酒店基礎知識一酒店概述03

酒店基礎知識

第一章

酒店概述1第三節(jié)、酒店的主要類型本次課主要內(nèi)容一、了解酒店傳統(tǒng)的分類方式二、了解酒店星評相關知識三、掌握中國首批白金五星級酒店名稱

一、按酒店市場及賓客特點分類(傳統(tǒng)分類)1.商務型酒店2.長住型酒店3.度假型酒店4.會議型酒店5.汽車酒店第三節(jié)、酒店的主要類型

1、商務型酒店（暫住型酒店）

位置：城區(qū)，靠近商業(yè)中心。接待對象：商務旅行者特點：a講求外觀，內(nèi)部設施富麗堂皇b商務設施齊全。（2）長住型飯店

位置：不是很固定，市區(qū)、市郊都有。接待對象：住宿期較長的在當?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚念櫩突蛘呒彝?。特點：a飯店和顧客簽訂租約；

b類似公寓，客房采用家庭式布局，以套房為主；

c一般只提供住宿、飲食等基本服務，服務講究家庭式氣氛，親切、周到、針對性強。

（2）長住型飯店

（3）度假型酒店

石梅灣艾美（3）度假型酒店

位置：海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林接待對象：主要是度假旅游者特點：a通過滑雪、騎馬、狩獵、潛水、高爾夫球、沖浪等各種活動來吸引顧客;b娛樂、療養(yǎng)設施齊全。

（4）會議型酒店

位置：大都市，政治、經(jīng)濟中心，交通方便的游覽勝地。接待對象：會議團體特點：a除了基本的餐飲和住宿設施之外，還要有足夠數(shù)量的、多種規(guī)格的會議廳和展覽廳；

b有會議設施；

c配備工作人員幫助協(xié)調(diào)組織會議各項事務。（4）會議型酒店

（5）汽車酒店

（5）汽車酒店位置：公路干線接待對象：駕車旅游者特點：a早期設施簡單，規(guī)模較??；

b現(xiàn)在趨向現(xiàn)代化的綜合服務。

第三節(jié)、酒店的主要類型

2、根據(jù)酒店的計價方式劃分：（1）歐式計價酒店只有房租（2）美式計價酒店房租和三餐(3）修正美式計價酒店房租、早餐和一頓正餐（4）歐陸式計價酒店房租和簡單歐陸式早餐（5）百慕大計價酒店房租和美式早餐第三節(jié)、酒店的主要類型簡單的歐陸式早餐美式早餐

按星級分類：

是把酒店按一定標準分成的等級，分別用星號（★）表示出來，以區(qū)別其檔次的制度，共分五個等級。星越多，等級越高，酒店檔次也越高。酒店星級分為掛牌星級和準星級。第三節(jié)、酒店的主要類型

酒店星級： ★

一星級

衛(wèi)生 ★★

二星級

方便 ★★★

三星級

舒適 ★★★★

四星級

豪華 ★★★★★

五星級

豪華+文化 ☆☆☆☆☆

白金五星

超豪華第三節(jié)、酒店的主要類型

一星級酒店：

設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務，屬于經(jīng)濟等級，符合經(jīng)濟能力較差的旅游者的需要。

第三節(jié)、酒店的主要類型二星級酒店：

設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務設施，服務質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。第三節(jié)、酒店的主要類型第三節(jié)、酒店的主要類型三星級酒店：

設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務質(zhì)量較好，收費標準較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

第三節(jié)、酒店的主要類型四星級酒店：

設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術，提供優(yōu)質(zhì)服務?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。主要是滿足經(jīng)濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。第三節(jié)、酒店的主要類型五星級酒店：

設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標準很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級、政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。

第三節(jié)、酒店的主要類型

我國劃分酒店等級的標準（一）歷史變革：中國酒店業(yè)存在著兩套國家標準：一套是原內(nèi)貿(mào)部門的《酒家酒店分等定級規(guī)定》；另一套是國家旅游部門的《旅游涉外酒店星級的劃分與評定》，此標準在1993年發(fā)布，并在1997年和2003年進行兩次修訂，現(xiàn)為《旅游酒店星級的劃分與評定》。近日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會發(fā)布公告，批準《旅游酒店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）國家標準，自2011年1月1日起實施第三節(jié)、酒店的主要類型（二）內(nèi)容：用星的數(shù)量和設色表示旅游酒店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游酒店的檔次越高。

第三節(jié)、酒店的主要類型“白金五星”須符合以下7個必備條件：已具備兩年以上五星級酒店資格地理位置處于城市中心商務區(qū)對行政樓層提供24小時管家式服務整體氛圍豪華氣派內(nèi)部功能布局與裝修裝飾與所在地歷史、文化、自然環(huán)境相結合等

建筑主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象

各類設施設備配置齊全，品質(zhì)一流；有酒店內(nèi)主要區(qū)域溫濕度自動控制系統(tǒng)

第三節(jié)、酒店的主要類型

還需要以下6項參評條件中至少達標5項：普通客房面積至少不小于36平方米；有符合國際標準的高級西餐廳、可以提供正規(guī)的西式正餐和宴會；有高雅的獨立封閉式酒吧；有可容納500人以上的宴會廳；國際認知度極高、平均每間可供出租客房收入連續(xù)3年居于所在地同星級酒店前列；有規(guī)模壯觀、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。

第三節(jié)、酒店的主要類型酒店等級評定工作一般遵循以下幾條原則：

1、一年以上的營業(yè)歷史；

2、通過多次調(diào)查后評定；

3、等級的高低不受規(guī)模大小的限制

4、評定后的等級并非永久不變，根據(jù)對其執(zhí)行標準的檢查結果，可予更改。中國首批三家白金五星酒店：

北京中國大飯店北京中國大飯店

北京中國大飯店由香格里拉酒店集團管理，地處建國門外大街，該飯店集酒店、展覽中心、購物中心、娛樂中心為一體，同時與國貿(mào)中心相鄰。酒店已入選了世界名酒店組織，為中國最好的豪華五星級酒店之一。1989年開業(yè)。2003年裝修。酒店地址：北京朝陽區(qū)建國門外大街1號

酒店開業(yè)時間1991年6月，新近裝修時間2003年10月，樓高45層，客房總數(shù)610間（套）。地址：上海市靜安區(qū)南京西路1376號（上海商城內(nèi)）

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