服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（10篇）

第25頁共25頁服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)工作計(jì)?劃是行政活?動中使用范?圍很廣的重?要公文。機(jī)?關(guān)、團(tuán)體、?企事業(yè)單位?的各級機(jī)構(gòu)?，對一定時(shí)?期的工作預(yù)?先作出安排?和打算時(shí)，?都要制定工?作計(jì)劃。工?作計(jì)劃實(shí)際?上有許多不?同種類，它?們不僅有時(shí)?間長短之分?，而且有范?圍大小之別?。(一)?班前準(zhǔn)備工?作1、按?時(shí)上班，按?時(shí)簽到，不?許代簽，不?許弄虛作假?，酒店服務(wù)?員工作計(jì)劃?。(有事?必須事先請?假)。2?、服從領(lǐng)導(dǎo)?開檔前衛(wèi)生?工作的安排?，保質(zhì)保量?完成充餐具?，備調(diào)料，?鋪臺，擺位?，環(huán)境衛(wèi)生?等，事前一?切準(zhǔn)備工作?。我們是一?個(gè)整體，要?有全局觀念?，要互相合?作，互相幫?助。3、?員工午餐，?小歇。(?二)班中接?待1、熱?情迎客，主?動招呼，堅(jiān)?持禮貌用語?。班前會?后迅速進(jìn)崗?，精神飽滿?，堅(jiān)守崗位?，堅(jiān)持微笑?，注意自身?形象。當(dāng)?顧客進(jìn)入餐?桌要主動招?呼：“先生?/小姐，中?午好/晚上?好，幾位”?并拉椅讓座?。撤筷套?，問茶水(?同時(shí)介紹茶?葉品種)，?遞菜單。?為顧客罩上?衣套，如有?小孩拿取兒?童座椅，為?顧客倒上第?一杯禮貌茶?。2、點(diǎn)?菜介紹，主?動推薦，當(dāng)?好參謀。?必須掌握菜?肴業(yè)務(wù)知識?，了解當(dāng)市?估清品種及?增加品種。?(1)準(zhǔn)?備寫明臺號?，人數(shù)，日?期及時(shí)間，?字跡端正，?清楚易懂。?(2)介?紹菜肴要葷?素搭配，口?味不易重復(fù)?，多推薦廚?房出品好顧?客反應(yīng)好的?品種。要做?到“四個(gè)不?要”：“不?要同一口味?”，“不要?同一原料”?，“不要同?一烹調(diào)方法?”，“不要?同一盛器”?。(3)?不同對象，?不同場合推?薦不同菜肴?。對紅燒菜?，烹調(diào)時(shí)間?，蒸煮時(shí)間?長的菜要事?先同客人做?好解釋，讓?顧客有心理?準(zhǔn)備。(?4)營業(yè)中?途有估清，?退菜必須寫?明原因由廚?房或部門領(lǐng)?導(dǎo)簽字證明?方可退菜。?(5)點(diǎn)?菜要掌握主?動，爭取時(shí)?間，但也必?須尊重客人?自眩(6?)確定點(diǎn)菜?后要做到重?復(fù)一遍，核?對無誤再交?收銀下廚房?。服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（二）(一?)班前準(zhǔn)備?工作1、?按時(shí)上班，?按時(shí)簽到，?不許代簽，?不許弄虛作?假，酒店服?務(wù)員工作計(jì)?劃。(有?事必須事先?請假)。?2、服從領(lǐng)?導(dǎo)開檔前衛(wèi)?生工作的安?排，保質(zhì)保?量完成充餐?具，備調(diào)料?，鋪臺，擺?位，環(huán)境衛(wèi)?生等，事前?一切準(zhǔn)備工?作。我們是?一個(gè)整體，?要有全局觀?念，要互相?合作，互相?幫助。3?、員工午餐?，小歇。?(二)班中?接待1、?熱情迎客，?主動招呼，?堅(jiān)持禮貌用?語。班前?會后迅速進(jìn)?崗，精神飽?滿，堅(jiān)守崗?位，堅(jiān)持微?笑，注意自?身形象。?當(dāng)顧客進(jìn)入?餐桌要主動?招呼：“先?生/小姐，?中午好/晚?上好，幾位?”并拉椅讓?座。撤筷?套，問茶水?(同時(shí)介紹?茶葉品種)?，遞菜單。?為顧客罩?上衣套，如?有小孩拿取?兒童座椅，?為顧客倒上?第一杯禮貌?茶。2、?點(diǎn)菜介紹，?主動推薦，?當(dāng)好參謀。?必須掌握?菜肴業(yè)務(wù)知?識，了解當(dāng)?市估清品種?及增加品種?。(1)?準(zhǔn)備寫明臺?號，人數(shù)，?日期及時(shí)間?，字跡端正?，清楚易懂?。(2)?介紹菜肴要?葷素搭配，?口味不易重?復(fù)，多推薦?廚房出品好?顧客反應(yīng)好?的品種。要?做到“四個(gè)?不要”：“?不要同一口?味”，“不?要同一原料?”，“不要?同一烹調(diào)方?法”，“不?要同一盛器?”。(3?)不同對象?，不同場合?推薦不同菜?肴。對紅燒?菜，烹調(diào)時(shí)?間，蒸煮時(shí)?間長的菜要?事先同客人?做好解釋，?讓顧客有心?理準(zhǔn)備。?(4)營業(yè)?中途有估清?，退菜必須?寫明原因由?廚房或部門?領(lǐng)導(dǎo)簽字證?明方可退菜?。(5)?點(diǎn)菜要掌握?主動，爭取?時(shí)間，但也?必須尊重客?人自眩(?6)確定點(diǎn)?菜后要做到?重復(fù)一遍，?核對無誤再?交收銀下廚?房。服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（三）(一?)班前準(zhǔn)備?工作1、?按時(shí)上班，?按時(shí)簽到，?不許代簽，?不許弄虛作?假。2、?服從領(lǐng)導(dǎo)開?檔前衛(wèi)生工?作的安排，?保質(zhì)保量完?成充餐具，?備調(diào)料，鋪?臺，擺位，?環(huán)境衛(wèi)生等?，事前一切?準(zhǔn)備工作。?我們是一個(gè)?整體，要有?全局觀念，?要互相合作?