最新北師大版生物7年級下冊第8章第1節(jié)《人類的食物》市公開課一等獎?wù)n件

人類的食物人類的食物最新北師大版生物7年級下冊第8章第1節(jié)《人類的食物》市公開課一等獎?wù)n件每逢佳節(jié)胖三斤?。?！每逢佳節(jié)胖三斤孩子頭發(fā)“枕禿”“0形腿”的現(xiàn)象思考：造成這些現(xiàn)象的原因是什么？孩子頭發(fā)“枕禿”“0形腿”的現(xiàn)象思考：造成這些現(xiàn)象的原因是什2005年，大量偽劣嬰兒奶粉流入安徽省阜陽農(nóng)村市場，造成上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)不良綜合癥成為“大頭娃娃”，頭臉胖大，四肢細(xì)短，體重比出生時還輕。

“大頭娃娃”事件2005年，大量偽劣嬰兒奶粉流入安徽省阜陽農(nóng)村市場，造成上百人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象

水烘烤

無機(jī)鹽燃燒

脂肪白紙上擠壓

淀粉（葡萄糖）碘液

蛋白質(zhì)

維生素Ｃ

食物中營養(yǎng)成分的測定方法營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象水烘烤無機(jī)鹽燃燒提出問題：

如何檢測食物中的營養(yǎng)成分？

1.演示實(shí)驗：（1）蛋白質(zhì)的檢測方法。（2）維生素C的檢測方法。（3）可溶性葡萄糖的檢測方法。活動：探究食物中的營養(yǎng)成分提出問題：

如何檢測食物中的營養(yǎng)成分？活動：探究食物中的營養(yǎng)（1）蛋白質(zhì)的檢測

稀釋的蛋清液（1）蛋白質(zhì)的檢測

稀釋的蛋清液蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色甲乙甲乙討論：實(shí)驗中設(shè)置乙試管的作用是什么？蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色甲乙甲乙討論：實(shí)驗中設(shè)置乙試管的作用（2）維生素C的檢測（2）維生素C的檢測維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色（2）維生素C的檢測維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色（2）維生素C的檢測（3）可溶性葡萄糖的檢測方法

（3）可溶性葡萄糖的檢測方法

可溶性糖遇斐林試劑加熱后

有磚紅色物質(zhì)生成

（3）可溶性葡萄糖的檢測方法

可溶性糖遇斐林試劑加熱后

有磚紅色物質(zhì)生成（3）可溶性葡萄營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象

水烘烤有水珠產(chǎn)生

無機(jī)鹽燃燒充分燃燒后剩余灰白色物質(zhì)

脂肪白紙上擠壓有油印跡留下

淀粉（葡萄糖）碘液（斐林試劑）變藍(lán)加熱后有磚紅色沉淀

蛋白質(zhì)雙縮脲試劑

溶液出現(xiàn)紫色

維生素Ｃ加碘的淀粉溶液溶液褪色

食物中營養(yǎng)成分的檢測方法營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象水烘烤有水珠產(chǎn)生無1．探究問題：食物中有哪些營養(yǎng)成分？2．作出假設(shè)：食物中含有_____________等營養(yǎng)物質(zhì)。你提出假設(shè)的依據(jù)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3．設(shè)計、實(shí)施實(shí)驗方案，記錄實(shí)驗現(xiàn)象。注意：（1）選擇實(shí)驗材料有哪些要求？（2）實(shí)驗現(xiàn)象的觀察與記錄。（3）顯色反應(yīng)、加入試劑量等。學(xué)生實(shí)驗活動

1．探究問題：食物中有哪些營養(yǎng)成分？學(xué)生實(shí)驗活動

【活動目標(biāo)】1．學(xué)會檢測食物中主要營養(yǎng)成分的方法。2．知道不同食物中主要營養(yǎng)成分的種類。【活動準(zhǔn)備】

牛奶、豆?jié){、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分裝備用，雙縮脲試劑、斐林試劑、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、試管、火柴、酒精燈等。

