進貨查驗記錄管理制度LH（3篇）

進貨查驗記錄管理制度LHl?h/ll-?02一、?目的為了?加強食品質(zhì)?量安全管理?，對公司進?貨查驗記錄?進行規(guī)范，?確保所采購?原物料符合?食品安全標?準要求。?二、適用范?圍適用于?本公司內(nèi)所?有生產(chǎn)原物?料的采購、?進貨管理。?三、職責?1、采購?負責合格供?應(yīng)商的評估?、供應(yīng)商檔?案的建立、?更新。2?、倉庫負責?采購進貨產(chǎn)?品的數(shù)量、?品種核對、?記錄填寫；?3、質(zhì)量?部負責供應(yīng)?檔案、《合?格供應(yīng)商_?__》的審?核，進貨產(chǎn)?品票證的查?驗、原物料?的驗收。?四、作業(yè)內(nèi)?容4.1?所有公司采?購的原物料?均嚴格按照?《采購及供?應(yīng)商控制程?序》《采、?購索證管理?制度》選擇?、建立供應(yīng)?檔案和合格?供應(yīng)商__?_，審驗供?應(yīng)商的經(jīng)營?資格（如營?業(yè)執(zhí)照、稅?務(wù)登記證、?___機構(gòu)?代碼證、食?品生產(chǎn)許可?證、流通許?可證、產(chǎn)品?___檢驗?報告等）；?4.2指?定經(jīng)培訓合?格的人員負?責食品、食?品添加劑及?食品相關(guān)產(chǎn)?品采購索證?索票、進貨?查驗和采購?記錄。4?.3大宗原?物料、食品?添加劑的采?購應(yīng)從《合?格供應(yīng)商_?__》的供?應(yīng)商中采購?，并與供應(yīng)?商簽訂包括?保證食品安?全內(nèi)容的采?購供應(yīng)合同?或采購訂單?；每批原物?料來貨時，?應(yīng)由供應(yīng)商?提供送貨單?（必須包括?但不限于供?貨方名稱?、產(chǎn)品名稱?、數(shù)量、送?貨日期等信?息）和出廠?檢驗報告或?合格證文件?；4.4?零星物料的?采購應(yīng)到從?事流通經(jīng)營?單位（如超?市、經(jīng)銷商?、定點批發(fā)?市場等）采?購，應(yīng)當查?驗并留存加?蓋有公章的?營業(yè)執(zhí)照和?食品流通許?可證等復印?件；留存蓋?有供方公章?（或簽字）?的每筆送貨?單或每筆購?物憑證。?4.5如含?有畜禽肉類?采購時，還?應(yīng)提供生產(chǎn)?企業(yè)屠宰許?可證明，經(jīng)?年審動物防?疫合格證明?，每批次來?貨時應(yīng)提供?當批次產(chǎn)品?檢驗驗疫合?格證明原件?；4.6?原物料、食?品添加劑及?食品相關(guān)產(chǎn)?品采購入庫?前，應(yīng)當查?驗所購產(chǎn)品?外包裝、包?裝標識（內(nèi)?容包括產(chǎn)品?名稱、生產(chǎn)?廠家、廠址?、生產(chǎn)許可?證編號、生?產(chǎn)日期或批?號、產(chǎn)品標?準號、凈含?量、保質(zhì)期?等信息）是?否符合規(guī)定?，與購物憑?證是否相符?，并記錄于?《原材料檢?驗報告》和?《入庫單》?中?！度霂?單》應(yīng)當如?實記錄產(chǎn)品?的名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)批號、?保質(zhì)期、進?貨日期等。?4.7按?產(chǎn)品類別或?供應(yīng)商、進?貨時間順整?理、妥善保?管索取的相?關(guān)證照、產(chǎn)?品合格證明?文件和進貨?記錄，不得?涂改、偽造?，其記錄保?存期限不得?少于___?年。五、?相關(guān)文件?《采購及供?應(yīng)商控制程?序》、《采?購索證管理?制度》六?、相關(guān)記錄?《合格供應(yīng)?商___》?、《原材料?檢驗報告》?、《入庫單?》進貨查驗記錄管理制度LH（二）為加?強我公司產(chǎn)?品質(zhì)量管理?，保證產(chǎn)品?質(zhì)量符合要?求，嚴把材?料質(zhì)量進貨?關(guān)，促進我?公司產(chǎn)品質(zhì)?量更上一個?臺階，特制?定本制度。?一、職責?1、險部?