質(zhì)檢員培訓(xùn)材料課件

2010年淡季培訓(xùn)之-----

質(zhì)檢員崗位學(xué)習(xí)

包裝車間2010年11月華潤雪花啤酒（聊城）有限公司2010年淡季培訓(xùn)之-----

質(zhì)檢員崗位學(xué)習(xí)

包裝車間華潤11、序—質(zhì)檢員是質(zhì)量的守護(hù)神百分之一的失誤，百分之百的損失要想產(chǎn)品銷得好，產(chǎn)品質(zhì)量最重要品質(zhì)最重要，每個環(huán)節(jié)要做到有品質(zhì)才有市場，有改善才有進(jìn)步講求實效，完善管理；提升品質(zhì)，增創(chuàng)效益1、序—質(zhì)檢員是質(zhì)量的守護(hù)神百分之一的失誤，百分之百的損失22、公司的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、IQMS指數(shù)88%；⑵、產(chǎn)品外檢理化、衛(wèi)生指標(biāo)合格率100%；⑶、市場返回酒率≤0.5瓶/100KL；⑷、市場投訴率≤20次/10000KL；⑸、顧客滿意度達(dá)100%。2、公司的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、IQMS指數(shù)88%；33、包裝車間的質(zhì)量職責(zé)是什么？⑴、完成生產(chǎn)管理中心下達(dá)的各項消耗指標(biāo)；⑵、合理組織、實施包裝生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率；⑶、負(fù)責(zé)啤酒生產(chǎn)的全面過程管理；⑷、負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量管理，完成部門質(zhì)量目標(biāo)。3、包裝車間的質(zhì)量職責(zé)是什么？⑴、完成生產(chǎn)管理中心下達(dá)的各項44、包裝車間的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、包裝IQMS指數(shù)≥96.4；⑵、市場返回酒率≤0.5瓶/100KL；⑶、市場投訴率≤20次/10000KL；⑷、杜絕人為違反工藝現(xiàn)象，無質(zhì)量事故；⑸、現(xiàn)場返回酒率≤0.25%，漏汽率≤0.05%；⑹、L線效率≥95%,v線效率≥90%；⑺、酒損≤0.55%；⑻、安全事故次數(shù)≤0.06次/1000KL，損失工時≤0.68天/1000KL；⑼、安全檢查合格率≥95%，隱患整改率100％；⑽、現(xiàn)場合格率≥88%，問題重復(fù)率≤10%。4、包裝車間的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、包裝IQMS指數(shù)≥96.455、包裝常用的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)(80P雪花啤酒)？⑴、成品原濃指標(biāo)：≥7.80P；⑵、成品CO2含量指標(biāo)：0.48~0.52%(m/m)；⑶、瓶頸空氣指標(biāo)：≤0.4ml/L；⑷、溶解氧指標(biāo)：≤30ppb；⑸、灌裝高度(500ml)：204-216mm；⑹、壓蓋密封性：28.58~28.83mm；⑺、殺菌出酒溫度：≤35℃；⑻、最高殺菌溫度：≤68℃；⑼、總PU值：10~15；⑽、致死PU值：5~10；⑾、洗凈率：≥99.5%；⑿、空瓶殘留水指標(biāo)：≤3滴/瓶。5、包裝常用的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)(80P雪花啤酒)？⑴、成品原濃指66、什么叫質(zhì)量檢驗？質(zhì)量檢驗就是借助于某種手段或方法，把測定的結(jié)果與規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較，作出相應(yīng)的判斷。6、什么叫質(zhì)量檢驗？