學(xué)生實(shí)驗活動

【活動目標(biāo)】學(xué)生實(shí)驗活動

某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁白薯汁牛奶豆?jié){營養(yǎng)成分食品測定不同食物中的營養(yǎng)成分提示：注意實(shí)驗操作中的安全！備注：用+、-分別表示“有”“無”。某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁白薯汁牛奶營養(yǎng)食品測定不同某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁+--+白薯汁+-++牛奶豆?jié){+-++--++營養(yǎng)成分食品【分析及結(jié)論】備注：用+、-分別表示“有”“無”。測定不同食物中的營養(yǎng)成分某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁+--+白薯汁+-++牛奶不同食物所含營養(yǎng)成分不完全相同。一、食物中主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽產(chǎn)熱營養(yǎng)素糖類脂肪營養(yǎng)成分不同食物所含營養(yǎng)成分不完全相同。一、食物中主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)學(xué)習(xí)了本課后，你有哪些收獲和感想？告訴大家好嗎？學(xué)習(xí)了本課后，你有哪些收獲和感想？有機(jī)物無機(jī)物糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：水：無機(jī)鹽：主要的供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)維生素A、維生素B1維生素C、維生素D細(xì)胞的主要成分鈣、鐵、碘構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)二、營養(yǎng)成分的檢測蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)加碘的淀粉溶液與維生素C的褪色反應(yīng)一、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素有機(jī)物無機(jī)物糖類：水：主要的供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)維生素A、維維生素種類食物來源主要功能缺乏癥維生素A動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。食欲不振、消化不良、腳氣病、神經(jīng)炎維生素C新鮮水果、蔬菜維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增強(qiáng)抵抗力。壞血病、抵抗力下降維生素D動物的肝臟、魚肝油、蛋類促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。佝僂病、骨質(zhì)疏松癥維生素種類食物來源主要功能缺乏癥維生素A動物肝臟、魚肝油、玉光讀書不思考也許能使平庸之輩知識豐富，但它決不能使他們頭腦清醒。——約·諾里斯教師寄語光讀書不思考也許能使平庸之輩知識豐富，但它決不能使他們頭腦清人類的食物人類的食物最新北師大版生物7年級下冊第8章第1節(jié)《人類的食物》市公開課一等獎?wù)n件每逢佳節(jié)胖三斤?。?！每逢佳節(jié)胖三斤孩子頭發(fā)“枕禿”“0形腿”的現(xiàn)象思考：造成這些現(xiàn)象的原因是什么？孩子頭發(fā)“枕禿”“0形腿”的現(xiàn)象思考：造成這些現(xiàn)象的原因是什2005年，大量偽劣嬰兒奶粉流入安徽省阜陽農(nóng)村市場，造成上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)不良綜合癥成為“大頭娃娃”，頭臉胖大，四肢細(xì)短，體重比出生時還輕。

“大頭娃娃”事件2005年，大量偽劣嬰兒奶粉流入安徽省阜陽農(nóng)村市場，造成上百人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象

水烘烤

無機(jī)鹽燃燒

脂肪白紙上擠壓

淀粉（葡萄糖）碘液

蛋白質(zhì)

維生素Ｃ

食物中營養(yǎng)成分的測定方法營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象水烘烤無機(jī)鹽燃燒提出問題：

如何檢測食物中的營養(yǎng)成分？

1.演示實(shí)驗：（1）蛋白質(zhì)的檢測方法。（2）維生素C的檢測方法。（3）可溶性葡萄糖的檢測方法?；顒樱禾骄渴澄镏械臓I養(yǎng)成分提出問題：