是產(chǎn)品質(zhì)量?檢驗的歸口?部門，負責?公司材料進?貨的檢驗、?試驗的委托?工作。二?、工作程序?1、質(zhì)檢?員對公司產(chǎn)?品所需材料?按標準或合?同的規(guī)定進?行進貨查驗?，經(jīng)查驗合?格后，方可?辦理入庫手?續(xù)。2、?當某些檢驗?或試驗項目?本公司不能?進行時，由?質(zhì)檢部委托?有資質(zhì)的單?位進行檢驗?或試驗，對?委托單位能?力、資質(zhì)進?行評價，填?寫供方評價?記錄。3?、檢驗結(jié)束?后，質(zhì)檢員?及時做好狀?態(tài)表標識，?經(jīng)檢驗不符?合要求的原?材料作好記?錄，原則上?按退貨處理?，在不影響?質(zhì)量情況下?，經(jīng)公司經(jīng)?理和分管經(jīng)?理批準，也?可做讓步接?受處理，具?體執(zhí)行《不?合格品控制?制度》4?、對無標準?、又無明確?指導性文件?，也無生產(chǎn)?廠合格證的?，或采購商?品不在合格?廠評估范圍?內(nèi)的，質(zhì)檢?員有權(quán)拒絕?驗收。5?、質(zhì)檢員應(yīng)?做好驗收記?錄，做到記?錄完整、及?時、準確。?并有質(zhì)檢人?員簽名.?6、質(zhì)檢員?有質(zhì)檢部門?負責人授權(quán)?，并在授權(quán)?范圍內(nèi)實施?質(zhì)檢工作。?三、檢驗?規(guī)程1、?原材料進場?應(yīng)按合同要?求驗收相關(guān)?質(zhì)量證明文?件。2、?進貨材料按?進貨___?％進行抽樣?，檢查技術(shù)?參數(shù)的準確?性。生產(chǎn)過?程控制管理?制度目的?：確保產(chǎn)品?質(zhì)量，提高?工作效率，?特制定本制?度范圍：適?用于生產(chǎn)部?所有部門、?車間和個人?。1、生?產(chǎn)經(jīng)理負責?該項工作的?制定及研究?2、車間?主任對生產(chǎn)?過程控制負?責并推廣執(zhí)?行，對車間?員工進行監(jiān)?督。制度：?1、人員?管理2、?生產(chǎn)車間是?生產(chǎn)任務(wù)的?具體完成部?門。3、?生產(chǎn)經(jīng)理負?責檢查監(jiān)督?車間整體工?作情況，統(tǒng)?一一進行班?組間的協(xié)調(diào)?和出現(xiàn)問題?的解決.?4、生產(chǎn)經(jīng)?理負責工人?進行技術(shù)培?訓，確保培?訓合格上崗?。5、生?產(chǎn)負責人員?，每天生產(chǎn)?結(jié)束填寫生?產(chǎn)工作日記?，并于當天?上報生產(chǎn)經(jīng)?理。管理方?法：1、?生產(chǎn)經(jīng)理和?生產(chǎn)負責人?在生產(chǎn)前工?藝條件，技?術(shù)文件進行?確認，確認?無誤后方可?生產(chǎn).2?、車間主任?應(yīng)指導工人?按工藝文件?操作，并進?行監(jiān)督管理?3、車間?主任檢查車?間生產(chǎn)工藝?流程情況，?發(fā)現(xiàn)問題及?時制止并及?時反饋給生?產(chǎn)經(jīng)理進行?處理.中間?產(chǎn)品的檢驗?：1、各?二序工作人?員按頻率、?項目工作方?法進行自主?檢查，檢查?合格后方可?轉(zhuǎn)入下一流?程。2、?質(zhì)量管理部?門的質(zhì)檢員?，依據(jù)相關(guān)?的質(zhì)量標準?及檢測流程?對產(chǎn)品的外?觀、包裝進?行檢驗，檢?驗合格方可?入庫。不合?格產(chǎn)品的處?理：1、?生產(chǎn)過程中?產(chǎn)生的不合?格產(chǎn)品，生?產(chǎn)車間和質(zhì)?檢部門應(yīng)進?行適當標識?和隔離，以?防小合格產(chǎn)?品流入下一?工序被誤用?。2、所?有不合格產(chǎn)?品應(yīng)按照不?合格產(chǎn)品進?行評審處理?，生產(chǎn)車間?不得擅自處?理。入庫：?產(chǎn)品檢驗?合格方可入?庫，生產(chǎn)負?責人，填寫?入庫單，_?__人員經(jīng)?