某餐飲公司企業(yè)文化概述

新員工培訓(xùn)課程

企業(yè)文化

主講人：謝敏

**﹒2008年11月課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長(zhǎng)期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習(xí)慣、觀念、意識(shí)等的總稱。課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

為什么叫海底撈海--指目標(biāo)遠(yuǎn)大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原則，從最基層踏踏實(shí)實(shí)做起撈--指員工素質(zhì)，用勤勞的雙手工作1、標(biāo)志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽(yáng)冉冉升起，生動(dòng)強(qiáng)烈大氣磅礴。2、標(biāo)志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪擊節(jié)長(zhǎng)空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢(shì)非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調(diào)突出企業(yè)的真誠(chéng)、熱烈、富有感染力的文化內(nèi)涵。4、標(biāo)志中英文字體用行書體現(xiàn)吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書體現(xiàn)繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈的店徽課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

主要體現(xiàn)在：1：服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的大事來完成。海底撈的經(jīng)營(yíng)理念案例“溫暖”牌褲子菊花茶妹妹一張照片分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時(shí)候都是以顧客為中心，對(duì)任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅(jiān)持去做，時(shí)時(shí)刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當(dāng)成自己的大事來完成。2：服務(wù)準(zhǔn)則：禮貌待客有五聲：迎聲、應(yīng)聲、謝聲、謙聲、送聲。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：語(yǔ)言、動(dòng)作、表情。四不準(zhǔn)：不準(zhǔn)拿臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵。不準(zhǔn)因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)，知道客人的過去而議論客人。不準(zhǔn)將客人掉在餐廳內(nèi)的物品占為己有，應(yīng)在第一時(shí)間交到吧臺(tái)保管。海底撈的經(jīng)營(yíng)理念海底撈的經(jīng)經(jīng)營(yíng)理念3、客人優(yōu)優(yōu)先法則：：當(dāng)張大哥在在與店經(jīng)理理談話時(shí)，，店經(jīng)理的的手機(jī)響了了，是員員工有事找找店經(jīng)理，，他們將終終止談話，，店經(jīng)理會(huì)會(huì)優(yōu)先處理理員工的事事宜。當(dāng)?shù)杲?jīng)理和和員工談話話時(shí)，顧客客需要幫助助時(shí)，我們們首先要做做的是立即即去幫助顧顧客。當(dāng)員工在店店內(nèi)就餐，，有客人等等坐那么應(yīng)應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)客客人就餐，，不應(yīng)當(dāng)與與客人掙包包間坐一句話，顧顧客的滿意意率就是優(yōu)優(yōu)先法則；；用心關(guān)注注顧客，明明白他們到到底需要什什么就是我我們最重要要的工作。。。海底撈企業(yè)業(yè)理念尊重員工顧客是老板板特長(zhǎng)（提供供展現(xiàn)才華華的舞臺(tái)））創(chuàng)意（保護(hù)護(hù)員工創(chuàng)意意）授權(quán)衣食住行人格尊重體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)創(chuàng)造性的思思維；鼓勵(lì)員工大大膽嘗試，，不斷從失失敗中吸取取教訓(xùn)與經(jīng)經(jīng)驗(yàn)，不斷斷成長(zhǎng)。