老年人護(hù)理課程-老年人飲食護(hù)理

------第十課時(shí)老人飲食料理精選ppt一、老人飲食的基本原則：

(1)食宜多樣

年高之人，精氣漸衰，應(yīng)攝食多樣飲食，使谷、果、畜、菜適當(dāng)搭配，做到營(yíng)養(yǎng)豐富全面，以補(bǔ)益精氣延緩衰退。老年人不應(yīng)偏食，不要過(guò)分限制或過(guò)量食用某些食品，又應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些機(jī)體缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使老年人獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。例如，老年人由于生理功能減退，容易發(fā)生鈣代謝的負(fù)平衡，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥及脫鈣現(xiàn)象，也極易造成骨折。老人胃酸分泌相對(duì)減少，也會(huì)影響鈣的吸收和利用。在飲食中選用含鈣高的食品，適當(dāng)多補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)老年人具有特殊意義。乳類、乳制品、大豆及豆制品是理想的食物鈣來(lái)源，芹菜、山楂、香菜等含鈣量也較高。針對(duì)老年人體弱多病的特點(diǎn)，可以經(jīng)常食用蓮子、山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補(bǔ)脾腎、益康壽的食品，或者輔食長(zhǎng)壽藥膳進(jìn)行食療。精選ppt（2）食宜清淡

老年人之脾胃虛衰，消納運(yùn)化力薄，飲食宜清淡。多吃魚(yú)、瘦肉、豆類食品和新鮮蔬菜、水果，不宜濃濁、肥膩或者過(guò)咸的食品。要限制動(dòng)物脂肪，宜食植物油。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提出老年人的飲食應(yīng)是“三多三少”,即蛋白質(zhì)多、維生素多、纖維素多；糖類少、脂肪少、鹽少。

（3）食宜溫?zé)崾燔?/p>

老年人宜食用溫?zé)嶂纷o(hù)持脾腎，勿食或少食生冷，以免損傷脾胃，亦不宜溫?zé)徇^(guò)甚。宜食用軟食，忌食黏硬不易消化之品。粥不但容易消化，而且益胃生津，對(duì)老年人的臟腑特別適宜。

（4）食宜少緩

老年人宜謹(jǐn)記“食飲有節(jié)”，不宜過(guò)飽。老人少量多餐，既要保證營(yíng)養(yǎng)供足，又不傷腸胃。進(jìn)食不可過(guò)急過(guò)快，宜細(xì)嚼慢咽，這不但有助于飲食的消化吸收，而且可避免“吞、嗆、噎、咳”的發(fā)生。精選ppt老年人飲食基本原則及注意事宜：老年人用膳應(yīng)遵循下列原則：1、宜緩。老年人進(jìn)食宜細(xì)嚼慢咽；糖尿病老年人尤應(yīng)緩食，以免血糖突然升高；2、宜軟。食物要熟、爛、軟、可口；3、宜溫。老年人不能進(jìn)食過(guò)熱或太涼的食物；4、宜早。老年人要少食多餐，早餐必不可少，晚餐進(jìn)食宜早，不可食后就睡；5、宜少。食納不宜過(guò)飽，一般約八成飽便可；如確需增加營(yíng)養(yǎng)，亦應(yīng)少食多餐；6、宜淡。老年人飲食宜清淡可口，食物不宜過(guò)咸或過(guò)甜。水果、蔬菜、素食品其味淡宜常食，肉類食品甘肥味濃宜少食；7、戒偏食。偏食習(xí)慣易造成食物營(yíng)養(yǎng)成分比例失調(diào)，長(zhǎng)久下去導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)缺乏；8、戒暴飲暴食。過(guò)量的食物會(huì)給胃部造成沉重的負(fù)擔(dān)，容易觸發(fā)膽道疾病和胰腺炎等；9、戒燙食。過(guò)燙的食物易造成潰瘍，還會(huì)引起牙齦潰爛和牙痛，也可能損傷食管；10、戒吞食。不細(xì)嚼慢咽，會(huì)影響消化，極易造成胃病。精選ppt老人膳食調(diào)配的基本原則

