甜菜生產(chǎn)栽培技術(shù)

甜菜及其生產(chǎn)栽培技術(shù)內(nèi)容提要二、甜菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)三、甜菜的栽培技術(shù)一、甜菜概述甜菜及其生產(chǎn)栽培技術(shù)一、概述甜菜是二年生草本植物，古稱忝菜，屬藜科(FamiliaChenopodiaceae)甜菜屬(GenusBeta)。甜菜屬包括14個野生種和1個栽培種。

是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養(yǎng)生長，在肥大的根中積累豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經(jīng)異花受粉形成種子。甜菜的栽培種有4個變種：糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。（1）糖用甜菜

甜菜的塊根水分占75%，固形物占25%。固形物中蔗糖占16%～18%，非糖物質(zhì)占7%～9%。甜菜制糖工業(yè)副產(chǎn)品主要是塊根內(nèi)3.5%左右的糖分和7.5%左右的非糖物質(zhì)以及在加工過程中投入與排出的其它非糖物質(zhì)。其中的副產(chǎn)物糖蜜，占原料根重4％～5％，經(jīng)發(fā)酵或化學(xué)方法處理，可生產(chǎn)甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。另外還可制成三磷酸腺苷、金霉素、維生素B復(fù)合體、蛋白酵母片等藥品及檸檬酸等。

1.用途分類

（2）飼料甜菜

它是普通甜菜組中普通甜菜的4個變種之一。飼料甜菜是一種專門作為養(yǎng)牛、養(yǎng)豬用的飼料作物，塊根的含糖率較低，通常僅為5～10度，但產(chǎn)量較高，可達(dá)到60～80噸/公頃。在歐洲栽培面積較大，且有專門的飼料甜菜育種機(jī)構(gòu)從事飼料甜菜品種的科學(xué)研究工作。目前我國尚無專門的研究機(jī)構(gòu)。國內(nèi)僅有個別地區(qū)有少量種植。

（3）葉用甜菜俗稱厚皮菜。葉片肥厚，葉部發(fā)達(dá)，葉柄粗長。具有較強(qiáng)的抗寒性及耐暑性。它可作為蔬菜食用或作為甜菜草藥及飼料。葉用甜菜是由近東地區(qū)的沿海甜菜中分離出來的，后來傳入歐洲、印度、中國等。目前，葉用甜菜在個別地區(qū)仍作為蔬菜栽培。此外葉用甜菜由于具有抗褐斑病性、抗逆性，所以在糖甜菜或飼料甜菜育種中常被利用。

（5）食用甜菜

俗稱紅甜菜。根和葉為紫紅色，因此也稱火焰菜。塊根可食用。類似大蘿卜，生吃略甜，可作為涼拌菜或作為雕刻菜的原料，顏色非常鮮艷；也可做湯類菜。前蘇聯(lián)的許多國家作為一種蔬菜仍有較大面積的種植。甜菜莖葉

甜菜的莖葉是理想的多汁綠色飼料，除含有牲畜所需的一般營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含胡蘿卜素，能補(bǔ)充飼料中的甲種維生素之不足，增加其乳制品中甲種維生素的含量。甜菜莖葉還可以作為肥料還田，培肥地力，增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量。2.、甜菜的起源與分布蘇聯(lián)П.В.卡爾平科認(rèn)為糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生種(B.maritima)演變而來。經(jīng)長時期人工選擇,到公元4世紀(jì)已出現(xiàn)白甜菜和紅甜菜。公元8～12世紀(jì),糖甜菜在波斯和古阿拉伯已廣為栽培，其栽培品種后又由起源中心地傳入高加索、亞細(xì)亞、東部西伯利亞、印度、中國和日本。但當(dāng)時主要以甜菜的根和葉作蔬菜用。

