酒店?duì)I銷基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

自我介紹基本情況；工作單位；求學(xué)經(jīng)歷求職經(jīng)歷理論實(shí)踐經(jīng)歷（打工經(jīng)歷）進(jìn)修經(jīng)歷目前的工作內(nèi)容、任務(wù)目標(biāo)（隨波逐流的按部就班者）特長(zhǎng)、優(yōu)缺點(diǎn)我的夢(mèng)（少年時(shí)代；青年時(shí)代；工作至今：關(guān)于自己的、關(guān)于學(xué)生的）1.是什么？2.為什么學(xué)？3.怎么學(xué)？

第一講：《酒店?duì)I銷》這門課是什么？（我是誰(shuí)）我是誰(shuí)解決1.自我認(rèn)識(shí)（特長(zhǎng)、優(yōu)勢(shì)：洞察力、劣勢(shì)：毅力和耐力；循序漸進(jìn)的章法）先弄清為什么要自我認(rèn)識(shí)？答：例如：李曉娜的三個(gè)無(wú)效的實(shí)名表?yè)P(yáng)信：我考研的隨波逐流注定我沒有成為車房全額付款、經(jīng)常時(shí)常出入正虹的商人。2.自我定位（定崗位、定目標(biāo)：近期、定計(jì)劃、定措施、定效果）先弄清為什么要自我定位？答：例如：安川迅求學(xué)時(shí)主動(dòng)傾聽，及早定位貼身管家（與華僑豪生配合）3.自我批評(píng)先弄清為什么保證你有足夠“動(dòng)力”堅(jiān)持下去的良藥酒店?duì)I銷是什么（實(shí)踐）：酒店中的

最高職位：酒店?duì)I銷經(jīng)理（條件、職責(zé)、權(quán)利）

部門（職責(zé)、地位、與其他部門的關(guān)系、職位設(shè)置及崗位職責(zé)）（理論）分解“詞”和“概念”酒店?duì)I銷5-12頁(yè)13-18頁(yè)酒店常識(shí)考核歷史：飯店、賓館、酒店(HOTEL)一詞原為法語(yǔ)，指的是法國(guó)貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。在我國(guó)，由于地域和習(xí)慣上的差異，有“酒店”、“飯店”、“賓館”、“大廈”、“度假村”、“休閑山莊”等多種不同的叫法。定義：以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項(xiàng)目，向客人提供服務(wù)的一種專門場(chǎng)所。換言之，飯店就是利用空間設(shè)備、場(chǎng)所和一定消費(fèi)性物質(zhì)資料，通過接待服務(wù)來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購(gòu)物、消遣等需要而取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體飯店的分類和等級(jí)劃分

(1)按接待對(duì)象分類①商務(wù)性飯店:地理位置要求較高，靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū),設(shè)施設(shè)備齊全②度假性飯店:接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。其經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性較強(qiáng)③長(zhǎng)住性飯店:多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主④會(huì)議性飯店:會(huì)議服務(wù)設(shè)施(大小會(huì)議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設(shè)施

⑤觀光性飯店:旅游點(diǎn),公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購(gòu)物的綜合需要(2)按酒店建筑規(guī)模分類

①小型飯店，客房在300間以下②中型飯店，客房在300-600間之間③大型飯店，客房在600間以上美國(guó)酒店的客房總量是400萬(wàn)間,歐洲是500萬(wàn)間,中國(guó)只有100萬(wàn)...

飯店的等級(jí)劃分

一星飯店。設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭，房?jī)?nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話

