2021年中國水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年中國水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。水果的種類多種多樣，根據(jù)其構(gòu)造和特性可分為漿果類、瓜果類、橘果類核果類及仁果類五大類。二、行業(yè)發(fā)展背景1、政策近年來，國家推出一系列政策大力支持水果行業(yè)的發(fā)展，涵蓋種植、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。政策突出強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全對國民生活的重要性，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級、物流倉儲標(biāo)準(zhǔn)化以及農(nóng)產(chǎn)品新零售等方面，保障了我國水果行業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。2、經(jīng)濟(jì)隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好，近年來我國居民人均可支配收入不斷提升，隨之而來的是居民的消費(fèi)水平的增長和消費(fèi)意愿的增強(qiáng)。水果作為我國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，隨著近年來我國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的增長而向好發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國居民人均消費(fèi)支出達(dá)24100元，同比增長13.6%；其中居民人均食品煙酒支出為7178元，同比增長12.2%，占總消費(fèi)支出的29.8%。3、社會隨著我國居民可支配收入以及健康意識水平的提升，水果這一綠色、健康的食品越發(fā)受到人們的喜愛，加上近年來我國冷鏈物流體系的不斷完善，使得人們能夠吃到各地的特色水果，進(jìn)一步促進(jìn)了我國水果的消費(fèi)。據(jù)資料顯示，2020年我國居民人均干鮮瓜果類食品消費(fèi)量為56.3千克，較去年下降0.1千克，其主要原因是疫情影響導(dǎo)致，隨著疫情被有效控制，消費(fèi)量有望繼續(xù)提升。三、產(chǎn)業(yè)鏈分析水果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括育種、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等領(lǐng)域；中游為水果的種植、采摘及運(yùn)輸環(huán)節(jié)；下游為水果的各類銷售渠道，主要包括、零售、批發(fā)、電商等線上及線下渠道。四、全球現(xiàn)狀1、種植面積從全球水果種植面積情況來看，自2017年以來，全球水果種植面積逐漸上漲，到2020年全球水果種植面積達(dá)64859.3千公頃，同比增長0.1%。從水果種植面積分布情況來看，2020年中國水果種植面積第一，為12646.3千公頃，占總種植面積的19.5%，其次為印度和巴西，種植面積分別為7230.6千公頃和2082.2千公頃，占比分別為11.15%和3.21%。2、產(chǎn)量從產(chǎn)量情況來看，得益于種植面積的增長，近年來全球水果產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年全球水果產(chǎn)量達(dá)88702.7萬噸，同比增長0.6%。從產(chǎn)量地區(qū)分布情況來看，和種植面積類似，2020年全球水果產(chǎn)量前三的地區(qū)依然是中國、印度和巴西，產(chǎn)量分別為28692.4萬噸、10597.1萬噸和3978.9萬噸，占比分別為32.35%、11.95%和4.49%。從全球水果產(chǎn)量品類結(jié)構(gòu)來看，2020年全球水果產(chǎn)量中，香蕉以16295萬噸的產(chǎn)量占據(jù)榜首，其次為柑橘和西瓜，產(chǎn)量分別為14914.8萬噸和10162萬噸。注：數(shù)據(jù)中柑橘包括橙子、橘子、檸檬、酸橙、葡萄柚3、進(jìn)出口貿(mào)易從全球水果進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，2019年之前，全球水果進(jìn)出口貿(mào)易相對較為穩(wěn)定，整體保持一個(gè)上漲的趨勢，但2020年受疫情導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷、國際貿(mào)易與物流嚴(yán)重受阻的影響，全球水果進(jìn)出口貿(mào)易總量出現(xiàn)嚴(yán)重下滑，2021年下滑趨勢有所延續(xù)。據(jù)資料顯示，2021年全球水果進(jìn)口數(shù)量為5561.5萬噸，進(jìn)口金額為796.4億美元；出口數(shù)量為5208.3萬噸，出口金額為631.8億美元。五、中國現(xiàn)狀1、種植面積從我國水果種植面積情況來看，近年來我國水果種植面積持續(xù)增長。據(jù)資料顯示，2021年我國果園面積約為12962千公頃，同比增長2.5%。從我國果園面積省份分布情況來看，2020年我國果園面積前三的省份為廣西、陜西和廣東，面積分別為1352.57千公頃、1154.48千公頃和1031.31千公頃。2、產(chǎn)量得益于我國果園面積的持續(xù)增長，近年來我國水果產(chǎn)量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2021年我國水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長3.2%。從我國水果產(chǎn)量地區(qū)分布情況來看，2020年我國水果產(chǎn)量前三的省份為山東、廣西和河南，產(chǎn)量分別為2938.91萬噸、2785.74萬噸和2563.43萬噸。從我國水果產(chǎn)量結(jié)構(gòu)情況來看，2020年我國水果產(chǎn)量中，產(chǎn)量前三的水果為西瓜、柑橘和蘋果，產(chǎn)量分別為6622萬噸、5121.9萬噸和4406.6萬噸，占比分別為23.1%、17.9%和15.4%。3、零售規(guī)模從我國水果銷售規(guī)模情況來看，近年來，由于我國居民可支配收入以及健康意識水平的提升，水果這一綠色、健康的食品越發(fā)受到人們的喜愛，加上近年來我國冷鏈物流體系的不斷完善，使得人們能夠吃到各地的特色水果，進(jìn)一步促進(jìn)了我國水果的消費(fèi)，我國水果零售市場規(guī)模也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國水果零售市場規(guī)模達(dá)12290億元，同比增長10.5%。4、進(jìn)出口貿(mào)易從我國水果進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，2016-2019年期間，我國水果進(jìn)出口總量整體處于一個(gè)上漲的趨勢中，特別是近年來榴蓮及車?yán)遄拥人l(fā)受到消費(fèi)者的喜愛，使得我國水果的進(jìn)口量及進(jìn)口金額大幅上漲。2020年受疫情影響，我國水果進(jìn)出口整體有所下降，隨國內(nèi)疫情被有效控制，國外疫情形式不明，使得我國出口貿(mào)易仍有所受阻，雖然2021年我國水果進(jìn)出口總量有所回升，但出口量和出口金額仍保持下降趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國水果進(jìn)口量為702.7萬噸，同比增長11.5%，進(jìn)口金額為134.7億美元，同比增長30.9%；出口量為354.6萬噸，同比下降8.3%，出口金額為54.3億美元，同比下降14.9%。從我國水果種類進(jìn)出口分布來看，2021年我國水果進(jìn)口金額前三的水果為榴蓮、車?yán)遄雍拖憬?，進(jìn)口金額占比分別為31.3%、14.8%和7.7%。出口金額前三的水果為蘋果、柑橘和葡萄，出口金額占比分別Wie26.3%、24.7%和14.7%。注：內(nèi)圈為出口分布，外圈為進(jìn)口分布六、行業(yè)發(fā)展趨勢隨著生活水平的提高和國民健康意識的增強(qiáng)，人們更加注重蔬果等營養(yǎng)食物的補(bǔ)充，水果的攝入量逐年提升。不僅如此，水果逐漸從主食補(bǔ)充轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N休閑零食，而水果的零食化，不僅使水果產(chǎn)品形態(tài)、水果食用場景更加豐富，也帶來了水果消費(fèi)頻次的提高，以及水果消費(fèi)品類的多元化。相比于普通快消食品，水果生鮮的產(chǎn)業(yè)鏈較長，從前端農(nóng)業(yè)種植到終端銷售履約橫跨了農(nóng)業(yè)、物流、零售三大產(chǎn)業(yè)，且有明顯的重資產(chǎn)屬性，也正是如此，水