生產(chǎn)與運(yùn)作管理課件海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院MBA課件

生產(chǎn)與運(yùn)作管理課件

MBA課件生產(chǎn)與運(yùn)作管理主講教師：程遠(yuǎn)海南大學(xué)是未來(lái)人才的搖籃前言在世界經(jīng)濟(jì)全球化和市場(chǎng)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)面臨愈來(lái)愈嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和壓力。迫使企業(yè)不斷增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以求得生存和發(fā)展。企業(yè)的生存能力取決于它的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，生產(chǎn)運(yùn)作管理的有效性是形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。每一個(gè)從事生產(chǎn)制造與服務(wù)的企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中都要履行一定的運(yùn)作職能，這些職能如何有效運(yùn)作，從而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力就是生產(chǎn)運(yùn)作管理研究的范疇。第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理一般概論一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的概念：生產(chǎn)運(yùn)作管理下一個(gè)過(guò)程，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)的指揮和控制，通過(guò)這些活動(dòng)過(guò)程，將人力、物力、資本投入轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品和服務(wù)。這些創(chuàng)造產(chǎn)品和服務(wù)的活動(dòng)發(fā)生在所有的經(jīng)營(yíng)組織中。什么是生產(chǎn)運(yùn)作管理二、為什么要研究生產(chǎn)運(yùn)作管理

三、研究企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要原因資源輸入人力管理設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)備原料土地能源顧客參與生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程信息返饋企業(yè)產(chǎn)出產(chǎn)品、服務(wù)第二節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)一、生產(chǎn)系統(tǒng)模型外部環(huán)境二、生產(chǎn)系統(tǒng)要素：

生產(chǎn)運(yùn)作管理的核心部分與生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)要素如下：1、人力：所有參加生產(chǎn)運(yùn)作管理的人員2、基礎(chǔ)設(shè)施：廠房，服務(wù)場(chǎng)地3、作業(yè)對(duì)象：原料、顧客4、生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程：作業(yè)設(shè)備工藝流程和工作步驟5、計(jì)劃與控制：生產(chǎn)服務(wù)程序要求和信息管理技術(shù)第三節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理的任務(wù)第四節(jié)制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)

制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)別制造業(yè)生產(chǎn)有形耐用產(chǎn)品產(chǎn)出品可儲(chǔ)存與顧客接觸程度低對(duì)需求響應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)在廣大地域范圍經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)設(shè)施規(guī)模較大趨于資本密集型質(zhì)量較易控制服務(wù)業(yè)生產(chǎn)無(wú)形非耐用品產(chǎn)出品不能夠儲(chǔ)存與顧客接觸程度高對(duì)需求響應(yīng)及時(shí)當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)生產(chǎn)設(shè)施規(guī)模較小趨于勞動(dòng)密集型質(zhì)量水平難于衡量第五節(jié)節(jié)生生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作管理理的傳傳統(tǒng)認(rèn)認(rèn)知和和現(xiàn)代代觀念念對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作管理理的三三種認(rèn)認(rèn)識(shí)一、一一種職職能：：組織機(jī)機(jī)構(gòu)中中，若若干職職能之之一；；二、一一種職職業(yè)：：生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理是是企業(yè)業(yè)高層層管理理職位位之一一；三、一一系列列管理理經(jīng)營(yíng)營(yíng)決策策：涉及企企業(yè)三三個(gè)決決策過(guò)過(guò)程：：戰(zhàn)略決決策方方面設(shè)計(jì)決決策方方面生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作決決策方方面第六節(jié)節(jié)生生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作管理理的發(fā)發(fā)展與與變革革一、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理評(píng)評(píng)價(jià)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)———生生產(chǎn)率率1、生生產(chǎn)率率=產(chǎn)產(chǎn)出/投投入入2、拜拜爾（Bair)生產(chǎn)力力度量量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)；有效性性：精精確反反應(yīng)生生產(chǎn)率率變化化；完全性性：考考慮投投入產(chǎn)產(chǎn)出所所有部部分；；可比性性：可可比較較不同同時(shí)期期生產(chǎn)產(chǎn)率變變化；；總括性性：可可分別別平衡衡所有有活動(dòng)動(dòng)生產(chǎn)產(chǎn)率；；及時(shí)性性：及及時(shí)為為管理理活動(dòng)動(dòng)提供供信息息；經(jīng)濟(jì)性性：生生產(chǎn)率率對(duì)現(xiàn)現(xiàn)有生生產(chǎn)活活動(dòng)阻阻礙最最低時(shí)時(shí)，就是最最經(jīng)濟(jì)濟(jì)的。。二、服服務(wù)業(yè)業(yè)類(lèi)型型1、各各級(jí)政政府機(jī)機(jī)構(gòu)2、批批發(fā)業(yè)業(yè)和零零售業(yè)業(yè)3、運(yùn)運(yùn)輸、、公共共設(shè)施施、通通信、、醫(yī)療療、金金融保保險(xiǎn)、、房地地產(chǎn)、、維修服服務(wù)、、商業(yè)業(yè)服務(wù)務(wù)、個(gè)個(gè)人服服務(wù)。。三、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理的的內(nèi)容容和方方式的的變化化由于科科學(xué)技技術(shù)、、社會(huì)會(huì)文化化、經(jīng)經(jīng)濟(jì)水水平、、消費(fèi)費(fèi)內(nèi)容容發(fā)生生巨大大變化化，使使生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作管理理的內(nèi)內(nèi)容及及方法法也帶帶來(lái)重重大變變化。。