質(zhì)量檢驗就是借助于某種手段或方法，把測定77、質(zhì)檢員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照檢驗制度和操作規(guī)程操作；做好上班前的準(zhǔn)備工作，檢查日光燈是否完好，并穿戴好勞保用品；驗瓶崗檢出的破口瓶、臟瓶，驗熱酒崗檢出的容量不足酒、漏氣酒、懸浮物（油瓶酒）分開堆放整齊；對檢出的特臟油瓶及時用人工刷洗后送洗瓶機(jī)返洗；做好職責(zé)范圍內(nèi)的衛(wèi)生，配合班組搞好現(xiàn)場管理工作；檢查包裝工藝執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向工段長匯報；對本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)，必要時做好相關(guān)的記錄。7、質(zhì)檢員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照檢驗制度和操作規(guī)程操作；88、質(zhì)檢班長崗位職責(zé)做好質(zhì)檢員的所有工作；做好外觀檢驗記錄、成品酒檢驗記錄和質(zhì)檢員上崗記錄；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本班質(zhì)檢員工作和休息及考核管理工作；對生產(chǎn)過程中質(zhì)量方面的所有環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，對異常情況及時向工段長、車間經(jīng)理匯報，及時處理；搞好質(zhì)檢班組團(tuán)隊建設(shè)工作。8、質(zhì)檢班長崗位職責(zé)做好質(zhì)檢員的所有工作；99、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？1）生產(chǎn)前的操作①提前到崗，做好開機(jī)生產(chǎn)或接班生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作；②上崗前戴好安全防護(hù)用品（驗破口工和驗瓶工戴防護(hù)眼鏡，驗酒工和驗標(biāo)工戴防護(hù)面罩及防割袖套），檢查質(zhì)檢臺照明燈是否正常，若有異常及時上報處理；③接班時檢查上班的現(xiàn)場衛(wèi)生，不符合要求的立即向責(zé)任人提出，監(jiān)督其改正；④接班時查看相關(guān)操作記錄，了解產(chǎn)品質(zhì)量檢驗情況；⑤提前準(zhǔn)備空箱，整齊擺放到指定位置；9、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？1）生產(chǎn)前的操作109、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？2）生產(chǎn)過程的操作①按產(chǎn)品質(zhì)量的要求，分別做好上線破口、洗后空瓶、熱酒檢驗、貼標(biāo)檢驗等工作；②空瓶和熱酒檢驗崗質(zhì)檢員每次在崗時間最長不得超過40分鐘；③質(zhì)檢每次輪換在崗下的人員做好為崗上人員的服務(wù)和責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生保潔工作；④工作中隨時保持工作場地的環(huán)境衛(wèi)生,做到無積水無雜物,瓶箱擺放整齊，檢驗所用瓶箱整齊擺放在指定位置，現(xiàn)場每種不合格酒（瓶）超過4箱要按規(guī)定及時處理；⑤驗破口時，檢出破口瓶、水泥瓶、大油瓶、異形瓶并嚴(yán)格區(qū)分開，還必須把瓶箱里的雜物撿出來，避免流入下道工序，損壞設(shè)備、浪費能源；⑥驗瓶時，檢出不合格的破口瓶、油瓶、雜瓶并嚴(yán)格區(qū)分開，單獨存放，油瓶將返回至洗瓶機(jī)重新清洗至合格為止；⑦驗酒時，利用燈光照射，檢查瓶蓋、瓶身、瓶底、液位等，發(fā)現(xiàn)不符合工藝要求的一律撿出，并分類擺放整齊；⑧驗標(biāo)時，將貼標(biāo)不合格酒全部檢出，并檢查商標(biāo)和標(biāo)識是否正確，貼標(biāo)不合格酒要求當(dāng)班返工；⑨如出現(xiàn)批量不合格瓶及時通知洗瓶機(jī)操作工及帶班工段長采取措施；⑩生產(chǎn)過程中，由質(zhì)檢班長指派換下崗的檢檢員每20分鐘觀察一下灌裝出來的冷酒外觀，確保冷酒合格地進(jìn)入殺菌機(jī)內(nèi)。