餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告5篇

—餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告5篇述職報(bào)告是任職者陳述自己任職情況，評(píng)議自己任職力量，接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)考核和群眾監(jiān)督的一種應(yīng)用文，具有匯報(bào)性、總結(jié)性和理論性的特點(diǎn)。以下是整理的餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告，期望可以提供應(yīng)大家進(jìn)行參考和借鑒。餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告范文一敬愛(ài)的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：大家好!新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對(duì)我的支持。9個(gè)月來(lái)，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將今年9個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào)。一、履行職責(zé)情況從XX年3月4日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要擔(dān)任X副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月（6--12月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身進(jìn)展的需要，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開(kāi)頭兼任部門培訓(xùn)工作?；貞涍@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：1、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵(lì)發(fā)奮向上從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來(lái)于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及效勞意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。訂正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的訓(xùn)練操作。從來(lái)賓一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工強(qiáng)化效勞質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)效勞水平，當(dāng)來(lái)賓進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱忱地上前效勞，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)來(lái)賓準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，效勞員應(yīng)按時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。在11月份時(shí)，酒店進(jìn)行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成果。其他員工通過(guò)本次競(jìng)賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，互相求教，也學(xué)到了許多學(xué)問(wèn)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，缺乏的是操作詳情還有待改善。2、抓管理建章立制的執(zhí)行度前期，美食廣場(chǎng)許多工作存在問(wèn)題，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的留意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并按時(shí)更換宣揚(yáng)欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工強(qiáng)化工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫忙。3、抓內(nèi)部客戶的溝通真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的珍貴看法，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)按時(shí)將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時(shí)客戶反應(yīng)“小炒肉”重量缺乏，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反應(yīng)，再加上我們仔細(xì)的商量、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并按時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)按時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭(zhēng)取更多的回頭客。4、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣揚(yáng)工作餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對(duì)此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的效勞來(lái)滿意客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過(guò)程中，未顯現(xiàn)較大投訴，也為對(duì)外宣揚(yáng)酒店規(guī)模等起到了良好的作用。5、深化市場(chǎng)調(diào)查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)班組成立市場(chǎng)調(diào)查小組，按時(shí)把握市場(chǎng)需求，并按時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的缺乏。二、工作中存在的問(wèn)題1、協(xié)調(diào)平衡工作不抱負(fù)，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。3、工作中詳情問(wèn)題處理不到位，應(yīng)強(qiáng)化改進(jìn)。