飯店的等級(jí)劃分三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國(guó)際上通常稱為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要飯店的等級(jí)劃分五星(或四星豪華)飯店。這是旅游飯店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流高，是一個(gè)親切快意的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國(guó)際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。河南省省星級(jí)級(jí)酒店店概況況截至2013年底，，河南南省共共有星星級(jí)飯飯店575家，其其中五五星級(jí)級(jí)13家，四四星級(jí)級(jí)95家，三三星級(jí)級(jí)322家，二二星級(jí)級(jí)141家，一一星級(jí)級(jí)4家。2013年度新新評(píng)星星級(jí)飯飯店44家，，其其中中五五星星級(jí)級(jí)1家，，四四星星級(jí)級(jí)9家，，三三星星級(jí)級(jí)23家(二星星升升三三星星3家)，二二星星級(jí)級(jí)11家。。其中中，，經(jīng)經(jīng)省省星星評(píng)評(píng)委委研研究究決決定定，，對(duì)對(duì)已已達(dá)達(dá)不不到到星星級(jí)級(jí)飯飯店店標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要要求求的的27家飯店店予以以取消消星級(jí)級(jí)(其中四四星級(jí)級(jí)2家，三三星級(jí)級(jí)12家、二二星級(jí)級(jí)13家)；對(duì)對(duì)星級(jí)級(jí)意識(shí)識(shí)不強(qiáng)強(qiáng)、服服務(wù)質(zhì)質(zhì)量滑滑坡的的10家飯店店予以以限期期整改改并通通報(bào)批批評(píng)(其中三三星級(jí)級(jí)5家，二二星級(jí)級(jí)5家)。通過此此次星星級(jí)復(fù)復(fù)核工工作，，促使使河南南省星星級(jí)飯飯店提提高了了星級(jí)級(jí)意識(shí)識(shí)、品品牌意意識(shí)和和服務(wù)務(wù)意識(shí)識(shí)；加加大了了投入入力度度，完完善了了設(shè)施施設(shè)備備，提提高了了硬件件檔次次；通通過加加強(qiáng)培培訓(xùn)，，提高高了員員工素素質(zhì)，，同時(shí)時(shí)也提提高了了管理理水平平和服服務(wù)質(zhì)質(zhì)量，，取得得了良良好的的成效效。國(guó)際飯飯店集集團(tuán)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)中中國(guó)市市場(chǎng)綜綜述1982年香港半半島集集團(tuán)正式管管理北北京建建國(guó)飯飯店，，標(biāo)志著著國(guó)際際飯店店集團(tuán)團(tuán)開始始進(jìn)入入中國(guó)國(guó)飯店店市場(chǎng)場(chǎng)假日集集團(tuán)于1984年管理理北京京麗都都假日日飯店店后，，在在八十年年代進(jìn)入入中國(guó)國(guó)市場(chǎng)場(chǎng)的還還有喜來來登、、希爾爾頓、、雅高高、香香格里里拉、、半島島、新新世界界、日日航、、華美美達(dá)、、凱悅悅、美美麗華華、太太平洋洋、馬馬尼拉拉等十余余家酒酒店管管理集集團(tuán)國(guó)際飯飯店集集團(tuán)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)中中國(guó)市市場(chǎng)綜綜述九十年年代有馬里奧奧特、、最佳佳西方方國(guó)際際、天天天、、凱賓賓斯基基、喜喜達(dá)屋屋、豪豪生、、瑞迪迪森、、海逸逸、羅羅頓、、文華華等數(shù)十十家國(guó)國(guó)際飯飯店集集團(tuán)涉涉足中中國(guó)市市場(chǎng)。。出現(xiàn)現(xiàn)了群群雄逐逐鹿的的局面面，馬馬里奧奧特集集團(tuán)作作為世世界五五百?gòu)?qiáng)強(qiáng)跨國(guó)國(guó)集團(tuán)團(tuán)之一一，是是國(guó)際際飯店店集團(tuán)團(tuán)中的的巨無(wú)無(wú)霸目前國(guó)國(guó)際飯飯店集集團(tuán)在在競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)中國(guó)國(guó)市場(chǎng)場(chǎng)方面面呈現(xiàn)現(xiàn)以下下變化化：由一線城市向向二線城市擴(kuò)擴(kuò)展由單一品牌向向多品牌牌發(fā)展由個(gè)別超豪華華品牌牌飯店店向批量超豪華華品牌牌飯店店發(fā)展展向二線線城市市擴(kuò)張張的主主要原原因國(guó)際飯飯店集集團(tuán)開開始進(jìn)進(jìn)入中中國(guó)市市場(chǎng)時(shí)時(shí)，往往是是選擇擇經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)達(dá)達(dá)的中中心城城市或或旅游游資源源豐富富的城城市立立足，，如香格格里拉拉在中中國(