9、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？2）生產(chǎn)過程的操作119、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？3）交班或生產(chǎn)結(jié)束的操作①交班前檢查本崗位責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生符合現(xiàn)場管理要求；②及時向下班傳遞本班質(zhì)量檢驗情況；③接班時檢查上班的現(xiàn)場衛(wèi)生，不符合要求的立即向責(zé)任人提出，監(jiān)督其改正；③認(rèn)真做好質(zhì)檢記錄，各項數(shù)據(jù)真實可靠。9、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？3）交班或生產(chǎn)結(jié)束的操作1210、現(xiàn)場回收酒應(yīng)注意什么？⑴撿出的不合格酒分類擺放，輕拿輕放，注意安全；⑵及時把不合格酒送到指定地點集中處理。10、現(xiàn)場回收酒應(yīng)注意什么？⑴撿出的不合格酒分類擺放，輕拿輕1310、熱、冷酒不合格包括哪幾個方面？⑴容量不足；⑵懸浮物；⑶失光；⑷有異物；⑸漏氣；⑹異蓋。10、熱、冷酒不合格包括哪幾個方面？⑴容量不足；1411、冷酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴空瓶不干凈查找洗瓶不凈的原因，采取相應(yīng)的措施；⑵酒缸、酒管清洗不徹底停機(jī)重新按工藝清洗酒缸、酒管；⑶清酒過濾袋破損更換過濾袋；⑷清酒本身有懸浮物停止灌裝，換合格清酒；⑸灌裝風(fēng)壓含有雜質(zhì)更換過濾器過濾雜質(zhì)。11、冷酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴空瓶不1512、熱酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴冷酒中有懸浮物查找冷酒出現(xiàn)懸浮物的原因，采取相應(yīng)措施；⑵空瓶呈堿性對洗瓶機(jī)采取相應(yīng)改正措施；⑶殺菌時間長停止灌裝，將殺菌機(jī)拉空，調(diào)整殺菌時間到工藝范圍內(nèi)；⑷殺菌溫度過高調(diào)整殺菌溫度到工藝范圍內(nèi)；⑸清酒酒體熱穩(wěn)定性差查找釀造原因。12、熱酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴冷酒中有1613、洗瓶有哪些工藝要求？⑴瓶內(nèi)外潔凈光亮無污垢，無雜物和舊商標(biāo)紙殘留；⑵在倒轉(zhuǎn)1分鐘內(nèi)殘留水不得超過3滴；⑶空瓶不得呈堿性（0.50%酚酞不顯紅色反應(yīng);⑷不得有裂紋、破口等現(xiàn)象,并且高矮一致。13、洗瓶有哪些工藝要求？⑴瓶內(nèi)外潔凈光亮無污垢，無雜物和舊1714、洗瓶不干凈如何處理？⑴查看洗瓶機(jī)各溫區(qū)溫度（特別是堿液溫度和熱水噴淋溫度），是否符合工藝要求，不符合的要求適當(dāng)調(diào)整；⑵查洗瓶的活性堿度和洗瓶劑添加情況，不符合工藝要求的要加堿、洗瓶劑或更換堿液；⑶查看各區(qū)噴淋情況（壓力、對位情況、噴孔是否堵塞），對噴淋重新定位或拆洗噴淋管和篩板、篩筒或檢查離心泵；⑷查看各水槽的液位是否足夠，不符合的要求適當(dāng)加至所要求的液位；⑸查看堿液的起泡情況，嚴(yán)重起泡的要進(jìn)行消泡處理。14、洗瓶不干凈如何處理？⑴查看洗瓶機(jī)各溫區(qū)溫度（特別是堿液1815、影響洗瓶效果的主要因素有哪些？⑴溫度；⑵活性堿液濃度和洗瓶劑的濃度；⑶噴嘴的對中和堵塞情況；⑷瓶源太臟。