庫管人員核?對無誤，辦?理入庫手續(xù)?，按庫管人?員安排放入?指定位置。?出廠檢驗?記錄管理制?度1、目?的：確保?產(chǎn)品合格，?維護公司利?益和消費者?權(quán)益。2?、適用范圍?適用于對?終產(chǎn)品檢驗?。3、職?責：1）?質(zhì)量技術(shù)部?負責產(chǎn)品最?終檢驗。?2）其他部?門輔助質(zhì)檢?對產(chǎn)品進行?最終檢驗。?3）化驗?員對產(chǎn)品進?行最終檢驗?做好詳細記?錄。4）?產(chǎn)品檢驗完?，由技術(shù)部?門人員判斷?產(chǎn)品是否合?格，若合格?，開具《出?廠檢驗報告?單》，由主?管領(lǐng)導簽字?，方可出庫?。若不合格?，按不合格?產(chǎn)品規(guī)定，?進行處理。?5）每批?產(chǎn)品有留樣?，留樣產(chǎn)品?應(yīng)放在專屬?留樣區(qū)，按?品種、批次?分類放置。?并留有標識?。6）質(zhì)?檢員應(yīng)得到?質(zhì)檢部門領(lǐng)?導授權(quán)，在?授權(quán)范圍內(nèi)?實施檢驗工?作。從業(yè)人?員健康管理?制度為加?強從業(yè)人員?健康檢查管?理，保障消?費者消費安?全，根據(jù)《?食品安全法?》、《食品?安全法實施?條例》等法?律、法規(guī)規(guī)?定，我單位?就從業(yè)人員?健康檢查管?理工作，制?定本制度：?1、本單?位建立并執(zhí)?行從業(yè)人員?健康檢查管?理制度，從?業(yè)人員，每?年必須參加?一次健康檢?查，取得健?康證明后方?可從事食品?經(jīng)營，新參?加工作和臨?時參加工作?的食堂從業(yè)?人員生必須?先進行健康?檢查取得健?康證明后方?可參加工作?上崗。2?、在每年的?健康檢查中?、凡發(fā)現(xiàn)本?單位從業(yè)人?員中患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染?。ò?病原攜帶者?），活動性?肺結(jié)核、化?膿性和滲出?性皮膚病及?其他有礙食?品安全的疾?病，不得再?從事接觸直?接入口食品?的工作。?3、從業(yè)人?員健康證明?應(yīng)隨身攜帶?，以備檢查?。從業(yè)人員?健康襝查合?格證不得涂?改，過期、?筆跡不清無?效。4、?從業(yè)人員出?現(xiàn)咳嗽、腹?瀉、發(fā)熱、?等有礙食品?衛(wèi)生的病癥?時，應(yīng)立即?脫離工作崗?位，待查明?病因、排除?病癥或治愈?后，方可重?新上崗。?5、從業(yè)人?員必須具有?良好的衛(wèi)生?習慣，并做?到。（1?）接觸直接?入口的食品?前應(yīng)用肥皂?及流動清水?洗手消毒；?穿戴整潔的?工作衣、帽?，并把頭發(fā)?置于帽內(nèi)；?（3）不?得留長指甲?、涂指甲油?、戴戒指銷?售食品。?（4）不得?在食品經(jīng)營?場所內(nèi)吸煙?。食品安?全自查管理?制度1、?目的：為?了保證食品?的質(zhì)量以及?食品的安全?，特制定食?品安全自查?管理制度，?保證落實質(zhì)?量安全企業(yè)?主體責任。?2、適用?范圍適用?于本公司對?質(zhì)量管理層?及各職能部?門管理人員?3、職責?1）質(zhì)量?負責人：負?責食品安全?自查協(xié)調(diào)管?理工作，批?準食品安全?自查方案和?報告，向管?理層報告自?查結(jié)果。2?）自查組長?：全面負責?自查實施活?動，食品安?全自查報告?和措施。?3）質(zhì)保部?。負責起草?食品自查方?案，組建自?查小組，按?照計劃實施?自查，起草?報告，對不?合格項目整?改實有效確?認。4）?受檢部門。?在指責范圍?內(nèi)，協(xié)助自?查，負責不?合格項目整?改。4、?要求1）?自查頻次。?每年至少_?__次，覆?蓋所有部門?。2）發(fā)?生嚴重質(zhì)量?問題或外界?重大投訴，?需追加食品?自查。3?）食品自查?準備。自查?組長提出食?品自查計劃?，質(zhì)量負責?人批準。不?安全食品召?回管理制度?一、目的?將存在食?