秘書(shū)資格采購(gòu)工作計(jì)劃（一）

第3頁(yè)共3頁(yè)秘書(shū)資格采購(gòu)工作計(jì)劃（一）一?、根據(jù)__?_年酒店年?度總計(jì)劃，?酒店將在淡?季對(duì)酒店內(nèi)?部進(jìn)行裝修?，為此我們?采購(gòu)部針對(duì)?裝修前的各?項(xiàng)善后工作?做出以下計(jì)?劃：1、?根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所?出具的庫(kù)存?單，要求各?部門(mén)及西湖?春天、盛世?開(kāi)元兩店據(jù)?此進(jìn)行物品?、食品及調(diào)?料的申購(gòu)，?處理庫(kù)存積?壓，力爭(zhēng)裝?修前做到零?庫(kù)存。2?、裝修期間?合理進(jìn)行工?作安排，確?保即使性物?品的及時(shí)采?購(gòu)，裝修期?間配合各部?門(mén)車輛使用?。二、貨?品采購(gòu)渠道?問(wèn)題1、?定點(diǎn)供貨商?加強(qiáng)對(duì)定?點(diǎn)供應(yīng)商貨?品、價(jià)格、?質(zhì)量的監(jiān)督?，提高供貨?商所供貨物?品的品質(zhì)，?加強(qiáng)食品衛(wèi)?生、保質(zhì)期?等方面的檢?查，確保食?品衛(wèi)生安全?。2、零?售店采購(gòu)?所有零點(diǎn)采?購(gòu)食品均要?求商家出具?質(zhì)量檢疫證?明，其他采?購(gòu)物品均索?要保修卡和?___。積?極配合財(cái)務(wù)?部健全臺(tái)帳?、保證隨時(shí)?能通過(guò)工商?防疫、動(dòng)檢?等部門(mén)的檢?查。3、?主打羔羊肉?產(chǎn)品采購(gòu)?做好每年一?次去內(nèi)蒙采?購(gòu)羔羊肉工?作，跟蹤庫(kù)?存情況。及?時(shí)反饋給總?經(jīng)辦，制定?周密、詳細(xì)?的采購(gòu)計(jì)劃?，及時(shí)與內(nèi)?蒙羔羊肉供?應(yīng)商保持聯(lián)?系。掌握全?國(guó)羔羊肉價(jià)?格情況。保?證采購(gòu)的羔?羊肉肉質(zhì)優(yōu)?價(jià)廉，維持?酒店的正常?需求，保持?我們酒店羔?羊肉品質(zhì)在?南陽(yáng)餐飲行?業(yè)的龍頭地?位。三、?關(guān)于新品的?發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)?計(jì)劃主要?是通過(guò)每日?一次的市場(chǎng)?調(diào)查對(duì)當(dāng)日?市場(chǎng)上出現(xiàn)?新菜品經(jīng)過(guò)?詢價(jià)后少量?采購(gòu)，通知?一、二樓廚?師長(zhǎng)進(jìn)行新?品研制，每?周一由兩位?廚師長(zhǎng)到市?場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查?，通過(guò)調(diào)查?，對(duì)采購(gòu)工?作進(jìn)行監(jiān)督?并多提寶貴?意見(jiàn)。四?、對(duì)采購(gòu)員?的管理制度?1、對(duì)駐?鄭采購(gòu)員加?強(qiáng)貨品質(zhì)量?、價(jià)格的監(jiān)?督管理;對(duì)?駐___發(fā)?的海鮮類貨?品要盡量提?高存活率，?對(duì)___多?發(fā)的調(diào)料類?及凍品要提?高質(zhì)量確保?無(wú)變質(zhì)、無(wú)?過(guò)期現(xiàn)象并?提高駐鄭采?購(gòu)員的工作?效率。2?、對(duì)店內(nèi)所?需要物品的?采購(gòu)、合理?安排采購(gòu)時(shí)?間段，確否?工作有條不?紊，對(duì)需要?及時(shí)采購(gòu)的?物品要在第?一時(shí)間購(gòu)回?。3、配?合財(cái)務(wù)、倉(cāng)?庫(kù)掌握庫(kù)存?貨品數(shù)量，?對(duì)不必要物?品不予采購(gòu)?，做到零存?確保酒店現(xiàn)?金流通順暢?。五、采?購(gòu)車輛的管?理1、不?斷強(qiáng)調(diào)采購(gòu)?員行車安全?意識(shí)，寧停?三分，不搶?一秒，嚴(yán)格?遵守交通規(guī)?章制度。要?求采購(gòu)員外?出執(zhí)行任務(wù)?時(shí)著裝干凈?、整潔，言?談舉止文明?大方，注重?禮節(jié)禮貌，?使用禮貌用?語(yǔ)，樹(shù)立良?好的企業(yè)形?象。2、?對(duì)采購(gòu)員行?車專業(yè)知識(shí)?進(jìn)行培訓(xùn)和?督導(dǎo)，規(guī)范?駕車操作程?序，避免因?操作不當(dāng)造?成的車輛損?壞。要求采?購(gòu)員熟練掌?握路貌路況?，少行彎路?，節(jié)約采購(gòu)?成本。3?、在本職工?作完成的基?礎(chǔ)上，密切?配合其他部?門(mén)的工作，?隨叫隨到，?不扯皮、找?理由，提高?整體工作效?率。堅(jiān)決杜?絕公車私用?現(xiàn)象，常督?導(dǎo)、常檢查?，抓典型、?重處理!?六、物價(jià)控?制和節(jié)約?1、所有采?購(gòu)物品均詳?細(xì)掌握其市?場(chǎng)行情，耐?心討價(jià)還價(jià)?，堅(jiān)決買(mǎi)到?最低價(jià)，從?一點(diǎn)一滴進(jìn)?行節(jié)約。?2、所有供?應(yīng)商送貨價(jià)?和每日零星?采購(gòu)價(jià)每日?填入“采購(gòu)?部每日價(jià)格?對(duì)比表”，?每日對(duì)照，?探尋規(guī)律，?要求供應(yīng)商?及時(shí)根據(jù)市?場(chǎng)行情調(diào)整?供貨價(jià)，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)?不及時(shí)，則?按最底供貨?價(jià)倒推一個(gè)?月進(jìn)行貨款?清算。3?、每日準(zhǔn)時(shí)?準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采?購(gòu)員到市場(chǎng)?采購(gòu)，對(duì)當(dāng)?天所有貨品?價(jià)位認(rèn)真咨?詢、掌握，?以便對(duì)供應(yīng)?商供貨價(jià)進(jìn)?行核對(duì)并采?購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、?價(jià)最低的貨?品。及時(shí)將?新品購(gòu)回交?于廚房進(jìn)行?新品研發(fā)。?對(duì)當(dāng)日沽清?的貨品盡最?大努力__?_貨源，力?爭(zhēng)不影響當(dāng)?日銷售，確?實(shí)斷貨的商?品及時(shí)通知?廚房。4?、接受廚