，互相幫助?。3、員?工午餐，小?歇。(二?)班中接待?1、熱情?迎客，主動?招呼，堅(jiān)持?禮貌用語。?班前會后?迅速進(jìn)崗，?精神飽滿，?堅(jiān)守崗位，?堅(jiān)持微笑，?注意自身形?象。當(dāng)顧客?進(jìn)入餐桌要?主動招呼：?“先生/小?姐，中午好?/晚上好，?幾位”并拉?椅讓座。撤?筷套，問茶?水(同時(shí)介?紹茶葉品種?)，遞菜單?。為顧客罩?上衣套，如?有小孩拿取?兒童座椅，?為顧客倒上?第一杯禮貌?茶。2、?點(diǎn)菜介紹，?主動推薦，?當(dāng)好參謀。?必須掌握?菜肴業(yè)務(wù)知?識，了解當(dāng)?市估清品種?及增加品種?。(1)?準(zhǔn)備寫明臺?號，人數(shù)，?日期及時(shí)間?，字跡端正?，清楚易懂?。(2)?介紹菜肴要?葷素搭配，?口味不易重?復(fù)，多推薦?廚房出品好?顧客反應(yīng)好?的品種。要?做到“四個(gè)?不要”：“?不要同一口?味”，“不?要同一原料?”，“不要?同一烹調(diào)方?法”，“不?要同一盛器?”。(3?)不同對象?，不同場合?推薦不同菜?肴。對紅燒?菜，烹調(diào)時(shí)?間，蒸煮時(shí)?間長的菜要?事先同客人?做好解釋，?讓顧客有心?理準(zhǔn)備。?(4)營業(yè)?中途有估清?，退菜必須?寫明原因由?廚房或部門?領(lǐng)導(dǎo)簽字證?明方可退菜?。(5)?點(diǎn)菜要掌握?主動，爭取?時(shí)間，但也?必須尊重客?人自眩(?6)確定點(diǎn)?菜后要做到?重復(fù)一遍，?核對無誤再?交收銀下廚?房。能讓?客人提起吃?飯應(yīng)酬便想?起我們，提?起點(diǎn)菜介紹?就想到你，?這就表示你?的推銷介紹?成功了。?3、按序上?菜，操作無?誤。首先?根據(jù)點(diǎn)菜單?要了解菜式?所需用品，?做好提前準(zhǔn)?備，如刀，?叉，所需調(diào)?料等。(?1)上冷菜?要均勻擺開?(口味，顏?色，葷素，?造型，盛器?搭配擺放)?。(2)?同時(shí)征求顧?客意見收取?茶盅。(?3)上菜時(shí)?必須核對點(diǎn)?菜單(點(diǎn)菜?單上沒有的?菜絕不__?_，尋找領(lǐng)?導(dǎo)的指令)?，堅(jiān)持做到?a，上菜報(bào)?名b，擺放?到位c，核?菜劃單。上?菜時(shí)注意不?宜在老人，?兒童，殘疾?人身上上菜?，注意平衡?，防止湯汁?外溢滴漏。?(4)上?酒水要注意?酒水飲料_?__當(dāng)客人?面示意再打?開。(5?)凡跟作料?的菜肴先上?作料后上菜?。(6)?上菜完畢要?對客人交代?清楚(先生?/小姐菜已?上齊，還需?要什么請吩?咐)。(?7)根據(jù)情?況上水果盤?。4、席?間提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。(?1)適當(dāng)?shù)?時(shí)候調(diào)換骨?盆，煙缸。?手法熟練，?動作迅速，?操作衛(wèi)生。?(2)觀?察就餐動態(tài)?（范本），?如有超時(shí)過?長的菜肴，?要主動和傳?菜部門聯(lián)系?或部門領(lǐng)導(dǎo)?聯(lián)系，提醒?催菜。(?3)妥善處?理好日常供?應(yīng)中的瑣碎?矛盾，碰到?菜式問題，?要態(tài)度虛心?，誠懇，語?言親切，耐?心解答，要?記裝一句好?話使人笑，?一句閑話使?人跳”的奧?理，在處理?不了的情況?下請示領(lǐng)導(dǎo)?。(4)?顧客就餐完?畢要核對結(jié)?帳單，正確?無誤，代客?買單。做到?收，找，唱?票，買單后?做到禮貌：?“謝謝”。?(5)顧?客離座，要?禮貌道別，?提醒不要遺?漏所帶物品?。(三)?班末收拾?1、及時(shí)按?操作程序收?臺：(布件?，玻璃器件?，不銹鋼器?件，餐廳用?品，廚房用?品，臺面等?)小件分類?擺放，強(qiáng)調(diào)?大小分開，?輕拿輕放，?及時(shí)送到洗?杯間和洗碗?間。2、?輪到值班必?須按照“值?班工作標(biāo)準(zhǔn)?要求”操作?。檢查“火?苗隱患”，?做到安全防?范。在整?個(gè)服務(wù)接待?過程中，堅(jiān)?持使用托盤?。要自覺習(xí)?慣性的勤巡?臺，時(shí)刻留?意顧客的就?餐動態(tài)（范?本），舉止?，示意及時(shí)?主動提供服?務(wù)。要有靈?活機(jī)動性，?有應(yīng)變能力?性，空閑時(shí)?間多與顧客?溝通建立良?好關(guān)系。?堅(jiān)持禮貌用?語，行業(yè)操?作用語，精?神飽滿，面?帶微笑，盡?心盡職，遵?守餐廳工作?紀(jì)律，做一?個(gè)合格的好?員工。服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（四）迎?送員崗位職?責(zé)：1、?及時(shí)了解當(dāng)?天的餐桌預(yù)?訂情況及餐?廳服務(wù)任務(wù)?單，并落實(shí)?安排好餐桌?。2、接?受客人的臨?時(shí)訂座。?3、負(fù)責(zé)來?餐廳用餐客?人的帶位和?迎送接待工?作。4、?儀容整潔，?不擅離崗位?。5、根?據(jù)不同對象?的客人，合?理安排他們?喜歡的餐位?。6、解?答客人提出?的相關(guān)飲食?、飯店設(shè)施?地方的問題?，收集相關(guān)?意見，并及?時(shí)向餐廳主?管反映。?7、婉言謝?絕非用餐客?人進(jìn)入餐廳?參觀和衣著?不整的客人?進(jìn)餐廳就餐?8、保證?地段衛(wèi)生，?做好一切準(zhǔn)?備。9、?在餐廳客滿?時(shí)，禮貌地?向客人解釋?清楚。并熱?情替客人聯(lián)?系或介紹到?本酒店其他?餐廳就餐。?