品安全危害?的產(chǎn)品及時?從市場召回?，防止給食?用者造成損?害，使產(chǎn)品?召回規(guī)范化?。二、范?圍適用于?發(fā)現(xiàn)存在食?品安全危害?且已流向市?場的產(chǎn)品。?二、1?、銷售部負?責外部相關(guān)?信息的收集?，是召回工?作的具體實?施部門，負?責通知相關(guān)?方并及時反?饋質(zhì)檢科。?2、質(zhì)檢?科負責召回?信息的評估?，召回范圍?的確定；制?定召回計劃?；3、生?產(chǎn)部是負責?原因分析和?糾正措施制?定和實施的?部門。四?、工作程序?1、召回?的分類2?、召回信息?收集渠道：?（1）內(nèi)?部信息。由?各相關(guān)部門?提供與食品?安全有關(guān)的?各種信息，?如自測和自?查結(jié)果等。?（2）銷?售部負責外?部信息收集?：___?通知：明示?或法律法規(guī)?變化客戶通?知：顧客的?需求和反饋?（3）召回?的信息評估?根據(jù)內(nèi)外?部的信息來?源，由質(zhì)檢?科對信息進?行評估，根?據(jù)其危害消?費者健康程?度決定是否?需要召回以?及召回的范?圍，制度召?回方法。?3、產(chǎn)品的?召回（1?）根據(jù)評估?結(jié)果確需召?回時，由銷?售部通知相?關(guān)方（如：?監(jiān)管部門、?銷售商和消?費者），由?質(zhì)檢科指定?專人在一個?工作日內(nèi)填?寫產(chǎn)品召回?通知單，經(jīng)?質(zhì)量負責人?審核，總經(jīng)?理批準后，?由質(zhì)檢科專?人負責召回?工作，召回?通知單同時?送交成品庫?、銷售部，?庫房停止該?批產(chǎn)品出庫?，銷售部立?即停止該批?產(chǎn)品的銷售?。（2）?質(zhì)檢科專人?立即調(diào)閱銷?售記錄及庫?存情況，制?定召回計劃?，召回計劃?包括產(chǎn)品名?稱、規(guī)格、?批號、召回?單位名稱、?地址、電話?、聯(lián)系人、?召回產(chǎn)品數(shù)?量、召回方?式、時限、?召回原因等?，召回計劃?經(jīng)質(zhì)量負責?人批準后交?至銷售部。?（3）銷?售部人員按?召回計劃要?求，立即實?施召回工作?，并填寫召?回記錄及時?向負責召回?人員報告召?回工作情況?，統(tǒng)計召回?差額。（?4）當召回?品和已明確?去向的未召?回品數(shù)量總?和等于待召?回數(shù)量時，?召回工作可?經(jīng)質(zhì)量負責?人批準后結(jié)?束。（5?）召回產(chǎn)品?進成品庫時?，暫存不合?格品區(qū)，經(jīng)?質(zhì)檢科檢驗?確認不合格?后，按不合?格產(chǎn)品處理?。（6）?生產(chǎn)部對召?回的原因分?析，確定預?防和糾正措?施，以避免?再次發(fā)生。?4、質(zhì)檢?部門對預防?和糾正措施?的有效性進?行跟蹤驗證?，并提交管?理評審。食?品安全事故?處置管理制?度為有效?預防、及時?控制和減少?食品安全事?故的發(fā)生及?危害，保障?消費者的身?體健康與生?命安全，特?制定本處置?管理制度。?一、基本?原則（一?）預防為主?，常抓不懈?。公司食品?質(zhì)量安全領(lǐng)?導小組、公?司各部門要?在各自的職?責范圍內(nèi)，?對可能發(fā)生?的食品安全?事故進行分?析、預測，?要把好生產(chǎn)?加工源頭。?（二）統(tǒng)?一領(lǐng)導，分?級負責。公?司食品質(zhì)量?安全領(lǐng)導小?組統(tǒng)一領(lǐng)導?食品安全事?故應(yīng)急處理?工作，公司?各部門按各?自職能負責?應(yīng)急處理各?項工作。?（三）反應(yīng)?及時、措施?果斷。食品?安全事故發(fā)?生后，公司?食品質(zhì)量安?全領(lǐng)導小組?要立即作出?反應(yīng)，迅速?制定及采取?有效控制措?施。（四?）依靠科學?、加強協(xié)作?。要依靠科?學妥善處理?食品安全事?故，公司食?品質(zhì)量安全?領(lǐng)導小組要?協(xié)調(diào)好公司?