探究影響酶活性的因素

關(guān)于探究影響酶活性的因素第一頁，共二十九頁，2022年，8月28日3、比較不同植物細(xì)胞的細(xì)胞液濃度C＜B＜A不同細(xì)胞在同樣溶液中4、比較溶液濃度的大小相同細(xì)胞在不同濃度溶液中C＞B＞A第二頁，共二十九頁，2022年，8月28日5、鑒別不同種類的溶液（1）若只發(fā)生質(zhì)壁分離：（2）質(zhì)壁分離后自動(dòng)復(fù)原：溶質(zhì)不能通過原生質(zhì)層的溶液溶質(zhì)可以通過原生質(zhì)層的溶液相同成熟植物細(xì)胞＋不同種類溶液鏡檢例如：鑒別蔗糖溶液和KCl溶液蔗糖溶液KCl溶液第三頁，共二十九頁，2022年，8月28日1、將洋蔥表皮細(xì)胞置于一定濃度的KNO3溶液中，一段時(shí)間后用顯微鏡觀察，未觀察到質(zhì)壁分離現(xiàn)象。以下推測不合理的是(

)A．所取洋蔥表皮細(xì)胞可能是死細(xì)胞

B．KNO3溶液的濃度可能低于細(xì)胞液濃度

C．細(xì)胞在鹽溶液中不發(fā)生質(zhì)壁分離

D．細(xì)胞可能發(fā)生質(zhì)壁分離后又自動(dòng)復(fù)原C第四頁，共二十九頁，2022年，8月28日2、將一塊新鮮馬鈴薯切成5塊，放在一定濃度的蔗糖溶液中，通過顯微鏡觀察細(xì)胞，結(jié)果是蔗糖濃度g/ml0.050.100.150.200.25質(zhì)壁分離情況不發(fā)生不發(fā)生剛發(fā)生發(fā)生發(fā)生則馬鈴薯的細(xì)胞液濃度大約為

g/mlA、0.05—0.10B、C、0.15-0.20D、B第五頁，共二十九頁，2022年，8月28日3.將甲乙兩種不同植物的成熟活細(xì)胞置于0.3mol/l的蔗糖溶液中，用顯微鏡觀察其形態(tài)，如圖所示A、甲細(xì)胞液濃度較高不適應(yīng)鹽堿地栽培B、甲細(xì)胞液濃度較高更適應(yīng)鹽堿地栽培C、乙細(xì)胞液濃度較高更適應(yīng)鹽堿地栽培D、乙細(xì)胞液濃度較高不適應(yīng)鹽堿地栽培甲乙B第六頁，共二十九頁，2022年，8月28日必修一：P84百年學(xué)典：P60—62探究影響酶活性的因素第七頁，共二十九頁，2022年，8月28日(1)細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來催化的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。(2)環(huán)境中的一些因素，如溫度、pH等對(duì)酶的催化作用有一定的影響。例如PH:唾液淀粉酶：6.2—7.4胃蛋白酶：1—2（3）酶作用的特點(diǎn)：a、高效性

b、專一性

c、需要適宜的溫度和PH探究影響酶活性的因素第八頁，共二十九頁，2022年，8月28日高效性：

比較過氧化氫在不同條件下的分解。實(shí)驗(yàn)原理2H2O22H2O+O2

條件1：常溫下分解。條件2：加熱分解。條件3：加入FeCl3后分解。條件4：加入肝臟研磨液（H2O2酶）后分解。第九頁，共二十九頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和結(jié)論試管編號(hào)1234加入過氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組第十頁，共二十九頁，2022年，8月28日1234直接觀察水浴加熱肝臟研磨液FeCl3溶液.對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組第十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日酶的專一性：每種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)：

(1)方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì)

(2)方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)第十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論分別加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用第十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)步驟一二1號(hào)加入

淀粉酶2號(hào)加入

蛋白酶三碘液碘液實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論1、2號(hào)試管中分別加入2mL淀粉溶液（兩試管中PH和溫度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解探究淀粉酶和蛋白酶對(duì)淀粉的水解作用第十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日1．紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學(xué)法，需用NaOH7~9克／升，在70℃~80℃條件下作用12小時(shí)，褪漿率僅為50%~60%；加酶法，用少量細(xì)菌淀粉酶，在適宜溫度時(shí)只需5分鐘，褪漿率達(dá)100%，這一事實(shí)說明（)A．酶具有多樣性B．酶具有高效性