4、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性作為班組主管，我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷強(qiáng)化學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)學(xué)問(wèn)和業(yè)務(wù)力量，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)，不行防止有很多疏漏，還有很多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提珍貴看法，假如說(shuō)取得一些成果，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告范文二一、確立日常管理方案及管理方針幫助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，詳細(xì)負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織布置VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問(wèn)題按時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順當(dāng)進(jìn)行；主持召開(kāi)的班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作布置、總結(jié)存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對(duì)先進(jìn)員工的工作賜予肯定與表?yè)P(yáng)；對(duì)后進(jìn)員工耐煩的賜予輔導(dǎo)與激勵(lì)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與效勞質(zhì)量，留意員工的工作看法及表現(xiàn)，發(fā)覺(jué)員工有任何心情問(wèn)題按時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥當(dāng)解決；調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作主動(dòng)性，降低員工流淌性，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量，高效率的效勞，為酒店贏得更多的客源。依據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，缺乏之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)賜予指點(diǎn)：1.提高員工效勞質(zhì)量，強(qiáng)化員工效勞意識(shí)，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)方案，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工把握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客效勞做到：熱忱，主動(dòng)，禮貌，耐煩，周到。此酒店效勞業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工建立免檢樓層或高級(jí)效勞員，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。2.提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持狀態(tài)，施行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查；對(duì)死角同樣的逐一、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店名譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《方案衛(wèi)生表》，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳裝備設(shè)備的運(yùn)用壽命。3.掌握物耗、開(kāi)源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡掌握水、電等能源鋪張的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失、責(zé)任到人。4.對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。5.培訓(xùn)下屬員工樹(shù)立全員推銷意識(shí)，如一些特色菜肴，新奇海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作主動(dòng)性。6.強(qiáng)化與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的看法，與銷售員強(qiáng)化合作，了解客人心情，妥當(dāng)處理客人的投訴，并按時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。二、團(tuán)結(jié)，協(xié)作，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性工作和應(yīng)急性工作親密結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立方案性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、方案，對(duì)各項(xiàng)工作有方案、有落實(shí)，按方案步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。1，如有大型接待，三個(gè)樓層之間互相溝通，協(xié)調(diào)，合理化布置人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)互相調(diào)動(dòng)。2，前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的協(xié)作，前臺(tái)的看法按時(shí)反應(yīng)給后臺(tái)，這樣可以相輔相承。3，顯現(xiàn)問(wèn)題，班組互相溝通，按時(shí)改正。4，常?？己耍u(píng)比，來(lái)增加各班組的力量。三酒店基層管理人員為酒店的不行無(wú)視的力量，培育酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才力量的肯定，人格的尊重。目前酒店采納用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充足發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的看法，強(qiáng)化監(jiān)督，強(qiáng)化約束，強(qiáng)化管理。培訓(xùn)工作對(duì)于酒店順應(yīng)環(huán)境的改變、滿意市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿意員工自身進(jìn)展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素養(yǎng)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，削減失誤，降低本錢，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和把握所從事的工作，增加工作信念。