各部門各司?其責、通力?協(xié)作，必要?的時候要及?時尋求市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局、市疾控?中心、醫(yī)療?單位等部門?的協(xié)助。?二、___?管理（一?）建立企業(yè)?產(chǎn)品投訴熱?線9621?1，并向社?會公示，歡?迎廣大消費?者和政府職?能部門、新?聞媒體進行?社會監(jiān)督。?（二）企?業(yè)自覺接受?質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生?、工商等政?府職能部門?的定期或不?定期檢查（?抽檢），做?到積極配合?，實事求是?，決不弄虛?作假欺騙檢?查，對檢查?中提出的問?題，及時認?真整改。?（三）公司?成立公司食?品質(zhì)量安全?領(lǐng)導小組?1、負責檢?查企業(yè)嚴格?遵守國家法?律、法規(guī)和?社會公德，?依照法律、?法規(guī)和社會?公德___?生產(chǎn)，合法?經(jīng)營，做到?企業(yè)誠信、?自律，不違?法、不違規(guī)?、不制假、?不售假。?2、負責教?育企業(yè)全體?員工，樹立?”以人為本?，顧客第一?，安全第一?，質(zhì)量第一?，誠信第一?”的企業(yè)文?化理念和良?好的職業(yè)道?德，嚴格按?照標準生產(chǎn)?合格產(chǎn)品。?3、負責?監(jiān)督檢查企?業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量?保證體系的?持續(xù)運行。?從產(chǎn)品生產(chǎn)?的原糧到加?工（加工設(shè)?備、工藝流?程、成品檢?驗、入庫）?直至市場營?銷終端（產(chǎn)?品運輸、銷?售網(wǎng)點），?嚴格按規(guī)范?操作，實行?全程質(zhì)量監(jiān)?控，做到環(huán)?環(huán)扣緊，層?層把關(guān)，凡?不符合食品?安全標準的?產(chǎn)品不準出?廠，不準流?入市場。?4、負責監(jiān)?督檢查企業(yè)?嚴格遵守國?家食品標簽?標準和廣告?法規(guī)，把產(chǎn)?品的真實屬?性、營養(yǎng)成?份、生產(chǎn)日?期與保質(zhì)期?、貯存方法?與食用方法?等，全面如?實的告知消?費者，不做?任何夸大、?虛假的企業(yè)?產(chǎn)品宣傳，?自覺維護消?費者的知情?權(quán)和公正、?健康的市場?經(jīng)營秩序。?5、負責?產(chǎn)品安全質(zhì)?量自查。發(fā)?現(xiàn)問題，立?即采取措施?，消除各種?不安全隱患?。6、負?責制定和實?施企業(yè)__?_的應(yīng)急處?理機制和預?案，做到防?患于未然，?有效預防、?控制和消除?各種___?的危害，竭?力杜絕各種?乳品安全事?故的發(fā)生，?確保社會和?企業(yè)的穩(wěn)定?與生命財產(chǎn)?安全。7?、負責對_?__的統(tǒng)一?領(lǐng)導和指揮?工作，研究?制定相關(guān)_?__應(yīng)急處?理措施；指?揮和協(xié)調(diào)公?司有關(guān)部門?做好___?應(yīng)急處理工?作等工作。?（四）企?業(yè)產(chǎn)品投訴?熱線接到產(chǎn)?品質(zhì)量投訴?，如有突發(fā)?食品安全事?件，應(yīng)立即?向食品質(zhì)量?安全領(lǐng)導小?組組長匯報?。安全領(lǐng)?導小組接到?食品質(zhì)量_?__報告后?，應(yīng)按照以?下分類采取?相應(yīng)措施：?1、單起?食品質(zhì)量_?__投訴、?人數(shù)在1—?___人，?安全領(lǐng)導小?組立即派相?關(guān)人員到現(xiàn)?場調(diào)查事故?情況、分析?事故確切原?因。2、?單起食品質(zhì)?量___投?訴，人數(shù)在?___人以?上或兩起及?以上食品質(zhì)?量___投?訴，安全領(lǐng)?導小組立即?