乳酸菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展課件

關(guān)于乳酸菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第1頁，共67頁益生菌RosenfeldWD等，1947，首次描述了一種能夠產(chǎn)生抗菌效應(yīng)的海洋微生物。ParkerRB1974，將益生菌的概念定義為“有助于腸道微生物平衡的生物和物質(zhì)”。KozasaM，1986，“首次使益生菌應(yīng)用予水產(chǎn)養(yǎng)殖，使得益生菌研究褥到了迅速發(fā)展。FullerR，1989，將益生菌定義為“熊夠改善宿主動物的腸道體系平衡的一種添加在飼料中的活的微生物”。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第2頁，共67頁目前益生菌的應(yīng)用及其作用機(jī)制的科學(xué)研究表明，微生物體內(nèi)的一些物質(zhì)成分也能起到有益于宿主的作用，這種有益的作用不只局限于宿主的腸道區(qū)域。MoriartyDJWL建議將水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的益生菌的定義范圍擴(kuò)大為“微生物添加劑”1998。2001，WHO組織闡述了益生菌的概念：當(dāng)宿主動物攝入適量的活的微生物時，自身的免疫力得到提高，這類活的微生物即為益生菌?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第3頁，共67頁益生菌應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖改善養(yǎng)殖體系的水體環(huán)境；在宿主體內(nèi)分泌營養(yǎng)物質(zhì)和消化酶，提高宿主的抗病性，改善其兔疫系統(tǒng)，降低疾病的發(fā)病率，進(jìn)而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第4頁，共67頁益生茵的種類作用于養(yǎng)殖水體的益生菌①復(fù)合制劑，如美菌方、復(fù)合型活性生物凈水劑等，主要由硝化和反硝化細(xì)菌、乳酸桿菌、枯草桿菌、雙歧桿菌、假單胞菌、酵母菌、糞鏈球菌等菌株組成現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第5頁，共67頁單一微生物制劑如光合細(xì)菌(Photosyntheticbacteria)、乳酸菌(Lacticacidbacteria)、酵母菌(Yeast)、中間氣單胞菌(Aeromonasmedia)、芽孢桿菌(Bacillussp．)、乳酸桿菌(Lactobacillus、乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)、熒光假單胞菌(Pseudomonasfluorescens)、溶藻膠弧菌(Vibrioalginolyticus)、噬菌蛭弧菌(Bdellovibriobacteriovorus)等?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第6頁，共67頁現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第7頁，共67頁乳酸菌(Lactic

acid

bacterium，LAB)乳酸菌(Lactic

acid

bacterium，LAB)是一群能利用發(fā)酵性碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽性細(xì)菌的通稱?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第8頁，共67頁1生物特性菌群乳酸菌有44個種，連同亞種共51個種，革蘭氏陽性、無芽孢，厭氧或兼性厭氧，不運(yùn)動耐酸，在pH3.0～4.5時仍可生長。恒溫動物和魚類胃腸道中廣泛分布但該菌在生長過程中不形成芽孢，抗逆性差，易失活而難于保藏，所以，在飼料中的添加使用應(yīng)加以注意。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第9頁，共67頁有9個屬：其中5個屬呈球狀，如乳酸球菌/乳球菌(Lactococcus)鏈球菌(streptococcus)等；現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第10頁，共67頁明串珠菌(Leuconostoc)、片球菌(Pediococcus)、腸球菌(Enterococcus)、現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第11頁，共67頁4個屬呈桿狀，如乳酸桿菌(1actobacillus)雙歧桿菌(bifidobactrium)

末端常常分叉，因此得名保加利亞乳桿菌肉食桿菌(Carnobacterium)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第12頁，共67頁2乳酸菌的應(yīng)用乳酸菌是被人類作為食品微生物利用的一大類菌在增強(qiáng)牛奶保健功能、提高青貯品質(zhì)、提高畜禽生產(chǎn)性能、降低畜產(chǎn)品貯藏對肉品風(fēng)味的影響等方面已取得較好效果，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)和畜牧業(yè)等領(lǐng)域。目前在水產(chǎn)上主要集中于乳酸菌在水產(chǎn)動物腸胃和其他內(nèi)臟器官中的棲息情況。乳酸菌在水產(chǎn)上的應(yīng)用較多，主要是拌入飼料一起投喂給養(yǎng)殖動物，或做為EM菌的主導(dǎo)菌在水體潑灑。

