2021年肺結(jié)核的飲食注意事項(xiàng)及飲食原則(完整版標(biāo)準(zhǔn)版)

**歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07肺結(jié)核的飲食注意事項(xiàng)及飲食原則

（完整標(biāo)準(zhǔn)版）歐陽光明（2021.03.07）肺結(jié)核：肺結(jié)核是一種具有傳染性的慢性疾患，其臨床主要癥狀有咳嗽、咯血、潮熱、盜汗及身體逐漸消瘦等。肺結(jié)核是由結(jié)核分支桿菌引起的慢性肺部感染性疾病，其中痰中排菌者稱為傳染性肺結(jié)核病。排菌病人為傳染源，主要由患者咳嗽排出結(jié)核菌并經(jīng)呼吸道傳播，在人體抵抗力降低時(shí)，較易感染發(fā)病。本病可發(fā)生于所有年齡段，但以青壯年居多，男性多于女性，近年來老年人發(fā)病率有增加的趨勢。營養(yǎng)防治由于營養(yǎng)不良、吸煙、酗酒、鈣及維生素的不足，或因其他疾病（如糖尿?。┒姑庖吖δ芟陆担瑯O易感染肺結(jié)核病。因此，應(yīng)在日常飲食中進(jìn)行防治。食品多樣化：肺結(jié)核患者多由于營養(yǎng)不良引起，而任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，只有食品多樣化，才能充分、全面地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，才更有利于身體健康。另外，還應(yīng)注意色、*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07香、味和葷素搭配，以增進(jìn)患者食欲。補(bǔ)充含鐵的食物：肺結(jié)核患者往往會(huì)伴有咯血，甚至可能出現(xiàn)貧血，故應(yīng)注意多吃一些肝、動(dòng)物血、綠葉蔬菜等富含鐵的食物。不宜食用過多的脂肪：脂肪雖能供給較多的能量，但過多的脂肪會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，特別是肝臟的負(fù)擔(dān)，從而影響食欲。有消化功能障礙者，更應(yīng)限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過1克，且以植物油為佳。多吃富含維生素的食品：維生素C能增加機(jī)體抵抗力，B族維生素可促進(jìn)機(jī)體代謝過程，維生素A能增強(qiáng)上皮細(xì)胞抵抗力，維生素D可幫助鈣的吸收，故應(yīng)多吃蔬菜、水果和含維生素4維生素D豐富的食物，必要時(shí)可服用魚肝油。增加飲食中鈣、磷的含量，以促進(jìn)病灶愈合：多食用乳制品和海產(chǎn)品，如牛奶、新鮮的無糖酸奶、海帶、海蝦等；常喝骨頭湯，熬湯時(shí)加少許醋，有利于鈣的溶解；選用骨粉，以補(bǔ)充鈣、磷。選用豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：患有結(jié)核病的患者應(yīng)選用豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充因組織破壞而造成的蛋白質(zhì)的損失。由于結(jié)核病人的蛋白質(zhì)消耗較多，而蛋白質(zhì)又是供給細(xì)胞生長、修補(bǔ)以及制造抗體的來源，因此供給應(yīng)充足，一般以每日每千克體重1.5—2?？藶?*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07**歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07宜，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好達(dá)1/2，可選用肉類、家禽、魚類、蛋類、豆類及其制品等。牛乳除酪蛋白含量豐富外，還含有較多的鈣，也是結(jié)核病患者較理想的食品。肺結(jié)核病人的注意事項(xiàng)確診為肺結(jié)核后，不必驚恐憂慮。只要堅(jiān)持規(guī)則用藥，結(jié)核病一般都可治愈。結(jié)核病治療，不得中途停藥。中途停藥可產(chǎn)生耐藥性，增加治療時(shí)間和費(fèi)用。痰陽病人在強(qiáng)化期適當(dāng)休息外，可正常工作、學(xué)習(xí)。忌參加大強(qiáng)度的體力活動(dòng)。多食蛋白質(zhì)含量較高的食物如牛奶、雞蛋等，忌煙酒，避免辛辣食物。