工作任務(wù)一 業(yè)態(tài)定位.中職課件電子教案

高等教育出版社工作任務(wù)一業(yè)態(tài)定位品類(lèi)管理（初級(jí)）工作領(lǐng)域三品類(lèi)管理執(zhí)行學(xué)習(xí)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：了解零售業(yè)態(tài)的概念和種類(lèi)；熟悉零售業(yè)態(tài)劃分的要素；理解零售業(yè)態(tài)的商品結(jié)構(gòu)類(lèi)型和影響因素。

技能目標(biāo)：能根據(jù)相應(yīng)特征辨別不同的零售業(yè)態(tài)；能根據(jù)實(shí)踐需要初步規(guī)劃商品結(jié)構(gòu)。工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位A集團(tuán)是一家經(jīng)營(yíng)連鎖超市的企業(yè)，該公司剛公布的五年發(fā)展計(jì)劃里指出，未來(lái)五年公司將在本市進(jìn)一步細(xì)化市場(chǎng)，根據(jù)顧客類(lèi)型和消費(fèi)特點(diǎn)開(kāi)設(shè)相應(yīng)的門(mén)店。預(yù)計(jì)將會(huì)開(kāi)設(shè)20家新門(mén)店，包含多種零售業(yè)態(tài)。小白所在的部門(mén)接到任務(wù)需要在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需求規(guī)劃出門(mén)店所采用的具體零售業(yè)態(tài)，進(jìn)而根據(jù)不同業(yè)態(tài)和市場(chǎng)定位制定商品規(guī)劃。任務(wù)背景

工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位

任務(wù)實(shí)施一、零售業(yè)態(tài)劃分的要素分析零售業(yè)(retailindustry)是指以向消費(fèi)者銷(xiāo)售商品為主，并提供相關(guān)服務(wù)的行業(yè)。零售業(yè)態(tài)(retailformats)是零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求，進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營(yíng)形態(tài)?！读闶蹣I(yè)態(tài)分類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)劃分的關(guān)鍵要素工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位

（１）商品結(jié)構(gòu)（２）經(jīng)營(yíng)規(guī)模（３）經(jīng)營(yíng)方式（４）目標(biāo)顧客情況（５）店堂設(shè)施情況（６）主要的服務(wù)功能（７）選址（８）商圈（９）有無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所二、常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的類(lèi)型工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位

按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能以及所在商圈、店址、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等因素，將零售業(yè)分為1７種類(lèi)型。常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的類(lèi)型工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位三、常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的商品規(guī)劃工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位（一）商品分類(lèi)１.按照消費(fèi)者的需要分類(lèi)２.按照消費(fèi)者性別與年齡分類(lèi)３.按照消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣分類(lèi)４.按照商品之間的銷(xiāo)售關(guān)系分類(lèi)５.按照商品的耐用性和損耗性分類(lèi)三、常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的商品規(guī)劃工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位（二）商品結(jié)構(gòu)的類(lèi)型１.按照經(jīng)營(yíng)重要程度劃分：（１）主力商品（２）輔助商品（３）關(guān)聯(lián)商品２.按照商品質(zhì)量水平劃分三、常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的商品規(guī)劃工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位（二）商品結(jié)構(gòu)的類(lèi)型３.按照經(jīng)營(yíng)商品的層次劃分（１）大分類(lèi)：可以分為主力商品、輔助商品和關(guān)聯(lián)商品。（２）中分類(lèi)：按功能與用途劃分；按制造方法劃分；按產(chǎn)地劃分。（３）小分類(lèi)：按功能用途劃分；按包裝規(guī)格劃分；按商品成分劃分；按商品口味劃分。（４）單品三、常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的商品規(guī)劃工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位（三）影響商品結(jié)構(gòu)的主要因素１.業(yè)態(tài)２.目標(biāo)顧客３.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)商品結(jié)構(gòu)百貨商店滿足中高檔消費(fèi)者的需求商品多樣化，重視商品質(zhì)量和品牌超級(jí)市場(chǎng)滿足消費(fèi)者日常生活需求以食品、日用必需品為主專(zhuān)業(yè)店滿足某一大類(lèi)商品消費(fèi)者的需求專(zhuān)業(yè)化、深度化、品種豐富專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)某一品牌的商品以企業(yè)品牌為主，量少而質(zhì)優(yōu)便利店滿足顧客便利性需求即使消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)不同零售業(yè)態(tài)的商品結(jié)構(gòu)區(qū)分表三、常見(jiàn)零售業(yè)態(tài)的商品規(guī)劃工作任務(wù)一

業(yè)態(tài)定位（四）零售業(yè)態(tài)商品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)1.完善主力商品、輔助商品和關(guān)聯(lián)商品的結(jié)構(gòu)主力商品的數(shù)量和銷(xiāo)售額，要占商品總量和全部銷(xiāo)售額的70—80%，輔助商品和關(guān)聯(lián)商品約占20—30%2.完善高、中、低檔商品的結(jié)構(gòu)目標(biāo)市場(chǎng)高檔商品占%中檔商品占%低檔商品占%高消費(fèi)階層504010大眾顧客104050低消費(fèi)階層-3070

高、中、低檔商品占比屈臣氏的商品結(jié)構(gòu)