：1）應(yīng)以副食為主，主食為輔。每天從飲食中攝取的熱量應(yīng)比青壯年人低。2）飲食中要有足夠的蛋白質(zhì)，其中應(yīng)有一部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用瘦肉、奶類及豆制品等。

3）適當(dāng)控制脂肪的攝入量。相對(duì)多吃植物油脂，可降低膽固醇濃度。4）要盡量少食含膽固醇高的食物。過(guò)多的膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加心、腦血管病的發(fā)生率。5）老人耐糖能力低，應(yīng)控制甜食。6）老人飲食宜淡，健康老人一般每天食鹽量應(yīng)不超過(guò)6克，高血壓老人每天食鹽量應(yīng)不超過(guò)5克。

7）多吃蔬菜、水果，以獲取較多的維生素，可增加老人對(duì)疾病的抵抗力。

8）要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，這些均因缺乏鈣所致；另外，鈣質(zhì)可降低血壓，對(duì)高血壓的老人，尤為適宜。

9）老人因多脾胃虛寒，且消化、吸收能力差，所以老人應(yīng)少吃糯米。

精選ppt三、制作常見(jiàn)老年人飲食（一）飲食分類一般情況下飲食可分為普通飲食、軟食、半流食、流食四類。每一類飲食均對(duì)應(yīng)適合的人群。（1）普通飲食適應(yīng)范圍：消化功能正常，病情輕，無(wú)發(fā)熱，無(wú)需特殊飲食的老年人。飲食原則：飲食營(yíng)養(yǎng)充分，能夠滿足身體需要，色、香、味俱全，花樣繁多，食物鮮美、適口，易于消化吸收。食物形式：一般常用食物均可采用。（2）軟食適應(yīng)范圍：咀嚼能力稍差或正常，但胃腸功能差，輕度發(fā)熱，消化不良或胃腸道手術(shù)恢復(fù)期的老人。飲食原則：同普通飲食，但飲食質(zhì)量要求細(xì)、軟、酥，易于消化。忌食粗纖維食物。食物形式：稀、軟，粗纖維含量少，碎爛易消化。精選ppt（3）半流食適應(yīng)范圍：不能咀嚼，吞咽大塊食物，體虛及消化能力差的老年人，發(fā)熱病人或病情較重者。飲食原則：食物細(xì)軟易消化呈半流裝，營(yíng)養(yǎng)均衡。忌辛辣，粗纖維及脹氣食物。食物形式：稀飯、面條、面片湯、蒸雞蛋、豆腐、碎肉末、菜泥。（4）流食食物適應(yīng)范圍：發(fā)現(xiàn)高熱，急性腸胃炎，吞咽困難，急性病期，昏迷等癥狀的老年人。飲食原則：易消化，利吞咽的液體狀，完全無(wú)刺激，無(wú)固體渣屑及粗纖維的食物，少量多餐，每日5-6次，此飲食所含熱量及營(yíng)養(yǎng)不足，故不宜長(zhǎng)期使用。食物形式：米湯、豆?jié){、藕粉、杏仁茶、肉湯、雞湯、菜湯及各種乳類。精選ppt【制作飲食】【海帶燉肉的做法】：將五花肉刮洗干凈，切成塊。海帶切成與肉塊大小相同的片。蔥切段，姜切片。2.鍋內(nèi)加底油少許燒熱，放入肉塊煸為至變色，然后放入調(diào)料和鮮湯燒沸，打去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉至八成熟時(shí)，再放入海帶，燉20分鐘左右，揀去蔥、姜、花椒、八角即好。（1）海帶燉肉【主料】：豬肋條肉（五花肉）500克,海帶(鮮)250克【調(diào)料】：醬油40克,白砂糖5克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,八角2克,鹽5克,味精3克,花生油30克【海帶燉肉的特色】：色澤紅潤(rùn)，鮮香酥爛。精選ppt（2）海帶黃花魚(yú)【海帶黃花魚(yú)的制作材料】：【主料】：黃花魚(yú)500