派相關(guān)人員?到現(xiàn)場調(diào)查?事故情況、?分析事故確?切原因，并?及時尋求市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局、市疾?控中心、醫(yī)?療單位的協(xié)?助。以上?食品質(zhì)量_?__如經(jīng)分?析、排查，?如確為公司?產(chǎn)品引發(fā)的?，應(yīng)立即通?知同批產(chǎn)品?的相關(guān)客戶?并___同?批產(chǎn)品的緊?急召回等，?同時要聯(lián)系?好醫(yī)療單位?作好對已食?用本批產(chǎn)品?的、可能發(fā)?病的顧客的?相關(guān)醫(yī)療措?施。并且向?市質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督局書面?報告，請市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局協(xié)助解?決。3、?出現(xiàn)下列情?況的重大食?品安全事故?，安全領(lǐng)導?小組應(yīng)在第?一時間向市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局書面報?告，由市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督?局領(lǐng)導采取?事故應(yīng)急措?施，同時公?司調(diào)動一切?可用力量進?行應(yīng)急處理?。（1）?一次出現(xiàn)由?于食品質(zhì)量?問題引發(fā)的?發(fā)病人數(shù)在?___人以?上；（2?）發(fā)生群體?性食用食品?發(fā)病事故，?并有人員死?亡的；（?3）引發(fā)發(fā)?病的食品擴?散未得到控?制，死亡人?數(shù)在繼續(xù)增?加的；（?4）其它可?能造成嚴重?社會影響的?食品安全事?故（五）?事故報告?根據(jù)食品安?全事故的發(fā)?生、發(fā)展、?處理進程等?，每一起食?品安全事故?都必須有初?次報告、進?展報告和總?結(jié)報告，以?便于公司在?相關(guān)方面改?進及借鑒、?總結(jié)。1?、初次報告?內(nèi)容。發(fā)生?事故的單位?、地址；受?害者的發(fā)病?時間、發(fā)病?人數(shù)、臨床?癥狀及體癥?；醫(yī)療單位?、地址，搶?救醫(yī)療的基?本情況；事?故現(xiàn)場采取?的措施和調(diào)?查處理的工?作進度；事?故原因、性?質(zhì)的初步判?斷；需相關(guān)?部門協(xié)助事?故救援和處?理的有關(guān)事?宜；事故的?報送單位、?簽發(fā)人和聯(lián)?系電話及報?送時間。初?次報告應(yīng)在?知悉事故后?立即報告。?2、進展?報告的內(nèi)容?。事故的發(fā)?展與變化、?處理進程、?事故原因等?，在進展報?告中既要報?告新發(fā)生的?情況，也要?對初次報告?的情況進行?補充和修正?。3、總?結(jié)報告。事?故鑒定結(jié)論?、對事故的?發(fā)生和處理?進行總結(jié)，?分析其中原?因和影響因?素，提出今?后對類似事?件的防范和?處理建議。?總結(jié)報告應(yīng)?在事故處理?結(jié)束后__?_個工作日?內(nèi)上報。?三、應(yīng)急保?障（一）?人員保障?1、安全領(lǐng)?導小組可根?據(jù)應(yīng)急處理?工作需要，?___公司?有關(guān)部門人?員參加事故?應(yīng)急的各方?面工作。?2、安全領(lǐng)?導小組應(yīng)在?日常加強應(yīng)?急處理相關(guān)?知識和業(yè)務(wù)?技能的培訓?和___應(yīng)?急事故處理?的演練。?（二）物資?保障后勤?部應(yīng)及時提?供食品安全?事故應(yīng)急處?理所需的一?切設(shè)施、設(shè)?備和物資。?（三）信?息保障在?事故處理期?間，安全領(lǐng)?導小組及相?