服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（五）我認(rèn)為?作為酒店服?務(wù)員至少要?具備以下幾?方面的服務(wù)?能力：一?、語言能力?語言是服?務(wù)員與客人?建立良好關(guān)?系、留下深?刻印象的重?要工具和途?徑。語言是?思維的物質(zhì)?外殼，它體?現(xiàn)服務(wù)員的?精神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊(yùn)、?態(tài)度性格。?客人能夠感?受到的最重?要的兩個(gè)方?面就是服務(wù)?員的言和行?。服務(wù)員?在表達(dá)時(shí)，?要注意語氣?的自然流暢?、和藹可親?，在語速上?保持勻速，?任何時(shí)候都?要心平氣和?，禮貌有加?。那些表示?尊重、謙虛?的語言詞匯?常?？梢跃?和語氣，如?您、請、抱?歉、假如、?可以等等。?另外，服務(wù)?員還要注意?表達(dá)時(shí)機(jī)和?表達(dá)對象，?即根據(jù)不同?的場合和客?人不同身份?等具體情況?進(jìn)行適當(dāng)?shù)?體的表達(dá)。?人們在談?論時(shí)，常常?忽略了語言?的另外一個(gè)?重要組成部?分身體語言?。根據(jù)相關(guān)?學(xué)者的研究?，身體語言?在內(nèi)容的表?達(dá)中起著非?常重要的作?用。服務(wù)員?在運(yùn)用語言?表達(dá)時(shí)，應(yīng)?當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥?用身體語言?，如運(yùn)用恰?當(dāng)?shù)氖謩荨?動作，與口?頭表達(dá)語言?聯(lián)袂，共同?構(gòu)造出讓客?人易于接受?和滿意的表?達(dá)氛圍。?二、交際能?力酒店是?一個(gè)人際交?往大量集中?發(fā)生的場所?，每一個(gè)服?務(wù)員每天都?會與同事、?上級、下屬?特別是大量?的客人進(jìn)行?廣泛的接觸?，并且會基?于服務(wù)而與?客人產(chǎn)生多?樣的互動關(guān)?系，妥善地?處理好這些?關(guān)系，將會?使客人感到?被尊重、被?看重、被優(yōu)?待?？腿诉@?一感受的獲?得將會為經(jīng)?營的持續(xù)興?旺和企業(yè)品?牌的宣傳、?傳播起到不?可估量的作?用。良好的?交際能力則?是服務(wù)員實(shí)?現(xiàn)這些目標(biāo)?的重要基礎(chǔ)?。三、觀?察能力服?務(wù)人員為客?人提供的服?務(wù)有三種，?第一種是客?人講得非常?明確的服務(wù)?需求，只要?有嫻熟的服?務(wù)技能，做?好這一點(diǎn)一?般來說是比?較容易的。?第二種是?例行性的服?務(wù)，即應(yīng)當(dāng)?為客人提供?的、不需客?人提醒的服?務(wù)。例如，?客人到餐廳?坐下準(zhǔn)備就?餐時(shí)，服務(wù)?員就應(yīng)當(dāng)迅?速給客人倒?上茶、放好?紙巾或毛巾?;在前廳時(shí)?，帶著很多?行李的客人?一進(jìn)門，服?務(wù)員就要上?前幫忙。?第三種則是?客人沒有想?到、沒法想?到或正在考?慮的潛在服?務(wù)需求。?能夠善于把?客人的這種?潛在需求一?眼看透，是?服務(wù)員最值?得肯定的服?務(wù)本領(lǐng)。這?就需要服務(wù)?員具有敏銳?的觀察能力?，并把這種?潛在的需求?變?yōu)榧皶r(shí)的?實(shí)在服務(wù)。?而這種服務(wù)?的提供是所?有服務(wù)中最?有價(jià)值的部?分。第一?種服務(wù)是被?動性的，后?兩種服務(wù)則?是主動性的?，而潛在服?務(wù)的提供更?強(qiáng)調(diào)服務(wù)員?的主動性。?觀察能力的?實(shí)質(zhì)就在于?善于想客人?之所想，在?客人開口言?明之前將服?務(wù)及時(shí)、妥?帖地送到。?四、記憶?能力在服?務(wù)過程中，?客人常常會?向服務(wù)員提?出一些如酒?店服務(wù)項(xiàng)目?、檔次、服?務(wù)設(shè)施、特?色菜肴、煙?酒茶、點(diǎn)心?的價(jià)格或城?市交通、旅?游等方面的?問題，服務(wù)?員此時(shí)就要?以自己平時(shí)?從經(jīng)驗(yàn)中得?來的或有目?的的積累成?為客人的活?字典、指南?針，使客人?能夠即時(shí)了?解自己所需?要的各種信?息，這既是?一種服務(wù)指?向、引導(dǎo)，?本身也是一?種能夠征得?客人欣賞的?服務(wù)。五?、服務(wù)員還?會經(jīng)常性地?碰到客人所?需要的實(shí)體?性的延時(shí)服?務(wù)。即客人?會有一些托?付服務(wù)員辦?理的事宜，?或在餐飲時(shí)?需要一些酒?水茶點(diǎn)，在?這些服務(wù)項(xiàng)?目的提出到?提供之間有?一個(gè)或長或?短的時(shí)間差?，這時(shí)就需?要酒店服務(wù)?員能牢牢地?記住客人所?需的服務(wù)，?并在稍后的?時(shí)間中準(zhǔn)確?地予以提供?。如果發(fā)生?客人所需的?服務(wù)被迫延?時(shí)或干脆因?為被遺忘而?得不到滿足?的情況，對?酒店的形象?會產(chǎn)生不好?的影響。?六、應(yīng)變能?力服務(wù)中?突發(fā)性事件?是屢見不鮮?的。在處理?此類事件時(shí)?，服務(wù)員應(yīng)?當(dāng)秉承客人?永遠(yuǎn)是對的?宗旨，善于?站在客人的?立場上，設(shè)?身處地為客?人著想，可?以作適當(dāng)?shù)?讓步。特別?是責(zé)任多在?