15、影響洗瓶效果的主要因素有哪些？⑴溫度；1916、啤酒殺菌的目的與要求是什么？目的：提高生物穩(wěn)定性，便于較長時間貯存；要求：最低殺菌溫度、最短殺菌時間所有的酒內(nèi)不能殘存有生物污染。16、啤酒殺菌的目的與要求是什么？目的：提高生物穩(wěn)定性，便于2017、貼標(biāo)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是什么？⑴商標(biāo)整齊美觀，緊貼瓶面，不歪斜，不脫落，無重標(biāo)，無翻標(biāo)，無反標(biāo)，無倒標(biāo)，無錯標(biāo)；⑵貼標(biāo)位置：①500C瓶身標(biāo)：下端距瓶底32mm；頸標(biāo)：下端中間距瓶底188mm；背標(biāo)：下端距瓶底36.5mm；頭標(biāo)：下端距瓶底200.5mm。②500A瓶身標(biāo)：下端距瓶底21mm；背標(biāo)：下端距瓶底40mm；頭標(biāo)：下端距瓶底179mm。③600A瓶身標(biāo)：下端距瓶底33mm；頸標(biāo)：下端中間距瓶底211mm；背標(biāo)：下端距瓶底36.5mm；頭標(biāo)：下端距瓶底215mm。④630A瓶身標(biāo)：下端距瓶底27.5mm；頸標(biāo)：下端中間距瓶底197mm。⑶日期、時間、生產(chǎn)線等噴碼標(biāo)識清晰、準(zhǔn)確無誤。17、貼標(biāo)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是什么？⑴商標(biāo)整齊美觀，緊貼瓶面，不歪斜2118、驗瓶、驗酒應(yīng)保持什么姿態(tài)，什么精神狀態(tài)？上崗坐姿端正，注意力集中，嚴(yán)禁左顧右盼，談天說地。18、驗瓶、驗酒應(yīng)保持什么姿態(tài)，什么精神狀態(tài)？上崗坐姿端正，2219、空瓶不合格包括哪些方面？⑴瓶內(nèi)殘留水超過三滴；⑵空瓶呈堿性；⑶瓶內(nèi)外有污垢；⑷空瓶帶標(biāo)；⑸空瓶破口；⑹不規(guī)格瓶。19、空瓶不合格包括哪些方面？⑴瓶內(nèi)殘留水超過三滴；2320、作為一名質(zhì)檢員，執(zhí)行“質(zhì)量一票否決權(quán)”要注意什么？⑴堅持“質(zhì)量第一”，杜絕不合格品進(jìn)入下道工序；⑵發(fā)現(xiàn)不合格品后，立即向上級報告，同時積極查找原因；⑶與其他生產(chǎn)人員一道分析“不合格”產(chǎn)生的原因并采取相應(yīng)措施；⑷停機(jī)處理前要將現(xiàn)場合格品按正常工藝處理完。20、作為一名質(zhì)檢員，執(zhí)行“質(zhì)量一票否決權(quán)”要注意什么？⑴堅2421、造成漏檢原因分析人的因素①部分質(zhì)檢員心態(tài)不平衡，工作積極性不高；②團(tuán)隊合作精神不夠，互相不信任，導(dǎo)致心理壓力過大；③下班后未休息好，上崗時精力欠佳；④身體有缺陷，弱視、貧血或年齡偏高；⑤檢驗技能不夠，經(jīng)驗不足；⑥在崗時間過長，超出眼睛疲勞極限。21、造成漏檢原因分析人的因素2521、造成漏檢原因分析設(shè)備因素①生產(chǎn)速度過快，一旦酒內(nèi)有雜物，將產(chǎn)生大量不合格品；②洗瓶機(jī)清洗、保養(yǎng)不到位，影響洗瓶質(zhì)量；③壓蓋機(jī)維修保養(yǎng)不到位，引起壓蓋不嚴(yán)、歪蓋，產(chǎn)生漏氣酒；④質(zhì)檢臺光源位置不合理或光線太弱，造成質(zhì)檢員用眼過度疲勞。21、造成漏檢原因分析設(shè)備因素2621、造成漏檢原因分析環(huán)境因素①檢驗臺高度不合適，影響檢驗視角；②部分檢驗崗距離不太合適；③夏季天氣淡熱，失水量大，易使人疲勞或使眼睛發(fā)霧。21、造成漏檢原因分析環(huán)境因素2722、怎樣減少漏檢酒的發(fā)生？1）提高質(zhì)檢員自身的素質(zhì)①有較強(qiáng)的分析和判斷能力，能熟練掌握測試技術(shù)；②身體健康，無色盲、無高度近視；③具有較強(qiáng)的團(tuán)隊協(xié)作和敬業(yè)愛崗精神；④無不良惡習(xí)，保持良好的精神狀態(tài)上崗；22、怎樣減少漏檢酒的發(fā)生？