1747年，德國普魯士科學(xué)院院長A.馬格拉夫首先發(fā)現(xiàn)甜菜根中含有蔗糖。他的學(xué)生F.C.阿哈德通過進(jìn)一步的人工選擇，于1786年在柏林近郊培育出塊根肥大、根中含糖分較高的甜菜品種。這是栽培甜菜種中最重要的變種,也是世界上第一個糖用甜菜品種。甜菜菜作作為為糖糖料料作作物物栽栽培培始始于于18世紀(jì)紀(jì)后后半半葉葉，，至至今今僅僅200年左左右右歷歷史史。?，F(xiàn)現(xiàn)在在世世界界甜甜菜菜種種植植面面積積約約占占糖糖料料作作物物的的48％,次于于甘甘蔗蔗而而居居第第2位。。甜甜菜菜具具有有耐耐低低溫溫、、耐耐旱旱、、耐耐鹽鹽堿堿等等特特性性，，在在北北緯緯30°°～60°°和南南緯緯25°°～35°°的冷冷涼涼地地區(qū)區(qū)均均可可種種植植。。生生產(chǎn)產(chǎn)甜甜菜菜的的國國家家有有43個,總產(chǎn)產(chǎn)量量達(dá)達(dá)27788.7萬噸噸，，其其中中俄俄羅羅斯斯、、法法國國、、美美國國、、波波蘭蘭、、德德國國和和中中國國等等種種植植較較多多。。2001年世界甜甜菜種植植面積分分部世界總種植面積6236142h㎡俄羅斯811000h㎡烏克蘭776000h㎡美國557700h㎡土耳其500000h㎡德國452000h㎡2001年世界甜甜菜種植植產(chǎn)量分分部世界總產(chǎn)量249888712t法國30113000t美國29502500t德國25224900t土耳其20000000t俄羅斯15300000t摩洛哥（單產(chǎn)）91088.1kg/h㎡平均單產(chǎn)40071kg/h㎡甜菜在中中國的分分布中國大面面積引種種糖用甜甜菜始于于1906年。先在在東北試試種，以以后逐漸漸向其他他地區(qū)推推廣。主主產(chǎn)區(qū)在在北緯40°以北，包包括東北北、華北北、西北北三個產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，其其中東北北種植最最多,約占全國國甜菜總總面積的的65%。在西南南部地區(qū)區(qū)，如貴貴州省的的畢節(jié)、、威寧,四川省的的阿壩高高原，湖湖北省的的恩施和和云南省省的曲靖靖等地，，雖緯度度較低,但由于海海拔高、、氣候垂垂直變化化大，也也均屬春春播甜菜菜區(qū)。黃黃淮流域域夏播甜甜菜區(qū)是是中國近近幾年發(fā)發(fā)展起來來的新區(qū)區(qū)，但面面積僅占占全國甜甜菜總面面積的5.5%。我國甜菜菜的種植植分部2000年我國甜甜菜種植植面積分分部全國總面積256000h㎡黑龍江145700h㎡內(nèi)蒙古58900h㎡新疆55700h㎡吉林22700h㎡遼寧16500h㎡甘肅10100h㎡2000年我國甜甜菜單產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)量的的比較國家平均單產(chǎn)產(chǎn)量35156.3kg/h㎡新疆47576kg/h㎡甘肅37529kg/h㎡內(nèi)蒙古23986kg/h㎡吉林19555kg/h㎡黑龍江17487kg/h㎡遼寧17388kg/h㎡二、甜菜菜栽培的的生物學(xué)學(xué)基礎(chǔ)1、甜菜的的形態(tài)特特征(一)花和種子子花小，綠色色，每朵朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風(fēng)媒媒。果實(shí)實(shí)球狀褐色，通常數(shù)數(shù)個聯(lián)生生成球果果；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)上所說說的甜菜菜種子，，實(shí)際上上是果實(shí)實(shí)。果實(shí)實(shí)單生或或聚合形形成皺縮縮不規(guī)則則的球形形，俗稱稱“種球球”，每每個種球球直徑2--5mm。(二)葉甜菜為雙雙子葉植植物。甜甜菜的真真葉是單單葉，有葉柄，，葉片形形狀變異異大，有有盾形、、心臟形形、犁鏵鏵形、矩矩圓形、、團(tuán)扇形形和柳葉葉形等。。多數(shù)葉柄柄與地面面成70°角的稱直直立狀葉葉叢；多多數(shù)葉柄柄與地面面成30°以下角度度的稱匍匍匐狀葉葉叢；居居于二者者間的稱稱斜立狀狀葉叢。。