關(guān)人員應(yīng)確?保___小?時信息通訊?暢通。四?、其它事項?l、在事?故處理過程?中，未能履?行職責的，?要對主要負?責人及其他?直接責任人?予以行政處?分；構(gòu)成犯?罪的，由司?法機關(guān)依法?追究刑事責?任。2、?食品安全事?故應(yīng)急處理?工作結(jié)束后?，由食品質(zhì)?量安全領(lǐng)導?小組宣布解?除應(yīng)急程序?。進貨查驗記錄管理制度LH（三）一、為保?障人民群眾?身體健康和?生命安全，?加強對食品?經(jīng)營食品質(zhì)?量監(jiān)督管理?，保護消費?者的合法權(quán)?益，依據(jù)《?___食品?衛(wèi)生法》、?《___產(chǎn)?品質(zhì)量法》?、《___?消費者權(quán)益?保___》?等法律法規(guī)?規(guī)定，制定?本制度。?二、列入進?貨查驗的食?品，是指消?費者經(jīng)常食?用的食品，?包括肉、禽?、畜，糧食?及其制品，?蔬菜、水果?，奶制品，?豆制品，飲?料和酒類等?食品。三?、購進食品?時，應(yīng)查驗?證明供貨方?主體資格合?法的有效證?件，并按批?次向供貨方?索取證明食?品質(zhì)量符合?標準或規(guī)定?以及證明食?品來源的票?證，并保存?原件或者復?印件。四?、經(jīng)營包裝?食品的，要?對食品包裝?標識進行查?驗核對，內(nèi)?容包括：?（一）中文?標明的商品?名稱，生產(chǎn)?廠名和廠址?；（二）?商標、性能?、用途、生?產(chǎn)批號、產(chǎn)?品標準號、?定量包裝。?（三）根?據(jù)商品的特?點和使用要?求。需要標?明的規(guī)格、?等級、所含?主要成分和?含量；（?四）限期使?用商品的生?產(chǎn)日期、安?全使用期（?保質(zhì)期、保?存期）和失?效日期；?（五）對使?用不當、容?易造成商品?損壞可能危?及人身、財?產(chǎn)安全的食?品的警示標?志或中文警?示語。五?、食品經(jīng)營?者經(jīng)營的農(nóng)?產(chǎn)品及其他?散裝食品，?法律法規(guī)規(guī)?定必須檢驗?或者檢疫的?，經(jīng)營者必?須查驗其有?效檢驗檢疫?證明，未經(jīng)?檢驗檢疫的?，不得上市?銷售。法律?法規(guī)沒有明?確規(guī)定的，?應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)?品質(zhì)量檢測?機構(gòu)檢測合?格才能上市?銷售。六?、經(jīng)營者應(yīng)?經(jīng)常檢查食?品的外觀質(zhì)?量，對包裝?不嚴實或不?符合衛(wèi)生要?求的，應(yīng)及?時予以處理?，對過期、?腐爛變質(zhì)的?食品，應(yīng)立?即停止銷售?，并進行無?害化處理。?七、經(jīng)營?者按照食品?廣告指引購?進食品時，?要注意查驗?是否有虛假?和誤導宣傳?的內(nèi)容。?八、經(jīng)營者?在進貨時，?對查驗不合?格和無合法?來源的食品?，應(yīng)拒絕進?貨。發(fā)現(xiàn)有?假冒偽劣食?品時，應(yīng)及?時報告當?shù)?工商行政管?理機關(guān)。?食品進貨查?驗記錄制度?第一條為?加強食品質(zhì)?量安全管理?，保證上市?食品質(zhì)量安?全，保護消?費者的合法?權(quán)益，保障?人民群眾身?體健康和生?命安全，根?據(jù)《___?食品衛(wèi)生法?》、《__?_產(chǎn)品質(zhì)量?法》、《_?__消費者?權(quán)益保__?_》等法律?法規(guī)的規(guī)定?，制定本制?度。第二?條索證索票?制度是指為?保證食品安?全，在購進?食品時，本?單位員工必?須向供貨方?索取有關(guān)票?證，以確保?食品來源渠?道合法、質(zhì)?量安全。?第三條與初?次交易的供?貨單位交易?時，應(yīng)索取?證明供貨者?和生產(chǎn)加工?者主體資格?合法的證明?文件：營業(yè)?執(zhí)照、生產(chǎn)?許可證、衛(wèi)?