系統(tǒng)了解智慧酒店實(shí)際運(yùn)作流程.通過任務(wù)導(dǎo)向的教學(xué),使學(xué)生完成信息技術(shù)同本專業(yè)相融合的再造過程,明確“互聯(lián)網(wǎng)+〞時(shí)代酒店行業(yè)如何與人工智能融合,酒店從業(yè)人員如何與人中能共存.1209020219大學(xué)生創(chuàng)業(yè)根底學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育根底課程,分理論和實(shí)踐兩局部.理論局部主要學(xué)習(xí)創(chuàng)新思維、創(chuàng)新技法、創(chuàng)新水平、尋找創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)、整合創(chuàng)業(yè)資源、強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)治理等理論知識(shí)；實(shí)踐局部主要進(jìn)行創(chuàng)業(yè)活動(dòng)籌劃、創(chuàng)業(yè)工程練習(xí).通過學(xué)習(xí),激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí),鍛煉學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)水平,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神.1209020210企業(yè)運(yùn)營學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)階課程,主要講授一個(gè)企業(yè)如何實(shí)際運(yùn)作,如何制定不同階段的開展規(guī)模和開展目標(biāo),如何更好地促進(jìn)開展,如何更好地協(xié)調(diào)人、財(cái)、物之間的關(guān)系等內(nèi)容.通過學(xué)習(xí),使學(xué)生學(xué)到企業(yè)實(shí)際運(yùn)作的根本理論和知識(shí),具備運(yùn)營企業(yè)的根本水平,了解企業(yè)家和治理者的治理風(fēng)格與魅力,從而提升自身的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)精神.本課程是創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)類課程,旨在通過創(chuàng)業(yè)實(shí)踐工程,開展大學(xué)生創(chuàng)業(yè)練習(xí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐,讓學(xué)生參與到實(shí)踐創(chuàng)業(yè)工程當(dāng)中,提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的水平和素質(zhì).可根據(jù)學(xué)生的實(shí)際創(chuàng)業(yè)工程進(jìn)行孵化指導(dǎo),在創(chuàng)業(yè)過程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理和創(chuàng)業(yè)過程的指導(dǎo),讓學(xué)生在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐過程中不斷地提升解決實(shí)際創(chuàng)業(yè)問題的水平,培養(yǎng)學(xué)生克服創(chuàng)業(yè)實(shí)際當(dāng)中的困難,提升受挫的承受水平和抵御風(fēng)險(xiǎn)的心理素質(zhì).1209020212旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程為酒店治理專業(yè)任意選修課程,本課程以兩類根本規(guī)律為主要內(nèi)容：一是旅游經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的一般經(jīng)濟(jì)規(guī)律,如供求規(guī)律、價(jià)值規(guī)律等；二是旅游經(jīng)濟(jì)內(nèi)部特殊的經(jīng)濟(jì)規(guī)律,如旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)、旅游消費(fèi)、旅游市場(chǎng)、旅游治理體制等.通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的根本理論框架,具有分析、解決旅游經(jīng)濟(jì)問題的水平.掌握旅游經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的一般經(jīng)濟(jì)規(guī)律和旅游經(jīng)濟(jì)內(nèi)部的特殊規(guī)律.1209020213食品營養(yǎng)與平安學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程為酒店治理專業(yè)任意選修課程,本課程的介紹了營養(yǎng)學(xué)及食品平安,通過五個(gè)模塊的教學(xué)讓學(xué)生認(rèn)知七大營養(yǎng)素的生理功能、食品污染及預(yù)防,各類食品的營養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生等根底知識(shí)內(nèi)容.