1）提高質(zhì)檢員自身的素質(zhì)2822、怎樣減少漏檢酒的發(fā)生？2）掌握正確的檢驗方法，杜絕疲勞用眼；3）設(shè)備出現(xiàn)異常及時停機(jī)處理；4）學(xué)習(xí)和推廣先進(jìn)的管理經(jīng)驗和模式。22、怎樣減少漏檢酒的發(fā)生？2）掌握正確的檢驗方法，杜絕疲勞2923、酒缸、酒管“大清洗”工藝，并現(xiàn)場指認(rèn)各管道?！按笄逑础惫に嚕▔A水CIP）：清水（20分鐘）堿水（30~40分鐘，1～2%堿度，溫度70～80℃）[熱水CIP僅無此項]熱水（20～30分鐘，溫度70～80℃）清水或無菌水降至常溫測PH呈中性。23、酒缸、酒管“大清洗”工藝，并現(xiàn)場指認(rèn)各管道?！按笄逑础?024、現(xiàn)場指認(rèn)殺菌機(jī)各溫區(qū)。

24、現(xiàn)場指認(rèn)殺菌機(jī)各溫區(qū)。3125、現(xiàn)場指認(rèn)洗瓶機(jī)各浸泡槽、噴淋管及溫區(qū)。25、現(xiàn)場指認(rèn)洗瓶機(jī)各浸泡槽、噴淋管及溫區(qū)。3226、結(jié)束語—追求“零漏檢”，相信你一定能做到態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗多點溝通，少點抱怨；多點理解，少點爭執(zhí)追求客戶滿意，是你我的責(zé)任只有不完美的產(chǎn)品，沒有挑剔的客戶因為有我，所以會更好26、結(jié)束語—追求“零漏檢”，相信你一定能做到33結(jié)束！結(jié)束！34演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！352010年淡季培訓(xùn)之-----

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包裝車間2010年11月華潤雪花啤酒（聊城）有限公司2010年淡季培訓(xùn)之-----

質(zhì)檢員崗位學(xué)習(xí)

包裝車間華潤361、序—質(zhì)檢員是質(zhì)量的守護(hù)神百分之一的失誤，百分之百的損失要想產(chǎn)品銷得好，產(chǎn)品質(zhì)量最重要品質(zhì)最重要，每個環(huán)節(jié)要做到有品質(zhì)才有市場，有改善才有進(jìn)步講求實效，完善管理；提升品質(zhì)，增創(chuàng)效益1、序—質(zhì)檢員是質(zhì)量的守護(hù)神百分之一的失誤，百分之百的損失372、公司的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、IQMS指數(shù)88%；⑵、產(chǎn)品外檢理化、衛(wèi)生指標(biāo)合格率100%；⑶、市場返回酒率≤0.5瓶/100KL；⑷、市場投訴率≤20次/10000KL；⑸、顧客滿意度達(dá)100%。2、公司的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、IQMS指數(shù)88%；383、包裝車間的質(zhì)量職責(zé)是什么？⑴、完成生產(chǎn)管理中心下達(dá)的各項消耗指標(biāo)；⑵、合理組織、實施包裝生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率；⑶、負(fù)責(zé)啤酒生產(chǎn)的全面過程管理；⑷、負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量管理，完成部門質(zhì)量目標(biāo)。3、包裝車間的質(zhì)量職責(zé)是什么？