guó)開開業(yè)的的17家酒店店基本本分布布于北北京、、上海海、哈哈爾濱濱、長(zhǎng)長(zhǎng)春、、大連連、青青島、、南京京、武武漢、、北海海、西西安等等城市市，其其中北北京就就有四四家（（香格格里拉拉飯店店、中中國(guó)大大飯店店、國(guó)國(guó)貿(mào)飯飯店、、嘉里里中心心飯店店）該該集團(tuán)團(tuán)認(rèn)為為迅猛發(fā)發(fā)展的的國(guó)內(nèi)內(nèi)旅游游業(yè)是是他們們向二二線城城市擴(kuò)擴(kuò)張的的主要要原因因，近年來來隨著我我國(guó)旅旅游業(yè)業(yè)的發(fā)發(fā)展，世界界著名名飯店店集團(tuán)團(tuán)對(duì)我我國(guó)飯飯店業(yè)業(yè)的市市場(chǎng)表示出出極大大的信信心，他們們紛紛紛推出出超豪豪華品品牌飯飯店，，在中中國(guó)打打造自自己的的旗艦艦，2013鄭鄭州已已經(jīng)開開業(yè)的的國(guó)際際品牌牌五星星級(jí)酒酒店1.【【Sofitel】】五星級(jí)級(jí)索菲菲特酒酒店2.【【CrownePlaza】五星級(jí)級(jí)皇冠冠假日日酒店店3.【【HolidayInnExpress】】四星級(jí)智選選假日酒店店4.【DaysHotel】四星級(jí)戴斯斯泓元酒店店5.【Novotel】四星級(jí)諾富富特酒店（（CBD格拉姆中心心）-雅高酒店集集團(tuán)6.【Aloft】】四星級(jí)雅樂樂軒酒店（（綠地原盛盛）-喜達(dá)屋集團(tuán)團(tuán)7.【Aloft】】四星級(jí)雅樂樂軒酒店（（上街）-喜達(dá)屋集團(tuán)團(tuán)2013鄭鄭州在建國(guó)國(guó)際品牌五五星級(jí)酒店店01.【【JWMarriott】五星級(jí)JW萬(wàn)豪酒店-萬(wàn)豪國(guó)際酒酒店集團(tuán)所所屬項(xiàng)目目：綠地中中心.千禧廣場(chǎng)02.【【LeMeridien】五星級(jí)艾美美酒店-喜達(dá)屋集團(tuán)團(tuán)所所屬屬項(xiàng)目：建建業(yè)置地廣廣場(chǎng)03.【【Hilton】】五星級(jí)希爾爾頓酒店-希爾頓國(guó)際際酒店集團(tuán)團(tuán)所所屬項(xiàng)目目：升龍曼曼哈頓廣場(chǎng)場(chǎng)04.【【Sheraton】五星級(jí)喜來來登酒店-喜達(dá)屋集團(tuán)團(tuán)所所屬屬項(xiàng)目：美美盛中心05.【【Hilton】】希爾頓逸林林酒店-希爾頓國(guó)際際酒店集團(tuán)團(tuán)所所屬項(xiàng)目：：升龍廣場(chǎng)場(chǎng)06.【【Marriott】萬(wàn)豪酒店-萬(wàn)豪國(guó)際酒酒店集團(tuán)所所屬屬項(xiàng)目：正正商新藍(lán)鉆鉆07.【【Radisson】麗笙酒店-卡爾森國(guó)際際酒店集團(tuán)團(tuán)所所屬屬項(xiàng)目：天天地灣酒店酒店“品牌牌”（現(xiàn)在和未來來做的就是是這兩個(gè)字字，否則沒有有生存空間間）酒店品牌類類型：酒店品牌策策劃：酒店品牌建建設(shè)：酒店品牌忠忠誠(chéng)維護(hù)：：2013鄭鄭州國(guó)際品品牌酒店？？見上頁(yè)作業(yè)：（下下節(jié)課交，，并抽問1、世界主主要酒店管管理集團(tuán)有哪些？？2、酒店集集團(tuán)的品牌牌有那些？？及各自特點(diǎn)？？3、國(guó)際品品牌酒店在在中國(guó)的發(fā)發(fā)展概況？要求：熟知知：logo、中英英名字、做成圖表酒店品牌類類型產(chǎn)品品牌：1.能有有語(yǔ)言表達(dá)達(dá)，又有特特定產(chǎn)品名名稱的部部分分（見第9-12頁(yè)）2.企業(yè)品牌（見7-9頁(yè)）在飯店市場(chǎng)場(chǎng)上的酒店品牌，企業(yè)依靠靠品牌營(yíng)銷銷戰(zhàn)略獲得得成功的案案例比比皆皆是。聞名名世界的假日、希爾爾頓、雅高高、萬(wàn)豪國(guó)際等是早已為為人們所熟熟知的洋品品牌，國(guó)內(nèi)近年來來也涌現(xiàn)出出一大批地地方性的乃乃至影響全全國(guó)的酒店店品牌，如如上海錦江江、香格里里拉、北京京王府、經(jīng)經(jīng)濟(jì)型如家家等品牌概念：所謂謂品牌，實(shí)實(shí)際上是商商標(biāo)、商號(hào)號(hào)(字號(hào))、商譽(yù)等的的統(tǒng)稱，目目的是使自自身與競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)產(chǎn)品和服務(wù)務(wù)區(qū)別開來來。飯店品牌是一個(gè)綜合合的概念，，既有表現(xiàn)品品牌形式的要素，也有表現(xiàn)品品牌內(nèi)涵的要素，但是能看看得見、摸摸得著、感感受得到。。店名、店店標(biāo)、牌匾匾、門面、、裝修、裝裝飾、客房房、菜點(diǎn)、、員工等要要素。