現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第13頁，共67頁3乳酸菌的生理功能乳酸菌在動物體內(nèi)能發(fā)揮許多生理功能：3.1維持微生態(tài)平衡，改善胃腸道功能3.1.1乳酸菌是魚腸道中的正常菌群，能在魚腸道中定植，調(diào)節(jié)動物胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡；現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第14頁，共67頁維持微生態(tài)平衡的重要性動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。就其作用而言，可分為三類：①共生性類型，主要是兼性厭氧菌，它們的維生素、蛋白質(zhì)、消化酶合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對宿主有利。②致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會導(dǎo)致宿主的不良反應(yīng)。③中間性類型，即同時具有生理和致病兩種作用，如大腸桿菌?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第15頁，共67頁3.1.2抑制病原菌生長餌料或水體中的乳酸菌進(jìn)入魚消化道后能定植于腸道并大量繁殖,與消化道其它有益菌形成優(yōu)勢菌群,抑制致病菌的增殖?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第16頁，共67頁（1）乳酸菌與病原菌爭奪營養(yǎng)或附著位點(diǎn)，抑制病原菌生長。①數(shù)量上占優(yōu)勢的乳酸菌會競爭消耗大量的營養(yǎng),會抑制致病菌的增殖乳酸菌的抑菌機(jī)理現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第17頁，共67頁乳酸菌的抑菌機(jī)理②乳酸菌通過粘附素與腸粘膜細(xì)胞緊密結(jié)合,在腸粘膜表面定植占位。當(dāng)乳酸菌及其它有益菌成為腸道的優(yōu)勢菌群,可大量占據(jù)腸壁上的靶細(xì)胞,形成生物保護(hù)屏障,抑制病原菌對腸壁的定植，成為生理屏障的主要組成部分，從而達(dá)到恢復(fù)宿主抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第18頁，共67頁乳酸菌的抑菌機(jī)理相反，如果這個屏障遭到破壞，會使具有腸內(nèi)治病菌異常增殖而取代優(yōu)勢益生菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)，宿主就喪失了對外來菌的抵抗力。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第19頁，共67頁細(xì)菌在腸道內(nèi)的定植細(xì)菌在腸道內(nèi)能否定植,決定于細(xì)菌細(xì)胞和腸粘膜的親和力。細(xì)菌粘附是其定植并感染，致病的前提條件。病原菌依靠粘附素與腸粘液中相關(guān)受體的結(jié)合,在局部產(chǎn)生毒素或侵人深部組織致病。乳酸菌通過脂磷壁酸以及菌體分泌的表面蛋白對腸道粘膜細(xì)胞產(chǎn)生強(qiáng)大的粘附作用,與腸道厭氧菌共同形成生物屏障,阻止致病菌的入侵。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第20頁，共67頁革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁主要由膚聚糖和磷壁酸組成,與粘附相關(guān)的主要是磷壁酸。一般認(rèn)為,雙歧桿菌是通過磷壁酸與粘膜上皮細(xì)胞結(jié)合而占據(jù)腸粘膜表面的對于乳桿菌來說,該屬的多數(shù)菌種都具有表層蛋白,即S層蛋白，介導(dǎo)菌體與宿主的粘附。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第21頁，共67頁乳酸菌對病原菌的定植抗力所謂定植抗力,包括乳酸菌在內(nèi)的內(nèi)源性專性厭氧菌群限制腸道中條件致病菌數(shù)量的能力,發(fā)揮定植抗力作用的方式：與病原菌競爭粘附位點(diǎn),抑制病原菌在腸道內(nèi)定植；分泌胞外物質(zhì),阻止病原菌及毒素粘附于粘膜上皮；發(fā)生凝集反應(yīng),阻止病原菌的人侵感染；產(chǎn)生抑菌代謝物；競爭營養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第22頁，共67頁③乳酸菌分泌抑菌物質(zhì)抑制病原微生物增殖。乳酸菌能分泌乳酸、乙酸、其他形式的有機(jī)酸、細(xì)菌素、過氧化氫、乙醇和羅伊氏素等多種抑菌物質(zhì)，但不同乳酸菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)有較大差別?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第23頁，共67頁Vazquez等研究了九株乳酸菌對致病菌的抑制作用,結(jié)果表明乳酸菌主要通過分泌乳酸和乙酸抑制病原菌。Campos等報道,多株乳酸菌均通過產(chǎn)生細(xì)菌素抑制病原菌的生長。Vizoso等發(fā)現(xiàn)從人糞便和發(fā)酵產(chǎn)品上分離到的兩株乳酸菌具有體外抑菌活性，并認(rèn)為是乳酸菌產(chǎn)生的有機(jī)酸在起作用。Shahani等認(rèn)為乳酸桿菌產(chǎn)生的復(fù)合物可以抑制其它微生物的生長，細(xì)菌素是最主要的，但過氧化氫、乳酸也有一定的作用。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第24頁，共67頁乳酸無論是在體內(nèi)還是在體外都可以對大腸桿菌等革蘭氏陰性菌產(chǎn)生抑制作用，乳酸的積累導(dǎo)致周圍環(huán)境pH值下降，降低氧化還原點(diǎn)位，可對許多革蘭氏陽性或陰性細(xì)菌產(chǎn)生廣泛的抑制作用。雙歧桿菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸是對潛在腸道致病菌和腐敗菌拮抗作用的主要成分?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第25頁，共67頁過氧化氫乳酸菌產(chǎn)生的過氧化氫能夠激活過氧化氫酶—硫氰酸系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、假單孢菌屬、大腸桿菌類、沙門氏菌屬等?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第26頁，共67頁乳酸菌素乳酸菌在代謝過程中能合成并分泌到環(huán)境中的一大類具有抑菌活性的多肽或蛋白類物質(zhì)，稱為乳酸菌素，主要可分為熱穩(wěn)定的小分子肽,大分子蛋白和羊毛硫抗生素。大部分細(xì)菌素對近緣關(guān)系的細(xì)菌有抑制作用,少數(shù)細(xì)菌素抑菌譜很廣?？捎行б种聘锾m氏陽性菌如一些腐敗菌、致病菌和芽孢菌的生長繁殖。而對革蘭氏陰性菌起的作用不大,甚至不起作用。經(jīng)添加EDTA或檸檬酸鹽可以使乳酸菌素有效抑制革蘭氏陰性菌?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第27頁，共67頁尼生素Nisin由乳酸乳球菌乳酸亞種(Lactococcus.Lactis.Subsp.Alctis)分泌的一種線型多肽,對革蘭氏陽性菌(包括各種致病菌)有較廣的抑制能力。是一種表面活性劑，作用于細(xì)菌膜，破壞、潰散、孔道化等。1933，Whitehead