⑴、完成生產(chǎn)管理中心下達(dá)的各項394、包裝車間的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、包裝IQMS指數(shù)≥96.4；⑵、市場返回酒率≤0.5瓶/100KL；⑶、市場投訴率≤20次/10000KL；⑷、杜絕人為違反工藝現(xiàn)象，無質(zhì)量事故；⑸、現(xiàn)場返回酒率≤0.25%，漏汽率≤0.05%；⑹、L線效率≥95%,v線效率≥90%；⑺、酒損≤0.55%；⑻、安全事故次數(shù)≤0.06次/1000KL，損失工時≤0.68天/1000KL；⑼、安全檢查合格率≥95%，隱患整改率100％；⑽、現(xiàn)場合格率≥88%，問題重復(fù)率≤10%。4、包裝車間的質(zhì)量目標(biāo)是什么？⑴、包裝IQMS指數(shù)≥96.4405、包裝常用的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)(80P雪花啤酒)？⑴、成品原濃指標(biāo)：≥7.80P；⑵、成品CO2含量指標(biāo)：0.48~0.52%(m/m)；⑶、瓶頸空氣指標(biāo)：≤0.4ml/L；⑷、溶解氧指標(biāo)：≤30ppb；⑸、灌裝高度(500ml)：204-216mm；⑹、壓蓋密封性：28.58~28.83mm；⑺、殺菌出酒溫度：≤35℃；⑻、最高殺菌溫度：≤68℃；⑼、總PU值：10~15；⑽、致死PU值：5~10；⑾、洗凈率：≥99.5%；⑿、空瓶殘留水指標(biāo)：≤3滴/瓶。5、包裝常用的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)(80P雪花啤酒)？⑴、成品原濃指416、什么叫質(zhì)量檢驗？質(zhì)量檢驗就是借助于某種手段或方法，把測定的結(jié)果與規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較，作出相應(yīng)的判斷。6、什么叫質(zhì)量檢驗？質(zhì)量檢驗就是借助于某種手段或方法，把測定427、質(zhì)檢員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照檢驗制度和操作規(guī)程操作；做好上班前的準(zhǔn)備工作，檢查日光燈是否完好，并穿戴好勞保用品；驗瓶崗檢出的破口瓶、臟瓶，驗熱酒崗檢出的容量不足酒、漏氣酒、懸浮物（油瓶酒）分開堆放整齊；對檢出的特臟油瓶及時用人工刷洗后送洗瓶機(jī)返洗；做好職責(zé)范圍內(nèi)的衛(wèi)生，配合班組搞好現(xiàn)場管理工作；檢查包裝工藝執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向工段長匯報；對本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)，必要時做好相關(guān)的記錄。7、質(zhì)檢員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照檢驗制度和操作規(guī)程操作；438、質(zhì)檢班長崗位職責(zé)做好質(zhì)檢員的所有工作；做好外觀檢驗記錄、成品酒檢驗記錄和質(zhì)檢員上崗記錄；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本班質(zhì)檢員工作和休息及考核管理工作；對生產(chǎn)過程中質(zhì)量方面的所有環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，對異常情況及時向工段長、車間經(jīng)理匯報，及時處理；搞好質(zhì)檢班組團(tuán)隊建設(shè)工作。8、質(zhì)檢班長崗位職責(zé)做好質(zhì)檢員的所有工作；449、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？