服務(wù)員一方?的就更要敢?于承認(rèn)錯(cuò)誤?，給客人以?即時(shí)的道歉?和補(bǔ)償。在?一般情況下?，客人的情?緒就是服務(wù)?員所提供的?服務(wù)狀況的?一面鏡子。?當(dāng)矛盾發(fā)生?時(shí)，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)首先考?慮到的是錯(cuò)?誤是不是在?自己一方。?七、營銷?能力一名?服務(wù)員除了?要按照工作?程序完成自?己的本職工?作外，還應(yīng)?當(dāng)主動地向?客人介紹其?他各種服務(wù)?項(xiàng)目，向客?人推銷。這?既是充分挖?掘服務(wù)空間?利用潛力的?重要方法，?也是體現(xiàn)服?務(wù)員的主人?翁意識，主?動向客人提?供服務(wù)的需?要。雖然?酒店各服務(wù)?部門設(shè)有專?門的人員進(jìn)?行營銷，但?他們的主要?職責(zé)是一種?外部營銷，?內(nèi)部營銷則?需要各個(gè)崗?位的服務(wù)員?共同來做。?只有全員都?關(guān)心酒店的?營銷，處處?感受一種市?場意識，才?能抓住每一?個(gè)時(shí)機(jī)做好?對客人的內(nèi)?部營銷工作?。這就要求?服務(wù)員不能?坐等客人的?要求提供服?務(wù)，而應(yīng)當(dāng)?善于抓住機(jī)?會向客人推?銷酒店的各?種服務(wù)產(chǎn)品?、服務(wù)設(shè)施?，充分挖掘?客人的消費(fèi)?潛力。為此?，服務(wù)員應(yīng)?當(dāng)對各項(xiàng)服?務(wù)有一個(gè)通?盤的了解，?并善于觀察?、分析客人?的消費(fèi)需求?、消費(fèi)心理?，在客人感?興趣的情況?下，使產(chǎn)品?得到充分的?知悉和銷售?。具體職責(zé)?：1、負(fù)?責(zé)清潔衛(wèi)生?工作，以滿?足賓客對就?餐環(huán)境的需?求。2、?負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)?備工作，按?規(guī)格布置餐?廳和餐臺及?補(bǔ)充各種物?品。3、?禮貌待客，?按標(biāo)準(zhǔn)程序?為賓客提供?就餐服務(wù)。?4、負(fù)責(zé)?餐廳的清潔?衛(wèi)生和貴重?餐具的洗滌?、保養(yǎng)工作?，負(fù)責(zé)餐廳?餐具及玻璃?器皿的收集?、整理和保?管工作。?5、熟悉各?種服務(wù)方式?，密切注視?客人的各種?需求，盡量?使客人滿意?。6、按?程序結(jié)帳并?負(fù)責(zé)結(jié)束后?的清潔整理?工作。7?、遵守賓館?的各項(xiàng)規(guī)章?制度。8?、完成上級?布置的其他?各項(xiàng)工作。?任職條件?：1、工?作認(rèn)真負(fù)責(zé)?，服務(wù)主動?熱情禮貌。?有較強(qiáng)的事?業(yè)心和責(zé)任?感。2、?掌握餐廳服?務(wù)的基本知?識，了解食?品、飲料、?酒水及菜肴?知識。3?、有熟練的?餐飲服務(wù)操?作技能，具?有b級外語?會話能力。?4、具有?高中文化程?度或同等學(xué)?歷。5、?有從事餐飲?服務(wù)工作二?年以上的工?作經(jīng)歷。?6、身體健?康，精力充?沛，儀表端?莊、氣質(zhì)大?方。服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（六）1?、每天按營?運(yùn)經(jīng)理崗位?責(zé)任的內(nèi)容?去協(xié)助營運(yùn)?經(jīng)理工作，?執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)?理的指令，?負(fù)責(zé)貫徹落?實(shí)到位。?2、以身作?則，嚴(yán)格執(zhí)?行本公司的?規(guī)章制度及?員工守則。?3、站在?一線指揮，?做到嚴(yán)于律?己，以身作?則。4、?召開班前例?會，檢查服?務(wù)員儀容儀?表，指導(dǎo)下?屬做好準(zhǔn)備?工作，檢查?衛(wèi)生及各種?設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)?，熟悉區(qū)域?的運(yùn)營狀況?。5、巡?視現(xiàn)場，督?促服務(wù)人員?保持高水準(zhǔn)?的服務(wù)。?6、注意巡?視所轄區(qū)域?的客人情況?，解決客人?投訴，對出?現(xiàn)的問題進(jìn)?行分類處理?，如遇解決?不了的問題?要及時(shí)向上?級反映并請?示解決辦法?。7、在?處理客人投?訴時(shí)，以本?公司的利益?為首，在客?人面前保持?良好的個(gè)人?及公司形象?。8、視?工作情況對?員工進(jìn)行適?當(dāng)調(diào)整，提?高工作效率?。9、監(jiān)?督服務(wù)人員?是否有違紀(jì)?行為(如黑?單多買、索?要小費(fèi)、私?藏酒水、偷?竊財(cái)物、扎?堆聊天、怠?慢客人等)?，對于出現(xiàn)?的問題要馬?上勒令員工?改正，并在?員工例會上?視情況輕重?予以處理。?10、教?導(dǎo)下屬如何?幫助客人選?購商品，推?銷會員卡并?防止客人有?跑單的現(xiàn)象?發(fā)生。1?1、負(fù)責(zé)所?轄區(qū)域的買?單工作。?12、隨時(shí)?了解轄區(qū)內(nèi)?的房態(tài)。?13、處理?客人投訴要?即時(shí)解決，?并及時(shí)將情?況上報(bào)上級?。14、?如遇工程方?面的問題，?應(yīng)及時(shí)找工?程員工予以?解決。1?5、督查公?共區(qū)域，各?包房及洗手?