H

R等從乳酸菌分離出一類細(xì)菌素，在1947年將其命名為尼生素(Nisin)。1953，尼生素首先在英國上市，隨后在48個國家開始利用尼生素，1988，尼生素通過美國FDA批準(zhǔn)作為食品添加劑?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第28頁，共67頁Hemandez等將奶酪中分離到的植物乳桿菌進(jìn)行抑菌研究，發(fā)現(xiàn)對許多革蘭氏陽性菌有抑制作用，并確定抑菌物質(zhì)是細(xì)菌素類物質(zhì)，在pH值1-9內(nèi)都具有很好的抑菌活性。

現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第29頁，共67頁④改變消化道pH值。乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生乳酸、乙酸等有機(jī)酸,可降低消化道pH值。因?yàn)槎鄶?shù)致病菌難以在低pH值環(huán)境中生長良好,因此乳酸菌造成的這種低pH值環(huán)境能抑制病原菌的生長和繁殖。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第30頁，共67頁3.2免疫調(diào)節(jié)作用——提高宿主機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)抗感染能力：乳酸菌是良好的免疫激活劑一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動免疫另一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，刺激腹膜巨噬細(xì)胞誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng),提高機(jī)體的抗病能力?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第31頁，共67頁日本海洋科技大學(xué)的一支研究小組2003年報道,飼喂鼠李糖乳酸桿菌后,虹鱒的多個免疫參數(shù),如免疫球蛋白水平、血細(xì)胞呼吸爆發(fā)活性、吞噬活性和補(bǔ)體活性等顯著上升,而且活菌制劑的免疫增強(qiáng)效果要明顯優(yōu)于死亡的乳酸菌制劑。該研究小組最新的研究表明,飼喂鼠李糖乳酸桿菌不僅可刺激虹鱒多個免疫參數(shù)上升,還可上調(diào)脾和頭腎的白介素-1、腫瘤壞死因子1和2、轉(zhuǎn)化生長因子的相對基因表達(dá)。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第32頁，共67頁P(yáng)ergidon等(1988)報道，口服乳酸菌后，對巨噬細(xì)胞的β-半乳糖甙酶活性、巨噬細(xì)胞的吞噬活性等具有顯著的激活和促進(jìn)作用。當(dāng)異物侵入機(jī)體時，免疫細(xì)胞被乳酸菌激活，增強(qiáng)了機(jī)體對異物產(chǎn)生抗體的作用。Chandra(1984)認(rèn)為，乳酸菌之所以具有刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體的作用，是由于菌體通過淋巴結(jié)、粘膜刺激淋巴細(xì)胞,接受刺激的淋巴細(xì)胞再通過腸系膜淋巴結(jié)(MLN)循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)答?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第33頁，共67頁3.3補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),改善機(jī)體代謝乳酸菌的菌體本身就含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素（乳酸桿菌能合成動物所需要的多種維生素如B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等）以及鈣、磷等多種微量元素、輔酶Q、氨基酸、膽鹽等。益生菌還能產(chǎn)生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等多種消化酶,協(xié)助動物消化餌料，提高食物消化率和生物效價?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第34頁，共67頁3.4降解動物體內(nèi)亞硝酸胺、氨、糞臭素等有害物質(zhì)，現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第35頁，共67頁4乳酸菌對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的適應(yīng)性

