轉(zhuǎn)基因食品的安全性二

淺析轉(zhuǎn)基因食品的安全性

重慶師范大學(xué)生物系99級(jí)高俊華劉波指導(dǎo)老師許平[摘要]轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)被許多國(guó)家廣泛用于生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物和農(nóng)作物，轉(zhuǎn)基因食品在其生產(chǎn)過(guò)程和內(nèi)在品質(zhì)方面都占有明顯的優(yōu)勢(shì)，但人們對(duì)其食用安全性卻心存疑慮,本文介紹了轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展和現(xiàn)狀，總結(jié)了轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)的食品本身、生態(tài)環(huán)境和國(guó)家經(jīng)濟(jì)方面的安全性問(wèn)題，并對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的評(píng)價(jià)和管理工作進(jìn)行綜述。[關(guān)鍵詞]轉(zhuǎn)基因食品安全性健康基因、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的含義以及人們對(duì)它的不同態(tài)度。轉(zhuǎn)基因食品的歷史和現(xiàn)狀。轉(zhuǎn)基因食品的潛在安全性問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià).轉(zhuǎn)基因食品的安全性管理.轉(zhuǎn)基因技術(shù)：將目的基因的DNA片段通過(guò)合適的載體或直接導(dǎo)入受體胚胎達(dá)到基因的共同表達(dá)，培育出符合人們需要的優(yōu)良品種。轉(zhuǎn)基因技術(shù)解決了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)雜交和誘導(dǎo)突變技術(shù)所存在的缺陷，能快速而精確地獲得有利性狀，利用轉(zhuǎn)基因作物為原料制成的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

全社會(huì)對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的不同態(tài)度.其中以美國(guó)、加拿大和澳大利亞為開(kāi)放派代表，以英國(guó)和其它歐盟主要成員國(guó)、中東等國(guó)家為保守派代表，中國(guó)持謹(jǐn)慎態(tài)度。

①全世界轉(zhuǎn)基因食品的歷史及現(xiàn)狀.第一種轉(zhuǎn)基因作物是1983年研制出的一種含抗生素類抗體的煙草之后轉(zhuǎn)基因作物的種植面積和經(jīng)濟(jì)效益得到快速發(fā)展.②我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀.我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的研究和開(kāi)發(fā)居世界中等水平.③轉(zhuǎn)基因作物之所以得到迅猛發(fā)展的原因是它具有諸多優(yōu)越性,從而帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益.

1、食品本身的安全性問(wèn)題。根據(jù)轉(zhuǎn)基因的過(guò)程而推導(dǎo)可能存在那些問(wèn)題。2、生態(tài)環(huán)境方面的安全性問(wèn)題。①基因擴(kuò)散。②食物鏈破壞。③新病原菌的產(chǎn)生。3、國(guó)家經(jīng)濟(jì)方面的安全性。終止基因和化學(xué)催化手段。4、社會(huì)倫理方面的安全性。無(wú)副作用有特定差異轉(zhuǎn)基因食品了解轉(zhuǎn)基因全過(guò)程及產(chǎn)品分析資料已明確的單成分化和物復(fù)雜的混合物用實(shí)質(zhì)等同性類食用添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)具實(shí)質(zhì)等同性無(wú)實(shí)質(zhì)等同性（毒理、營(yíng)養(yǎng)、耐藥、致病、致敏）有副作用評(píng)價(jià)副作用人體試驗(yàn)一般評(píng)價(jià)法：Fangan博士評(píng)價(jià)法：花費(fèi)時(shí)間財(cái)力巨大難以推廣。2000年1月29日，130個(gè)國(guó)家的代表在加拿大蒙特利爾召開(kāi)了聯(lián)合國(guó)基因改良食品會(huì)議締結(jié)了《卡塔赫拉生物安全議定書(shū)》。歐盟和發(fā)展中國(guó)家明確提出，會(huì)議最終協(xié)議一定要包括“預(yù)防性原則”，即當(dāng)基因改良食品出口到某國(guó)時(shí)，這個(gè)國(guó)家如果認(rèn)為該食品對(duì)環(huán)境和人體健康有害，則有權(quán)禁止進(jìn)口這一產(chǎn)品。我國(guó)在1993年12月國(guó)家科委頒布的《基因工程安全管理辦法》的基礎(chǔ)上于1996年農(nóng)業(yè)部又頒布了《農(nóng)作物基因工程安全管理辦法》進(jìn)一步給出了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的范圍，對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的研究試驗(yàn)、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)、進(jìn)出口、監(jiān)督檢查以及懲罰都做出了詳細(xì)的規(guī)定。另外還需對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽，注明該食品中含有那些轉(zhuǎn)基因成分然后再出售。