通過這門課的學(xué)習(xí),能夠運(yùn)用食品營養(yǎng)學(xué)的理論指導(dǎo)和具體分析生活實(shí)踐中遇到常見的營養(yǎng)問題,能夠獨(dú)立解決食品衛(wèi)生相關(guān)問題,樹立正確的營養(yǎng)健康價(jià)值觀,提升食品平安保健的意識(shí),從而提升學(xué)生自身營養(yǎng)學(xué)知識(shí)素養(yǎng),增強(qiáng)食品平安治理限制,促進(jìn)個(gè)人、家庭和全社會(huì)的食品營養(yǎng)平安的健康開展.1209020214節(jié)事活動(dòng)籌劃與治理學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)任意選修課程,采取以水平培養(yǎng)為導(dǎo)向,以學(xué)生為中央,以任務(wù)為紐帶,運(yùn)用工作過程系統(tǒng)化的行動(dòng)體系教學(xué).課程根據(jù)節(jié)事活動(dòng)類型分為八大情境教學(xué)模塊,包括“開業(yè)與周年慶典篇〞、“紀(jì)念慶典篇〞、“商業(yè)匯演晚會(huì)篇〞、“表彰頒獎(jiǎng)活動(dòng)篇〞、“婚禮宴會(huì)篇〞、“體育賽事篇〞、“民族節(jié)慶活動(dòng)篇〞、“其他節(jié)慶篇〞.培養(yǎng)會(huì)展需要掌握的核心水平和關(guān)鍵技能,通過學(xué)習(xí)和分析掌握節(jié)事活動(dòng)在調(diào)研、籌劃、營銷、治理、效勞、贊助、財(cái)務(wù)、評(píng)估不同階段的工作流程、策略、工作方法和技巧,并發(fā)現(xiàn)和總結(jié)其一般規(guī)律和特點(diǎn)的課程.1209020215酒店主題產(chǎn)品設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)任意選修課程,它在專業(yè)課學(xué)習(xí)中起著拓寬視野的作用.通過該課程的教學(xué),使學(xué)生在了解主題酒店的文化營銷,主題酒店的體驗(yàn)營銷,主題酒店人力資源治理概述等方面的內(nèi)容,熟悉到酒店主題產(chǎn)品設(shè)計(jì)是在酒店的一般定義之根底上,凸現(xiàn)具有某種傾向性特質(zhì)的產(chǎn)品,也就是通常而言在標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化的根底上表達(dá)的個(gè)性化效勞,形成特色化的經(jīng)營,生產(chǎn)不同的內(nèi)涵產(chǎn)品,使客人獲得多元化的享受.它使單純的吃、住、行變成有了詩意的、情趣的、幻景的效勞產(chǎn)品,躲避了酒店特質(zhì)的同質(zhì)化,使其競(jìng)爭(zhēng)的力度增強(qiáng).1209020216會(huì)展信息化學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)任意選修課程,采取以水平培養(yǎng)為導(dǎo)向,以學(xué)生為中央,以任務(wù)為紐帶,運(yùn)用工作過程系統(tǒng)化的行動(dòng)體系教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生信息化操作水平.課程包含各級(jí)各類會(huì)展、會(huì)展酒店、會(huì)議、相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)、收費(fèi)、制證治理、效勞治理、效勞商治理、觀眾治理、現(xiàn)場(chǎng)治理、財(cái)務(wù)治理、人力資源治理、辦公治理、根底信息治理過程中的信息化運(yùn)用與操作.培養(yǎng)會(huì)展需要掌握的核心信息化處理技能,主要是基于APP開發(fā),通過學(xué)習(xí)掌握會(huì)展相關(guān)活動(dòng)發(fā)布信息、注冊(cè)用戶、提交論文、繳費(fèi)、簽到、會(huì)務(wù)流程治理、微商店等信息化方法和技巧.1209020217特色旅游與旅游新業(yè)態(tài)專題學(xué)時(shí)：32學(xué)分：2本課程是酒店治理任意選修課程,通過專題講座形式,采用教師團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)方式進(jìn)行講述,每位教師負(fù)責(zé)1-2個(gè)專題.主要介紹旅游開發(fā)過程中的特色旅游工程,從商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇六個(gè)旅游新要素來分析旅游行業(yè)新業(yè)態(tài).通過本課程的學(xué)習(xí),學(xué)生專業(yè)視野得到拓展,能夠熟悉目前旅游市場(chǎng)流行或即將到來的旅游特