1、質(zhì)質(zhì)量：：生產(chǎn)產(chǎn)率衡衡量?jī)?nèi)內(nèi)容從從效率率、成成本延延伸到到質(zhì)量量。2、時(shí)時(shí)間：：時(shí)間間成為為生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作管理理的重重要資資源要要素。。3、技技術(shù)：：技術(shù)術(shù)更新新加快快，成成為生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理的的重要要影響因素素。4、管管理方方式變變?yōu)椋海嚎茖W(xué)學(xué)管理理、定定量決決策、、TQC、計(jì)算機(jī)參與與的管管理、、ISO9000質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)體體系、、業(yè)務(wù)流慢慢重組組。第一章章小結(jié)結(jié)生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作是是企業(yè)業(yè)經(jīng)營(yíng)營(yíng)運(yùn)作作三大大職能能之一一；生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理通通過(guò)科科學(xué)途途經(jīng)與與方法法，對(duì)對(duì)人力力資本、、管理理資源源進(jìn)行行有效效的利利用，，使生生產(chǎn)率得得到提提高。。第二章章行行產(chǎn)產(chǎn)營(yíng)運(yùn)運(yùn)戰(zhàn)略略與競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力力前言言企業(yè)生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作任任務(wù)：：有效效利用用資源源創(chuàng)造造產(chǎn)品品、提供供服務(wù)務(wù)。生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作的的有效效性：：生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng)支持持企業(yè)業(yè)經(jīng)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略和目目標(biāo)。。生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作的的效率率性：：生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng)能夠夠使企企業(yè)經(jīng)經(jīng)濟(jì)地使用用生產(chǎn)產(chǎn)資源源。有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力的的經(jīng)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略略要求求：生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作必必須成成為企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略不不可分分割的的部分分。第一節(jié)節(jié)企企業(yè)業(yè)使命命與戰(zhàn)戰(zhàn)略一、企企業(yè)使使命：：企業(yè)業(yè)存在在的原原因及及目的的；二、企企業(yè)的的戰(zhàn)略略作用用：企企業(yè)為為完成成其使使命而而制定定的長(zhǎng)長(zhǎng)期計(jì)計(jì)劃企企業(yè)戰(zhàn)戰(zhàn)略決決策影影響企企業(yè)未未來(lái)發(fā)發(fā)展方方向。。三、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)在企企業(yè)戰(zhàn)戰(zhàn)略中中的作作用：：企業(yè)業(yè)戰(zhàn)略略能很很大程程度上上取決決生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作管理理作用用和功功能開(kāi)開(kāi)拓。。第二節(jié)節(jié)生生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略略的內(nèi)內(nèi)涵戰(zhàn)略性性計(jì)劃劃長(zhǎng)期性性比較不不確定定性結(jié)構(gòu)比比較模模糊注重目目的信息要要求模模糊不可逆逆性較較強(qiáng)注重整整體戰(zhàn)術(shù)性性計(jì)劃劃短期性性比較確確定結(jié)構(gòu)比比較清清晰注重方方法信息要要求明明確不可逆逆性弱弱注重局局部一、戰(zhàn)戰(zhàn)略計(jì)計(jì)劃與與戰(zhàn)術(shù)術(shù)計(jì)劃劃區(qū)別別生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理中中二、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略內(nèi)內(nèi)函生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略是是公司司戰(zhàn)略略不可可分割割的一一部分分三、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理的的一些些特點(diǎn)點(diǎn)1、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作可可成為為有力力的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)武武器，，有時(shí)時(shí)也會(huì)會(huì)成為為沉重重負(fù)擔(dān)擔(dān)；2、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理人人員應(yīng)應(yīng)將生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作中中各項(xiàng)項(xiàng)決策策有機(jī)機(jī)聯(lián)系系，以以利支支持公公司戰(zhàn)戰(zhàn)略目目標(biāo)實(shí)實(shí)現(xiàn)；；3、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理應(yīng)應(yīng)以公公司戰(zhàn)戰(zhàn)略導(dǎo)導(dǎo)向，，對(duì)生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管管理決決擇作作仔細(xì)細(xì)研究究后，，支持持公司司經(jīng)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略略正確確選擇擇。第三節(jié)節(jié)生生產(chǎn)產(chǎn)營(yíng)運(yùn)運(yùn)戰(zhàn)略略的建建立與與實(shí)施施一、生生產(chǎn)營(yíng)營(yíng)運(yùn)戰(zhàn)戰(zhàn)略的的制定定二、生生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略與與產(chǎn)品品壽命命周期期產(chǎn)品壽命周期各階段經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)與注重方面市場(chǎng)進(jìn)入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期公司戰(zhàn)略研究開(kāi)發(fā)擴(kuò)大市場(chǎng)分額銷(xiāo)售、定價(jià)控制質(zhì)量，樹(shù)立品牌強(qiáng)化市場(chǎng)能力降低成品難擴(kuò)大市場(chǎng)促銷(xiāo)控制成本為關(guān)鍵生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)為關(guān)鍵，工藝設(shè)計(jì)、試生產(chǎn)，要求人員高技能，成本高、規(guī)格少，設(shè)計(jì)改進(jìn)快銷(xiāo)售預(yù)測(cè)是關(guān)鍵，提高工藝可靠性，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，增加生產(chǎn)力，批量生產(chǎn)，提高經(jīng)銷(xiāo)能力。