尊重員工為什么說顧顧客是老板板？顧客是老板板國(guó)外小費(fèi)從國(guó)內(nèi)外現(xiàn)現(xiàn)象的對(duì)比比體現(xiàn)什么么叫“顧客客是老板””.國(guó)內(nèi)一般餐飲企企業(yè)海底撈只是滿足顧顧客的基本本需求一切以顧客客的意愿需需求為中心心海底撈的企企業(yè)理念課程內(nèi)容企業(yè)文化的的定義海底撈名稱稱的由來海底撈的理理念海底撈人的的特征海底撈的目目標(biāo)員工發(fā)展途途徑激情自信陽(yáng)光厚道樸實(shí)真誠(chéng)勤奮積極海底撈人特特征海底撈人的的精神品德德1、倡導(dǎo)傳傳統(tǒng)美德2、孝敬父父母3、忠于愛愛情4、愛護(hù)員員工5、知恩圖圖報(bào)賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報(bào)喜不報(bào)憂醉酒鬧事迷信海底撈的高高壓線：七七條禁令1、堅(jiān)持忠誠(chéng)、、守信。2、務(wù)實(shí)求真、、表里如一一。3、堅(jiān)持持高高尚尚高高雅雅的的情情趣趣培培養(yǎng)養(yǎng)，，堅(jiān)堅(jiān)決決不不參參與與任任何何形形式式的的賭賭博博活活動(dòng)動(dòng)。。4、、做到到嚴(yán)嚴(yán)于于律律己己，，努努力力提提高高內(nèi)內(nèi)在在修修養(yǎng)養(yǎng)，，不不準(zhǔn)準(zhǔn)參參與與諸諸如如嫖嫖娼娼、、賣賣淫淫等等社社會(huì)會(huì)丑丑惡惡現(xiàn)現(xiàn)象象的的活活動(dòng)動(dòng)。。5、、弘揚(yáng)揚(yáng)民民族族傳傳統(tǒng)統(tǒng)美美德德，，尊尊師師長(zhǎng)長(zhǎng)、、盡盡孝孝道道、、愛愛妻妻兒兒、、和和兄兄妹妹，，不不準(zhǔn)準(zhǔn)虐虐待待父父母母、、背背叛叛家家庭庭、、兄兄妹妹反反目目。。6、、堅(jiān)持持科科學(xué)學(xué)、、健健康康的的生生活活觀觀，，不不準(zhǔn)準(zhǔn)過過量量飲飲酒酒、、醉醉酒酒，，更更不不準(zhǔn)準(zhǔn)借借酒酒發(fā)發(fā)瘋瘋、、借借酒酒鬧鬧事事。。7、、養(yǎng)成成按按時(shí)時(shí)休休息息的的習(xí)習(xí)慣慣，，積積極極參參與與健健康康、、有有益益的的娛娛樂樂活活動(dòng)動(dòng)，，堅(jiān)堅(jiān)決決不不準(zhǔn)準(zhǔn)通通宵宵上上網(wǎng)網(wǎng)，，影影響響健健康康、、影影響響工工作作。。做餐餐飲飲、、辦辦企企業(yè)業(yè)，，說說到到底底就就是是做做人人、、做做人人品品。。培培養(yǎng)養(yǎng)人人才才、、塑塑造造高高尚尚人人品品，，勝勝于于打打造造品品牌牌。。誠(chéng)誠(chéng)信信、、忠忠誠(chéng)誠(chéng)、、自自律律、、堅(jiān)堅(jiān)毅毅是是海海底底撈撈育育人人的的核核心心價(jià)價(jià)值值觀觀，，也也是是決決定定企企業(yè)業(yè)品品牌牌價(jià)價(jià)值值的的核核心心因因素素。。為為了了在在企企業(yè)業(yè)品品牌牌提提升升的的同同時(shí)時(shí)，，員員工工的的素素質(zhì)質(zhì)也也能能得得到到極極大大的的提提高高，，總總經(jīng)經(jīng)理理特特頒頒布布如如下下禁禁令令，，請(qǐng)請(qǐng)全全體體公公司司員員工工嚴(yán)嚴(yán)格格自自律律、、無無條條件件遵遵守守。海底底撈撈七七條條禁禁令令課程程內(nèi)內(nèi)容容企業(yè)業(yè)文文化化的的定定義義海底底撈撈名名稱稱的的由由來來海底底撈撈的的理理念念海底底撈撈人人的的特特征征海底底撈撈的的目目標(biāo)標(biāo)員工工發(fā)發(fā)展展途途徑徑海底底撈撈的的三三大大目目標(biāo)標(biāo)在海海底底撈撈創(chuàng)創(chuàng)造造一一個(gè)個(gè)公公平平公公正正的的工工作作環(huán)環(huán)境境致力力于于用用雙雙手手改改變變命命運(yùn)運(yùn)的的價(jià)價(jià)值值觀觀在在海海底底撈撈得得以以實(shí)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)將海海底底撈撈開開向向全全國(guó)國(guó)課程程內(nèi)內(nèi)容容企業(yè)業(yè)文文化化的的定定義義海底底撈撈名名稱稱的的由由來來海底底撈撈的的理理念念海底底撈撈人人的的特特征征海底底撈撈的的目目標(biāo)標(biāo)員工工發(fā)發(fā)展展途途徑徑員工工的的發(fā)發(fā)展展途途徑徑一一總經(jīng)理片區(qū)經(jīng)理店經(jīng)理大堂級(jí)別領(lǐng)班優(yōu)秀員工一級(jí)員工合格員工