克，海帶50

克，豆油75

克，醬油、黃醬、料酒、高湯、香

油、醋、細(xì)鹽、蔥、姜、蒜各適量?！竞S花魚(yú)的特色】：特點(diǎn)：魚(yú)爛味鮮功效：降血脂、益肝腎?！竞S花魚(yú)的做法】：

1.將海帶泡軟，撈出切絲持用。

2.將魚(yú)去鱗，用一雙筷子從魚(yú)嘴部伸入，擰攪出內(nèi)臟，剪去背刺，洗凈，控干，然后在魚(yú)的兩側(cè)劃4

道直刀口。3.蔥、姜切成段，蒜切未待用。4.勺內(nèi)放入油，用旺火燒熱，將魚(yú)放入油中，炸至魚(yú)身挺直，見(jiàn)黃色時(shí)

撈出，盛入盤(pán)中。5.將勺內(nèi)的油倒出，留底油15

克，放入海帶絲煽炒，隨后加入料酒、黃醬，再放入醬油、蔥段、細(xì)鹽、醋、高湯、姜段，調(diào)好湯汁，把魚(yú)放入，蓋上蓋，移至微火上熬10

分鐘。熬透出勺，再加入蒜未，滴入香油即成。精選ppt（3）鯽魚(yú)百合湯【菜譜名稱】鯽魚(yú)百合湯【所屬菜系】粵菜【所屬類型】親親靚湯【基本特點(diǎn)】湯鮮甜，清潤(rùn)【基本材料】鯽魚(yú)1000克，鮮百合400克，精鹽、胡椒粉、生油各適量?！咀龇ā?、鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開(kāi)水、鹽煮爛，湯濾清。鮮百合掰開(kāi)，去掉雜質(zhì)，在清水中漂洗干凈。2、魚(yú)、百合、魚(yú)湯放入砂鍋中，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，調(diào)好味，盛入湯碗即成。精選ppt清蒸鯽魚(yú)

【所屬菜系】：四川菜【營(yíng)養(yǎng)功效】：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理【口味】：本位咸鮮【制作材料】主料：鯽魚(yú)(400克)輔料：肥膘肉(50克)火腿腸(50克)冬筍(50克)香菇（干）(25克)

調(diào)料：鹽(5克)料酒

(25克)大蔥(25克)姜(15克)

味精(1克)白砂(10克)醋(15克)植物油(20克)【制作步驟】1.將鯽魚(yú)處理干凈，在它的兩側(cè)斜刀切紋；2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長(zhǎng)方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；3.鯽魚(yú)放入開(kāi)水中燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；4.另取一口鍋放入油，燒至七分熱時(shí)放入蔥末、姜末爆香并淋在魚(yú)身上；5.冬筍片、香菇汆湯后與火腿一同擺在魚(yú)身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；6.揀出蔥段、姜片即可。精選ppt合理膳食原則1、糧食不要越吃越少要保持能量來(lái)源以糧食為主的基本特點(diǎn)，并且不要越吃越精，要重視搭配一定的粗糧。粗糧微量元素多、維生素多、纖維多，而精白米面丟失了大量營(yíng)養(yǎng)成分。2、多吃新鮮蔬菜和水果蔬菜和水果中纖維素比較豐富，并含有多種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，特別是綠葉菜富含維生素C和胡蘿卜素。由于每種蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)素不一樣，吃的品種要多樣化。精選ppt3、動(dòng)物性食物，一是不宜多吃。有人很自豪地說(shuō)：我現(xiàn)在生活水平提高了，每天早上吃兩個(gè)雞蛋！不管身體狀況怎么樣，每天吃兩個(gè)雞蛋太多了，每個(gè)雞蛋含300毫克左右的膽固醇，吃兩個(gè)雞蛋超過(guò)世界衛(wèi)生組織建議的每人每天從食物中攝取的膽固醇的最高限量300毫克的標(biāo)準(zhǔn)。二是要調(diào)整品種。減少豬肉比例，增加水產(chǎn)和禽類食品的攝入。魚(yú)是比較好的，有益于健康。