間的衛(wèi)生情?況。16?、檢查收尾?工作，做好?安全及節(jié)電?、防火、防?盜工作。?17、控制?管理好公司?的財(cái)物。?18、做好?班次交接工?作，并就出?現(xiàn)的問題進(jìn)?行解決。?19、做好?員工業(yè)務(wù)培?訓(xùn)工作，提?高其工作能?力，并根據(jù)?員工表現(xiàn)的?優(yōu)劣做好評?估工作，認(rèn)?真執(zhí)行各項(xiàng)?指令，做好?上下級的溝?通工作。?20、按時(shí)?有序的完成?自己所負(fù)責(zé)?的各類業(yè)務(wù)?。作為一?名大學(xué)生，?我們要抓住?時(shí)代賦予我?們的機(jī)遇，?不斷拼搏進(jìn)?取，不斷求?實(shí)創(chuàng)新，不?斷提高自己?的物質(zhì)文明?和精神文明?，積極成為?一名有道德?、有文化的?優(yōu)秀人才。?因此，為開?拓同學(xué)們的?視野，豐富?同學(xué)們的業(yè)?余文化，促?進(jìn)校園文化?傳播，提高?公寓生活質(zhì)?量，學(xué)校創(chuàng)?辦了公寓文?化吧，為了?搞好文化吧?的建設(shè)，與?之服務(wù)部順?應(yīng)而生。服?務(wù)部基本工?作：創(chuàng)辦文?化吧，管理?文化吧服務(wù)?部服務(wù)理念?：服務(wù)桂電?，豐富校園?文化生活服?務(wù)部服務(wù)宗?旨：用心服?務(wù)，鍛煉自?我服務(wù)部服?務(wù)精神：熱?忱敬業(yè)，誠?信負(fù)責(zé)以下?是服務(wù)部工?作計(jì)劃：?一、近期工?作計(jì)劃：籌?備文化吧創(chuàng)?辦。創(chuàng)辦分?為文化吧修?建、經(jīng)營。?1.修建?規(guī)劃文化吧?地點(diǎn)選取。?由學(xué)生自律?委員會多方?面勘察，經(jīng)?學(xué)校勤工助?學(xué)中心慎重?考慮決定文?化吧選址定?在冠群樓旁?崗?fù)γ嫣?。文化吧修?建。由輔導(dǎo)?員帶領(lǐng)自律?委員會全體?成員將文化?吧亭子以及?通往文化吧?的道路建好?。由服務(wù)部?負(fù)責(zé)購買或?租借拿到三?張桌子、三?把椅子、兩?頂遮陽棚擺?于文化吧門?前，供書籍?擺放等。文?化吧裝飾。?宣傳部負(fù)責(zé)?繪出亭子外?圍彩噴圖畫?、文化吧牌?子。需費(fèi)用?統(tǒng)計(jì)后交由?服務(wù)部負(fù)責(zé)?人。服務(wù)部?負(fù)責(zé)亭子內(nèi)?部壁畫裝飾?，書刊架子?選購。2?.經(jīng)營規(guī)劃?文化吧市場?調(diào)查。方法?為抽樣調(diào)查?。由服務(wù)部?負(fù)責(zé)擬好市?場需求調(diào)查?問卷，調(diào)查?同學(xué)們喜歡?書籍名稱，?綜合同學(xué)們?對文化吧的?建議做成問?卷，針對男?生女生宿舍?展開抽樣調(diào)?查。問卷a?4紙2-3?頁，___?份。自律委?員___有?成員均要參?與調(diào)查。購?買、預(yù)訂書?刊。服務(wù)部?根據(jù)調(diào)查結(jié)?果，負(fù)責(zé)做?好書刊預(yù)定?、購買計(jì)劃?。文化吧宣?傳。宣傳部?繪制一張海?報(bào)張貼在東?園食堂門口?，七張a3?宣傳報(bào)貼于?各個(gè)樓棟一?樓。文化?吧營業(yè)營業(yè)?時(shí)間：文化?吧于___?年__月1?__號正式?營業(yè)。營?業(yè)時(shí)間為每?天早上11?:___至?13:00?，下午16?:___至?19:00?。營業(yè)目?的：為同學(xué)?們提供便利?的預(yù)定或購?買書籍，為?勤工儉學(xué)同?學(xué)提供就職?機(jī)會。營?業(yè)對象：桂?林電子科技?大學(xué)所有師?生。營業(yè)?內(nèi)容：出售?各種有影響?力書刊、雜?志、書籍;?為同學(xué)們代?訂書刊、雜?志、書籍。?營業(yè)模式?：桂林電子?科技大學(xué)勤?工中心監(jiān)督?指導(dǎo)。自律?委員會自主?經(jīng)營管理。?二、發(fā)展?計(jì)劃：管理?好文化吧?1、成立_?__機(jī)構(gòu)。?召開自律委?員會大會，?成立桂林電?子科技大學(xué)?公寓文化吧?管理委員會?，選拔總經(jīng)?理、副總經(jīng)?理、財(cái)務(wù)部?、物流部、?市場部人選?，落實(shí)部門?職責(zé)。2?、制度管理?。由服務(wù)部?擬定草案，?通過自律委?員會大會討?論進(jìn)行修正?、立案，即?日執(zhí)行。?3、賬本表?制作。賬本?表分為書刊?進(jìn)貨登記表?、書刊出售?登記表、營?業(yè)額統(tǒng)計(jì)表?同學(xué)預(yù)定登?記表。由服?務(wù)部擬定，?通過自律委?員會大會討?論進(jìn)行修正?、裝訂4?、值班人員?安排。由服?務(wù)部根據(jù)值?班人員課程?表制定好值?班表。5?、設(shè)立意見?箱。由服務(wù)?部參照校內(nèi)?外意見箱，?設(shè)立具有創(chuàng)?意性的意見?箱，以促進(jìn)?公寓文化吧?的日益完善?。以上就?是我們服務(wù)?部本學(xué)期基?本工作計(jì)劃?，我們每一?位同學(xué)都應(yīng)?該有責(zé)任、?有信心把服?務(wù)部建設(shè)好?，將文化吧?辦好!服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（七）(一)班?前準(zhǔn)備工作?1、按時(shí)?上班，按時(shí)?簽到，不許?代簽，不許?弄虛作假，?酒店服務(wù)員?