C．酶具有專一性D．酶具有溶解性2．淀粉酶使淀粉水解為麥芽糖，而不能使麥芽糖水解為葡萄糖，這一事實(shí)說明了酶的（）A．高效性B．專一性C．多樣性D．生物性BB第十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日3．在右圖所示的實(shí)驗(yàn)中屬于自變量的是（)A．催化劑不同B．過氧化氫分解的速率的大小C．試管的大小D．試管中的過氧化氫溶液的量A第十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日探究一、探究溫度對(duì)酶活性的影響

1、會(huì)做出怎樣的假設(shè)？_____________________________2、如何驗(yàn)證你的假設(shè)？（設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)）實(shí)驗(yàn)的自變量？_______________如何控制自變量？_____________________無關(guān)變量？____________________________

3、選擇的酶是

，反應(yīng)物是

。

溫度會(huì)影響酶的活性，溫度過高、過低，酶的活性都會(huì)降低溫度使用水浴恒溫箱，底物與酶混合前要先預(yù)熱處理。反應(yīng)物的濃度，滴加的量；滴加酶的量；PH值-------淀粉酶淀粉第十七頁，共二十九頁，2022年，8月28日一、溫度對(duì)酶活性的影響1．實(shí)驗(yàn)原理(1)如圖所示

(2)溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。淀粉無藍(lán)色出現(xiàn)藍(lán)色碘液麥芽糖淀粉酶碘液第十八頁，共二十九頁，2022年，8月28日1號(hào)試管淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至60℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象溫度影響酶的活性，適宜溫度下酶的催化效率最高藍(lán)色探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響第十九頁，共二十九頁，2022年，8月28日3．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序淀粉淀粉酶↓

↓

各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間↓淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合↓在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間↓滴加碘液，觀察顏色變化本實(shí)驗(yàn)不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因?yàn)檫^氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。第二十頁，共二十九頁，2022年，8月28日為了得出的結(jié)果更準(zhǔn)確：

實(shí)驗(yàn)組可等梯度溫度多做幾組第二十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日探究二、探究PH值對(duì)酶活性的影響

1、自變量是_____________，怎樣控制自變量？

。

2、因變量是_____________，3、實(shí)驗(yàn)材料用具：（P84）4、你選擇的酶是

，反應(yīng)物是

。PH值通過給酶溶液中滴加酸或堿溶液酶促反應(yīng)速率過氧化氫酶過氧化氫第二十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日二、探究pH對(duì)酶活性的影響1．實(shí)驗(yàn)原理(1)H2O2+過氧化氫酶=H2O＋O2(2)pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢O2生成量的多少。第二十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日H2O2溶液1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管實(shí)驗(yàn)步驟一二三四現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響加入過氧化氫酶2滴滴加2滴鹽酸滴加2滴蒸餾水滴加2滴NaOH試管各加入2mLH2O2溶液2—3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中無明顯變化復(fù)燃無明顯變化PH影響酶的活性只有在適合的pH下酶的催化效率最高第二十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日

影響酶促反應(yīng)的因素：溫度、PH值、酶的濃度、底物濃度、酶的抑制劑等。第二十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日1、探究“影響酶活性的條件”時(shí)，以下操作中正確的是(

)A．淀粉酶易于取材，且唾液淀粉酶和市售淀粉酶反應(yīng)條件完全相同B．實(shí)驗(yàn)中要先將加入的酶液達(dá)到自變量的條件后，再滴入淀粉溶液C．實(shí)驗(yàn)中將淀粉溶液和酶液混合后，再分別置于相應(yīng)自變量下反應(yīng)D．溫度過高或過低反應(yīng)都不能進(jìn)行，說明溫度過高或過低時(shí)使酶失活B第二十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日B第二十七頁，共二十九頁，2022年，8月28日試管編號(hào)AB實(shí)驗(yàn)步驟1加入2mL體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液加入2mL體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液25滴豬肝研磨液5滴豬肝研磨液30.5