日本人的膳食比較合理，其中一點(diǎn)是魚(yú)類吃得較多。雞僅次于魚(yú)，應(yīng)優(yōu)先食用。中國(guó)人喜歡吃豬肉，吃肉不能像吃紅燒肉那樣大量地吃，而是吃肉絲的水平，可以經(jīng)常少量的細(xì)水長(zhǎng)流地吃。愛(ài)好吃紅燒肉的人，要適當(dāng)控制數(shù)量。

精選ppt4、注意吃黃豆和豆制品一般認(rèn)為在飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1/3。魚(yú)、肉、禽、蛋等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，黃豆和豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在提出“黃豆行動(dòng)”，就是要提倡多吃豆和豆制品。至于有些地區(qū)的農(nóng)村有些人還達(dá)不到1/3的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)水平，他們更需要增加黃豆和豆制品的攝入量。此外，還可吃些硬殼類果實(shí)，如花生、核桃等。精選ppt5、要吃一定量的奶和奶制品目前我國(guó)居民膳食中，普遍存在著鈣的攝入量不足，而鈣是人體必需的一種常量元素，它除了參與構(gòu)成人體的骨骼和牙齒外，還參與多方面的生理活動(dòng)。鈣不足時(shí)，會(huì)發(fā)生一系列疾病。奶類是鈣質(zhì)的最佳來(lái)源，要提倡增加奶類及其制品的攝入。

精選ppt6、各種調(diào)味品，包括烹調(diào)油、鹽、糖等，適量用一些。

按照上述原則安排飲食，可以防止?fàn)I養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最大限度地保證健康，預(yù)防和減少“富貴病”的發(fā)生精選ppt老年人的起居料理精選ppt一、居家老人的安全護(hù)理到老年由于行動(dòng)遲緩、慌張、反應(yīng)遲鈍、注意力不易集中、記憶力差。所以要照料好老人的居家生活應(yīng)注意如下事宜（一）食物要爛、軟、碎、易于消化吸收老年人的消化吸收功能降低，牙齒脫落或裝有假牙對(duì)食物的研磨功能受到嚴(yán)重影響；因此，老年人的食物要爛、軟、碎、易于消化吸收；同時(shí)，由于老人的咽喉部反應(yīng)不靈敏，應(yīng)注意噎食，故進(jìn)食應(yīng)緩慢，同時(shí)應(yīng)避免食物進(jìn)入氣管。（二）衣著要寬松、合體

老人的衣著應(yīng)寬松柔軟，且穿脫應(yīng)方便；老年人最好不穿或少穿緊身衣褲。另外，隨著天氣的變化應(yīng)及時(shí)增減著裝，護(hù)理員要協(xié)助老人穿脫衣物，且要求老年人的衣服要做到勤洗勤換，老年人所使用的被褥要經(jīng)常晾曬。精選ppt（三）行動(dòng)要舒緩

由于老人行動(dòng)比較緩慢，反應(yīng)比較遲鈍，常易發(fā)生摔傷、骨折等損傷；因此，當(dāng)老人活動(dòng)時(shí)應(yīng)在其左右陪護(hù)，行走時(shí)應(yīng)適當(dāng)攙扶，不要催促老人；另外，家居地面應(yīng)保持平整，避免過(guò)多的雜物堆放。（四）養(yǎng)成定時(shí)便溺的習(xí)慣

老年人常容易發(fā)生便秘、大小便失禁、尿頻、尿急等現(xiàn)象，而大小便不暢易引起血壓升高、心臟負(fù)荷增加，因此一定要讓老人養(yǎng)成定時(shí)大小便的習(xí)慣。

精選ppt（五）適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉

因老人活動(dòng)減少，故常有四肢無(wú)力和肌肉萎縮等狀況；因此，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，如散步、慢跑、做保健操、打太極拳、練氣功等運(yùn)動(dòng)是強(qiáng)化肢體功能的基本保證。（六）科學(xué)睡眠