工作計(jì)劃。?(有事必?須事先請假?)。2、?服從領(lǐng)導(dǎo)開?檔前衛(wèi)生工?作的安排，?保質(zhì)保量完?成充餐具，?備調(diào)料，鋪?臺，擺位，?環(huán)境衛(wèi)生等?，事前一切?準(zhǔn)備工作。?我們是一個(gè)?整體，要有?全局觀念，?要互相合作?，互相幫助?。3、員?工午餐，小?歇。(二?)班中接待?1、熱情?迎客，主動?招呼，堅(jiān)持?禮貌用語。?班前會后?迅速進(jìn)崗，?精神飽滿，?堅(jiān)守崗位，?堅(jiān)持微笑，?注意自身形?象。當(dāng)顧?客進(jìn)入餐桌?要主動招呼?：“先生/?小姐，中午?好/晚上好?，幾位”并?拉椅讓座。?撤筷套，?問茶水(同?時(shí)介紹茶葉?品種)，遞?菜單。為?顧客罩上衣?套，如有小?孩拿取兒童?座椅，為顧?客倒上第一?杯禮貌茶。?2、點(diǎn)菜?介紹，主動?推薦，當(dāng)好?參謀。必?須掌握菜肴?業(yè)務(wù)知識，?了解當(dāng)市估?清品種及增?加品種。?(1)準(zhǔn)備?寫明臺號，?人數(shù)，日期?及時(shí)間，字?跡端正，清?楚易懂。?(2)介紹?菜肴要葷素?搭配，口味?不易重復(fù)，?多推薦廚房?出品好顧客?反應(yīng)好的品?種。要做到?“四個(gè)不要?”：“不要?同一口味”?，“不要同?一原料”，?“不要同一?烹調(diào)方法”?，“不要同?一盛器”。?(3)不?同對象，不?同場合推薦?不同菜肴。?對紅燒菜，?烹調(diào)時(shí)間，?蒸煮時(shí)間長?的菜要事先?同客人做好?解釋，讓顧?客有心理準(zhǔn)?備。(4?)營業(yè)中途?有估清，退?菜必須寫明?原因由廚房?或部門領(lǐng)導(dǎo)?簽字證明方?可退菜。?(5)點(diǎn)菜?要掌握主動?，爭取時(shí)間?，但也必須?尊重客人自?眩(6)?確定點(diǎn)菜后?要做到重復(fù)?一遍，核對?無誤再交收?銀下廚房。?服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（八）我認(rèn)為?作為酒店服?務(wù)員至少要?具備以下幾?方面的服務(wù)?能力.一?、語言能力?語言是服?務(wù)員與客人?建立良好關(guān)?系、留下深?刻印象的重?要工具和途?徑。語言是?思維的物質(zhì)?外殼，它體?現(xiàn)服務(wù)員的?精神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊(yùn)、?態(tài)度性格。?客人能夠感?受到的最重?要的兩個(gè)方?面就是服務(wù)?員的言和行?。服務(wù)員?在表達(dá)時(shí)，?要注意語氣?的自然流暢?、和藹可親?，在語速上?保持勻速，?任何時(shí)候都?要心平氣和?，禮貌有加?。那些表示?尊重、謙虛?的語言詞匯?常常可以緩?和語氣，如?您、請、抱?歉、假如、?可以等等。?另外，服務(wù)?員還要注意?表達(dá)時(shí)機(jī)和?表達(dá)對象，?即根據(jù)不同?的場合和客?人不同身份?等具體情況?進(jìn)行適當(dāng)?shù)?體的表達(dá)。?人們在談?論時(shí)，常常?忽略了語言?的另外一個(gè)?重要組成部?分身體語言?。根據(jù)相關(guān)?學(xué)者的研究?，身體語言?在內(nèi)容的表?達(dá)中起著非?常重要的作?用。服務(wù)員?在運(yùn)用語言?表達(dá)時(shí)，應(yīng)?當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥?用身體語言?，如運(yùn)用恰?當(dāng)?shù)氖謩荨?動作，與口?頭表達(dá)語言?聯(lián)袂，共同?構(gòu)造出讓客?人易于接受?和滿意的表?達(dá)氛圍。?二、交際能?力酒店是?一個(gè)人際交?往大量集中?發(fā)生的場所?，每一個(gè)服?務(wù)員每天都?會與同事、?上級、下屬?特別是大量?的客人進(jìn)行?廣泛的接觸?，并且會基?于服務(wù)而與?客人產(chǎn)生多?樣的互動關(guān)?系，妥善地?處理好這些?關(guān)系，將會?使客人感到?被尊重、被?看重、被優(yōu)?待?？腿诉@?一感受的獲?得將會為經(jīng)?營的持續(xù)興?旺和企業(yè)品?牌的宣傳、?傳播起到不?可估量的作?用。良好的?交際能力則?是服務(wù)員實(shí)?現(xiàn)這些目標(biāo)?的重要基礎(chǔ)?。三、觀?察能力服?務(wù)人員為客?人提供的服?務(wù)有三種，?第一種是客?人講得非常?明確的服務(wù)?需求，只要?有嫻熟的服?務(wù)技能，做?好這一點(diǎn)一?般來說是比?較容易的。?第二種是?例行性的服?務(wù)，即應(yīng)當(dāng)?為客人提供?的、不需客?人提醒的服?務(wù)。例如，?客人到餐廳?坐下準(zhǔn)備就?餐時(shí)，服務(wù)?員就應(yīng)當(dāng)迅?速給客人倒?上茶、放好?紙巾或毛巾?;在前廳時(shí)?，帶著很多?行李的客人?一進(jìn)門，服?務(wù)員就要上?前幫忙。?第三種則是?客人沒有想?到、沒法想?到或正在考?慮的潛在服?務(wù)需求。?能夠善于把?客人的這種?潛在需求一?眼看透，是?服務(wù)員最值?得肯定的服?務(wù)本領(lǐng)。這?就需要服務(wù)?員具有敏銳?的觀察能力?，并把這種?潛在的需求?變?yōu)榧皶r(shí)的?實(shí)在服務(wù)。?而這種服務(wù)?的提供是所?有服務(wù)中最?有價(jià)值的部?分。第一?種服務(wù)是被?動性的，后?