新員工

第一一種種發(fā)發(fā)展展途途————管管理理（（通通過過升升遷遷考考））第二二種種發(fā)發(fā)展展途途徑徑：：勞勞模模、、功功勛勛恭喜你成為公司的功臣功勛勞模標(biāo)兵先進(jìn)一級(jí)員工合格的員工新員工連續(xù)三個(gè)月先進(jìn)可轉(zhuǎn)標(biāo)兵連續(xù)四個(gè)月標(biāo)兵可轉(zhuǎn)勞模連續(xù)六個(gè)月勞?？赊D(zhuǎn)功勛連續(xù)續(xù)三三個(gè)個(gè)月月先先進(jìn)進(jìn)可可轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)標(biāo)標(biāo)兵兵員工工的的發(fā)發(fā)展展途途徑徑二二人事部工程部出納會(huì)計(jì)采購(gòu)部物流站技術(shù)部拓展部辦公室你可能的位置第三三種種發(fā)發(fā)展展途途————后后勤勤員工工的的發(fā)發(fā)展展途途徑徑三三祝所所有有員員工工在在海海底底撈撈工工作作愉愉快快??！身身體體健健康康！！謝謝謝?。?、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。00:33:0500:33:0500:3312/25/202212:33:05AM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。12月-2200:33:0500:33Dec-2225-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。00:33:0500:33:0500:33Sunday,December25,202213、乍見見翻疑疑夢(mèng)，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2200:33:0500:33:05December25,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國(guó)國(guó)見青青山。。。25十十二二月202212:33:05上上午午00:33:0512月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。十二月月2212:33上上午12月月-2200:33December25,202216、行行動(dòng)動(dòng)出出成成果果，，工工作作出出財(cái)財(cái)富富。。。。2022/12/250:33:0500:33:0525December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時(shí)時(shí)，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點(diǎn)點(diǎn)的的射射線線向向前前。。。。12:33:05上上午午12:33上上午午00:33:0512月月-229、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時(shí)時(shí)停停止止成成功功！！。。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。00:33:0500:33:0500:3312/25/202212:33:05AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2200:33:0500:33Dec-2225-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對(duì)圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。00:33:0500:33:0500:33Sunday,December25,202213、不知香積寺寺，數(shù)里入云云峰。。12月-2212月-2200:33:0500:33:05December25,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)的的人能把世界界放在手中像像泥塊一樣任任意揉捏。25十二月月202212:33:05上午午00:33:0512月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月2212:33上午12月-2200:33December25,202216、少年十五五二十時(shí)，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/250:33:0500:33:0525December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來來秋秋。。。。12:33:05上上午午12:33上上午午00:33:0512月月-229、楊楊柳柳散散和和風(fēng)風(fēng)，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、閱閱讀讀一一切切好好書書如如同同和和過過去去最最杰杰出出的的人人談?wù)勗捲?。?0:33:0500:33:0500:3312/25/202212:33:05AM11、越是沒沒有本領(lǐng)領(lǐng)的就越越加自命命不凡。。12月-2200:33:0500:33Dec-2225-Dec-2212、越是無無能的人人，越喜