老年人要堅(jiān)持早睡早起，保證充足的睡眠，老人由于身體的機(jī)能衰退，疲勞后恢復(fù)較慢，故應(yīng)多些睡眠。一般情況下，60～70歲的老年人每天總的睡眠時(shí)間應(yīng)保持在9個(gè)小時(shí)左右；70～80歲的老年人每天總的睡眠時(shí)間應(yīng)保持在10個(gè)小時(shí)左右；而80歲以上的老年人每天總的睡眠時(shí)間應(yīng)保持在11個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)然，睡眠時(shí)間要合理安排，老年人一天當(dāng)中的總的睡眠時(shí)間應(yīng)分時(shí)安排，一般情況下午休應(yīng)安排1～2小時(shí)，上下午小歇1～2小時(shí)，夜眠時(shí)間為7～8個(gè)小時(shí)較為適宜。精選ppt二、外出的安全護(hù)理

一般情況下身體健康、行動(dòng)便捷的老人，應(yīng)經(jīng)常到戶外活動(dòng)。如串親訪友，結(jié)伴旅游等是非常有益于身心健康的。老人外出應(yīng)注意的安全常識(shí)。（一）老人外出首要掌握當(dāng)日的天氣，并根據(jù)天氣情況準(zhǔn)備必要的物品，同時(shí)要合理安排外出的時(shí)間，避免時(shí)間太長(zhǎng)。（二）雨雪天、霧天、大風(fēng)寒冷天氣，炎熱季節(jié)最好不宜外出活動(dòng)；如必須外出護(hù)理人員要陪同前往，并要時(shí)刻保證其安全，同時(shí)要攜帶避雨用具。

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（三）有心腦血管疾病的老人，外出時(shí)應(yīng)帶上心臟病保健藥盒和相關(guān)的藥物；行走要相對(duì)緩慢。（四）要注意交通安全，行走不宜過(guò)急。乘車時(shí)要坐(站、扶)穩(wěn)，護(hù)理人員若跟隨老人，要注意妥善照護(hù)。（五）護(hù)理人員若陪同老人外出，應(yīng)依老人的心態(tài)與其閑談，使其心情舒暢；老人若有心事，應(yīng)設(shè)法為其解憂。精選ppt三、老年人運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)

老年階段身體的同化作用低于異化作用，機(jī)體日趨衰退，在心理上對(duì)體育鍛煉顧慮較多，總懷有力不從心的負(fù)擔(dān)。因此，老年人的體育鍛煉，是在特殊身體條件下進(jìn)行的，活動(dòng)的內(nèi)容、生理負(fù)荷和活動(dòng)的方式、方法，必須與自己的生理、心理相適應(yīng)。老年人的身體鍛煉應(yīng)該做到“四忌”和“四要”。

1、“四忌”

一忌：進(jìn)行負(fù)重鍛煉。由于老年人運(yùn)動(dòng)器官的肌肉已開(kāi)始萎縮，韌帶的彈性減弱，骨骼中鈣質(zhì)減少，關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍受到限制，進(jìn)行負(fù)重的鍛煉，容易發(fā)生骨折裂，損傷關(guān)節(jié)、肌肉和韌帶。

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二忌：進(jìn)行屏氣鍛煉。老年人的呼吸肌力量減弱，肺的纖維結(jié)組織增多，肺泡的彈性降低，如果在體育活動(dòng)時(shí)屏氣，易損壞呼吸肌和導(dǎo)致肺泡破裂而發(fā)生支氣管咯血等現(xiàn)象。

三忌：快速度的運(yùn)動(dòng)鍛煉。由于老年人的心肌收縮力減弱，血管壁彈性下降，官腔狹窄，血液力增大，勢(shì)必使心臟負(fù)擔(dān)加大。再由于呼吸系統(tǒng)功能已經(jīng)減弱，肺活量和通氣量又會(huì)減少而供氧不足。而且快速運(yùn)動(dòng)時(shí)的耗氧加大，極易導(dǎo)致缺氧昏暈現(xiàn)象。尤其是患有心臟病和高血壓病者，快速運(yùn)動(dòng)將促使脈搏率和血壓驟然升高而發(fā)生意外。