1）生產(chǎn)前的操作①提前到崗，做好開機(jī)生產(chǎn)或接班生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作；②上崗前戴好安全防護(hù)用品（驗破口工和驗瓶工戴防護(hù)眼鏡，驗酒工和驗標(biāo)工戴防護(hù)面罩及防割袖套），檢查質(zhì)檢臺照明燈是否正常，若有異常及時上報處理；③接班時檢查上班的現(xiàn)場衛(wèi)生，不符合要求的立即向責(zé)任人提出，監(jiān)督其改正；④接班時查看相關(guān)操作記錄，了解產(chǎn)品質(zhì)量檢驗情況；⑤提前準(zhǔn)備空箱，整齊擺放到指定位置；9、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？1）生產(chǎn)前的操作459、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？2）生產(chǎn)過程的操作①按產(chǎn)品質(zhì)量的要求，分別做好上線破口、洗后空瓶、熱酒檢驗、貼標(biāo)檢驗等工作；②空瓶和熱酒檢驗崗質(zhì)檢員每次在崗時間最長不得超過40分鐘；③質(zhì)檢每次輪換在崗下的人員做好為崗上人員的服務(wù)和責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生保潔工作；④工作中隨時保持工作場地的環(huán)境衛(wèi)生,做到無積水無雜物,瓶箱擺放整齊，檢驗所用瓶箱整齊擺放在指定位置，現(xiàn)場每種不合格酒（瓶）超過4箱要按規(guī)定及時處理；⑤驗破口時，檢出破口瓶、水泥瓶、大油瓶、異形瓶并嚴(yán)格區(qū)分開，還必須把瓶箱里的雜物撿出來，避免流入下道工序，損壞設(shè)備、浪費能源；⑥驗瓶時，檢出不合格的破口瓶、油瓶、雜瓶并嚴(yán)格區(qū)分開，單獨存放，油瓶將返回至洗瓶機(jī)重新清洗至合格為止；⑦驗酒時，利用燈光照射，檢查瓶蓋、瓶身、瓶底、液位等，發(fā)現(xiàn)不符合工藝要求的一律撿出，并分類擺放整齊；⑧驗標(biāo)時，將貼標(biāo)不合格酒全部檢出，并檢查商標(biāo)和標(biāo)識是否正確，貼標(biāo)不合格酒要求當(dāng)班返工；⑨如出現(xiàn)批量不合格瓶及時通知洗瓶機(jī)操作工及帶班工段長采取措施；⑩生產(chǎn)過程中，由質(zhì)檢班長指派換下崗的檢檢員每20分鐘觀察一下灌裝出來的冷酒外觀，確保冷酒合格地進(jìn)入殺菌機(jī)內(nèi)。9、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？2）生產(chǎn)過程的操作469、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？3）交班或生產(chǎn)結(jié)束的操作①交班前檢查本崗位責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生符合現(xiàn)場管理要求；②及時向下班傳遞本班質(zhì)量檢驗情況；③接班時檢查上班的現(xiàn)場衛(wèi)生，不符合要求的立即向責(zé)任人提出，監(jiān)督其改正；③認(rèn)真做好質(zhì)檢記錄，各項數(shù)據(jù)真實可靠。9、質(zhì)檢操作規(guī)程是什么？3）交班或生產(chǎn)結(jié)束的操作4710、現(xiàn)場回收酒應(yīng)注意什么？⑴撿出的不合格酒分類擺放，輕拿輕放，注意安全；⑵及時把不合格酒送到指定地點集中處理。10、現(xiàn)場回收酒應(yīng)注意什么？⑴撿出的不合格酒分類擺放，輕拿輕4810、熱、冷酒不合格包括哪幾個方面？⑴容量不足；⑵懸浮物；⑶失光；⑷有異物；⑸漏氣；⑹異蓋。10、熱、冷酒不合格包括哪幾個方面？⑴容量不足；4911、冷酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴空瓶不干凈查找洗瓶不凈的原因，采取相應(yīng)的措施；⑵酒缸、酒管清洗不徹底停機(jī)重新按工藝清洗酒缸、酒管；⑶清酒過濾袋破損更換過濾袋；⑷清酒本身有懸浮物停止灌裝，換合格清酒；⑸灌裝風(fēng)壓含有雜質(zhì)更換過濾器過濾雜質(zhì)。