滬科科標(biāo)板高中生物第一冊(cè)2.2《生命中的有機(jī)化合物-蛋白質(zhì)》優(yōu)質(zhì)課件

生命的物質(zhì)基礎(chǔ)蛋白質(zhì)流感病毒病毒的形態(tài)多樣是由于構(gòu)成它們的蛋白質(zhì)衣殼不同都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但形態(tài)各不相同細(xì)菌真菌植物動(dòng)物豐富多樣的生物是由蛋白質(zhì)表現(xiàn)出來(lái)的蛋白質(zhì)含量:占細(xì)胞鮮重的7%~8%,占細(xì)胞干重的50%以上思考:蛋白質(zhì)是否是生物體內(nèi)含量最多的化合物?為什么?思考:蛋白質(zhì)是否是生物體內(nèi)含量最多的有機(jī)物?為什么?化學(xué)元素組成:蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)的主要生物大分子之一，由一些基本的小分子（基本單位）縮合而成。C、H、O、N，有的含S、P1、基本單位：（1）種類：20種（天然）（2）分子結(jié)構(gòu)通式HOH2N——C——COH

R

羧基氨基氨基酸H甘氨酸

HOH2NCCOH

CH3丙氨酸

HOH2NCCOH

纈氨酸

HOH2NCCOH

CHCH3CH3思考：N存在于氨基酸的哪一部分？是否所有的氨基酸都含有N？

HOH2N

CCOH

半胱氨酸CH2SH思考：S存在于氨基酸的哪一部分？是否所有的氨基酸都含有S？思考：谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有C、H、O、N、原子數(shù)依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1A

CH3HOH2NCCCOHHHB

CH3OH2NCCOHHCA

NH2HOHOOCCC—COHHH判斷：以下化合物是否是氨基酸？是否是2、肽（1）形成脫水縮合CNHROHOCHHCNHR’OHOCHHH2ONHCHR’OHOCCNHRHHOCCNHRHHOCNHCHR’OHOCNHCO（2）肽鍵：（3）肽二肽思考：一條肽鏈，由2個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵，稱為

肽。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。（4）肽（鏈）11二11思考：一條肽鏈，由3個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵，稱為

肽。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。22三11思考：一條肽鏈，由4個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵，稱為

肽。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。1133四思考：一條肽鏈，由5個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵，稱為

肽。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。44五11思考：一條肽鏈，由m個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵，稱為

肽。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。（m-1）（m-1）m11思考：二條肽鏈，由m個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。（m-2）（m-2）22思考：三條肽鏈，由m個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。（m-3）（m-3）33思考：n條肽鏈，由m個(gè)氨基酸組成，則脫去了

分子的水，形成

個(gè)肽鍵。至少有

個(gè)氨基，

個(gè)羧基。（m-n）（m-n）nn思考：有100個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成一條肽鏈，含有肽鍵數(shù)----（）A．100B．101C．99D．1C思考：人體免疫蛋白中，IgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）A．746和764B．760和760C．762和762D．4和4D思考：胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，共含有51個(gè)氨基酸。合成胰島素分子時(shí)脫去的水分子數(shù)及形成的肽鍵數(shù)目分別是---------------------（）A．51、51B．50、50C．50、49D．49、49D思考：某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是--（）A．618B．518C．517D．617C思考：免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如右，其中-S-S-表示連接；兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該IgG有肽鍵數(shù)-----------------（）

A．m個(gè)B．（m+1）個(gè)C．（m—2）個(gè)D．（m—4）個(gè)-S-S--S-S--S-S-D思考：某蛋白質(zhì)由n條肽鏈，由m個(gè)氨基酸組成，氨基酸的平均分子量為a則：am（m-n）18×（m-n）am-18×（m-n）氨基酸的總的分子量為

，脫去了

分子的水，脫去的水的分子量為

，此蛋白質(zhì)的分子為

。思考：若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130,那么一個(gè)有4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是-----------------------（）A．31432B．31486C．31378D．36382A蛋白質(zhì)的多樣性氨基酸的種類不同正常紅細(xì)胞的血紅蛋白

鐮刀型紅細(xì)胞的血紅蛋白

脯氨酸谷氨酸谷氨酸脯氨酸谷氨酸纈氨酸鐮刀型紅細(xì)胞：鐮刀型正常紅細(xì)胞：雙凹盤(pán)狀氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列順序變化多端蛋白質(zhì)的多樣性氨基酸的種類不同多肽鏈螺旋折疊形成空間結(jié)構(gòu)肽鏈折疊、螺旋形成空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的多樣的空間結(jié)構(gòu)4、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能2、氨基酸的數(shù)目成百上千3、氨基酸的排列順序變化多端蛋白質(zhì)的多樣性1、氨基酸的種