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，更新減慢，市場(chǎng)飽和生產(chǎn)穩(wěn)定，工藝穩(wěn)定技能熟練，大批生產(chǎn)改進(jìn)作業(yè)降低成本。產(chǎn)品差異化小，使成本最低，行業(yè)行產(chǎn)過(guò)剩停止虧本產(chǎn)品削減生產(chǎn)能力三、生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略實(shí)施施1、關(guān)鍵鍵任務(wù)：：生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略略的重點(diǎn)點(diǎn)任務(wù)1）優(yōu)先先完成生生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略重重點(diǎn)總?cè)稳蝿?wù)2）規(guī)避避自身弱弱勢(shì)3）強(qiáng)化化關(guān)健運(yùn)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)節(jié)4）強(qiáng)化化生產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作管理理競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)2、生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略組織織形式?jīng)Q決策生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)實(shí)施第四節(jié)生生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略的的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)選擇擇一、生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)要素素二、競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)要素選選擇1、8種種競(jìng)爭(zhēng)要要素相輔輔相成，，相互制制約；2、可用用適當(dāng)分分析找出出，當(dāng)時(shí)時(shí)的主要要影響因因素；3、企業(yè)業(yè)應(yīng)定期期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)要素優(yōu)優(yōu)劣進(jìn)行行研究和和分析。。第五節(jié)制制造造業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)營(yíng)運(yùn)戰(zhàn)戰(zhàn)略制造業(yè)生生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)運(yùn)戰(zhàn)略的的實(shí)現(xiàn)過(guò)過(guò)程根據(jù)市場(chǎng)場(chǎng)條件和和產(chǎn)品類(lèi)別別確定企業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)要素制定生產(chǎn)產(chǎn)活動(dòng)指標(biāo)制定生產(chǎn)產(chǎn)活動(dòng)計(jì)劃及改改進(jìn)措施施確保企業(yè)業(yè)生產(chǎn)能力實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作作優(yōu)勢(shì)第六節(jié)服服務(wù)業(yè)生生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略服務(wù)業(yè)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)體現(xiàn)在在服務(wù)水水平方面面。理查查德.蔡蔡斯（Richard.Chase)等人認(rèn)為為，服務(wù)務(wù)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)隨其作作業(yè)水平平的提高高，將會(huì)會(huì)經(jīng)歷4個(gè)等級(jí)級(jí)：一級(jí)簡(jiǎn)易快捷捷提供便利利服務(wù)二級(jí)顧客接受受不回避避提供熟練練服務(wù)四級(jí)使顧客愉愉快高興興提供世界界級(jí)服務(wù)務(wù)三級(jí)滿足顧客客的需求求提供優(yōu)質(zhì)質(zhì)服務(wù)第七節(jié)世世界級(jí)生生產(chǎn)制造造與服務(wù)務(wù)系統(tǒng)一、哈耶耶斯（Hayes)等人認(rèn)為為世界級(jí)級(jí)企業(yè)特特點(diǎn)如下下：1、市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的的佼佼者者；2、比其其他競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)者發(fā)展展更快，，獲利能能力更強(qiáng)強(qiáng)；3、擁有有最優(yōu)秀秀人才；；4、能夠夠迅速應(yīng)應(yīng)變市場(chǎng)場(chǎng)環(huán)境變變化；5、生產(chǎn)產(chǎn)工藝過(guò)過(guò)程擁有有最佳效效果；6、堅(jiān)持持不斷努努力，保保持公司司管理系系統(tǒng)和技技術(shù)系統(tǒng)統(tǒng)領(lǐng)先。。二、根據(jù)據(jù)古恩（（Gunn)觀察，世世界級(jí)企企業(yè)，其其員工必必須更新新經(jīng)理理理念，在在工作態(tài)態(tài)度和思思想認(rèn)識(shí)識(shí)方面具具有根本本轉(zhuǎn)變員工具有有如下特特點(diǎn)：1、有宏宏大視野野，從重重眼前轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槊婷嫦蛭磥?lái)來(lái)；2、從自自滿得意意轉(zhuǎn)變?yōu)闉樽非蟾?jìng)競(jìng)爭(zhēng)；3、從認(rèn)認(rèn)為生產(chǎn)產(chǎn)制造為為成本中中心轉(zhuǎn)為為視生產(chǎn)產(chǎn)為獲取取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)戰(zhàn)略資源源；4、從視視高層管管理者為為障礙轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橐曇曀麄優(yōu)闉橐龑?dǎo)和和支持；；5、從視視庫(kù)存為為資產(chǎn)，，轉(zhuǎn)為視視庫(kù)存為為逍費(fèi)；；6、從此此為非本本人職責(zé)責(zé)轉(zhuǎn)為此此乃本人人職責(zé)；；7、從只只需達(dá)到到要求轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)為每天天應(yīng)有所所進(jìn)步。。