(三)塊根甜菜主根為肉質(zhì)塊塊根，是在葉叢叢形成后后期，主主根基部部顯著膨膨大而形形成，有圓錐形，也有有紡錘形形和楔形形，皮有有紅色、、紫色、白色、、淺黃色色等不同同的品種種。塊根可分為根頭頭、根頸頸和根體體三部分分。根體體兩側(cè)各各生有一一條根溝溝，生長長大量須須根。含含糖量以以根頭最最低，根根頸較高高，根體體最高。。從根體體橫斷面面看，以以中層含含糖最高高，內(nèi)層層次之，，外層最最少。。。2、營養(yǎng)生生長階段段與生育育時期的的劃分第1年主要是是營養(yǎng)生生長，可可分以下下4個時期：：幼苗期葉叢繁茂茂期：6月上旬至至7月中旬為為葉叢形形成期，，苗齡約約70d，葉數(shù)25～30片；田間出出現(xiàn)封壟壟；葉片片擴(kuò)展速速度快塊根糖分分增長期期：根中的糖糖度也在在增加，，但其積積累強(qiáng)度度遠(yuǎn)不如如根的增增長強(qiáng)度度大。糖分積累累期：9月到10月上旬為為糖分積積累期，，苗齡約約150d；此期為為成熟期期，是甜甜菜收獲獲適宜期期。以上四個個生育時時期實(shí)際際上是連連續(xù)的，，而且是是相互重重疊的。。生長第2年主要是是生殖生生長,可分為葉葉叢、抽抽薹、開開花和種種子形成成4個時期。。3.甜菜對環(huán)環(huán)境條件件的要求求(一)溫度甜菜為喜喜溫作物物，但耐耐寒性較較強(qiáng)。全全生育期期要求基基礎(chǔ)溫度度10℃以上的積積溫2800～3200℃。塊根生生育期的的適宜平平均溫度度為19℃以上。當(dāng)當(dāng)土壤5～10厘米深處處溫度達(dá)達(dá)到15℃以上時,塊根增長長最快，，4℃以下時近近乎停止止增長。。晝夜溫溫差與塊塊根增大大和糖分分積累有有直接關(guān)關(guān)系，晝晝溫15～20℃，夜溫5～7℃時，有利利于提高高光合效效率和降降低夜間間呼吸強(qiáng)強(qiáng)度，增增加糖分分積累。(二)光照甜菜是長長日照作作物。適適宜的日日照時數(shù)數(shù)為10～14小時。在在弱光條條件下，，光合強(qiáng)強(qiáng)度降低低，塊根根生長緩緩慢。日日照時數(shù)數(shù)不足會會使塊根根中的全全氮、有有害氮及及灰分含含量增加加,降低甜菜菜的純度度和含糖糖率。在在遮光條條件下，，塊根中中單糖占占優(yōu)勢，，品質(zhì)顯顯著變化化。(三)水分適宜塊根根生長的的最大土土壤持水水量為70～80%。持水量量超過85%時塊根生生長受到到抑制；；90%以上時塊塊根開始始窒息，終致死死亡。糖糖分積累累期持水水量低于于60%時塊根生生長緩慢慢，根體體小而木木質(zhì)化程程度高，，品質(zhì)較較差，不不利于加加工制糖糖。塊根根生長前前期需水水不多，，生育中中期需有有足夠水水分，生生育后期期需水量量減少。。全生育育期降水水量以300～400毫米為宜宜，收獲獲前1個月內(nèi)降降水宜少少，否則則含糖率率顯著降降低。甜菜對鈉鈉和氟的的需求量量明顯高高于其他他作物，，鈉對甜甜菜產(chǎn)量量的形成成有良好好的作用用。三、甜甜菜栽培培技術(shù)1.1選地整地地選擇地勢勢平坦、、土層深深厚、結(jié)結(jié)構(gòu)良好好、排灌灌方便的的壤土。。實(shí)行4年以上輪作，，前茬以小麥麥、大豆、、油菜、玉米米為宜，不要要重茬、迎茬茬。甜菜是雙子葉葉植物，出苗苗頂土力弱，，特別是單粒粒型品種出苗苗更如此，為為確保出苗，，播種前整地地時要清除前前茬作物秸稈稈及雜物，并并采用深耕、、耱地、耢地地、鎮(zhèn)壓等措措施利于種子子發(fā)芽出苗。。1.播前準(zhǔn)備1.2種子處理種子質(zhì)量的好好壞，直接關(guān)關(guān)系甜菜出苗苗率、幼苗長長勢及產(chǎn)量高高低。為了保保證全苗、壯壯苗，取得甜甜菜的豐產(chǎn)和和高糖分,種球標(biāo)準(zhǔn)要求求達(dá)到直徑2.5毫米以上，千千粒種球重20克以上，純潔潔率98%以上,發(fā)芽率不低于于75%。播種前用種種子量0.8%的福美雙、拌拌種雙、敵克克松等拌種；；也可用溫水浸種。2.1及時播種，適適時早播甜菜種子發(fā)芽芽的起點(diǎn)溫度度3~4℃。