如何檢測食物中的營養(yǎng)成分？活動：探究食物中的營養(yǎng)（1）蛋白質(zhì)的檢測

稀釋的蛋清液（1）蛋白質(zhì)的檢測

稀釋的蛋清液蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色甲乙甲乙討論：實(shí)驗中設(shè)置乙試管的作用是什么？蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色甲乙甲乙討論：實(shí)驗中設(shè)置乙試管的作用（2）維生素C的檢測（2）維生素C的檢測維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色（2）維生素C的檢測維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色（2）維生素C的檢測（3）可溶性葡萄糖的檢測方法

（3）可溶性葡萄糖的檢測方法

可溶性糖遇斐林試劑加熱后

有磚紅色物質(zhì)生成

（3）可溶性葡萄糖的檢測方法

可溶性糖遇斐林試劑加熱后

有磚紅色物質(zhì)生成（3）可溶性葡萄營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象

水烘烤有水珠產(chǎn)生

無機(jī)鹽燃燒充分燃燒后剩余灰白色物質(zhì)

脂肪白紙上擠壓有油印跡留下

淀粉（葡萄糖）碘液（斐林試劑）變藍(lán)加熱后有磚紅色沉淀

蛋白質(zhì)雙縮脲試劑

溶液出現(xiàn)紫色

維生素Ｃ加碘的淀粉溶液溶液褪色

食物中營養(yǎng)成分的檢測方法營養(yǎng)成分檢測方法預(yù)期實(shí)驗現(xiàn)象水烘烤有水珠產(chǎn)生無1．探究問題：食物中有哪些營養(yǎng)成分？2．作出假設(shè)：食物中含有_____________等營養(yǎng)物質(zhì)。你提出假設(shè)的依據(jù)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3．設(shè)計、實(shí)施實(shí)驗方案，記錄實(shí)驗現(xiàn)象。注意：（1）選擇實(shí)驗材料有哪些要求？（2）實(shí)驗現(xiàn)象的觀察與記錄。（3）顯色反應(yīng)、加入試劑量等。學(xué)生實(shí)驗活動

1．探究問題：食物中有哪些營養(yǎng)成分？學(xué)生實(shí)驗活動

【活動目標(biāo)】1．學(xué)會檢測食物中主要營養(yǎng)成分的方法。2．知道不同食物中主要營養(yǎng)成分的種類?！净顒訙?zhǔn)備】

牛奶、豆?jié){、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分裝備用，雙縮脲試劑、斐林試劑、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、試管、火柴、酒精燈等。

學(xué)生實(shí)驗活動

【活動目標(biāo)】學(xué)生實(shí)驗活動

某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁白薯汁牛奶豆?jié){營養(yǎng)成分食品測定不同食物中的營養(yǎng)成分提示：注意實(shí)驗操作中的安全！備注：用+、-分別表示“有”“無”。某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁白薯汁牛奶營養(yǎng)食品測定不同某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁+--+白薯汁+-++牛奶豆?jié){+-++--++營養(yǎng)成分食品【分析及結(jié)論】備注：用+、-分別表示“有”“無”。測定不同食物中的營養(yǎng)成分某些可溶性糖蛋白質(zhì)淀粉維生素C梨汁+--+白薯汁+-++牛奶不同食物所含營養(yǎng)成分不完全相同。一、食物中主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽產(chǎn)熱營養(yǎng)素糖類脂肪營養(yǎng)成分不同食物所含營養(yǎng)成分不完全相同。一、食物中主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)學(xué)習(xí)了本課后，你有哪些收獲和感想？告訴大家好嗎？學(xué)習(xí)了本課后，你有哪些收獲和感想？有機(jī)物無機(jī)物糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：水：無機(jī)鹽：主要的供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)維生素A、維生素B1維生素C、維生素D細(xì)胞的主要成分鈣、鐵、碘構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)二、營養(yǎng)成分的檢測蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)加碘的淀粉溶液與維生素C的褪色反應(yīng)一、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素有機(jī)物無機(jī)物糖類：水：主要的供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)維生素A、維維生素種類食物來源主要功能缺乏癥維生素A動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉維持正常的新陳代謝，維持神