乳酸菌在水產(chǎn)動物體內(nèi)的定植狀況乳酸菌作為魚類益生菌，在腸道內(nèi)具有較好的定植能力，而且在水產(chǎn)動物中，這種定植無明顯的宿主特異性?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第36頁，共67頁Ringoe應(yīng)用從大西洋鮭分離的廣布肉桿菌，研究在大菱鲆幼魚腸道內(nèi)的定植時，證明了這一點(diǎn)。王福強(qiáng)等研究表明，來源不同的鼠李糖乳桿菌和干酪乳桿菌均可在牙鲆消化道定植，乳酸桿菌定植和對弧菌產(chǎn)生抑制作用的主要部位在小腸?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第37頁，共67頁Rengpipat等用Bacillus

11養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦抑制了水中弧菌數(shù)量的增長。陳營研究表明，通過在飼料中添加由單一鼠李糖乳桿菌P15制備的微生態(tài)制劑，證明鼠李糖乳桿菌P15可以在牙鲆仔稚魚腸道中定植，并能控制腸道中的弧菌數(shù)量?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第38頁，共67頁5

水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境對乳酸菌的影響5.1環(huán)境因素一般水產(chǎn)養(yǎng)殖在養(yǎng)成期間環(huán)境的溫度、鹽度和pH值的變動范圍分別為20-35℃和0-38、6.9-8.7。有研究表明，乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境有很好的適應(yīng)性。乳酸桿菌生長的最適溫度為30-40℃，在溶解氧高或低的條件下都能很好生長，也進(jìn)行厭氧生活。在池塘養(yǎng)殖水體中，中下層水的溶解氧一般較低，病原菌容易滋生，如在其中投入乳酸桿菌使其成為優(yōu)勢菌，可抑制病原菌的繁殖?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第39頁，共67頁5.2水產(chǎn)養(yǎng)殖常用抗菌藥物和消毒劑對乳酸菌的影響各種有益菌對不同抗菌藥物的敏感性不一利用有益菌來抑制病原菌，預(yù)防病害發(fā)生現(xiàn)已成為一個新的研究熱點(diǎn)，在生產(chǎn)中的應(yīng)用也日益廣泛，但利用藥物來預(yù)防和治療疾病仍是最主要的手段。各種有益菌對不同抗菌藥物的敏感性不一，同一種細(xì)菌的不同菌株對不同抗菌藥物的敏感性也常存有差異，因此在應(yīng)用上要考慮菌對藥物的敏感性，以達(dá)到最佳的使用效果?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第40頁，共67頁李平蘭等就微生態(tài)制劑中5種乳酸菌對抗生素的敏感性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明長雙歧桿菌(B.longum)、外嗜酸乳桿菌(L.acidophitus)、植物乳桿菌(L.plantarum)、干酪乳桿菌(L.case)和糞腸球菌(E.faecalis)對頭孢素類、青霉素類、β-內(nèi)酰胺酶抑制劑復(fù)合物中的某些抗生素均表現(xiàn)了一定的耐藥性，而5種乳酸菌對四環(huán)素類抗生素和大環(huán)內(nèi)酯類抗生素都敏感