這些些要素給消消費(fèi)者以感官上的刺激激，留下好與與壞的印象，，這種印象影響著消費(fèi)者者的選擇與對(duì)對(duì)酒店品牌的的“忠誠(chéng)度””。酒店的客房、、設(shè)備設(shè)施、、菜點(diǎn)、就餐餐環(huán)境和服務(wù)務(wù)是酒店品牌牌的物質(zhì)載體體，名稱是酒酒店品牌的形形象符號(hào)，商商標(biāo)是酒店品品牌的法律界界定。只有當(dāng)一個(gè)名稱與酒店所能提提供的產(chǎn)品、服務(wù)和和消費(fèi)者體驗(yàn)驗(yàn)等建立起了聯(lián)系，并產(chǎn)生認(rèn)同同時(shí)，該名稱稱對(duì)酒店才有有速記作用，，才形成酒店的的品牌，才能能體現(xiàn)品牌的的價(jià)值。Conrad港麗（希爾頓旗下）廣告語(yǔ)：：Theluxuryofbeingyourself.做高貴的你！！Intercontinental洲際（洲際國(guó)際酒店店集團(tuán)）廣告語(yǔ)：Weknowwhatittakes明白所需，滿滿足所想。君悅（GrandHyatt）,柏悅（ParkHyatt））凱悅國(guó)際酒酒店集團(tuán)，全部屬于五星星級(jí)酒店，以以豪華馳名。?？偛吭O(shè)在美國(guó)國(guó)芝加哥，希爾頓的夢(mèng)（（下頁(yè)）酒店簡(jiǎn)介：1907年，，正當(dāng)美國(guó)發(fā)發(fā)生經(jīng)濟(jì)大恐恐慌的那年圣圣誕節(jié)，一個(gè)個(gè)名為康拉德德?希爾頓、、年齡是20歲的孩子在在美國(guó)新澤西西州圣-安東東尼奧鎮(zhèn)堆滿滿災(zāi)禍的土坯坯房里開辦了了家庭式旅館館以應(yīng)生計(jì)并并慶祝自己的的生日，他還還對(duì)母親說：：“我要集資資100萬(wàn)美美元，蓋一座座以我命名的的新旅館?！薄庇种钢鴪?bào)紙紙上一大堆地地名說：“我我要在這些地地方都建起旅旅館，一年開開一家?！?928年，，也是圣誕節(jié)節(jié)，時(shí)光過了了21年，康康拉德?希爾爾頓41歲生生日這一天，，所有這些夢(mèng)夢(mèng)想都一一實(shí)實(shí)現(xiàn)了，并且且速度大大超超過預(yù)期。在在達(dá)拉斯阿比比山、韋科、、馬林、普萊萊恩維尤、圣圣安吉諾和阿阿拉伯都相繼繼建起了以他他的名字命名名的飯店———希爾頓飯店店。華爾道夫飯店店（WaldorfAstoriaHotel）位于美國(guó)紐紐約曼哈頓第第五大道49-50街，堪稱世界上最最豪華、最著著名的五星級(jí)級(jí)酒店之一，擁有42層樓。該飯店分為兩兩部分，28樓以下為一部部分，房?jī)r(jià)價(jià)從每晚五六六百美元至一一千二三百美美元不等；28樓至42樓為另一部分分，通常為許許多富翁設(shè)立立的“永久住住所”及總統(tǒng)統(tǒng)套房都在此此。華爾道夫飯飯店高樓擁有有1245個(gè)房間，其中中有197個(gè)套房，而國(guó)國(guó)家元首下榻榻的華爾道夫夫塔樓只有180個(gè)房間，其中中101個(gè)是套房。中中間一條走道道把兩幢大樓樓連接在一起起。希爾頓國(guó)際酒酒店集團(tuán)(HI)旗下主要品牌牌：

華爾道道夫（WALDORFASTORIAHOTEL）Intercontinental洲際（洲洲際國(guó)際酒店店集團(tuán)廣告語(yǔ)：Weknowwhatittakes明白所需，滿滿足所想。洲際酒店是全全球首屈一指指的酒店服務(wù)務(wù)集團(tuán)，成立立于1946年，是目前前全球最大及及網(wǎng)絡(luò)分布最最廣的專業(yè)酒酒店管理集團(tuán)團(tuán)，擁有洲際際、皇冠假日日、假日酒店店等多個(gè)國(guó)際際知名酒店品品牌和超過55年國(guó)際酒酒店管理經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)。同時(shí)洲際際酒店集團(tuán)也也是世界上客客房擁有量最最大、跨國(guó)經(jīng)經(jīng)營(yíng)范圍最廣廣，分布將近近100個(gè)國(guó)國(guó)家。洲際酒店店集團(tuán)是是亞太地地區(qū)及全全球最大大并擁有有最多酒酒店品牌牌的酒店店管理公公司。在在全球100多多個(gè)國(guó)家家和地區(qū)區(qū)擁有、、運(yùn)營(yíng)及及管理的的酒店有有3,500多多家，酒酒店客房房超過54.5萬(wàn)間。。特許經(jīng)經(jīng)營(yíng)約占占88.9%，，委托管管理約占占6%，，帶資管管理及其其它5.1%。。Hyatt廣告語(yǔ)語(yǔ)：時(shí)時(shí)刻關(guān)關(guān)照您您！1.能有語(yǔ)語(yǔ)言表表達(dá)，，又有有特定定產(chǎn)品品名稱稱的部部分構(gòu)成飯飯店品品牌的的要素素1、構(gòu)成成酒店店品牌牌的有有形要要素有形要要素是是構(gòu)成品品牌的的基礎(chǔ)礎(chǔ)。