第八節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品的經(jīng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值值與競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力一、產(chǎn)品品的經(jīng)濟(jì)濟(jì)價(jià)值與與附加價(jià)價(jià)值Vpc=Cc+Vpa+(Cf–Vf)vpc——產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)濟(jì)價(jià)值Vpa——產(chǎn)品附加加價(jià)值Vc——競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品品的購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)成本Vf——產(chǎn)品的啟啟動(dòng)費(fèi)用用與使用用費(fèi)用Cf——競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品品的啟動(dòng)動(dòng)費(fèi)用與與使用費(fèi)費(fèi)用二、產(chǎn)品品經(jīng)濟(jì)價(jià)價(jià)值與企企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)體體現(xiàn)在比比競(jìng)爭(zhēng)廠廠商更具具獲利能能力Vpe=Vq+Vc（從企業(yè)角角度看））=Vp+B(從消費(fèi)者者角度看看）Vq———產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)Vc———產(chǎn)品制造造成本Vp———產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)成本（（購(gòu)價(jià)））B——顧客獲利利可見(jiàn)：Vq=Vp–Vc+B三、質(zhì)量量保證是是指定產(chǎn)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)濟(jì)價(jià)值的的基礎(chǔ)四四、、提高產(chǎn)產(chǎn)品附加加價(jià)值和和經(jīng)濟(jì)價(jià)價(jià)值的途途徑四項(xiàng)項(xiàng)1、降低低成本；；2、增強(qiáng)強(qiáng)產(chǎn)品獨(dú)獨(dú)特性；；3、提高高企業(yè)市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力；4、實(shí)施施名牌戰(zhàn)戰(zhàn)略。第九節(jié)企企業(yè)核心心能力戰(zhàn)戰(zhàn)略西方學(xué)者者普拉哈哈勒德（（Prahalad)和哈麥（（Hamel)于1990年提提出核心心能力(CoreCompetence)概念：一、企業(yè)業(yè)核心能能力概念念：1、企業(yè)業(yè)保持領(lǐng)領(lǐng)先取決決于其是是否擁有有出眾的的核心能能力2、企業(yè)業(yè)核心能能力是企企業(yè)以技技術(shù)枝能能為核心心，通過(guò)過(guò)企業(yè)戰(zhàn)戰(zhàn)略決策策、生產(chǎn)產(chǎn)制造服服務(wù)、市市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)、組織織協(xié)調(diào)交交互作用用形成之之優(yōu)勢(shì)能能力。二、企業(yè)業(yè)核心戰(zhàn)戰(zhàn)略的基基本內(nèi)容容1、企業(yè)業(yè)具有優(yōu)優(yōu)勢(shì)的技技能；2、確定定企業(yè)優(yōu)優(yōu)勢(shì)可能能保持多多久；3、評(píng)價(jià)價(jià)企業(yè)核核心能力力可能創(chuàng)創(chuàng)造的實(shí)實(shí)際價(jià)值值；4、正確確鑒定企企業(yè)核心心能力。。三、企業(yè)業(yè)獲得核核心能力力的基本本途徑1、不對(duì)對(duì)組織框框架進(jìn)行行大調(diào)整整，僅長(zhǎng)長(zhǎng)期有目目的地改改良，逐逐步形成成核心力力（漸進(jìn)進(jìn)式）；；2、組建建企業(yè)新新機(jī)構(gòu)，，培育核核心能力力（變革革式）；；3、通過(guò)過(guò)資產(chǎn)運(yùn)運(yùn)作獲取取核心能能力（資資本運(yùn)營(yíng)營(yíng)式）。。第二章小小節(jié)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)管理是是企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作作主要職職能之一一，對(duì)企企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力提高高和保持持有顯著著貢獻(xiàn)。。參與市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的的企業(yè)，，應(yīng)明確確自身所所處在環(huán)環(huán)境真實(shí)實(shí)情況，，識(shí)別自自身優(yōu)勢(shì)勢(shì)，制定定和實(shí)施施適合自自身的發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略略，以此此來(lái)有效效地發(fā)揮揮核心能能力，實(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)使命（（宗旨））。第三章產(chǎn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)發(fā)與設(shè)計(jì)計(jì)

前言言企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決決策中，，首先涉涉及到的的問(wèn)題就就是產(chǎn)品品的選擇擇、開(kāi)發(fā)發(fā)與設(shè)計(jì)計(jì)以及何何時(shí)將新新產(chǎn)品投投產(chǎn)并投投向市場(chǎng)場(chǎng)。與產(chǎn)品設(shè)設(shè)計(jì)、制制造直接接相關(guān)的的選擇與與確定與與產(chǎn)品開(kāi)開(kāi)發(fā)制造造相適應(yīng)應(yīng)的生產(chǎn)產(chǎn)過(guò)程和和組織形形式。第一節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品的壽壽命周期期與產(chǎn)品品戰(zhàn)略一、產(chǎn)品品的選擇擇及其影影響因素素1、產(chǎn)品品的選擇擇原則：：滿足市場(chǎng)場(chǎng)需要；；為企業(yè)創(chuàng)創(chuàng)造利潤(rùn)潤(rùn)；保持企業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)；企業(yè)能夠夠生產(chǎn)出出來(lái)。2、產(chǎn)品品選擇的的影響因因素：產(chǎn)品市場(chǎng)潛力力產(chǎn)品收益性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性可用資源條件件企業(yè)技術(shù)水平平、生產(chǎn)能力力企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)能力力國(guó)家政策、法法規(guī)要求市場(chǎng)機(jī)會(huì)、威威脅二、新產(chǎn)品評(píng)評(píng)價(jià)方法1、多指標(biāo)評(píng)評(píng)價(jià)法舉舉例例：一種新空空調(diào)評(píng)價(jià)效益指標(biāo)權(quán)重（A）分?jǐn)?shù)（B）加權(quán)分?jǐn)?shù)（A*B）市場(chǎng)引力單位邊際利潤(rùn)生產(chǎn)能力競(jìng)爭(zhēng)能力投資要求項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)30824020102002061201510150102205420∑7502、盈虧平衡衡法推理：PQ=F+CQQ=F/（（P–C）Q——產(chǎn)品年銷(xiāo)量F——企業(yè)年固定成成本P——產(chǎn)銷(xiāo)售價(jià)C——產(chǎn)品單位變動(dòng)動(dòng)成本Q1為企業(yè)盈虧平平衡時(shí)的產(chǎn)量量F/固定成本PQF+QC收入/成成本產(chǎn)量0Q1總成本盈利區(qū)虧損區(qū)盈虧平衡時(shí)的的產(chǎn)量三、產(chǎn)品壽命命周期圖銷(xiāo)售額銷(xiāo)銷(xiāo)售利潤(rùn)時(shí)間虧損區(qū)年銷(xiāo)售量曲線線利潤(rùn)曲線引進(jìn)進(jìn)增增長(zhǎng)長(zhǎng)成成熟熟衰衰退退0四、產(chǎn)品戰(zhàn)略略的制定1、產(chǎn)品壽命命周期預(yù)測(cè)：：判斷因素見(jiàn)見(jiàn)下表效益指標(biāo)當(dāng)年?duì)顩r上一年變動(dòng)率%本年變動(dòng)率%過(guò)去若干時(shí)期變動(dòng)率%年銷(xiāo)售額單位價(jià)格單位邊際利潤(rùn)總利潤(rùn)根據(jù)數(shù)據(jù)