現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第41頁，共67頁馬艷等發(fā)現(xiàn)乳酸菌1菌株對鹽酸林可霉素、慶大霉素敏感，而對丁胺卡那霉素不敏感，并發(fā)現(xiàn)復(fù)合益生菌可以改變抗生素對單株菌的最低抑菌濃度，降低單株菌對某些抗生素的敏感性?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第42頁，共67頁

對消毒劑敏感周海平通過乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對氟苯尼考、土霉素、二氧化氯、二溴海因、強(qiáng)力碘的敏感性實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，這些藥物對菌有一定的抑制作用。

現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第43頁，共67頁6、乳酸菌的應(yīng)用實(shí)例由于抗生素、激素類藥物在水產(chǎn)上的不合理使用，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留問題對人類健康造成了巨大威脅。水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，人們越來越提倡生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第44頁，共67頁美國在FDA(1989)規(guī)定的40多種飼用微生物中有近30種是乳酸菌。我國農(nóng)業(yè)部在1994年批準(zhǔn)使用的微生物品種有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌等，其中大部分為乳酸菌。乳酸菌耐酸，在pH為3.0-4.5時仍可生長，能適應(yīng)胃腸內(nèi)的酸性條件，飼喂后能在水產(chǎn)動物體內(nèi)迅速定植，因此無疑是一種理想的微生物制劑?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第45頁，共67頁6.1

抑制病原菌、抗病害乳酸菌能有效調(diào)整水產(chǎn)動物腸道的菌群平衡，通過營養(yǎng)競爭、附著位點(diǎn)競爭或分泌抗生素、細(xì)菌素等毒素殺死或抑制病原微生物，增強(qiáng)抗感染能力，調(diào)節(jié)機(jī)體腸粘膜的免疫活性，提高動物在遭受病害侵襲時的存活率。實(shí)踐證明應(yīng)用乳酸菌防治水生動物疾病是可行的?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第46頁，共67頁陳營等從健康牙鲆腸道中分離得到多種乳酸菌，且體外實(shí)驗(yàn)表明對弧菌均有抑制作用。周海平為探明乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的生物防治功能，采用試管稀釋法和平板抑菌圈檢測法，探討了乳酸桿菌代謝產(chǎn)物對沙蠶弧菌(Vibrio

nereis)、哈維氏弧菌(Vibrio

harveyi)、溶藻弧菌(Vibrio

alginolyticus)、副溶血弧菌(Vibrio

parahaemolyticus)、漂浮弧菌(Vibrio

natriegen)的抑制能力，結(jié)果表明：乳酸桿菌對病原弧菌具有良好的抑制作用。Jiravanichpaisal等報道了乳酸桿菌作為有益菌可以用來防止由發(fā)光細(xì)菌感染造成的斑節(jié)對蝦的白點(diǎn)病?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第47頁，共67頁楊鶯鶯等研究乳酸桿菌L1對致病弧菌的抑制作用，證明乳酸桿菌及代謝物質(zhì)對鯊魚弧菌和溶藻弧菌具有協(xié)同抑制作用。楊勇等證明乳酸菌代謝產(chǎn)物對鰻弧菌的生長具有非常顯著的抑制作用，該代謝產(chǎn)物對鰻弧菌的抑制效率在90%以上?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第48頁，共67頁姜英輝等研究了乳酸鏈球菌L3-18的培養(yǎng)及其對海洋弧菌的抑制作用。竇曉明就乳酸菌胞外產(chǎn)物對副溶血弧菌抑制作用的研究表明，3株乳酸菌（命名為A-1，A-2，A-3）胞外產(chǎn)物對副溶血弧菌

(Vibrio

parahaemolyticus)

有較強(qiáng)的抑制作用?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第49頁，共67頁

6.2

促進(jìn)生長，提高抗病力、免疫力乳酸菌能分泌乳酸，產(chǎn)生多種消化酶，可幫助魚類消化吸收，促進(jìn)生長。Byurl等從鲆魚分離并篩選出一菌株Lactobacillus