2、構(gòu)成成酒店店品牌牌的無(wú)無(wú)形要要素商譽(yù)（（美譽(yù)譽(yù)度））、服服務(wù)。商譽(yù)是指一一個(gè)企企業(yè)的的商業(yè)業(yè)信譽(yù)譽(yù)，往往往通通過標(biāo)標(biāo)識(shí)來來體現(xiàn)現(xiàn)。商商譽(yù)是是一個(gè)個(gè)酒店店的經(jīng)經(jīng)營(yíng)管管理水水平、、人員員素質(zhì)質(zhì)、菜菜點(diǎn)質(zhì)質(zhì)量、、服務(wù)務(wù)水平平、知知名度度、可可信度度、聲聲譽(yù)、、在同同行中中所處處的地地位、、影響響力的的綜合合體現(xiàn)現(xiàn)。商譽(yù)是一種種無(wú)形資產(chǎn)產(chǎn)，具有經(jīng)經(jīng)濟(jì)性，能能影響企業(yè)業(yè)的收益率率，可能帶來超超額利潤(rùn)，同時(shí)具有有依附性，，必須依附于特定定的經(jīng)營(yíng)主主體，通過企業(yè)業(yè)的整體的經(jīng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)作才能體體現(xiàn)出其經(jīng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。服務(wù)是酒店的助助銷產(chǎn)品，，通過服務(wù)務(wù)來實(shí)現(xiàn)銷銷售菜肴的的目的。所所以，這種種助銷產(chǎn)品品的質(zhì)量涉涉及到酒店店的銷售水水平。商譽(yù)、服務(wù)務(wù)是構(gòu)成酒店品品牌的核心心。商譽(yù)、服務(wù)務(wù)是構(gòu)成酒店品品牌的核心心國(guó)際著名酒酒店集團(tuán)的的名稱或品牌在市場(chǎng)場(chǎng)的信譽(yù)程程度往往高高于某一個(gè)個(gè)國(guó)家制定定的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槠放剖沁@這些集團(tuán)團(tuán)根據(jù)市市場(chǎng)需求求而推出出的，有非常常明確的的市場(chǎng)定定位，體現(xiàn)了今后飯店店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方向向，代表著時(shí)尚的服服務(wù)潮流，得到客客人的認(rèn)認(rèn)同和推推崇。幾十年來來，無(wú)論論商務(wù)客客人還是是旅游者者出行都都習(xí)慣于于選擇自自己喜愛愛的品牌牌飯店。。假日集集團(tuán)剛進(jìn)進(jìn)入中國(guó)國(guó)時(shí)，推推出的品品牌只有有假日品品牌飯店店。為了了滿足商商務(wù)客人人的需求求，又陸陸續(xù)推出出皇冠假假日、洲洲際等品品牌；馬馬里奧特特集團(tuán)進(jìn)進(jìn)入中國(guó)國(guó)市場(chǎng)首首推的是是萬(wàn)豪品品牌，目目前他們們集團(tuán)推推出全品品牌發(fā)展展戰(zhàn)略，，既有高高檔的麗麗嘉.卡爾頓、、萬(wàn)豪、、萬(wàn)麗，，又有中中高檔的的萬(wàn)怡、、新世紀(jì)紀(jì)、華美美達(dá)。即即使是馬馬里奧特特的同一一檔次品品牌，各各品牌間間的差異異體現(xiàn)了了不同的的風(fēng)格，，如萬(wàn)豪豪是體現(xiàn)現(xiàn)歐美古古典式風(fēng)風(fēng)格，萬(wàn)萬(wàn)麗是追追求智能能化的商商務(wù)現(xiàn)代代派風(fēng)格格，不同同的風(fēng)格格適應(yīng)不不同的市市場(chǎng)需求求。雅高高集團(tuán)在在中國(guó)市市場(chǎng)拓展展了索菲菲特、諾諾富特等等品牌后后近日又又將三星星?quot;美居品牌牌引入中中國(guó)，并并計(jì)劃2008年發(fā)展到到50家。1、構(gòu)成成酒店品品牌的有有形要素素（3個(gè)個(gè)）1設(shè)施設(shè)設(shè)備、環(huán)環(huán)境設(shè)計(jì)計(jì)的設(shè)計(jì)計(jì)設(shè)備設(shè)施施是飯店產(chǎn)品品的一部分分，是最基本的的產(chǎn)品。環(huán)境設(shè)設(shè)計(jì)應(yīng)體體現(xiàn)酒店店的格調(diào)調(diào)、品味味與目標(biāo)標(biāo)市場(chǎng)的的需求相相適應(yīng)。。2服務(wù)設(shè)設(shè)計(jì)首先是服務(wù)流程程的設(shè)計(jì)計(jì)，關(guān)鍵是是員工隊(duì)隊(duì)伍建設(shè)設(shè)。目標(biāo)標(biāo)是消費(fèi)費(fèi)無(wú)障礙礙、快捷捷。（例例：裕達(dá)達(dá)國(guó)貿(mào)的的引領(lǐng)））核心是員員工的素素質(zhì)。為什么？？答：由于人的的不同，，以及同同一個(gè)人人在不同同時(shí)間不不同地點(diǎn)點(diǎn)水平發(fā)發(fā)揮的不不同，服務(wù)是不不可能被被精確控控制的。