學校合理飲食及食品安全常識課件

中學生合理飲食

(1)飲食多樣化：合理營養(yǎng)對中學生健康成長及學習有著很重要的意義。按營養(yǎng)學要求，中學生一日的膳食應該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點心外，還要添加牛奶或豆?jié){。

中學生合理飲食

(2)飲食要均衡：中學生每天必需的各類食物，如糧食300～500克，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應多吃水果和堅果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品及香菇、木耳等菌藻類食物。中學生需要鈣較多，應多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚(魚骨可食)、骨頭湯等，通過飲食來補充其“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

中學生合理飲食

(4)葷素搭配不挑食：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補充(即營養(yǎng)的互補作用)，而且食物的多樣化可促進食欲，增進機體對營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學會制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對照衡量。

1、用白紙或衛(wèi)生紙包食物、擦拭餐具：白紙或衛(wèi)生紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。許多衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；用衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)？

2、餐具抹布清洗不及時：實驗顯示，使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)驚人；因此，在用抹布擦餐桌及餐具之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸高溫消毒一下。3、用毛巾擦干餐具或水果：干毛巾上常常會存活著許多病菌。用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)？

4、用酒消毒碗筷：醫(yī)學上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

5、把水果爛掉的部分剜掉再吃：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)？4、不食用隔夜的熟食和剩余食品；

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類多，有的含有對人體有害的毒素，很難辨別，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒。

6、生吃瓜果要洗凈、可削皮的瓜果，削皮后再食用。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有