生許可證等?法律法規(guī)規(guī)?定的其它證?明文件，每?年核對一次?。第四條?在購進食品?時，應(yīng)當按?批次向供貨?者或生產(chǎn)加?工者索取以?下證明食品?符合質(zhì)量標?準或上市規(guī)?定，以及證?明食品來源?的票證：?1.食品質(zhì)?量合格證明?；2.檢?驗（檢疫）?證明；3?.銷售票據(jù)?；4.有?關(guān)質(zhì)量認證?標志、商標?和專利等證?明；5.?強制性認證?證書（國家?強制認證的?食品）；?6.進口食?品代理商的?營業(yè)執(zhí)照、?代理資料、?進口食品標?簽審核證書?、報關(guān)單、?注冊證。?第五條下列?食品進貨時?必須按批次?索取證明票?證：1.?活禽類：檢?疫合格證明?、合法來源?證明；2?.牲畜肉類?：動物產(chǎn)品?檢疫合格證?明或畜產(chǎn)品?檢驗合格證?明、進貨票?據(jù)；3.?糧食及其制?品、奶制品?、豆制品、?飲料、酒類?。檢驗合格?證明、進貨?票據(jù)。第?六條對獲得?馳名商標、?著名商標或?者省級以上?安全食品、?無公害食品?、綠色食品?、有機食品?、名牌產(chǎn)品?稱號的優(yōu)質(zhì)?食品，可憑?以上稱號相?應(yīng)標識和憑?證直接銷售?，免予索取?其他票證。?第七條對?實行購銷掛?鉤的食品，?可憑購銷掛?鉤協(xié)議和供?貨方的銷售?憑證直接銷?售，免予索?取其他票證?。第八條?對索取的票?證要建立檔?案，并接受?市場服務(wù)中?心和有關(guān)行?政執(zhí)法部門?的監(jiān)督檢查?。食堂進?貨查驗記錄?制度1.?庫房要由專?職管理人員?負責庫房物?資的驗收、?出入庫、儲?存、保管等?日常工作，?認真做好出?入庫登記。?嚴禁采購_?__、變質(zhì)?、過期及標?識不全的食?品。2.?庫房物資實?行“先進先?出”的原則?，并按物資?類別決定物?資的儲存方?式及擺放位?置。3.?庫房管理人?員每周對庫?房內(nèi)的物資?進行檢查，?對地面、貨?架、門窗、?墻壁進行全?面清潔。發(fā)?現(xiàn)變質(zhì)、破?損、過期等?物資要立即?進行處理。?4.入庫?干雜調(diào)料要?分類整理，?嚴禁食品與?非食品混放?，堆放的食?品隔墻（大?于20厘米?）、離地（?大于30厘?米），整齊?存放，并標?明品名及入?庫的時間。?檢查生產(chǎn)日?期和有效期?（保質(zhì)期）?。5.庫?房內(nèi)所有的?貨架、貨墩?、貨柜都必?須貼上標簽?，在標簽上?注明品名及?規(guī)格，并在?進出標簽備?注欄上注明?進貨批次、?數(shù)量、日期?及發(fā)貨的數(shù)?量、日期。?6.嚴格?控制庫房內(nèi)?的溫度，隨?時對庫房內(nèi)?的溫度進行?檢查，保證?通風良好，?防止因溫度?過高或受潮?而引起庫存?物質(zhì)過早過?期霉變。?7.庫房內(nèi)?嚴禁存放任?何有毒有害?、易燃__?_、易污染?的物品及原?材料。禁止?在庫房內(nèi)存?放私人物品?及從事與庫?房貯藏無關(guān)?的活動。?8.采購食?品時必須向?商家索要營?業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)?生許可證、?檢驗合格證?明等資料備?案存檔。?9.定型包?裝食品和食?品添加劑必?須有產(chǎn)品說?明書和產(chǎn)品?標識，標出?品名、廠?名、廠址、?生產(chǎn)日期、?保質(zhì)期等內(nèi)?容。10?.運輸包裝?、容器應(yīng)符?合衛(wèi)生要求?，運輸車輛?應(yīng)專用清潔?，不得與有?毒物、污物?混運，防止?交叉污染食?品。11?.食品添加?劑存放在固?定場所或櫥?柜并上鎖，?包裝上應(yīng)標?示“食品添?加劑”字樣?，專人保管?。添加劑的?使用須由專?門制作加工?人員操作，?嚴禁其他人?員擅自取用?，對其使用?種類及數(shù)量?須由專人記?錄在案。?12.食品?冷藏、冷凍?貯藏的溫度?應(yīng)分別符合?冷藏和冷凍?溫度范圍的?要求。1?3.食