和壽壽命周期預(yù)測(cè)測(cè)產(chǎn)品壽命周周期2、產(chǎn)品進(jìn)入入和占有市場(chǎng)場(chǎng)的時(shí)機(jī)分析析產(chǎn)品戰(zhàn)略進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)階段退出市場(chǎng)時(shí)階段對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的涵義早進(jìn)入晚退出產(chǎn)品投入階段產(chǎn)品衰退階段由小批、靈活性轉(zhuǎn)向大批、低成本生產(chǎn)早進(jìn)入早退出產(chǎn)品投入階段產(chǎn)品成熟階段小批量、靈活性生產(chǎn)晚進(jìn)入晚退出產(chǎn)品成長(zhǎng)階段產(chǎn)品衰退階段大批量、低成本生產(chǎn)第二節(jié)新新產(chǎn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)設(shè)計(jì)企業(yè)為在市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持持優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)活力，必須須積極開(kāi)發(fā)新新產(chǎn)品、改進(jìn)進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品、、淘汰不適應(yīng)應(yīng)市場(chǎng)需要的的老產(chǎn)品，新新老產(chǎn)品及時(shí)時(shí)換代，不斷斷更新，使產(chǎn)產(chǎn)品鏈?zhǔn)冀K保保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)和領(lǐng)先地位位。一、新產(chǎn)品類(lèi)類(lèi)型：全新產(chǎn)品、換換代產(chǎn)品、改改進(jìn)型產(chǎn)品二、新產(chǎn)品開(kāi)開(kāi)發(fā)系統(tǒng)根據(jù)市場(chǎng)需求及環(huán)境變化：產(chǎn)品構(gòu)思根據(jù)市場(chǎng)信息：新產(chǎn)品可行性研究根據(jù)產(chǎn)品價(jià)值分析：產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)根據(jù)工藝條件：產(chǎn)品設(shè)計(jì)制造根據(jù)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)性，產(chǎn)品設(shè)計(jì)審檢根據(jù)產(chǎn)品性能要求：產(chǎn)品最終測(cè)試判斷產(chǎn)品成功與否：進(jìn)入市場(chǎng)評(píng)價(jià)產(chǎn)品設(shè)計(jì)試制定型第三章小結(jié)設(shè)計(jì)出適合顧顧客需要的產(chǎn)產(chǎn)品，不僅僅僅是工藝技術(shù)術(shù)設(shè)計(jì)，現(xiàn)代代企業(yè)更強(qiáng)調(diào)調(diào)工業(yè)設(shè)計(jì)。。就是按市場(chǎng)場(chǎng)需求，同時(shí)時(shí)考慮生產(chǎn)工工藝性能、經(jīng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值等一一系列因素開(kāi)開(kāi)展產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)。價(jià)值分析（VA），對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)發(fā)，特別是新新產(chǎn)品的質(zhì)量量、成本、及及生產(chǎn)活動(dòng)的的審核有十分分重要的作用用。案例討論：一一個(gè)公司壓縮縮機(jī)的研制課程設(shè)計(jì)：1、討論階段段：分組，每組6—10人，，選出一位主主持討論，并并擔(dān)任發(fā)言人人。小組討論論1小時(shí)。。（案例應(yīng)事事先閱讀）2、辯論階段段：教師控制，小小組間發(fā)言人人辯論，組員員補(bǔ)充。做好好必要記錄。。3、總結(jié)階段段：由教師主持，，以學(xué)生為主主，教師做好好引導(dǎo)，和學(xué)學(xué)生共同總結(jié)結(jié)。第四章生生產(chǎn)過(guò)程選擇擇及工藝流程程設(shè)計(jì)第一節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品品生產(chǎn)過(guò)程及及其類(lèi)型一、生產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng)類(lèi)型1、工藝過(guò)程程離散的工藝藝專(zhuān)業(yè)化加工工裝配型2、工藝過(guò)程程連續(xù)的產(chǎn)品品專(zhuān)業(yè)3、重復(fù)性工工藝過(guò)程的批批量生產(chǎn)型上述三種生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)類(lèi)型模模型00OOO0000OOOOOOOOOOOO產(chǎn)成品輸入工藝專(zhuān)業(yè)化生生產(chǎn)（a)多品種產(chǎn)出重復(fù)性批量生生產(chǎn)(b)系列品種產(chǎn)出出產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化生生產(chǎn)（c)有限品種產(chǎn)出出輸入多樣原原料在制品輸輸入輸輸入料料類(lèi)有限低生生產(chǎn)過(guò)程程的連續(xù)性程程度高高不同生生產(chǎn)系系統(tǒng)統(tǒng)類(lèi)型型的的特征征生產(chǎn)系統(tǒng)類(lèi)型工藝專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)重復(fù)性批量生產(chǎn)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)

特征多品種、小批量，設(shè)備利用率5%-20%，通用設(shè)備裝配生產(chǎn)線少品種、大批量設(shè)備利用率70%-90%，專(zhuān)業(yè)化設(shè)備。

舉例印刷車(chē)間機(jī)械加工制造、高檔餐飲服務(wù)汽車(chē)、摩托車(chē)、電毯、空調(diào)、電冰箱、快餐服務(wù)鋼鐵冶煉化、石油精煉、造紙制糖、啤酒制造二、生產(chǎn)過(guò)程程選擇產(chǎn)品——工藝藝、矩陣產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)Ⅰ單件非標(biāo)準(zhǔn)化Ⅱ多品種小批量Ⅲ有限品種大批量Ⅳ大批量標(biāo)準(zhǔn)化Ⅰ多品種小批量型Ⅱ間歇式重復(fù)性批量生產(chǎn)型Ⅲ裝配流水線型Ⅳ連續(xù)生產(chǎn)型單一項(xiàng)目重型機(jī)械設(shè)備自動(dòng)裝配流水線化工、造紙制糖業(yè)損失應(yīng)變能力力喪失高效率柔性（高）單位成本（高高）柔性（低）單位成本（低低）第二節(jié)產(chǎn)產(chǎn)品品工藝流程設(shè)設(shè)計(jì)一、什么是工工藝流程設(shè)計(jì)計(jì)：工藝流程設(shè)計(jì)計(jì)是為產(chǎn)品和和生產(chǎn)選擇所所需要的資源源投入、操作作工藝、物流流形式和加工工方法，并對(duì)對(duì)它們?cè)O(shè)置與與搭配組合進(jìn)進(jìn)行合理的確確定。