GMP考核試題附答案

GMP考核[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[填空題]*_________________________________一、選擇題1、GMP是什么?（）[單選題]*A、良好操作規(guī)范(正確答案)B、良好工作習(xí)慣C、品控質(zhì)量要求D、公司管理規(guī)定2、食品安全要防止產(chǎn)品中混入什么危害?（）[單選題]*A、物理危害:異物—密封圈、蓋屑、頭發(fā)等B、化學(xué)危害:化學(xué)物質(zhì)污染—酸堿、潤(rùn)滑油、酒精、氯水等C、生物危害:微生物變質(zhì)—霉菌、大腸桿菌等D、以上都是(正確答案)3、下面哪種物品可以在車間當(dāng)工具使用?（）[單選題]*A、鋼絲球B、剪刀(正確答案)C、美工刀片D、主劑空桶4、為什么不準(zhǔn)使用膠帶捆綁物品、粘貼在墻壁或機(jī)器上?（）[單選題]*A、臨時(shí)措施,不規(guī)范B、膠帶上會(huì)粘上灰塵,不易清潔C、綁在管道或水管上,膠帶上的化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)進(jìn)入產(chǎn)品D、以上都對(duì)(正確答案)5、泡腳池或含有微生物殺滅劑的地毯是強(qiáng)制執(zhí)行的。泡腳池的消毒溶液至少多久更換一次?（）[單選題]*A、每班1次B、每天1次(正確答案)C、每周1次D、每月1次6、GMP/GHP規(guī)定工廠的員工應(yīng)該接受衛(wèi)生和食品安全培訓(xùn),至少:（）[單選題]*A、每月1次B、每年1次(工廠實(shí)際執(zhí)行頻率)C、2年1次(正確答案)D、5年1次7、原材料、成品不應(yīng)直接儲(chǔ)存在地上,最低要求是?（）[單選題]*A、離墻20cm及離地5cmB、離墻50cm及離地15cm(正確答案)C、離墻50cm及離地30cmD、離墻1m及離地40cm8、當(dāng)前客戶對(duì)灌裝間、吹瓶間、設(shè)備維修間的照明要求分別是（）[單選題]*A、215Lux、215Lux、537Lux、B、215Lux、537Lux、537Lux、C、537Lux、215Lux、215Lux、D、537Lux、215Lux、537Lux、(正確答案)9、設(shè)備管理中應(yīng)當(dāng)建立并保存相應(yīng)設(shè)備()記錄。[單選題]*A、采購(gòu)B、確認(rèn)C、操作D、維護(hù)(正確答案)10、通往外部的門窗或其它開(kāi)口必須可以緊密關(guān)閉,或者以其它方式防害蟲(chóng),縫隙尺寸不得大于（）[單選題]*A、4mmB、6mm(小于6mm的縫隙,最小的老鼠也無(wú)法鉆入)(正確答案)C、8mmD、10mm11、在加工或儲(chǔ)存區(qū)域昆蟲(chóng)誘捕燈必須安裝在離食品接觸面、裸露產(chǎn)品、包裝線、和原材料幾米之外（）[單選題]*A、3m(正確答案)B、5mC、8mD、10m12生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備之間、設(shè)備與墻之間應(yīng)有通道,其寬度應(yīng)不少于（）[單選題]*A、50cmB、1m(正確答案)C、2mD、3m13國(guó)標(biāo)規(guī)定,工廠每班人數(shù)在200人以下的,生產(chǎn)車間入口洗手水龍頭數(shù)量按每多少人1個(gè)水龍頭（）[單選題]*A、5人B、10人(正確答案)C、15人D、20人14按GB12695規(guī)定,配料區(qū)、灌裝間、外包裝分別屬于什么作業(yè)區(qū)?（）[單選題]*A、一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)B、一般作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、一般作業(yè)區(qū)(正確答案)D、清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、一般作業(yè)區(qū)15物料必須從()批準(zhǔn)的供應(yīng)商處采購(gòu)[單選題]*A、供應(yīng)管理部門B、生產(chǎn)管理部門C、質(zhì)量管理部門(正確答案)D、財(cái)務(wù)管理部門16脈動(dòng)的保質(zhì)期是多久?公司生產(chǎn)、檢驗(yàn)等記錄至少需保留幾年?（）[單選題]*A、10個(gè)月、1年B、10個(gè)月、2年(脈動(dòng)的保質(zhì)期是10個(gè)月)(正確答案)C、12個(gè)月、1年D、12個(gè)月、2年17灌裝間正壓要求要大于多少pa（）[單選題]*A、10pa(正確答案)B、15paC、20paD、25pa18下列動(dòng)作哪個(gè)不符合GMP要求（）*A、不換工作服進(jìn)入飯?zhí)贸燥?