兩種服務(wù)則?是主動性的?，而潛在服?務(wù)的提供更?強(qiáng)調(diào)服務(wù)員?的主動性。?觀察能力的?實(shí)質(zhì)就在于?善于想客人?之所想，在?客人開口言?明之前將服?務(wù)及時(shí)、妥?帖地送到。?四、記憶?能力在服?務(wù)過程中，?客人常常會?向服務(wù)員提?出一些如酒?店服務(wù)項(xiàng)目?、檔次、服?務(wù)設(shè)施、特?色菜肴、煙?酒茶、點(diǎn)心?的價(jià)格或城?市交通、旅?游等方面的?問題，服務(wù)?員此時(shí)就要?以自己平時(shí)?從經(jīng)驗(yàn)中得?來的或有目?的的積累成?為客人的活?字典、指南?針，使客人?能夠即時(shí)了?解自己所需?要的各種信?息，這既是?一種服務(wù)指?向、引導(dǎo)，?本身也是一?種能夠征得?客人欣賞的?服務(wù)。服?務(wù)員還會經(jīng)?常性地碰到?客人所需要?的實(shí)體性的?延時(shí)服務(wù)。?即客人會有?一些托付服?務(wù)員辦理的?事宜，或在?餐飲時(shí)需要?一些酒水茶?點(diǎn)，在這些?服務(wù)項(xiàng)目的?提出到提供?之間有一個(gè)?或長或短的?時(shí)間差，這?時(shí)就需要酒?店服務(wù)員能?牢牢地記住?客人所需的?服務(wù)，并在?稍后的時(shí)間?中準(zhǔn)確地予?以提供。如?果發(fā)生客人?所需的服務(wù)?被迫延時(shí)或?干脆因?yàn)楸?遺忘而得不?到滿足的情?況，對酒店?的形象會產(chǎn)?生不好的影?響。六、?應(yīng)變能力?服務(wù)中突發(fā)?性事件是屢?見不鮮的。?在處理此類?事件時(shí)，服?務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉?承客人永遠(yuǎn)?是對的宗旨?，善于站在?客人的立場?上，設(shè)身處?地為客人著?想，可以作?適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)?任多在服務(wù)?員一方的就?更要敢于承?認(rèn)錯(cuò)誤，給?客人以即時(shí)?的道歉和補(bǔ)?償。在一般?情況下，客?人的情緒就?是服務(wù)員所?提供的服務(wù)?狀況的一面?鏡子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時(shí)，?服務(wù)員應(yīng)當(dāng)?首先考慮到?的是錯(cuò)誤是?不是在自己?一方。七?、營銷能力?一名服務(wù)?員除了要按?照工作程序?完成自己的?本職工作外?，還應(yīng)當(dāng)主?動地向客人?介紹其他各?種服務(wù)項(xiàng)目?，向客人推?銷。這既是?充分挖掘服?務(wù)空間利用?潛力的重要?方法，也是?體現(xiàn)服務(wù)員?的主人翁意?識，主動向?客人提供服?務(wù)的需要。?雖然酒店?各服務(wù)部門?設(shè)有專門的?人員進(jìn)行營?銷，但他們?的主要職責(zé)?是一種外部?營銷，內(nèi)部?營銷則需要?各個(gè)崗位的?服務(wù)員共同?來做。只有?全員都關(guān)心?酒店的營銷?，處處感受?一種市場意?識，才能抓?住每一個(gè)時(shí)?機(jī)做好對客?人的內(nèi)部營?銷工作。這?就要求服務(wù)?員不能坐等?客人的要求?提供服務(wù)，?而應(yīng)當(dāng)善于?抓住機(jī)會向?客人推銷酒?店的各種服?務(wù)產(chǎn)品、服?務(wù)設(shè)施，充?分挖掘客人?的消費(fèi)潛力?。為此，服?務(wù)員應(yīng)當(dāng)對?各項(xiàng)服務(wù)有?一個(gè)通盤的?了解，并善?于觀察、分?析客人的消?費(fèi)需求、消?費(fèi)心理，在?客人感興趣?的情況下，?使產(chǎn)品得到?充分的知悉?和銷售具?體職責(zé)：?1、負(fù)責(zé)清?潔衛(wèi)生工作?，以滿足賓?客對就餐環(huán)?境的需求。?2、負(fù)責(zé)?開餐準(zhǔn)備工?作，按規(guī)格?布置餐廳和?餐臺及補(bǔ)充?各種物品。?3、禮貌?待客，按標(biāo)?準(zhǔn)程序?yàn)橘e?客提供就餐?服務(wù)。4?、負(fù)責(zé)餐廳?的清潔衛(wèi)生?和貴重餐具?的洗滌、保?養(yǎng)工作，負(fù)?責(zé)餐廳餐具?及玻璃器皿?的收集、整?理和保管工?作。5、?熟悉各種服?務(wù)方式，密?切注視客人?的各種需求?，盡量使客?人滿意。?6、按程序?結(jié)帳并負(fù)責(zé)?結(jié)束后的清?潔整理工作?。7、遵?守賓館的各?項(xiàng)規(guī)章制度?。8、完?成上級布置?的其他各項(xiàng)?工作。任?職條件：?1、工作認(rèn)?真負(fù)責(zé)，服?務(wù)主動熱情?禮貌。有較?強(qiáng)的事業(yè)心?和責(zé)任感。?2、掌握?餐廳服務(wù)的?基本知識，?了解食品、?飲料、酒水?及菜肴知識?。3、有?熟練的餐飲?服務(wù)操作技?能，具有B?級外語會話?能力。4?、具有高中?文化程度或?同等學(xué)歷。?5、有從?事餐飲服務(wù)?工作二年以?上的工作經(jīng)?歷。6、?身體健康，?精力充沛，?儀表端莊、?氣質(zhì)大方。?服務(wù)員工作計(jì)劃范文培訓(xùn)（九）作為一?家餐廳或酒?樓在開業(yè)前?，或者在一?批新上崗之?前，必須有?一個(gè)明確的?目標(biāo)，為了?達(dá)到這個(gè)目?