1，讓各班組強(qiáng)化日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)學(xué)問(wèn)教給效勞員，提高她們的素養(yǎng)。2，從日常工作中評(píng)比，考核，來(lái)發(fā)覺(jué)一些優(yōu)秀員工。3，對(duì)優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充足發(fā)揮自己的才能。四、抓效勞質(zhì)量，管理制度漸漸完善質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永久的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展。正因如此，部門從本部門成立開(kāi)頭就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與效勞質(zhì)量。1對(duì)本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)使員工把握了根本的效勞流程。2通過(guò)一對(duì)一的幫扶制度對(duì)效勞質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們?cè)谛谫|(zhì)量和效勞意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高。3進(jìn)一部強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。4、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，在前臺(tái)培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，連續(xù)深化開(kāi)展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及根本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。五、存在的主要問(wèn)題從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了肯定的成果，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表如今：1在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化的效勞上參差不齊。2一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而無(wú)視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的溝通、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流淌。六、今后工作努力方向1穩(wěn)固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收力量。2狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺(tái)效勞質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的效勞質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，連續(xù)施行衛(wèi)生責(zé)任到人制。3加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。20X年即將結(jié)束，雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jī)不是很明顯，但在新的一年中，我會(huì)始終就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的看法，仔細(xì)學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)、互助、親切、友愛(ài)同志，盈造和諧團(tuán)隊(duì)；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)分都要起到模范帶頭作用。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)賜予審議，歡送對(duì)我的工作多提珍貴見(jiàn)意，并借此時(shí)機(jī)，向領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷和支持表示真誠(chéng)的謝意!我將一如既往，不負(fù)眾望.為食府的進(jìn)展奉獻(xiàn)綿薄之力!餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告范文三餐飲公司在學(xué)校和后勤集團(tuán)的指導(dǎo)下，永葆初心，緊緊圍繞集團(tuán)黨政工作要點(diǎn)，堅(jiān)持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標(biāo)，改革創(chuàng)新，標(biāo)準(zhǔn)管理，提升效勞，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，努力為公司可持續(xù)進(jìn)展，展現(xiàn)新作為?，F(xiàn)將公司一年來(lái)經(jīng)營(yíng)及工作情況總結(jié)如下：一、經(jīng)營(yíng)情況1.崇師苑餐廳崇師苑餐廳估計(jì)營(yíng)業(yè)額535.49萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)27.74萬(wàn)元，漲幅達(dá)8.46%。主營(yíng)本錢298.32萬(wàn)元，較去年同期下降19.43萬(wàn)元，成控率同比下降7.35%。2.校外托管工程20XX年1-11月餐飲公司拓展工程賬面營(yíng)業(yè)額1XXX余萬(wàn)元，估計(jì)超額完成年初制定的2200萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額指標(biāo)。二、效勞工作（一）穩(wěn)妥開(kāi)拓市場(chǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲品牌建設(shè)。餐飲公司20XX年新增餐飲效勞工程4個(gè)，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三食堂、金華播送電視高校、仙居縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校；新增配送效勞工程2個(gè)，分別是金華播送電視高校、金華教育學(xué)院（少體校）。目前餐飲公司總計(jì)承接拓展工程12個(gè)，效勞人數(shù)達(dá)30000余人。（二）強(qiáng)化內(nèi)部管理，進(jìn)一步完善餐飲管理機(jī)制。20XX年，餐飲公司順當(dāng)通過(guò)了四大體系（質(zhì)量管理體系（ISO9001：20XX）、環(huán)境管理體系（ISO14001：20XX）、職業(yè)健康管理體系（GB/T28001-20XX）、食品安全管理體系（ISO220XX：20XX））的論證工作，并取得了認(rèn)證證書。