確實(shí)實(shí)，不論論我們采采取何種種解決辦辦法，總總會(huì)有例例外情況況。一個(gè)個(gè)高度熱熱情和有有自主權(quán)權(quán)的人幾幾乎肯定定會(huì)提供供他力所所能及的的最好的的服務(wù)，，但我們們?cè)绞窍胂霃?qiáng)制地地進(jìn)行控控制和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化，，服務(wù)員員就越?jīng)]沒有自主主權(quán)，這這種自主權(quán)和和控制間間的矛盾盾看來是是回避不不了的。3、菜點(diǎn)設(shè)設(shè)計(jì)菜點(diǎn)是酒酒店的主主要產(chǎn)品品，是品品牌定位位的基礎(chǔ)礎(chǔ)。菜點(diǎn)點(diǎn)設(shè)計(jì)僅僅靠廚師師長(zhǎng)的經(jīng)經(jīng)驗(yàn)是不不夠的，，要有意意識(shí)、有有方法的的重新設(shè)設(shè)計(jì)。一一個(gè)菜肴肴的設(shè)計(jì)計(jì)不外乎乎是菜肴肴的屬性性，具體體是原料料、烹調(diào)調(diào)方法、、味道、、裝盤。?，F(xiàn)在菜點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展的的趨勢(shì)是是將菜點(diǎn)點(diǎn)變成藝藝術(shù)品。。所以在菜菜肴設(shè)計(jì)計(jì)時(shí)應(yīng)遵遵循以下下原則：：（1）掌握傳傳統(tǒng)菜點(diǎn)點(diǎn)的精髓髓（2）加入時(shí)時(shí)尚元素素（3）突出菜菜點(diǎn)的味味覺屬性性、觸覺覺屬性、、視覺屬屬性，將將菜點(diǎn)變變成藝術(shù)術(shù)品。2、構(gòu)成成酒店品品牌的無(wú)無(wú)形要素素1品牌文化建設(shè)設(shè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)發(fā)展和人們生生活水平的提提高，消費(fèi)者者的需求層次次從單純的基基本生活需求求轉(zhuǎn)向注重產(chǎn)產(chǎn)品內(nèi)涵，即即對(duì)其內(nèi)在文文化的認(rèn)可，，品牌形象中中的民族文化化、現(xiàn)代文明明、時(shí)尚推崇崇等正是消費(fèi)費(fèi)者現(xiàn)階段所所追求的一種種商品品質(zhì)。。品牌價(jià)值創(chuàng)創(chuàng)造技巧可以以概括為：透過品牌的文文化力去贏得得市場(chǎng)。品牌文化力力就是結(jié)晶在品品脾中的經(jīng)營(yíng)營(yíng)觀、價(jià)值觀觀、審美觀等等觀念形態(tài)以以及經(jīng)營(yíng)行為為的總和?？煽诳蓸饭窘?jīng)過長(zhǎng)期期的研究得出出結(jié)論是：名名牌的背后是是文化，一位位美國(guó)報(bào)紙編編輯說：“可可口可樂代表表著美國(guó)所有有的精華，喝喝一瓶可口可可樂就等于把把這些美國(guó)精精神灌注體內(nèi)內(nèi)，可樂瓶中中裝的是美國(guó)國(guó)人的夢(mèng)”。。因此，可口口可樂是文化化的象征。2服務(wù)營(yíng)銷是什么市場(chǎng)營(yíng)銷的核心是市場(chǎng)定位，除此之外別別無(wú)其他。道理很簡(jiǎn)單，，想讓顧客想買買并把東西賣出去，首先要知道市場(chǎng)在哪。若以“交換””（銷售技巧））為市場(chǎng)營(yíng)銷的的核心，無(wú)法法解決市場(chǎng)在在哪里的問題題；以產(chǎn)品為為市場(chǎng)營(yíng)銷的的核心（推銷），更容易陷入入酒香不怕巷巷子深的誤區(qū)區(qū)。問題：啥是市市場(chǎng)定位？什么是市場(chǎng)定定位是指一種行為為過程，即主主體將定位課題塑造成差異化的形象象，并通過傳播在受眾大腦中中占據(jù)特殊位位置。一言以以蔽之，即把差異化形象象烙印在受眾眾大腦中的過過程；而非國(guó)內(nèi)的““定位高端人人群”，“定定位中高端市市場(chǎng)”云云（簡(jiǎn)單的目標(biāo)標(biāo)，而非過程程）。主體是企業(yè)，客體是企業(yè)、產(chǎn)品品、競(jìng)爭(zhēng)、品品牌，場(chǎng)所是目標(biāo)消費(fèi)者者的大腦，目的是將企業(yè)、產(chǎn)產(chǎn)品、競(jìng)爭(zhēng)、、品牌的差異異化形象烙印印在目標(biāo)消費(fèi)費(fèi)者的大腦中中。關(guān)鍵:市場(chǎng)定位的信信息傳播目的的性更強(qiáng)（以以藍(lán)海戰(zhàn)略為為典范），以以客戶需求為為出發(fā)點(diǎn)。引發(fā)的問題：：為什么是核核心？