學校食堂疫情防控應急預案（更新版）

學校食堂疫情防控應急預案隨著新冠肺炎疫情變化和2022春秋季學期即將到來，根據(jù)《省中小學校2022年春秋季學期開學條件核驗細那么》和《市中小學2022年春秋季學期疫情防控工作規(guī)范》，特制定學校食堂疫情防控應急預案。一、成立食堂疫情防控領導小組根據(jù)疫情開展和學校工作需要，成立食堂疫情防控領導小組。組長：副組長：成員：各部門負責人工作職責：負責食堂疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)督、預防、監(jiān)測、報告工作；指導食堂建立健全應對疫情和突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關工作制度及工作流程；定期對食堂工作人員的出勤、健康情況進行巡查；負責指導餐廳工作人員的班前健康檢查工作。疫情期間，領導小組認真負責好所屬的防控管理工作，嚴格按照應急預案要求落實好每一項工作。小組成員每天全面對食堂人員、環(huán)境、平安等各方面進行普查和抽檢。食堂各部門如有人員出現(xiàn)健康異?，F(xiàn)象，應立即上報疫情防控領導小組，不得瞞報、漏報。二、完善疫情報告及應急處置機制完善疫情報告、晨檢與因病缺勤病因追查登記工作，完善疫情監(jiān)控自查表、疫情期間員工體溫檢測登記表、食堂疫情防控消毒記錄表、疫情期間廢棄口罩等防護用品回收記錄表等。發(fā)現(xiàn)有疑似患者病癥人員抓緊上報疫情領導小組并逐級上報，協(xié)助做好密切接觸者隔離、環(huán)境消毒、患者送醫(yī)等處理。三、開學前準備工作二八某GB4㈠風險排查外地員工一律提前14天到學校駐地隔離，隔離期滿憑隔離居住地居委會證明和山東健康通行碼返崗，否那么不允許上崗。二2'某GB4㈡返校管理接到開學通知后，要求員工提前三天到崗，到校后食堂要對員工進行逐個檢查，保證沒有咳嗽、發(fā)燒等病癥，保證到崗員工持有山東健康通行碼，確保不把疫情帶到學校。二3'某GB4㈢全面清潔消毒員工提前到崗，對食堂、后廚、員工宿舍全面徹底清潔消毒，加強工作場所通風換氣，做好各項消毒設備的維護保養(yǎng)，提前準備各項防疫物資,做好開學前疫情防范工作。二4'某GB4㈣全員培訓培訓各崗位員工，能熟練掌握食堂整體防疫形勢，對疫情下的供餐模式、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境消毒、餐具消毒等找對點、做到位，規(guī)范流程，各司其職，各盡其責，保證食堂疫情防控萬無一失。二5'某GB4㈤原料采購四、開學后管理工作二1\某GB4㈠工作人員管理二2\某GB12.在食堂出口處，設置廢棄口罩回收處。二4'某GB14.員工上崗前洗手消毒、佩戴好口罩、帽子、手套、鞋套,方可進入操作區(qū)，同事之間防止近距離交談。二5\某GB15.上班期間禁止員工隨便出入食堂，員工餐采用分餐進食,保持一定距離，防止面對面密集用餐。下班后，在學校住宿員工禁止出入校門，禁止在校園內逗留，禁止聚集性活動；回家員工做好個人防護，不到人員密集場所。二2\某GB4㈡學生就餐管理二3、某GB4㈢原材料和設施管理二4'某GB4㈣操作管理操作過程中，工作人員必須全程佩戴頭套、口罩、手套、腳套。加工制作方面嚴格執(zhí)行食品平安操作規(guī)范，做到生熟分開，食物燒熟煮透，食品中心溫度不低于70度，加工成成品到食用時間不超過2小時。二5'某GB4㈤留樣管理嚴格做好食品留樣工作和留樣記錄。留全樣，每個品種不低于125克,留樣時間48小時，精確到分鐘。二6\某GB40）消毒管理做好餐具清洗、消毒、保潔工作?？曜?、勺子使用蒸汽消毒10?！?5分鐘以上。餐盤、碗用洗碗機消毒熱水沖洗后，120℃熱風烘干40秒以上。餐盒、留樣盒、廚具、保潔箱等容器，用500mg/L含氯消毒劑浸泡30分鐘，再用清水漂洗干凈。消毒后的餐具放在保潔柜里保潔。食堂對餐桌使用75%酒精擦拭桌面消毒，就餐人員隨走隨消。地面使用250-500mg/L消毒液擦拭作用30分鐘，用清水擦凈。每餐結束后，對食堂整體全覆蓋消毒。刀、墩、面板等器具洗凈后，再使用75%酒精擦拭消毒。二7'某