注意個(gè)人衛(wèi)生，保持室內(nèi)通風(fēng)，咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)避開他人，不隨地吐痰。肺結(jié)核病的飲食調(diào)養(yǎng)原則：供給充足熱量，供給優(yōu)質(zhì)足量蛋白，補(bǔ)充含鈣的食物，促進(jìn)鈣化。供給豐富的維生素，幫助機(jī)體恢復(fù)健康，減少抗癆藥物的副作用及幫助鈣的吸收。適量補(bǔ)充礦物質(zhì)和水分，如鐵、鉀、鈉和水分。注意飲食調(diào)配，患者不需忌口，做到食物多樣化，葷素搭配，還應(yīng)色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加飲食量。在肺結(jié)核病人采用化療的同時(shí)，飲食必須符合高熱量、高蛋白質(zhì)、豐富的維生素和微量元素的要求。這是因?yàn)榉谓Y(jié)核患者經(jīng)常低熱、盜汗，甚至咯血，身體日趨消瘦，所消耗的熱能很多，再加上化學(xué)藥物的攻邪作用，其毒副作用對體質(zhì)亦有損害。按照祖國醫(yī)學(xué)的扶正祛邪的治療法則，理應(yīng)選營養(yǎng)豐富的飲食。但由于肺結(jié)核患者脾胃虛弱，消化吸收能力低下，故飲食的選擇宜清淡而忌過于甘肥油膩。諸如魚類、蛋類、乳品、瘦肉、老母雞、蜂蜜、花生、蓮子、百合、大棗、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西紅柿、胡蘿卜、蘿卜、豆類、豆制品等都可選食。根據(jù)中醫(yī)對肺結(jié)核的辨證施治，多認(rèn)為該病屬肺陰虛而虛熱陰傷。其治療應(yīng)循滋陰降火，對于辛辣香燥之品，因其可助虛熱熾盛，耗傷本已枯竭的肺之津液，理當(dāng)禁用或慎重用。故凡肺結(jié)核在短程化療時(shí)，飲食可多選有滋陰退虛熱的鰻魚、鱉、烏龜、黑魚、鴨蛋、鴨、銀耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山藥、豆?jié){、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的蔥、韭、洋蔥、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干燒等品應(yīng)不吃或少吃。對肺結(jié)核患者的飲食烹調(diào)也要注意方法，一般以蒸、煮、燉、氽等為佳，而煎、炸、爆、燴、炙、炒等法均不宜。肺結(jié)核的飲食調(diào)理原則本文主要介紹的是肺結(jié)核的飲食調(diào)理原則的問題，同時(shí)包括了供給充足的高蛋白質(zhì)和足夠的熱能，患兒蛋白質(zhì)以每公斤體重2。5―4克等相關(guān)內(nèi)容。(1)供給充足的高蛋白質(zhì)和足夠的熱能，患兒蛋白質(zhì)以每公斤體重2。5―4克。熱能100—120千卡(每日每公斤體重)，以補(bǔ)充消耗。(2)脂肪攝入不宜過高，每公斤體重1—2克，葷素搭配適當(dāng)，不要過于油膩，以免影響消化。(3)膳食應(yīng)具有豐富的無機(jī)鹽和維生素。有利于病灶的鈣化、病體的康復(fù)。(4)有咯血的患兒，應(yīng)增加鐵的攝入。(5)長期低燒的患兒，可多食牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、豆腐等，補(bǔ)充蛋白質(zhì)代謝的消耗。(6)供給大量含A、D、C及B族維生素，以增強(qiáng)身體抵抗力。(7)注意膳食纖維素的供給量，保持大便通暢。多吃新鮮的蔬菜、水果、粗糧。(8)對消化功能較差的患兒，飲食以清淡爽口，多樣化為好?？捎酶叩鞍咨儆桶肓魇常蕴岣卟∪说臓I養(yǎng)和增進(jìn)食欲。?食物選擇牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、蝦、豆類等。鰻鱺魚、甲魚、海蜇、豬肺、山藥、百合、蓮子、白木耳、藕粉、梨、荸薺、菱、芡實(shí)、藕、青菜、洋山芋、番茄、胡蘿卜、菠菜等。?食療方銀耳羹：銀耳5克，雞蛋1個(gè)，冰糖60克，豬油適量，銀耳發(fā)泡好煮熟爛，雞蛋取蛋清，加冰糖并同時(shí)倒入銀耳攪勻，起鍋，加少許豬油即成，每日酌量食用。魚鱗羹：新鮮魚鱗500克，桔餅62克，冰糖125克，魚鱗與桔餅煮成羹，拌冰糖服，早晚飯前各服10—20毫升，口中溫化，溫開水送服。一劑可服30—40天。一般3—4個(gè)月見效。蜜水炒芹菜根：芹菜根30克，蜂蜜水10毫升，芹菜根洗凈切碎，入鍋加蜜水炒熟吃，每日2—3次。蓮子百合燉瘦肉：蓮子（去心）、百合各30克，瘦豬肉200—250克，三物洗凈，隔水燉熟爛，加鹽、味精調(diào)服。海參粥：海參適量，粳米或