11、冷酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴空瓶不5012、熱酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴冷酒中有懸浮物查找冷酒出現(xiàn)懸浮物的原因，采取相應(yīng)措施；⑵空瓶呈堿性對洗瓶機(jī)采取相應(yīng)改正措施；⑶殺菌時間長停止灌裝，將殺菌機(jī)拉空，調(diào)整殺菌時間到工藝范圍內(nèi)；⑷殺菌溫度過高調(diào)整殺菌溫度到工藝范圍內(nèi)；⑸清酒酒體熱穩(wěn)定性差查找釀造原因。12、熱酒出現(xiàn)懸浮物可能由哪些因素引起，如何處理？⑴冷酒中有5113、洗瓶有哪些工藝要求？⑴瓶內(nèi)外潔凈光亮無污垢，無雜物和舊商標(biāo)紙殘留；⑵在倒轉(zhuǎn)1分鐘內(nèi)殘留水不得超過3滴；⑶空瓶不得呈堿性（0.50%酚酞不顯紅色反應(yīng);⑷不得有裂紋、破口等現(xiàn)象,并且高矮一致。13、洗瓶有哪些工藝要求？⑴瓶內(nèi)外潔凈光亮無污垢，無雜物和舊5214、洗瓶不干凈如何處理？⑴查看洗瓶機(jī)各溫區(qū)溫度（特別是堿液溫度和熱水噴淋溫度），是否符合工藝要求，不符合的要求適當(dāng)調(diào)整；⑵查洗瓶的活性堿度和洗瓶劑添加情況，不符合工藝要求的要加堿、洗瓶劑或更換堿液；⑶查看各區(qū)噴淋情況（壓力、對位情況、噴孔是否堵塞），對噴淋重新定位或拆洗噴淋管和篩板、篩筒或檢查離心泵；⑷查看各水槽的液位是否足夠，不符合的要求適當(dāng)加至所要求的液位；⑸查看堿液的起泡情況，嚴(yán)重起泡的要進(jìn)行消泡處理。14、洗瓶不干凈如何處理？⑴查看洗瓶機(jī)各溫區(qū)溫度（特別是堿液5315、影響洗瓶效果的主要因素有哪些？⑴溫度；⑵活性堿液濃度和洗瓶劑的濃度；⑶噴嘴的對中和堵塞情況；⑷瓶源太臟。15、影響洗瓶效果的主要因素有哪些？⑴溫度；5416、啤酒殺菌的目的與要求是什么？目的：提高生物穩(wěn)定性，便于較長時間貯存；要求：最低殺菌溫度、最短殺菌時間所有的酒內(nèi)不能殘存有生物污染。16、啤酒殺菌的目的與要求是什么？目的：提高生物穩(wěn)定性，便于5517、貼標(biāo)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是什么？⑴商標(biāo)整齊美觀，緊貼瓶面，不歪斜，不脫落，無重標(biāo)，無翻標(biāo)，無反標(biāo)，無倒標(biāo)，無錯標(biāo)；⑵貼標(biāo)位置：①500C瓶身標(biāo)：下端距瓶底32mm；頸標(biāo)：下端中間距瓶底188mm；背標(biāo)：下端距瓶底36.5mm；頭標(biāo)：下端距瓶底200.5mm。②500A瓶身標(biāo)：下端距瓶底21mm；背標(biāo)：下端距瓶底40mm；頭標(biāo)：下端距瓶底179mm。③600A瓶身標(biāo)：下端距瓶底33mm；頸標(biāo)：下端中間距瓶底211mm；背標(biāo)：下端距瓶底36.5mm；頭標(biāo)：下端距瓶底215mm。④630A瓶身標(biāo)：下端距瓶底27.5mm；頸標(biāo)：下端中間距瓶底197mm。⑶日期、時間、生產(chǎn)線等噴碼標(biāo)識清晰、準(zhǔn)確無誤。17、貼標(biāo)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是什么？⑴商標(biāo)整齊美觀，緊貼瓶面，不歪斜5618、驗瓶、驗酒應(yīng)保持什么姿態(tài)，什么精神狀態(tài)？上崗坐姿端正，注意力集中，嚴(yán)禁左顧右盼，談天說地。18、驗瓶、驗酒應(yīng)保持什么姿態(tài)，什么精神狀態(tài)？上崗坐姿端正，5719、空瓶不合格包括哪些方面？⑴瓶內(nèi)殘留水超過三滴；⑵空瓶呈堿性；⑶瓶內(nèi)外有污垢；⑷空瓶帶標(biāo)；⑸空瓶破口；⑹不規(guī)格瓶。19、空瓶不合格包括哪些方面？⑴瓶內(nèi)殘留水超過三滴；5820、作為一名質(zhì)檢員，執(zhí)行“質(zhì)量一票否決權(quán)”要注意什么？⑴堅持“質(zhì)量第一”，杜絕不合格品進(jìn)入下道工序；⑵發(fā)現(xiàn)不合格品后，立即向上級報告，同時積