正確答案)B、把水杯帶到工作場(chǎng)所(正確答案)C、用空瓶裝潤(rùn)滑液(正確答案)D、去生產(chǎn)后段拿清潔工具去灌裝間刮水(正確答案)19下列動(dòng)作哪個(gè)不符合個(gè)人規(guī)范要求（）*A、留胡須(正確答案)B、工作服有破洞,線頭露出(正確答案)C、戴手表進(jìn)車間(正確答案)D、手上割了個(gè)小傷口,包扎后繼續(xù)稱料(正確答案)20清潔時(shí)遵循（）的順序[單選題]*A、先上后下、先物后地、先拆后洗、先零后整(正確答案)B、先上后下、先地面后設(shè)備、先零后整C、先下后上、先物后地、先拆后洗、先零后整D、先下后上、先地面后設(shè)備、先零后整21潔凈區(qū)僅限于該區(qū)域的操作人員和（）進(jìn)入[單選題]*A、管理人員B、檢查人員C、經(jīng)批準(zhǔn)人員(正確答案)D、當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢局人員22水處理管道材質(zhì)可以是()*A、不銹鋼304B、不銹鋼304L(正確答案)C、不銹鋼316D、不銹鋼316L(正確答案)二、判斷題1.在生產(chǎn)前須確認(rèn)好本工位所需的物料和準(zhǔn)備的物料是否一致、數(shù)量是否正確，物料是否經(jīng)過(guò)QC檢驗(yàn)。當(dāng)全部確認(rèn)無(wú)誤后方能上線生產(chǎn)。()[單選題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤2.當(dāng)工藝要求、設(shè)備狀況等發(fā)生改變，和一些操作方法的改進(jìn)時(shí)，要對(duì)SOP進(jìn)行評(píng)審和更新。()[單選題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤3.SOP一定是正確的，不會(huì)有任何問(wèn)題，我們按照其內(nèi)容作業(yè)即可。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)4.看SOP時(shí)只要看操作步驟就行，不需要看注意事項(xiàng)、檢查項(xiàng)目、作業(yè)要點(diǎn)等。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)5.SOP是給新員工用的，老員工已經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)了、會(huì)做了，不需要SOP了。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)6.不合格產(chǎn)品需專區(qū)存放，但不必上鎖。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)7.生產(chǎn)區(qū)、實(shí)驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)不允許吃食品、喝酒、抽煙，但允許吃口香糖。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)8.生產(chǎn)、試驗(yàn)用天平、衡器應(yīng)定期校驗(yàn)，因此不必每次使用前校正。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)9.物料必須存放在規(guī)定區(qū)域，按照品種、規(guī)格碼放整齊，有狀態(tài)標(biāo)記，可直接放在地上。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)10.每日上崗前應(yīng)在更衣室穿戴好清潔完好且符合區(qū)域著裝要求的工衣、工鞋、帽。工作前要將手洗干凈，不得化妝、佩戴飾物。離開(kāi)工作場(chǎng)地(吃飯、上廁所)必須脫掉工衣、工鞋、工帽。()[單選題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤11.生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物可裝入已使用過(guò)的容器或袋中，避免浪費(fèi)。()[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)12.為節(jié)省空間。外包材應(yīng)碼放整齊，不同批號(hào)、規(guī)格的包材可一起擺放，但要有明顯的狀[單選題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)13.填寫記錄時(shí),不得任意涂改,如確定需要更改時(shí),應(yīng)用一條水平直線把原數(shù)據(jù)或內(nèi)容劃去,再在旁邊重寫,簽名并注明日期()[單選題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤14.與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品不得帶入操作室,無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入()[單選題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤15.GMP的軟件是次要的，關(guān)