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四忌：進(jìn)行爭(zhēng)抗和競(jìng)賽。因競(jìng)賽和爭(zhēng)抗活動(dòng)必然引起神經(jīng)劇烈興奮，同時(shí)爭(zhēng)抗會(huì)產(chǎn)生付出自身最大能力的獲勝心，這種情況會(huì)使老年人在生理和心理上產(chǎn)生力不從心的矛盾，甚至?xí)l(fā)生意外。

2、“四要”

一要：因人制宜，量力而行。根據(jù)自己的情況和鍛煉的水平，選擇適宜的內(nèi)容與方法，一般地可以進(jìn)行一些速率均勻、動(dòng)作緩慢、強(qiáng)度不大的活動(dòng)，例如：保健操、氣功、太極拳、慢跑、快走、走跑交替等?；顒?dòng)項(xiàng)目不宜求多、翻新，體驗(yàn)到健身的效果就行。

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二要：循序漸進(jìn)。每次鍛煉的活動(dòng)量要適度，開(kāi)始時(shí)活動(dòng)量要小些，以稍覺(jué)疲勞為度，堅(jiān)持一段時(shí)間之后而不感到疲勞時(shí)，再逐漸增加活動(dòng)量。如適應(yīng)能力在漸漸提高，說(shuō)明體質(zhì)也隨之增強(qiáng)了。

三要：持之以恒。體育鍛煉只有堅(jiān)持不懈才能奏效，如果三天打魚(yú)，兩天曬網(wǎng)，間斷進(jìn)行，各器官系統(tǒng)得不到連續(xù)的的刺激，則效果不好。要有持之以恒的精神，從參與中養(yǎng)成鍛煉的習(xí)慣并產(chǎn)生興趣，從興趣的產(chǎn)生中獲得發(fā)自內(nèi)心的歡樂(lè)。精選ppt

四要：注意安全，講究衛(wèi)生。體育鍛煉要講究科學(xué)，每個(gè)動(dòng)作節(jié)奏以及用力大小、時(shí)間和內(nèi)在意向都有其規(guī)律和特點(diǎn)，如莽撞不講科學(xué)，將會(huì)適得其反。鍛煉之前要做準(zhǔn)備活動(dòng)；鍛煉時(shí)注意場(chǎng)地環(huán)境的安全，懂得一些體育衛(wèi)生常識(shí)。

老年人的體育鍛煉要自己掌握自我監(jiān)控，其中脈搏的監(jiān)測(cè)是最簡(jiǎn)易可行的方法，不妨試試。以每分鐘脈搏180次作為健康中老年人的最高心率，根據(jù)運(yùn)動(dòng)后所達(dá)到的最高心率的百分率來(lái)確定活動(dòng)的強(qiáng)度。大運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)于最高心率180次/分的80%，即144次/分左右；中等強(qiáng)度相當(dāng)于最高心率的60%以下，即108次/分以下。這是一個(gè)負(fù)荷強(qiáng)度心率監(jiān)測(cè)的參考值，因?yàn)橛绊懸蛩睾芏?，還要和自身的體質(zhì)基礎(chǔ)、食欲、睡眠等自我反映聯(lián)系來(lái)評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)某些慢性病患者通過(guò)鍛煉后的效果亦可向醫(yī)生進(jìn)行咨詢。

精選ppt老年人常見(jiàn)病護(hù)理精選ppt高血壓病病人飲食方法與特點(diǎn)：

高血壓病病人飲食方法與特點(diǎn)：高血壓病人應(yīng)根據(jù)自己飲食特點(diǎn)選用所喜歡的食物。三餐的熱量分配要科學(xué):早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。高血壓病人飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、飲食要清淡、少鹽、低脂肪。盡量減少脂肪類飲食；如肥肉、動(dòng)物油脂等。食鹽每日總攝入量應(yīng)不超過(guò)5克