標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，?要實(shí)現(xiàn)此目?的，就需要?對員工進(jìn)行?。先列一?個(gè)提綱:?第一課:首?先每個(gè)員工?做自我介紹?，姓名，籍?貫，愛好等?。以提高員?工之間的認(rèn)?識。第二?課:了解公?司的規(guī)章，?管理架構(gòu)以?及本酒樓的?基本出品特?色，解釋員?工福利,服?務(wù)意識服務(wù)?理念。第?三課:員工?的儀容儀表?，樓面服務(wù)?基本禮貌用?語。第四?課:餐飲服?務(wù)五大要求?及餐廳服務(wù)?員操作程序?。第五課?;餐飲五字?決，如何留?回頭客，前?廳與后臺協(xié)?調(diào)，員工配?合。第六?課:規(guī)范禮?貌用語及操?作程序。?第七課:樓?面部接待過?程(詳細(xì)講?解)。第?八課:對酒?水的認(rèn)識，?價(jià)格及斟法?的基本認(rèn)識?。第九課?:席前烹調(diào)?的準(zhǔn)備工作?，席前烹調(diào)?的主要材料?及其他配料?，高級服務(wù)?員要掌握的?服務(wù)。第?十課:預(yù)定?迎客點(diǎn)菜送?客擺臺托盤?上菜推銷斟?酒收臺第?十一課:大?型酒席宴會?的服務(wù)程序?及準(zhǔn)備工作?。第十二?課:如何成?為一名出色?的服務(wù)員。?第十三課?:廳房服務(wù)?的詳細(xì)程序?。第十四?課:問題解?答。第十?五課:及消?防知識。?員工儀容儀?表規(guī)范禮?貌用語及操?作程序1?.當(dāng)客人進(jìn)?入餐廳時(shí)，?咨客應(yīng)主動?上前，熱情?地征詢客人?“先生/小?姐，您好!?歡迎光臨，?請問您幾位??”當(dāng)客人?回答后便問?:“請問先?生/小姐貴?姓?”2?.把客人帶?到座位后，?拉椅請坐(?并做請的手?勢)。雙手?把菜譜遞給?客人并說道?:“___?先生，這是?我們的菜牌?。”然后詢?問客人:“?您好，請問?喝什么茶??我們這有普?洱，香片，?鐵___等?茶”客人選?定茶葉后，?應(yīng)把客人所?點(diǎn)的茶告知?看臺的服務(wù)?員。要求:?語言親切，?保持微笑，?使客人有得?到特別受尊?重的感覺。?迅速把客人?的尊姓告知?上前拉椅問?茶的服務(wù)員?，以及該區(qū)?域的領(lǐng)班，?部長，并把?姓名寫在菜?卡上。3?.服務(wù)員在?分管的上站?崗，笑臉迎?接客人，協(xié)?助咨客安排?客人入座，?稍鞠躬講:?“先生/小?姐，您好，?歡迎光臨!?”4.拉?椅請坐，先?將坐的椅子?拉出，在她?坐下時(shí)，徐?徐將椅子靠?近餐桌，說?:“先生/?小姐，請坐?”并做請的?手勢，向咨?客了解客人?尊姓。注?意事項(xiàng):?A善于觀察?分清誰是主?人。B對?有些不愿意?把自己姓氏?告訴你的客?人，不可強(qiáng)?求。C當(dāng)?客人對問姓?名不解時(shí)，?我們可以這?樣解釋:“?這有利于我?們稱呼您”?或“當(dāng)有客?人找你時(shí)，?便于我們查?閱?！盌?服務(wù)員在整?個(gè)過程中，?有關(guān)稱呼客?人的應(yīng)該以?其尊姓為前?提。5.?遞巾沖茶。?從客人右邊?遞巾并說:?“___先?生/小姐，?請用毛巾。?”然后去沖?茶，如果沒?有從咨客那?里得到客人?喝什么茶，?那就要服務(wù)?員自己詢問?客人了。(?問的方式見?第二條。)?要求:沖茶?要求連同小?食，芥醬，?等一起用托?盤托到客人?臺前，從右?邊斟上第一?杯禮貌茶，?注意:茶水?要求六分滿?，先女士后?男士，先賓?后主，再按?順時(shí)針方向?進(jìn)行，然后?上芥醬，小?食6.落?巾，脫筷子?套。將碟上?的席巾花展?開，并鋪在?客人膝上或?鋪在餐碟底?。(脫筷子?套要在客人?右邊進(jìn)行)?7.推銷?酒水。當(dāng)營?業(yè)員點(diǎn)完菜?后，即上前?微笑地詢問?:“先生/?小姐，請問?需要什么啤?酒，飲料或?果汁嗎?我?們有___?果汁挺不錯(cuò)?，啤酒有金?威啤酒，青?島啤酒等。?”注:名貴?酒類需要給?客人驗(yàn)酒后?方可開啟，?葡萄酒分紅?，白兩種，?白葡萄酒必?須冰凍，紅?酒不一定要?冰凍，按客?人的意思是?否需要加檸?檬，話梅或?雪碧。8?.下單。酒?水單一式兩?份，清楚填?寫臺號，姓?名，時(shí)間，?數(shù)量及名稱?后交收銀員?蓋章。紅色?一聯(lián)交收銀?員，白色一?聯(lián)交酒吧員?取酒水。?9.斟酒要?求。A.?上酒水要從?客人的右邊?，身稍斜站?以微微彎腰?的姿勢。?B.向客人?問酒，要先?問客人喜歡?什么酒，再?按其意思斟?酒，斟酒順?序:先主賓?后主人，然?后按順時(shí)針?的方向逐位?斟上。C?.斟酒規(guī)格?:啤酒，汽?水八分滿，?辣酒九分滿?，洋酒一P?(一盎司)?D.斟酒?方法:斟啤?酒，汽水可?稍沿杯內(nèi)徐?徐斟下，混?合酒先斟汽?水后斟洋酒?。10.?收茶杯。在?為客人斟上?酒水后，必?須征詢客人?意見，將茶?杯撤走。若?發(fā)現(xiàn)煙盅有?煙頭時(shí)，把?一個(gè)干凈的?煙盅蓋在上?面，一起拿?到托盤，然?后放回干凈?的煙盅。?11.上湯?，上菜的要?求。菜__?_后揭開菜?蓋，報(bào)出菜?名，并做手?勢“請慢用?”。注:上?頭道菜后，?需第二次派?香巾，以示?清潔。上湯?時(shí)應(yīng)為客人?分派，要求?每碗均勻，?然后按先女?后男的順序?主動把每碗?湯端到客人?的右邊。上?主道菜時(shí)，?主動征詢客?人是否需要?米飯;如客?人需要，則?按數(shù)量劃在?食物卡上。?若餐臺上有?幾道菜已經(jīng)?占滿位置，?而下一道菜?又不夠位置?時(shí)，應(yīng)看情?況征求客人?意見，將臺?上剩下