sp.DS-12，它表現(xiàn)出強(qiáng)的抗菌活性，能抑制多種魚體病原菌（如鰻弧菌、嗜水氣單胞菌等）的生長，在2次各為期1個月的飼喂實(shí)驗(yàn)中，他們發(fā)現(xiàn)飼喂含有DS-12菌株的試驗(yàn)組，魚的平均體重的增加均比對照組的快，揭示了乳酸菌同時擁有既抑菌又促生長的雙重機(jī)能?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第50頁，共67頁Gildberg等用含有大西洋鱈魚內(nèi)臟提取出來的乳酸菌的飼料喂鱈魚苗，3個月后將魚苗放養(yǎng)在帶有強(qiáng)致病弧菌的環(huán)境中，能夠提高抗病率。用保加利亞乳酸桿菌飼養(yǎng)輪蟲與鹵蟲后作為大菱鲆幼魚的餌料，可使輪蟲和鹵蟲的存活率顯著提高。Gatesoupe利用乳酸菌飼養(yǎng)的輪蟲作為大菱鲆仔魚的鮮活餌料，證明乳酸菌可以提高仔魚對病原弧菌的抵抗力。Nikoskelainent等研究表明，給虹鱒投喂含有乳酸桿菌的餌料，可以提高它們的免疫力。桂遠(yuǎn)明等報道乳酸菌等微生物制劑對鯉具有促生長和提高抗病力作用。

現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第51頁，共67頁6.3

凈化養(yǎng)殖水體向養(yǎng)殖水體投放有益菌（光合細(xì)菌、乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等）及有益酶（蛋白分解酶、纖維素酶、植酸酶等）的復(fù)合制劑，不僅促進(jìn)餌料生物大量繁殖、生長，而且可分解魚類殘餌、糞便及水中有機(jī)質(zhì)，改良水體環(huán)境，抑制水體中有害菌的繁殖生長，調(diào)節(jié)藻相平衡，控制有害菌藻?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第52頁，共67頁使用以乳酸菌為主的微生態(tài)制劑，可以有效降低水中的亞硝酸鹽含量；而芽孢桿菌對于水體中氨態(tài)氮和有機(jī)物的分解作用比較明顯，可降低水體中氨態(tài)氮、亞硝酸鹽的含量，避免了傳統(tǒng)肥料高耗氧、破壞和污染水質(zhì)、高發(fā)病率的缺點(diǎn)。所以乳酸菌可與芽孢桿菌、光合細(xì)菌、反硝化菌等有益菌混合使用，作為養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控劑，改善水中生態(tài)環(huán)境，凈化水質(zhì)，促進(jìn)魚蝦類健康生長現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第53頁，共67頁周海平就乳酸桿菌對養(yǎng)殖水體，飼料的降解作用進(jìn)行了深入研究，結(jié)果表明：各實(shí)驗(yàn)組中的NO2--N、NO3--N、PO43-P從實(shí)驗(yàn)第1天到第4天一直處于下降趨勢，而NH4+-N呈上升趨勢，對COD無降解能力，溫度、菌濃度、底物濃度對NO2--N、NO3--N、PO43-P、NH4+-N降解率的影響是極其顯著的?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第54頁，共67頁沈南南研究了地衣芽孢桿菌(Bacillus

licheniformis，BL)、光合細(xì)菌(PSB)和乳酸桿菌(Lactobacillus

spp.)對凡納濱對蝦(Litopenaeus

vannamei)封閉式高密度養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控效果，結(jié)果表明，芽孢桿菌結(jié)合乳酸桿菌使用，可以明顯降低養(yǎng)殖水體氨氮等有害物質(zhì)的含量?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第55頁，共67頁

EM是由多種有益微生物組成的活菌制劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上既可用作水質(zhì)凈化、改良劑，保持水質(zhì)穩(wěn)定，又可作為餌料拌合劑，增強(qiáng)養(yǎng)殖品種的免疫力，促進(jìn)養(yǎng)殖品種的健康生長，從而提高產(chǎn)量和效益。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第56頁，共67頁乳酸菌作為EM菌的主導(dǎo)菌應(yīng)用于水質(zhì)凈化的效果良好。白維東在成魚養(yǎng)殖池中使用EM菌，實(shí)驗(yàn)池溶氧量比對照池提高11.2%，NH4+-N和NO2--N含量分別降低了54%、55%，餌料系數(shù)降低8.2%，單位面積凈產(chǎn)量提高14.4%。黃永春報道EM制劑能降低建鯉養(yǎng)殖池氨氮。林新華等研究表明，經(jīng)復(fù)合EM處理后能使養(yǎng)殖水體達(dá)到無污染排放。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第57頁，共67頁7

應(yīng)用前景

從目前的研究報道來看，乳