目前四大體系的質(zhì)量手冊(cè)、程序文件等正在修訂完善中，根本成冊(cè)。同時(shí)，20XX年餐飲公司出臺(tái)執(zhí)行力考核、績(jī)效考核、子公司管理標(biāo)準(zhǔn)、員工慰問(wèn)等十余項(xiàng)管理制度，力求制度標(biāo)準(zhǔn)全掩蓋。目前，餐飲公司形成了董事會(huì)、公司班子成員周一例會(huì)、餐廳（部門）負(fù)責(zé)人月度例會(huì)、餐廳（部門）季度經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析會(huì)等例會(huì)制度，在公司內(nèi)部根本完成了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式。（三）落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，進(jìn)一步分解細(xì)化工作任務(wù)。20XX年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳（部門）的責(zé)、權(quán)、利，完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)分解到位、工作任務(wù)量化到位、安全責(zé)任落實(shí)到位，各餐廳（部門）簽訂目標(biāo)責(zé)任書。截至目前，各餐廳（部門）根本完成年初制訂的目標(biāo)任務(wù)和考核指標(biāo)。（四）強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步提供人才支撐。1.制定公司培方案、人才儲(chǔ)藏方案等。20XX年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓(xùn)列入年度的重點(diǎn)工作，制定餐飲公司培訓(xùn)方案、人才儲(chǔ)藏聘請(qǐng)方案等。通過(guò)外引內(nèi)培，在公司內(nèi)部建立起一支與效勞專業(yè)化、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊(duì)伍。目前，餐飲公司已與金華試驗(yàn)中學(xué)教育集團(tuán)達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議。2.組織開(kāi)展員工專業(yè)培訓(xùn)。公司以及各餐廳（部門）組織了16次員工培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容觸及職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)、人生價(jià)值、食品安全、消防安全、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)的良好氣氛。3.組織召開(kāi)青年骨干員工座談會(huì)。旨在傾聽(tīng)員工對(duì)公司工作的思索和想法，在幫忙青年員工完成自身抱負(fù)與價(jià)值的同時(shí)，不斷推動(dòng)公司的進(jìn)展。4.組織開(kāi)展廚師技能月度考核活動(dòng)。自20XX年12月起，餐飲公司將每月間續(xù)對(duì)廚師進(jìn)行技能考核，考核施行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長(zhǎng)候選人才庫(kù)；積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調(diào)離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實(shí)踐、員工的嘉獎(jiǎng)晉升等相結(jié)合，進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)技能水平的同時(shí)，為公司真正選拔出有技術(shù)、有實(shí)力的人才。（五）重視食品安全，進(jìn)一步為公司邁步前行保駕護(hù)航。1.20XX年公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查57次，專項(xiàng)檢查28次（含麗水、仙居等校外托管工程），開(kāi)出整改通知書348份。餐飲公司根本完成“周檢—月考—年評(píng)”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對(duì)日常管理效勞工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。2.組織開(kāi)展?jié)M意度測(cè)評(píng)。為了更好地效勞廣生，提高公司的效勞質(zhì)量，20XX年質(zhì)檢部針對(duì)各餐廳進(jìn)行滿意度調(diào)查（校內(nèi)餐廳4次，校外托管餐廳5次）。調(diào)查結(jié)果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。（六）強(qiáng)化內(nèi)部保障，進(jìn)一步提升效勞水平。一年來(lái)，餐飲公司一直堅(jiān)持效勞導(dǎo)向，一直以提升效勞水平，提高效勞質(zhì)量為工作的動(dòng)身點(diǎn)，崇師苑餐廳全年投入30余萬(wàn)元，對(duì)設(shè)備裝備進(jìn)行改造晉級(jí)，對(duì)餐廳布局進(jìn)行合理化調(diào)整，不僅拓寬了餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍，也更好地滿意了教職工多樣化的需求；各餐廳以活動(dòng)為載體，提供特色效勞，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認(rèn)可。（七）注意員工關(guān)愛(ài)，進(jìn)一步激發(fā)工作主動(dòng)性。餐飲公司一直秉承以“情感留人”的理念，主動(dòng)開(kāi)展及激勵(lì)員工參與集團(tuán)、公司組織的各項(xiàng)群體活動(dòng)，開(kāi)展困難員工慰問(wèn)等，提高員工的工作滿意度以及對(duì)工作的主動(dòng)性。（八）完善多校區(qū)管理，進(jìn)一步理順工作體制。20XX年，餐飲公司完成蕭山校區(qū)餐廳和超市、開(kāi)放學(xué)院餐廳、師大印象主題餐廳等的托付管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送的注冊(cè)，旨在整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，降低公司運(yùn)行本錢，施行資本化運(yùn)作的同時(shí)提高餐飲的綜合保障力量。（九）深化黨建工作，進(jìn)一步保障公司健康進(jìn)展。餐飲公司自成立以來(lái)，始終注意黨建和黨風(fēng)廉政建設(shè)，特別是在每周的班子例會(huì)、每月的經(jīng)理例會(huì)上，扎實(shí)開(kāi)展黨風(fēng)廉政專題學(xué)習(xí)教育，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的分析研判和監(jiān)控，增加防腐拒變的意識(shí)和力量，為公司健康進(jìn)展提供了有力保證。