大豆肽在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用及檢測(cè)方法

2012.10.19大豆肽在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

及檢測(cè)方法

SoybeanPolypeptideinAgricultural

ApplicationandDetectionMethod一、大豆蛋白質(zhì)的組成

Compositionofsoyprotein

球蛋白84.025%

α-螺旋結(jié)構(gòu)清蛋白5.36%

非蛋白含氮物質(zhì)10.39%2s—分子量范圍8000—21000占15%7s—分子量范圍60000—210000占32%11s—分子量范圍350000占44%15s—分子量范圍600000占9%經(jīng)超速離心（Ultracentrifugation）按分子量大小可得到大豆蛋白的主要成分是11s和7s肽鍵(peptidebond)：一個(gè)氨基酸的α-羧基與另一個(gè)氨基酸的α-氨基脫去一分子水縮合形成的共價(jià)鍵/酰胺鍵稱(chēng)為肽鍵。二、肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)

Thechemicalstructureofpeptide三、肽的劃分Peptidedivision多肽(polypeptide)：

30-50個(gè)氨基酸，分子量在5000-10000道爾頓；寡肽(oligopeptide)：

10-30個(gè)氨基酸，分子量在2000-5000道爾頓；小肽：10個(gè)氨基酸以下，分子量在2000道爾頓以下；習(xí)慣上這樣劃分，但并未有權(quán)威的分類(lèi)。四、大豆多肽的性質(zhì)ThenatureofSoybeanpeptides1.可離解的基團(tuán)（NH4+、COO-）數(shù)目的增多，導(dǎo)致了親水性及靜電荷數(shù)的增加；2.分子結(jié)構(gòu)改變，包埋于內(nèi)部的疏水性殘基暴露在水相中；3.分子量的降低，細(xì)胞滲透和物質(zhì)運(yùn)輸容易；5.具有熱穩(wěn)定性;4.低黏度，高濃度下良好的流變性;6.不同pH值良好的穩(wěn)定性8.良好的溶解性、乳化作用、起泡性、膠凝性等7.良好的吸濕性、保濕性；

五、微生物發(fā)酵法的特點(diǎn)

Thecharacteristicsoffermentation

1.活性微生物菌體直接參與生化代謝，作用于大分子大豆蛋白；2.活性微生物菌體的生化代謝可以修飾某些功能基團(tuán)；3.活性微生物菌體可以合成、分泌小肽物質(zhì)；3.微生物發(fā)酵法不同于酶法，酶法只是簡(jiǎn)單的切割肽鍵；4.通過(guò)微生物的代謝、發(fā)酵可以合成許多復(fù)雜的初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物，但酶法不能；微生物發(fā)酵法的特點(diǎn)

Thecharacteristicsoffermentation

工藝特點(diǎn)ProcessFeatures采用深層液態(tài)均相，高強(qiáng)度有氧發(fā)酵，肽含量高，肽轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，無(wú)雜菌污染。菌種保藏菌種活化斜面菌種培養(yǎng)基配制滅菌濃縮培養(yǎng)基搖瓶種子一級(jí)種子冷卻大豆肽產(chǎn)品分析檢測(cè)包裝提取三級(jí)種子二級(jí)種子干燥菌種復(fù)壯發(fā)酵精制除渣粗分離分離去除大分子活性炭脫離子交換去除小分子雜質(zhì)單肽提取飼料發(fā)酵法工藝流程

微生物發(fā)酵工藝控制

FermentationProcessControl菌種選育

Strain

screening培養(yǎng)基優(yōu)化

MediumOptimization

pH控制pHcontrol

最佳溫度控制Theoptimumtemperaturecontrol

溶解氧Dissolvedoxygen

微生物生長(zhǎng)規(guī)律MicrobialGrowthPattern發(fā)酵代謝規(guī)律FermentationMetabolismlaw發(fā)酵周期Fermentationcycle

肽轉(zhuǎn)化規(guī)律Peptide

transformationlaw解除底物反饋抑制

Eliminationsubstratefeedbackinhibition大豆肽的生產(chǎn)廠(chǎng)房和設(shè)備

Theproductionplantandequipment大豆肽的生產(chǎn)廠(chǎng)房和設(shè)備

Theproductionplantandequipment六、大豆肽在微生物菌肥及農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

Soybeanpolypeptideinmicrobialbacterial

fertilizerandagriculturalapplicationin

1.大豆肽對(duì)生物菌肥中微生物的促生長(zhǎng)作用2.大豆肽在種植業(yè)上的應(yīng)用1.大豆肽對(duì)生物菌肥中微生物的促生長(zhǎng)作用大豆肽是一種小分子的優(yōu)質(zhì)氮源和促生長(zhǎng)因子；可以促進(jìn)菌肥微生物的生長(zhǎng)和繁殖；提高菌肥微生物的代謝活力。菌種的生長(zhǎng)代謝受培養(yǎng)基組成的影響很大大豆多肽具有生物活性和營(yíng)養(yǎng)性，是微生物菌肥優(yōu)良的氮源，其氨基酸平衡，富含生長(zhǎng)因子；是菌肥微生物的生長(zhǎng)促進(jìn)增效劑；促進(jìn)微生物菌種生長(zhǎng)和繁殖，使菌體健壯，提高菌種活力；菌種快速繁殖，增加活菌數(shù)，減少死亡率；促進(jìn)新陳代謝，提高菌體活力，縮短菌種適應(yīng)期；肽是金屬離子螯合劑，易被微生物細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞分裂繁殖。大豆肽的運(yùn)輸則主要是以促進(jìn)擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸為主；大豆肽的膜運(yùn)輸類(lèi)型不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞讲煌?，主要?種方式：?jiǎn)渭償U(kuò)散（simplediffusion）促進(jìn)擴(kuò)散（facilitated

diffusion）主動(dòng)運(yùn)輸（activetransport）基團(tuán)轉(zhuǎn)位（grouptranslocation)

大豆肽的促進(jìn)擴(kuò)散運(yùn)輸是小分子物質(zhì)沿著濃度梯度減小方向跨膜運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程不需要能量；需要某些特異載體蛋白(carrierprotein)的參與；載體蛋白是位于細(xì)胞膜上的特異性膜蛋白，它和肽發(fā)生可逆性結(jié)合，起著“渡船”的作用，使肽通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，而其本身并不發(fā)生變化。

肽與誘導(dǎo)酶的產(chǎn)生肽和載體蛋白之間存在一種親和力，在膜外側(cè)與載體蛋白親和力大，易于結(jié)合；進(jìn)入膜內(nèi)側(cè)后，親和力降低，又將肽釋放出來(lái)。載體蛋白和肽的結(jié)合類(lèi)似于酶和底物的反應(yīng)，所以這類(lèi)載體蛋白也稱(chēng)為透過(guò)酶(permease)；透過(guò)酶為誘導(dǎo)酶，當(dāng)外界有肽存在時(shí)，誘導(dǎo)產(chǎn)生肽透過(guò)酶；促進(jìn)擴(kuò)散的運(yùn)輸速度受到底物濃度、pH值及溫度等因素的影響；通常促進(jìn)擴(kuò)散的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)速度較快。

肽的主動(dòng)運(yùn)輸過(guò)程