2、早餐應(yīng)少吃油炸食品；如油條、油餅等，而饅頭、面包、面條、米粥、去脂牛奶及豆?jié){，均是較好的膳食。

3、常吃豆腐及豆制品、豆芽、新鮮蔬菜、水果、瘦肉、魚(yú)、雞等，若無(wú)高脂血癥，每日可食一個(gè)雞蛋。精選ppt4、飲食不宜過(guò)飽，每餐控制在八成飽即可，過(guò)飽傷胃，增加心血管負(fù)擔(dān)，加重病情，怕浪費(fèi)，把油湯吃下去，則更不可取。5、飯后不要立即躺下，至少活動(dòng)半小時(shí)。6、忌喝濃茶和含咖啡因類飲料。濃茶、咖啡可使大腦興奮，對(duì)心臟有刺激，可使血壓升高，胃腸功能亢進(jìn)，飲料、水果罐頭含糖較多，均宜節(jié)制。精選ppt高血壓防治知識(shí)

一、高血壓是最常見(jiàn)的心血管疾病，成年人每年至少測(cè)量一次血壓

早期發(fā)現(xiàn)高血壓的最有效辦法就是定期測(cè)量血壓，建議成年人每年至少測(cè)量一次血壓。一次測(cè)量血壓正常者并不代表以后血壓正常，因此應(yīng)定期測(cè)量血壓。有高血壓家庭史、超重或肥胖、習(xí)慣高鹽飲食以及缺乏體力活動(dòng)者是高血壓的易患人群，更應(yīng)定期測(cè)量血壓。健康成人的正常血壓水平應(yīng)該低于120/80毫米汞柱，如果發(fā)現(xiàn)血壓水平超過(guò)140/90毫米汞柱，應(yīng)到醫(yī)院做進(jìn)一步的診治。非同日三次收縮壓水平大于140和/或舒張壓大于90毫米汞柱者，確診為高血壓。精選ppt

二、高血壓病人早期常無(wú)感覺(jué)，往往悄然起病并造成突發(fā)事件，并公認(rèn)為“無(wú)聲殺手”。

高血壓通常沒(méi)有特異的自覺(jué)癥狀，而且病人的主觀感覺(jué)和血壓升高的程度并不一致，容易被病人忽略，直到出現(xiàn)嚴(yán)重的臨床表現(xiàn)才引起重視，這時(shí)已造成心腦血管損害。多數(shù)高血壓病人悄然起病，不易被察覺(jué)。許多病人是在體檢或因其他病就診時(shí)被偶然發(fā)現(xiàn)。沒(méi)有頭暈頭痛等不適，不能認(rèn)為就沒(méi)有高血壓。只有測(cè)量血壓，才能心中有數(shù)。有些患者是以急性中風(fēng)或急性心肌梗死而驟然發(fā)病，到醫(yī)院檢查才發(fā)現(xiàn)血壓高，因此高血壓被稱為“無(wú)聲殺手”。精選ppt

三、中風(fēng)、心臟病、腎功能不全等疾病是最常見(jiàn)的高血壓并發(fā)癥，致殘、致死率高，危害嚴(yán)重

高血壓是中風(fēng)最重要的危險(xiǎn)因素；高血壓常并發(fā)中風(fēng)（腦卒中），腦出血的80%由高血壓引起，腦梗死的發(fā)生多與血壓升高有關(guān)。高血壓是冠心病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素，高血壓可并發(fā)冠心病，血壓升高常誘發(fā)心絞痛。高血壓是心肌梗死發(fā)病的危險(xiǎn)因素，是引發(fā)急生心肌梗死或突然死亡的“元兇”。高血壓常并發(fā)腎功能不全，導(dǎo)致尿毒癥，最終需要腎移植或透析而支付巨額醫(yī)療費(fèi)。高血壓常并發(fā)眼底病變，造成視力減退或失明，喪失工作和生活能力。高血壓患者發(fā)生心力衰竭的危險(xiǎn)性至少增加6倍。精選ppt