（十）做好餐飲管理日常工作，完成集團(tuán)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。1.完成金華中心醫(yī)院配餐中心效勞外包工程的平穩(wěn)過(guò)渡及春節(jié)安保工作。2.鐵路公寓餐廳完成春運(yùn)后勤保障工作。3.順當(dāng)完成新辦公用房的整體搬遷工作。4.完成麗澤花園流淌餐車的效勞晉級(jí)工作。5.幫助崇師苑餐廳及外包餐廳完成食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證換證工作。6.完成校慶、婺外中考等相關(guān)餐飲保障工作。7.完成財(cái)務(wù)稅審及所得稅匯算清繳工作。8.完成文二校區(qū)食堂的管理及優(yōu)化工作。9.完成餐飲公司骨干暑期會(huì)議和培訓(xùn)工作。10.完成桂三、桃源二樓兩個(gè)外包餐廳退出的善后工作。11.完成公司三年規(guī)劃初稿。12.按季度召開(kāi)公司經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析會(huì)議。13.進(jìn)一步完善與標(biāo)準(zhǔn)子公司運(yùn)營(yíng)管理。三、存在的問(wèn)題（一）公司人才隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)有待進(jìn)一步強(qiáng)化。骨干力量缺乏，缺少餐飲管理和專業(yè)技術(shù)的復(fù)合型人才。（二）公司的培訓(xùn)機(jī)制有待進(jìn)一步完善。（三）公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力量有待進(jìn)一步提升。如何在競(jìng)爭(zhēng)鼓勵(lì)的市場(chǎng)中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思索的重點(diǎn)。餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告范文四一、全年完成酒水營(yíng)業(yè)收入20XX691.76元二、主動(dòng)開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、效勞技能、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)工作，制定每周清潔重點(diǎn)工作，強(qiáng)化了管理工作，提高了員工素養(yǎng)轉(zhuǎn)變了原來(lái)比擬懶散的工作習(xí)慣，轉(zhuǎn)變了精神面貌。強(qiáng)化餐飲部安全保障工作，每日輪番值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作的完成、開(kāi)市收市情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作是作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。三、強(qiáng)化管理，提高管理水平，充實(shí)管理隊(duì)伍。1、建立考勤制度、例會(huì)制度、工作記錄制度.首先，施行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統(tǒng)計(jì)，對(duì)有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行懲罰，保證了酒店正常的工作的運(yùn)行。其次，酒店部門負(fù)責(zé)人每周召開(kāi)一次行政例會(huì)，總結(jié)上周的工作，提出下周的方案；將每次會(huì)議的內(nèi)容傳達(dá)給每一位員工。酒店各部門之間也常常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣，就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統(tǒng)、完好的運(yùn)作程序，從而提高了管理和工作的效率。2、強(qiáng)化對(duì)管理人員的培訓(xùn)，提高管理人員水平。首先，是依據(jù)管理的需要和酒店綜合考評(píng)的結(jié)果，先后從一線員工提升了一批管理人員。部門主管.領(lǐng)班.經(jīng)過(guò)調(diào)整，使我酒店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。其次，針對(duì)近期新提升的管理人員以及原有管理人員，進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能.流程標(biāo)準(zhǔn).以及執(zhí)行力的培訓(xùn)。3、針對(duì)我酒店部分員工效勞不標(biāo)準(zhǔn)、不到位、效勞意識(shí)不強(qiáng)和流淌性比擬大等問(wèn)題，主要實(shí)行以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行訂正：一是除酒店不定期進(jìn)行全體員工的行為標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面的培訓(xùn).還進(jìn)行了一次效勞技能、技巧的競(jìng)賽，結(jié)果還是比擬抱負(fù)的.二是為了保證酒店員工隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定性、工作主動(dòng)性和員工的合法權(quán)益，酒店與全部的員工簽定了勞動(dòng)合同。4、做好效勞以及衛(wèi)生檢查，保證效勞質(zhì)量。質(zhì)檢部門人員，每周不定期去各部門進(jìn)行抽查，好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、差的進(jìn)行批判或懲罰。5、提高安全意識(shí)，努力排解安全隱患，杜絕重大事故的發(fā)生。6、強(qiáng)化員工思想教育。酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，還特別注意強(qiáng)化對(duì)員工的思想教育，使大家樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、以店為家的意識(shí)和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對(duì)員工施行嚴(yán)格外加愛(ài)惜的管理方式。比方：職工違反制度必懲，工作杰出必獎(jiǎng)，紅白喜事慰問(wèn)，生病住院探望及每季度的員工聚餐等。四、擴(kuò)大銷售，樹(shù)立良好的品牌形象。A、剛開(kāi)業(yè)時(shí)大廳酒席到達(dá)588元/桌，滿10桌就可以送一桌，一周之內(nèi)用餐.且每天有2種9.9元的特價(jià)菜B、大廳因無(wú)宴席的情況散客比擬少8-10月份青島啤酒免費(fèi)喝.始終以來(lái)大廳消費(fèi)現(xiàn)金滿XXX送50元消費(fèi)券包廂現(xiàn)金滿XXX送10元.對(duì)常常到酒店消費(fèi)的客人辦理貴賓卡.C綠色旺府：我們制造健康，公司在益陽(yáng)泉交河拓展了供應(yīng)基地種植蔬菜，養(yǎng)殖土豬、土雞，得到顧客的全都好評(píng)!，五、9月份進(jìn)行了一次評(píng)星發(fā)動(dòng)大會(huì).六、做好重要的VIP接待20X年X月X日餐飲行業(yè)工作述職報(bào)告范文五一、經(jīng)營(yíng)情況：截止11月底，餐飲部共完成