為什么市場(chǎng)定定位是市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷的核心解決了市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷“是什么么”的問題：：根據(jù)定義，，通過把握主主體、客體、、場(chǎng)所、目的的及其關(guān)系市市場(chǎng)營(yíng)銷的全全貌盡收眼底底。解決了市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷“為什么么”的問題：：大量通過定定位成功的企企業(yè)案例證明明了市場(chǎng)營(yíng)銷銷存在的必要要性與必然性性。解決了市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷“怎么做做”的問題：：定位貫穿企企業(yè)成長(zhǎng)各階階段，從創(chuàng)業(yè)業(yè)之初的確定定目標(biāo)市場(chǎng)，，到成熟之后后的品牌多元元化，無(wú)不在在定位的指導(dǎo)導(dǎo)下進(jìn)行。體現(xiàn)了市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷的本質(zhì)屬屬性：市場(chǎng)定定位分為企業(yè)業(yè)定位、產(chǎn)品品定位、競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)定位、品牌牌定位，而四四種定位均以以客戶需求為為出發(fā)點(diǎn)，這這就體現(xiàn)了市市場(chǎng)營(yíng)銷的本本質(zhì)：為顧客客創(chuàng)造價(jià)值、、建立關(guān)系，，進(jìn)而獲取利利益。知道了它的核核心地位：你你有何感想？？市場(chǎng)定位如同同獨(dú)孤九劍，看似無(wú)招無(wú)無(wú)式之間步步步殺機(jī)，因?yàn)闉槎聪?duì)手與與戰(zhàn)場(chǎng)，拔劍劍從容不迫，，出手干凈利利落。而創(chuàng)造性地運(yùn)用用更是威力無(wú)無(wú)窮。當(dāng)令狐沖視視明睛為暗器器，行云流水水刺瞎十五位位嵩山派高手手時(shí)，也許會(huì)會(huì)想起當(dāng)年酒酒肆中“交換換”、“產(chǎn)品品”兩位仁兄兄看似有板有有眼的屁股向向后平沙落雁雁式，所謂高高手寂寞。更發(fā)人深省的的是，“交換”（銷售）是大多數(shù)中國(guó)國(guó)學(xué)生的答案案，“產(chǎn)品””（推銷）是大多數(shù)中國(guó)國(guó)創(chuàng)業(yè)者的答答案；而在國(guó)國(guó)外，無(wú)論是是小小TRADER，是是畢業(yè)找工作作的的SALES，還是是做市場(chǎng)開發(fā)發(fā)的MARKETER，，甚至全職IM，無(wú)不把把“NICHE（商機(jī)）”掛在嘴邊。。看著各大國(guó)國(guó)外營(yíng)銷論壇壇滿屏幕的NICHE，，不禁悲從心心來：中國(guó)營(yíng)營(yíng)銷教育是怎怎么了？創(chuàng)業(yè)業(yè)教育又是怎怎么了？十年年二十年前出出版的回鍋了了又回鍋的老老教材真的能能成功培養(yǎng)出出五年后、十十年后的營(yíng)銷銷人與創(chuàng)業(yè)者者嗎？引發(fā)一個(gè)問題題：營(yíng)銷、銷銷售、推銷的的區(qū)別？在企業(yè)界和公公眾的意識(shí)中中，營(yíng)銷被極極大地誤解了了。企業(yè)認(rèn)為營(yíng)銷（次）存在的目的在在于支持生產(chǎn)產(chǎn)（主），消除企業(yè)的的存貨。而事實(shí)卻恰恰恰相反（主次顛倒））——生產(chǎn)存在在的目的是為為了銷售。企企業(yè)可以將其其生產(chǎn)外包，，而造就一個(gè)企業(yè)業(yè)的則是營(yíng)銷銷的思維和實(shí)實(shí)踐。生產(chǎn)、采購(gòu)購(gòu)、研發(fā)、融融資以及其他他所有職能都都是為了支持企業(yè)在營(yíng)營(yíng)銷上的工作作。營(yíng)銷經(jīng)常被拿拿來和銷售相相混淆。其實(shí)實(shí)銷售只是營(yíng)銷銷的冰山一角角。在銷售之外外，營(yíng)銷還包包括了廣泛的的營(yíng)銷調(diào)研、、相應(yīng)產(chǎn)品的的研發(fā)、產(chǎn)品品定價(jià)、分銷銷渠道的開辟辟拓展以及使使市場(chǎng)了解這這種產(chǎn)品。與與銷售相比，，營(yíng)銷是范圍圍更廣且更具具綜合性的過過程。引發(fā)一個(gè)問題題：營(yíng)銷、銷銷售、推銷的的區(qū)別？有時(shí)，營(yíng)銷和和銷售幾乎有有著相反的意意味。難以銷售的的營(yíng)銷是一個(gè)個(gè)自相矛盾的的說法。很久久以前我說過過：“營(yíng)銷不是找到一個(gè)個(gè)精明的辦法法處理掉你制制造的產(chǎn)品，，而是創(chuàng)造真正的客客戶價(jià)值的藝藝術(shù)?！睜I(yíng)銷是為為你的客戶謀謀福利的藝術(shù)術(shù)。營(yíng)銷人員員的格言是：：質(zhì)量、服務(wù)務(wù)和價(jià)值。