美國(guó)資料顯示，高血壓是91%心力衰竭患者的致病原因之一。心力衰竭常導(dǎo)致患者喪失工作能力。高血壓常與糖尿病并存，二者并存時(shí)危害更大，成倍增加心血管病的發(fā)生危險(xiǎn)。高血壓常與血脂異常并存，二者并存時(shí)加速動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展，從而引發(fā)冠心病或腦梗死。心腦血管疾病占我國(guó)人口總死亡原因第一位，高血壓是影響我國(guó)人口總死亡的第一因素。精選ppt

四、超重和肥胖、高鹽飲食、過(guò)量飲酒是高血壓發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素；控制體重、限鹽、限酒是防治高血壓的有效措施。

體重超重和肥胖是高血壓的危險(xiǎn)因素，隨著體重的增加，高血壓患病率增高。超重和肥胖者發(fā)生高血壓的危險(xiǎn)是正常體重者的3-4倍?？刂企w重可降低血壓水平，肥胖者應(yīng)有效減輕體重。合理營(yíng)養(yǎng)，膳食平衡，有利于保持理想體重。高鹽飲食可升高血壓水平。人群平均每人每天增加攝入食鹽2克，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。減少鹽的攝入量可以降低血壓。世界衛(wèi)生組織提倡每人每天平均食鹽攝入量不超過(guò)6克。精選ppt

五、血壓易受環(huán)境、活動(dòng)、情緒及用藥不規(guī)則等多種因素影響而發(fā)生波動(dòng)，因此高血壓病人要經(jīng)常測(cè)量血壓。擁擠、噪音、氣溫驟降、寒冷、遭受災(zāi)害等惡劣環(huán)境，可使血壓升高；舒適安靜的環(huán)境有利于血壓控制。劇烈運(yùn)動(dòng)、危險(xiǎn)作業(yè)、工作過(guò)度繁忙、緊張勞累、性活動(dòng)過(guò)度等均可使血壓升高；適度活動(dòng)、勞逸結(jié)合有利于血壓調(diào)節(jié)。情緒激動(dòng)、脾氣暴躁、惱怒、嫉妒、生氣、精神壓力過(guò)大等均可使血壓驟然升高；減輕精神壓力，保持心理平衡，坦然處世，心胸寬廣有利于血壓穩(wěn)定。治療不規(guī)則，用藥不按時(shí)或忘記服藥是造成血壓波動(dòng)較大的主要原因。一旦確診為高血壓，就要定期監(jiān)測(cè)自己的血壓水平，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。早晨服藥前的血壓可反映24小時(shí)平穩(wěn)血壓水平。精選ppt

六、健康的生活方式是高血壓防治的基石，持之以恒將終身受益。

健康的生活方式包括：不吸煙；堅(jiān)持適量體力活動(dòng)；合理膳食，適當(dāng)限制鈉鹽及脂肪攝入，增加蔬菜與水果攝入；節(jié)制飲酒；保持正常體重，超重和肥胖者應(yīng)減輕體重；心理平衡。合理膳食應(yīng)該總量控制，結(jié)構(gòu)調(diào)整（低鹽、低脂、低甜食、高維生素、高纖維素、適量高蛋白飲食）。做好膳食平衡，保持理想體重。增加體力活動(dòng)是預(yù)防和控制高血壓的有效措施。可選擇步行、慢跑、游泳、騎車、爬樓、登山、球類、健身操等有氧代謝運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)應(yīng)以個(gè)人的年齡和體質(zhì)為基礎(chǔ)。精選ppt七、控制高血壓患者血壓水平，減少心、腦、腎等器官損害。高血壓引起心臟、腎臟、腦血管損害，導(dǎo)致心腦血管疾病。2002年發(fā)表的100萬(wàn)人群資料分析表明，血壓越高，心肌梗死、中風(fēng)及心力衰竭的發(fā)生率越高。國(guó)內(nèi)研究顯示：收縮壓每升高10毫米汞柱，中風(fēng)發(fā)病的相對(duì)危險(xiǎn)增加49%；舒張壓每升高5毫米汞柱，中風(fēng)發(fā)病