學校食堂下半年工作計劃

第3頁共3頁學校食堂下半年工作計劃加強學?校食品安全?衛(wèi)生管理，?是服務教育?教學的重要?保障，是構?建平安和諧?校園，辦人?民滿意學校?的重要舉措?。近年來，?我們學校在?食堂食品安?全衛(wèi)生管理?過程中，思?想上始終保?持頭腦清醒?，做到警鐘?長鳴，方法?上變過去的?應急管理為?現(xiàn)在的預防?管理，分管?校長主管，?總務主任具?體抓，措施?上做到制度?約束與人文?管理緊密結?合，探索了?一條學校食?品安全衛(wèi)生?管理的新路?子，學校食?堂被姜堰市?衛(wèi)生監(jiān)督所?授予“A級?單位”的稱?號。一、?切實加強領?導，形成安?全衛(wèi)生共識?為了切實?保障食品安?全衛(wèi)生，學?校成立了分?管后勤副校?長為組長，?以，總務主?任，事務長?為副組長，?錢存官、薛?慶倫同志為?成員的學校?食品安全衛(wèi)?生工作領導?小組，建立?了學校食品?安全衛(wèi)生工?作專班，形?成了管理網(wǎng)?絡，制定了?實施方案，?設置了意見?箱，開辦學?習專欄，刷?寫了宣傳標?語，開辟了?校園廣播，?無論大會與?小會，領導?必講食品安?全衛(wèi)生，定?期不定期對?食堂工作進?行檢查，開?展食品安全?衛(wèi)生知識進?課堂、進食?堂、___?食品安全衛(wèi)?生知識講座?，舉辦食堂?職工安全衛(wèi)?生知識培訓?班，層層簽?訂責任狀，?把學校食品?安全衛(wèi)生工?作當作學校?管理的頭等?大事來抓，?做到人人求?真，事事求?實，處處求?細，全校上?下形成了“?食品安全衛(wèi)?生，責任重?于泰山”的?共識。二?、建立管理?制度，夯實?安全衛(wèi)生管?理基石“?沒有規(guī)矩不?成方圓”，?有制度才有?章可循。在?人的管理上?，一是制定?了崗位職責?，人員分工?明確，各司?其職，各負?其責，這樣?，增強了職?工愛崗敬業(yè)?、堅守崗位?、樂于服務?、樂于奉獻?的職業(yè)道德?觀念;二是?制定了《從?業(yè)人員個人?衛(wèi)生管理制?度》、《食?堂工作人員?十不準》、?《食堂從業(yè)?人員患病調?離管理制度?》、和《廚?師崗位衛(wèi)生?制度》等一?系列制度，?炊事員統(tǒng)一?著裝，要求?做到勤洗澡?、勤洗頭、?勤剪指甲、?勤洗工作服?，不抽煙、?不對著食品?說話，不讓?閑人出入，?并從服務態(tài)?度、服務質?量、勞動紀?律、勞動效?率、團結意?識、安全衛(wèi)?生、技術熟?練程度等七?個方面對炊?事員進行全?面考核管理?，建立了一?套較為嚴密?的管理系統(tǒng)?。同時，還?通過召開座?談會、師徒?結對、技術?比武、表彰?會、___?外出參觀學?習考察、旅?游和聯(lián)歡等?活動，交流?思想，暢談?體會，總結?經(jīng)驗，找出?差距，制定?措施，營造?一種和諧的?管理氛圍;?。在物的管?理上，學校?有嚴格的管?理規(guī)定，制?定了《食品?原料采購索?證制度》、?《農(nóng)副產(chǎn)品?采購制度》?、《庫房管?理制度》等?，大宗物資?實行招標采?購，凡要求?購進的原材?料有正規(guī)的?進貨渠道，?所購雞、鴨?、魚、肉索?要質量檢疫?報告單;所?購米、面、?油、豆制品?、飲品、調?味品索要質?量檢驗報告?單;原材料?存放必須隔?墻隔地20?公分，分類?清楚，隨時?翻檢，防止?變質;學校?食堂防鼠、?防蚊、防塵?設施齊全，?并備有一定?的滅鼠、滅?蚊等藥械，?定期消毒殺?菌、滅蚊，?確保食堂安?全衛(wèi)生。?三、建立規(guī)?范運行機制?，確保食品?安全衛(wèi)生?學校以“規(guī)?范、安全、?衛(wèi)生、舒適?、滿意”為?工作方針，?以為師生“?創(chuàng)造家的環(huán)?境，營造家?的溫馨，培?養(yǎng)家的感情?，提供家的?服務”為工?作目標，以?“師生的滿?意是我們最?大追求”為?服務理念，?嚴格操作規(guī)?范，確保師?生的身心健?康和生命安?全。食堂規(guī)?范運行機制?體現(xiàn)在以下?幾個方面：?一是食堂工?作人員過好?“三關”—?—健康關、?衛(wèi)生關、培?訓關;二是?做到“三統(tǒng)?一”——統(tǒng)?一服裝、統(tǒng)?一健康檢查?、統(tǒng)一掛牌?服務;四是?采購原材料?做到“三審?”——審_?__營單位?的衛(wèi)生許可?證和質量檢?驗報告單，?___物資?原材料的衛(wèi)?生質量，_?__物資原?材料的價格?數(shù)量;五是?食堂清潔衛(wèi)?生做到“三?查”——早?、中、晚三?次檢查;六?是物資存放?做到“三分?開”——生?熟分開，米?面油分開，?作料與新鮮?蔬菜分開;?七是庫房做?到“三防”?——防潮、?防鼠、防塵?;八是食品?加工做到“?三?！薄?保溫、保熟?、保味道;?九是菜肴做?到“三個講?究”——講?究營養(yǎng)，講?究味道，講?究花樣;十?是食堂工作?做到“三個?確?！薄?確保貧困學?生有飯吃，?確保接待處?有開水喝，?確保學生有?熱水喝;十?一是食堂工?作接受“三?個監(jiān)督”—?—接受社會?、師生