開始的時(shí)間早早晚不同：只有當(dāng)你手中中擁有存貨時(shí)時(shí)，銷售商品品才會(huì)開始；；而營(yíng)銷活動(dòng)動(dòng)在產(chǎn)品出現(xiàn)之之前就已經(jīng)開開始了。營(yíng)銷是企企業(yè)必須進(jìn)行行的日常活動(dòng)，用以發(fā)現(xiàn)客客戶的需要和和公司應(yīng)該生生產(chǎn)的產(chǎn)品。。營(yíng)銷決定了如何啟動(dòng)、定定價(jià)、分銷和和促銷產(chǎn)品和和服務(wù)并在之之后不斷監(jiān)控控市場(chǎng)上的變變化，對(duì)產(chǎn)品品和服務(wù)做出出相應(yīng)的改進(jìn)進(jìn)，最終決定定何時(shí)終止提提供產(chǎn)品和服服務(wù)?？傊瑺I(yíng)銷不不是一種短期期的銷售行為為，而是一種種長(zhǎng)期的投資資行為。良好的營(yíng)銷在在企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)品之前就已已經(jīng)開始了，，并在銷售完完成之后仍然然長(zhǎng)期存在。。引發(fā)一個(gè)問題題：營(yíng)銷、銷銷售、推銷的的區(qū)別？為什么學(xué)酒店店?duì)I銷1.造就一個(gè)企業(yè)業(yè)的則是營(yíng)銷銷的思維和實(shí)實(shí)踐2.營(yíng)銷不是一種種短期的銷售售行為，而是是一種長(zhǎng)期的的投資行為。。3.營(yíng)銷是為你的的客戶謀福利利的藝術(shù)怎么學(xué)酒店?duì)I營(yíng)銷(內(nèi)容、、方法）內(nèi)容；1、酒酒店?duì)I銷經(jīng)理理（權(quán)力、職職責(zé)、能力、、素質(zhì)、主要要工作）、所所在部門2、會(huì)做酒店店市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)規(guī)劃：市場(chǎng)調(diào)調(diào)查、、市場(chǎng)場(chǎng)分析析產(chǎn)品品、價(jià)價(jià)格、、銷售售渠道道、促促銷的的組合合設(shè)計(jì)計(jì)與調(diào)調(diào)整酒店店?duì)I銷銷預(yù)算算編制制制定定營(yíng)銷銷計(jì)劃劃3、熟熟知常常用的的營(yíng)銷銷方式式：廣廣告、、網(wǎng)絡(luò)絡(luò)、人人員、、新型型4、熟熟知三三類酒酒店產(chǎn)產(chǎn)品營(yíng)營(yíng)銷：：客房房營(yíng)銷銷、宴宴會(huì)營(yíng)營(yíng)銷、、會(huì)議議營(yíng)銷銷5、熟熟知客客戶管管理的的內(nèi)容容6、了了解酒酒店?duì)I營(yíng)銷團(tuán)團(tuán)隊(duì)的的運(yùn)營(yíng)營(yíng)和管管理方法：：1、、筆記記記重重點(diǎn)。。為什什么？？考啊啊。2、、完完成成作作業(yè)業(yè)。。為為什什么么？？參參考考啊啊。。3、、積積極極互互動(dòng)動(dòng)。。為為什什么么？？好好啊啊。。9、靜夜四四無(wú)鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。15:47:5415:47:5415:4712/31/20223:47:54PM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。12月-2215:47:5415:47Dec-2231-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。15:47:5415:47:5415:47Saturday,December31,202213、乍見翻翻疑夢(mèng)，，相悲各各問年。。。12月-2212月-2215:47:5415:47:54December31,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國(guó)國(guó)見青青山。。。31十十二二月20223:47:54下下午15:47:5412月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:47下下午12月-2215:47December31,202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/3115:47:5415:47:5431December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。3:47:54下午3:47下下午15:47:5412月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。15:47:5415:47:5415:4712/31/20223:47:54PM11、成功就就是日復(fù)