二、工藝流程程設(shè)計(jì)的影響響因素克拉尤斯基（（Krajewski)的瑞茨曼(Ritzman)優(yōu)為對(duì)工藝流流程設(shè)計(jì)有四四個(gè)主要影響響因素：資本強(qiáng)度(CapitalLneentive)資源應(yīng)變能力力(ResoureeFlexibility)縱向一體化程程度(VerticalLntegration)顧客參與程度度(CustomerLnvolvement)三、工藝流程程設(shè)計(jì)各影響響因素之間的的關(guān)系1、生產(chǎn)工藝藝流程的影響響因素生產(chǎn)工藝流程程設(shè)計(jì)抉擇工藝專(zhuān)業(yè)化加工裝配圖重復(fù)性批量生生產(chǎn)與裝配線生產(chǎn)產(chǎn)型產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化流流水式生產(chǎn)型更多顧客參與與更強(qiáng)的資源應(yīng)應(yīng)變能力低資本強(qiáng)度低縱向一體化化程度A2少量顧客參與與低資源應(yīng)變能能力稿資本強(qiáng)度高縱向一體化化程度B2A1B1小生生產(chǎn)批批量大大2、生產(chǎn)工藝藝流程影響因因素之間的關(guān)關(guān)系縱向一體化顧顧客參與資資源應(yīng)變能能力高高高低高高資本強(qiáng)度（a）低高高資本強(qiáng)度（b)低高高資本強(qiáng)度（c)專(zhuān)業(yè)化設(shè)備（大批量生產(chǎn)產(chǎn)）通用設(shè)備（小批量生產(chǎn)產(chǎn)）第三節(jié)工工藝藝流程分析一、工藝流程程內(nèi)容：工序操作、工工藝設(shè)備、聯(lián)聯(lián)接各工序操操作及步驟的的物流、信信息息流、物料貯貯存、信息儲(chǔ)儲(chǔ)存二、生產(chǎn)工藝藝流程符號(hào)：：操作運(yùn)運(yùn)送檢檢驗(yàn)延延遲貯存三、工藝流程程圖示意一般說(shuō)明生產(chǎn)工藝：操作人：操作開(kāi)始行為：操作結(jié)束行為：操作工序數(shù)目時(shí)間（分秒）往返距離M工序編號(hào)操作時(shí)間往返距離操作工序工序操作要求說(shuō)明123..第四節(jié)服服務(wù)務(wù)生產(chǎn)設(shè)計(jì)與與服務(wù)系統(tǒng)一、服務(wù)業(yè)務(wù)務(wù)種類(lèi)：運(yùn)輸、通訊通通信、商業(yè)、、公共設(shè)施服服務(wù)、金融、、保險(xiǎn)、房地地產(chǎn)、其他服服務(wù)二、服務(wù)生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)中按不不同顧客接觸觸程度分類(lèi)并并反映出影響響的差別高程度顧客接接觸低低程度顧客客接觸服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)三、、服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)的的組組織織設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)1、、服服務(wù)務(wù)三三角角形形體體現(xiàn)現(xiàn)服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)策略略顧客客服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng)服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)人員員2、、確確定定服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)能能力力3、、服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)組組織織設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)構(gòu)構(gòu)成成要要素素赫司司凱凱特特（（Hesket)服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)組組織織設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)四構(gòu)構(gòu)成成要要素素：：1））顧顧客客對(duì)對(duì)象象、、目目標(biāo)標(biāo)市市場(chǎng)場(chǎng)的的識(shí)識(shí)別別和和選選擇擇；；2））服服務(wù)務(wù)產(chǎn)產(chǎn)品品特特點(diǎn)點(diǎn)、、服服務(wù)務(wù)的的觀觀點(diǎn)點(diǎn)、、理理念念；；3））服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)重重點(diǎn)點(diǎn)及及競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)方方式式、、經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)策策略略；；4））服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)設(shè)施施、、水水平平與與顧顧客客接接受受服服務(wù)務(wù)的的滿滿意意程程度度P82圖4-104、、服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)水水平平與與績(jī)績(jī)效效評(píng)評(píng)估估1））服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)過(guò)過(guò)程程與與定定義義：：服務(wù)務(wù)用用商商品品、、可可見(jiàn)見(jiàn)性性服服務(wù)務(wù)、、隱隱含含性性服服務(wù)務(wù)；；2））服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)水水平平與與顧顧客客接接受受服服務(wù)務(wù)的的滿滿意意程程度度顧客客感受受經(jīng)歷歷憤怒怒煩惱惱不滿滿意意滿意意高興興差服服務(wù)務(wù)效效果果優(yōu)優(yōu)服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)水水平平與與顧顧客客接接受受服服務(wù)務(wù)的的滿滿意意程程度度3））服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)的的市市場(chǎng)場(chǎng)與與服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)操操作作的的聯(lián)聯(lián)系系市場(chǎng)場(chǎng)開(kāi)開(kāi)發(fā)發(fā)對(duì)顧顧客客承諾諾顧客客期期待待服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)昌昌盛盛服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)統(tǒng)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)對(duì)對(duì)顧顧客的的承承諾諾高興興高興興顧客客感受受不不滿滿意意煩惱惱憤怒怒服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)消消亡亡顧客客經(jīng)歷歷服務(wù)務(wù)市市場(chǎng)場(chǎng)開(kāi)開(kāi)發(fā)發(fā)服務(wù)務(wù)市市場(chǎng)場(chǎng)操操作作監(jiān)測(cè)測(cè)控制制需要要時(shí)時(shí)采采取取補(bǔ)救救措措施施服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)監(jiān)監(jiān)控控及及改改進(jìn)進(jìn)四、、服服務(wù)務(wù)生生產(chǎn)產(chǎn)系系統(tǒng)統(tǒng)的的設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)與與選選擇擇1、服服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)的的設(shè)計(jì)計(jì)矩陣陣隔離式系統(tǒng)半開(kāi)方系統(tǒng)開(kāi)放式系統(tǒng)根據(jù)顧顧客需需求提供供服務(wù)務(wù)面對(duì)面面較深入接接觸面對(duì)面面簡(jiǎn)單接接觸電話接觸現(xiàn)場(chǎng)技技術(shù)服務(wù)務(wù)郵政服務(wù)弱強(qiáng)大小銷(xiāo)售機(jī)會(huì)2、服服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)的的選擇擇原則則與顧客客接觸觸得越越多，，服務(wù)務(wù)產(chǎn)品品越要要多樣樣化，，服務(wù)務(wù)操操作越越要靈靈活化化；與顧客客接觸觸越多多，要要求對(duì)對(duì)服務(wù)務(wù)素質(zhì)質(zhì)和應(yīng)應(yīng)變能能力越越強(qiáng)；；與同服服務(wù)行行業(yè)對(duì)對(duì)比，，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)與與生產(chǎn)產(chǎn)工藝藝系統(tǒng)統(tǒng)不一一樣，，可通通過(guò)兩兩個(gè)矩矩陣比比較了了解。。