一般在4月上中旬，土土壤5厘米深處的日日平均溫度達(dá)達(dá)到5℃以上時播種,北部產(chǎn)區(qū)的播播種期不能晚晚于5月上旬。北方無霜期短短，春季冷涼涼，氣候干旱旱，適時早播播是一項抓墑墑和延長生育育期的重要措措施。我們所說的適適時早播并不不是越早越好好，而是根據(jù)據(jù)土溫、氣溫溫、甜菜種子子發(fā)芽所需要要的積溫和可可能出苗的條條件等來決定定。種子發(fā)芽需要要吸收種球本本身重量120～160%的水分，如土土壤濕度小于于60%時就影響發(fā)芽芽，故有灌溉溉條件地區(qū)多多進(jìn)行秋冬灌灌溉或早春灌灌溉；無灌溉溉條件地區(qū)應(yīng)應(yīng)適期搶墑播播種或澆水播播種。2.播種2.2合理密植春播區(qū)在東北北、華北和內(nèi)內(nèi)蒙古自治區(qū)區(qū)東部為壟作作區(qū)；內(nèi)蒙古古中、西部和和西北地區(qū)（（甘肅、新疆）為平作區(qū)。。東北壟作地區(qū)區(qū)定苗密度一般為每畝4000～6000株，華北、西西北和夏播產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，大部分分采用畦作，，行距較窄,定苗密度一般般為每畝5000～7000株。2.3播后鎮(zhèn)壓鎮(zhèn)壓的目的在在于使土壤毛毛細(xì)管接連，，利于把底墑墑引上來，保保證甜菜發(fā)芽芽時有足夠的的水分，在春春風(fēng)大、蒸發(fā)發(fā)快的干旱地地塊和鹽堿地地上，甜菜播播種后最容易易發(fā)生芽干和和落干，如果果不采取及時時鎮(zhèn)壓措施，，使毛細(xì)管接接連上促使水水分上升．就就會因水分不不足而影響種種子發(fā)芽。3.田間管理3.1趟防風(fēng)壟在終霜期較晚晚、春季風(fēng)大大地區(qū)，幼苗苗出土后或出出土前，宜采采取防霜和防防風(fēng)措施。務(wù)必及時趟好好防風(fēng)壟，借借土塊擋風(fēng)之之力，可大大大削弱風(fēng)勢減減輕風(fēng)害。3.2查苗補(bǔ)苗出苗后立即查查苗，若缺苗苗率在15%以上，采取取人工帶土移移栽法補(bǔ)種。3.3中耕除草甜菜生育期間間至少要進(jìn)行行3次中耕除草。。中耕除草草要根據(jù)雜草草的發(fā)生、生生長規(guī)律，結(jié)結(jié)合當(dāng)年氣候候條件，趁草草小時適時進(jìn)進(jìn)行。甜菜菜出苗顯行后后可中耕1~2次，第1次中耕深度8～10厘米，第2次定苗后，中中耕深度14～16厘米。第3次中耕除草在在封壟前，以以大犁鏵趟地地，以達(dá)到培培土和開順?biāo)疁系淖饔?。?.4防治病蟲害，，保護(hù)莖葉、、延長功能葉葉片壽命7~8月是甜菜病害害的高發(fā)期，，溫高濕易發(fā)發(fā)生甜菜褐斑斑病，溫干旱旱易發(fā)生甜菜菜白粉病。在發(fā)病嚴(yán)重重地區(qū)一般般可使甜菜菜塊根產(chǎn)量量降低10％一15％，含糖糖量降低12度。主要病害有有立枯病、、褐斑病、、白粉病、、黃化毒病病、蛇眼病病和根腐病病等。以選選用抗病品品種、實(shí)行行輪作換茬茬、兼用藥藥劑方法防防治為主。。主要害蟲蟲有甜菜象象、蒙古土土象、大黑黑金龜子、、甘藍(lán)夜蛾蛾和地老虎虎等。做好好預(yù)測預(yù)報報和及時施施藥防治，，可以減輕輕為害。3.5合理施肥（1）隨水施肥肥根據(jù)不同生生育期對養(yǎng)養(yǎng)分的需要要量合理施施肥。苗期每畝施施氮肥2千克、磷肥肥0.3千克、鉀肥肥0.3千克；葉叢快速生生長期，對對氮、磷、、鉀的需求求量急劇增增加，此期期每畝施氮氮肥6千克、磷肥肥3千克、鉀肥肥2千克；塊根糖分增增長期每畝畝施氮肥4千克、磷肥肥3千克、鉀肥肥5千克；糖分積累期期，要控制制氮素水平平，以免造造成葉片過過分生長，，消耗大量量光合產(chǎn)物物、降低塊塊根品質(zhì)，，可根據(jù)作作物長勢，，適量均施施磷、鉀肥肥，磷肥每每畝增施0.4千克、鉀肥肥667米2增施0.5千克。（2）葉面噴施施甜菜不僅利利用根系吸吸收各種營營養(yǎng)，而而且能通過過葉細(xì)胞吸吸收低濃度度營養(yǎng)液，，特別是是在甜菜塊塊根糖分增增長期進(jìn)行行葉面噴施施，效果最最顯著，但但一定要嚴(yán)嚴(yán)格控制