3、服服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)設(shè)設(shè)計(jì)要要求服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)的的每一一個(gè)構(gòu)構(gòu)成環(huán)環(huán)節(jié)都都應(yīng)與與企業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)保持持一致致；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)每每一個(gè)個(gè)構(gòu)成成環(huán)節(jié)節(jié)都應(yīng)應(yīng)便于于操作作；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)應(yīng)應(yīng)有較較強(qiáng)適適應(yīng)性性；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)的的結(jié)構(gòu)構(gòu)組成成應(yīng)使使人和和設(shè)備備操作作上協(xié)協(xié)調(diào)一一致；；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)的的前后后臺(tái)應(yīng)應(yīng)建立立有效效聯(lián)系系與溝溝通；；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)應(yīng)應(yīng)能對(duì)對(duì)質(zhì)量量管理理進(jìn)行行控制制；服務(wù)生生產(chǎn)系系統(tǒng)應(yīng)應(yīng)能保保持高高效低低成本本。第五節(jié)節(jié)服服務(wù)務(wù)生產(chǎn)產(chǎn)流程程一、服服務(wù)生生產(chǎn)方方式：：三種種1、生生產(chǎn)線線方式式2、自自服務(wù)務(wù)方式式3、人人員注注意方方式二、服服務(wù)生生產(chǎn)流流程圖圖步驟驟確定服服務(wù)生生產(chǎn)過(guò)程作作業(yè)環(huán)環(huán)節(jié)步驟分析每每個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)識(shí)別易易誤操操作擬改正正對(duì)象、、步驟驟、環(huán)節(jié)設(shè)設(shè)定時(shí)時(shí)間對(duì)每環(huán)環(huán)節(jié)結(jié)結(jié)合時(shí)時(shí)間因素素分析析操作作費(fèi)用、、用品品費(fèi)用用第四章章小結(jié)結(jié)生產(chǎn)過(guò)過(guò)程設(shè)設(shè)計(jì)涉涉及對(duì)對(duì)產(chǎn)品品的生生產(chǎn)制制造進(jìn)進(jìn)行研研究，，含資資源輸輸入、、生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作環(huán)節(jié)節(jié)、作作業(yè)流流程、、生產(chǎn)產(chǎn)方式式、選選擇，，選擇擇時(shí)考考慮人人力、、設(shè)備備和物物質(zhì)資源利利用水水平。。服務(wù)生生產(chǎn)則則涉及及與顧客客接觸觸的水水平，，選擇不同同的人人員操操作及及設(shè)備。。第五章章全全面面質(zhì)量量管理理第一節(jié)節(jié)什什么么是質(zhì)質(zhì)量一、美美國(guó)質(zhì)質(zhì)量與與可靠靠性協(xié)協(xié)會(huì)（（TheAmerieanSocietyforQualityandReliability)定義為為：與滿足足給定定或隱隱含需需求的的能力力有關(guān)關(guān)的產(chǎn)產(chǎn)品或或服務(wù)務(wù)的特特征及及特征征的總總和。。二、生生產(chǎn)者者和用用戶對(duì)對(duì)質(zhì)量量的定定義1、生生產(chǎn)者者：合合乎指指標(biāo)要要求的的產(chǎn)品品；2、用用戶：：付付出出一定定價(jià)值值后，，產(chǎn)品品或服服務(wù)在在多大大程度度上能能夠提提供其其應(yīng)有有的用用途功功能。。3、質(zhì)質(zhì)量概概念分分解市場(chǎng)需求產(chǎn)品設(shè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)和和銷(xiāo)售的準(zhǔn)準(zhǔn)備規(guī)格及使用用說(shuō)明生產(chǎn)制造產(chǎn)品銷(xiāo)售和服務(wù)使用中中的產(chǎn)品品設(shè)計(jì)質(zhì)質(zhì)量制造質(zhì)質(zhì)量銷(xiāo)售和和服務(wù)務(wù)質(zhì)量量三、市市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)中中質(zhì)量量影響響企業(yè)業(yè)的效效益和和成敗敗途徑徑1、成成本與與市場(chǎng)場(chǎng)份額額2、公公司商商譽(yù)3、產(chǎn)產(chǎn)品安安全性性4、垮垮國(guó)經(jīng)經(jīng)營(yíng)能能力四、影影響產(chǎn)產(chǎn)品與與服務(wù)務(wù)質(zhì)量量的因因素3、可可靠性性2、特特征4、耐耐用性性1、性性能7、美美觀性性6、響響應(yīng)性性8、認(rèn)認(rèn)可性性5、可可維修修性或或服務(wù)務(wù)性第二節(jié)節(jié)質(zhì)質(zhì)量量成本本概念：：產(chǎn)品品與服服務(wù)質(zhì)質(zhì)量水水平達(dá)達(dá)100%要求求時(shí)，，與生生產(chǎn)作作業(yè)有有關(guān)的的所有有成本本。質(zhì)量成成本分分析三三建議議：質(zhì)量故故障有有原因因；預(yù)預(yù)防質(zhì)質(zhì)量措措施是是經(jīng)濟(jì)濟(jì)的；；質(zhì)量量效益益可衡衡量。。一、質(zhì)質(zhì)量成成本分分類(lèi)1、預(yù)預(yù)防成成本2、評(píng)評(píng)估成成本3、內(nèi)內(nèi)部故故障成成本4、外外部故故障成成本二、質(zhì)質(zhì)量成成本度度量1、廢廢成本本的度度量2、返返工成成本的的度量量第三節(jié)節(jié)全全面面質(zhì)量量管理理一、全全面質(zhì)質(zhì)量管管理涵涵義：：全過(guò)程程、全全面、、全員員、全全部可可用手手段二、質(zhì)質(zhì)量保保證體體系1、國(guó)國(guó)際標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化化組織織（ISO8402）““質(zhì)量術(shù)術(shù)語(yǔ)””定義義為實(shí)施施質(zhì)量量管理理，由由組織織結(jié)構(gòu)構(gòu)、職職責(zé)、、程序序、過(guò)過(guò)程和和資源源構(gòu)成成的有有機(jī)整整體。。2、質(zhì)質(zhì)量保保證概概念3部分分1）產(chǎn)產(chǎn)品設(shè)設(shè)計(jì)質(zhì)質(zhì)量保保證2）產(chǎn)產(chǎn)品制制造質(zhì)質(zhì)量保保證3）產(chǎn)產(chǎn)品售售后服服務(wù)質(zhì)質(zhì)量保保證三、國(guó)國(guó)際標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化化組織織（ISO）ISO9000：質(zhì)量體體系國(guó)國(guó)際化化標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)四、全全面質(zhì)質(zhì)量控控制（（TQC）五、全全面質(zhì)質(zhì)量（（TQM）管理構(gòu)構(gòu)成要要素4A1P3C2DPDCA循環(huán)三個(gè)基基本要要素：：觀念念要素素、質(zhì)質(zhì)量分析、、質(zhì)量量分析析1、持持續(xù)改改進(jìn)（（ContinuousLmprovemcnt)2、基準(zhǔn)化化(Benohmarking)3、質(zhì)量環(huán)環(huán)(QualityCircle)4、適時(shí)生生產(chǎn)方方式(JIT)六、全全面質(zhì)質(zhì)量管管理的的具體體方法法1、流流程圖圖2、因因素分分析3、檢檢查表表8、質(zhì)質(zhì)量損損失模模型6、散散布圖圖7、控控制圖圖9、因因果分分析圖圖（五五種圖圖）4、直直方圖圖5、時(shí)時(shí)間序序列圖圖10、、質(zhì)量量需求求研究究模型型第四節(jié)節(jié)服服務(wù)務(wù)業(yè)生生產(chǎn)中中的全全面質(zhì)質(zhì)量管管理反映服服務(wù)質(zhì)質(zhì)量水水平的的特點(diǎn)點(diǎn)可靠性性響應(yīng)程程度競(jìng)爭(zhēng)性性理解用用戶程程度可溝通通性可顯示示性可信度度安全性性可接觸觸性友好程程度第五節(jié)節(jié)質(zhì)質(zhì)量量管理理理念念一、戴戴明關(guān)關(guān)于質(zhì)質(zhì)量管管理理理念的的14個(gè)要要點(diǎn)二、世世界級(jí)級(jí)質(zhì)量量水準(zhǔn)準(zhǔn)的9個(gè)理理念第五章章小結(jié)結(jié)：質(zhì)量是是一種種術(shù)語(yǔ)語(yǔ)，對(duì)對(duì)不同同的人人們有有不同同函義義。保障質(zhì)質(zhì)量要要求，，建立立一個(gè)個(gè)全面面質(zhì)量量管理理環(huán)境境,質(zhì)質(zhì)量不不能能通過(guò)過(guò)檢驗(yàn)驗(yàn)方式式植入入。案例研研究：：潔淋淋公司司的服服裝干干洗服服務(wù)課程安安排：（2小時(shí)時(shí)）1、課課前閱閱讀（（2課課時(shí)之之外））2、分分小組組討論論案例例內(nèi)容容，并并選出出組長(zhǎng)長(zhǎng)（同同前））發(fā)言言人，，歸納納答案案。3、小小組間間交換換答案案，提出改改進(jìn)建建議。。4、辨辨論5、教教師總總結(jié)第六章章質(zhì)質(zhì)量量控制制（SPC）前言：：質(zhì)量量改進(jìn)進(jìn)依賴賴于對(duì)對(duì)產(chǎn)品品與服服務(wù)的的持續(xù)續(xù)監(jiān)控控，為為此需需要相相關(guān)的的質(zhì)量量控制制方法法?！丁蹲ⅲ海哼x修修內(nèi)容容）第一節(jié)質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)一、誤差：：1、誤差產(chǎn)產(chǎn)生的自然然原因2、誤差產(chǎn)產(chǎn)生的非偶偶然原因二、工序能能力：一個(gè)工藝過(guò)過(guò)程可滿足足產(chǎn)品或服服務(wù)設(shè)計(jì)指指標(biāo)要求的的能力。三、質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：1、測(cè)定可可連續(xù)取值值的可計(jì)量量質(zhì)的變數(shù)數(shù)2、測(cè)定不不能連續(xù)取取值的測(cè)定計(jì)數(shù)數(shù)值四、質(zhì)量檢檢驗(yàn)位置的的設(shè)定1、原材料料輸入階段段2、在制品品生產(chǎn)階段段3、產(chǎn)成品品階段第二節(jié)質(zhì)質(zhì)量控控制圖一、計(jì)量值值控制圖（和合格品品率）P—圖二、計(jì)點(diǎn)值值控制圖（缺陷數(shù)））C—圖三、計(jì)量值值控制圖（平均值——級(jí)差）X—R圖樣本序號(hào)誤差UCLLCL平均值第三節(jié)抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)一、質(zhì)量管管理參數(shù)二、單次抽抽檢方案三、二次抽抽檢方案與與多次抽檢檢方案第六章質(zhì)質(zhì)量控制制小結(jié)本章介紹了了統(tǒng)計(jì)過(guò)程程控制（SPC）和抽象檢驗(yàn)驗(yàn)的一些基基本方法、、應(yīng)用SPC的原理和方方法進(jìn)行作作業(yè)工序的的設(shè)計(jì)，使使作業(yè)工序序保持在正正常的統(tǒng)計(jì)計(jì)控制狀態(tài)態(tài)內(nèi)，從而而使作業(yè)工工序具備生生產(chǎn)顧客滿滿意的產(chǎn)品品的能力。。SPC已滲入到世世界級(jí)企業(yè)業(yè)的機(jī)體中中。質(zhì)量控制第七章生生產(chǎn)能力力設(shè)計(jì)第一節(jié)生生產(chǎn)能力力設(shè)計(jì)一、生產(chǎn)能能力的度量量1、生產(chǎn)能能力利用率率u=p/pc%2、度量生產(chǎn)能能力的基本本方法3、可持續(xù)續(xù)性生產(chǎn)能能力Ca=Cdue二、生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模三、生產(chǎn)設(shè)設(shè)施單元化化第二節(jié)設(shè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)產(chǎn)能力的影影響因素一、備用生生產(chǎn)能力：：Cb=(100–u)%二、擴(kuò)展生生產(chǎn)能力的的時(shí)機(jī)與規(guī)規(guī)模三、備用生生產(chǎn)能力與與生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)戰(zhàn)略第三節(jié)生生產(chǎn)能力力計(jì)劃的步步驟一、估計(jì)生生產(chǎn)設(shè)備需需求二、識(shí)別現(xiàn)現(xiàn)有生產(chǎn)能能力與預(yù)計(jì)計(jì)生產(chǎn)能力力的差距三、制定擴(kuò)擴(kuò)展生產(chǎn)能能力備選方方案四、生產(chǎn)能能力擴(kuò)展備備選方案評(píng)評(píng)價(jià)計(jì)劃的步驟驟第四節(jié)生生產(chǎn)能力力計(jì)劃方法法一、決策樹(shù)樹(shù)分析二、量本利利分析（盈盈虧平衡法法）三、排隊(duì)模模型1、顧客到到達(dá)模型：：P(Ar=n)=((λt)e))/n!(n=0,1,2,…)2、服務(wù)機(jī)構(gòu)3、排隊(duì)規(guī)規(guī)則n-λt四、服務(wù)業(yè)業(yè)生產(chǎn)能力力計(jì)劃的要要求和特點(diǎn)點(diǎn)1、服務(wù)不不能被儲(chǔ)存存2、就近服服務(wù)3、顧客易易變五、服務(wù)業(yè)業(yè)生產(chǎn)能力力利用率與服服務(wù)質(zhì)量顧客平均到達(dá)率顧客平平均均服服務(wù)率率λμ非服務(wù)區(qū)域域〔μ〈λ〕〕ρ=100%臨界區(qū)域服務(wù)區(qū)域λ=70%第七章小結(jié)結(jié)面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)業(yè)要求擁有有能夠支持持其競(jìng)爭(zhēng)力力的生產(chǎn)能能力。具有戰(zhàn)略思思維的生產(chǎn)產(chǎn)計(jì)劃包括括適當(dāng)?shù)耐锻顿Y決決策使使企業(yè)的市市場(chǎng)供應(yīng)能能力與長(zhǎng)期期需求相匹匹配。案例研究（（南濱器件件公司）課程安排：：（2小時(shí)時(shí)）1、課前布布置閱讀、、討論2、課堂分分組，每組組6–10人人，選出發(fā)發(fā)言人，提提出觀點(diǎn)。。3、發(fā)言人人表述觀點(diǎn)點(diǎn)，其他人人補(bǔ)充。4、分組提提出答案，，作為作業(yè)業(yè)。第八章生生產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng)布局企業(yè)運(yùn)營(yíng)系系統(tǒng)的布局局主要涉及及生產(chǎn)及服服務(wù)設(shè)置的的選址和具具體生產(chǎn)安安排，這是是一個(gè)企業(yè)業(yè)提高獲利利能力的一一個(gè)中心問(wèn)問(wèn)題。第一節(jié)影影響生產(chǎn)產(chǎn)與服務(wù)設(shè)設(shè)施選址的的因素選址三層次次：選一個(gè)個(gè)或幾個(gè)區(qū)區(qū)域選一個(gè)地區(qū)區(qū)或位置選一片土地地或地方選址還取決決于企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)的性質(zhì)質(zhì)一、制造業(yè)業(yè)設(shè)施選址址的主要影影響因素施麥納（Schmenner)通過(guò)研究認(rèn)認(rèn)為，選