我國(guó)智慧菜場(chǎng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

我國(guó)智慧菜場(chǎng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析一、智慧菜場(chǎng)行業(yè)概況智慧菜場(chǎng)是指通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)現(xiàn)智能化經(jīng)營(yíng)和管理模式，對(duì)傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，使菜市場(chǎng)具備信息實(shí)時(shí)化、具體化、可視化，以及智能支付、計(jì)量監(jiān)管、食品溯源（含追溯電子秤、二維碼溯源）、數(shù)據(jù)分析及信息發(fā)布等功能。中國(guó)智慧菜場(chǎng)的發(fā)展主要有三個(gè)階段：萌芽期（2009-2015年）、探索期（2016-2020年）、發(fā)展期（2021年至今）。二、智慧菜場(chǎng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀菜場(chǎng)作為我國(guó)社區(qū)零售的重要場(chǎng)所，亦是民生基礎(chǔ)設(shè)施工程，其發(fā)展水平的提高具有重要意義。每日優(yōu)鮮等企業(yè)開(kāi)始嘗試通過(guò)獲得土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式來(lái)承接菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)權(quán)從而對(duì)菜場(chǎng)進(jìn)行整體智慧化改造，未來(lái)隨著零售數(shù)字化進(jìn)程逐步由便利店商超向菜場(chǎng)發(fā)展。2016-2020年，我國(guó)智慧菜場(chǎng)行業(yè)規(guī)模逐年上升。2020年我國(guó)智慧菜場(chǎng)市場(chǎng)規(guī)模為138億元，同比2019年增長(zhǎng)53.33%。雖然自2016年起，我國(guó)智慧菜場(chǎng)滲透率保持整體上升的趨勢(shì)，但滲透率的數(shù)值卻很低。2020年中國(guó)智慧菜場(chǎng)滲透率僅為0.4%。多種智慧化服務(wù)方式和廣闊發(fā)展?jié)摿Φ闹腔哿闶坌聵I(yè)態(tài)的發(fā)展前景廣闊，預(yù)計(jì)未來(lái)滲透率也能得到進(jìn)一步提升。當(dāng)下全國(guó)有近4萬(wàn)個(gè)菜市場(chǎng)，菜市場(chǎng)總規(guī)模超3萬(wàn)億，但菜市場(chǎng)數(shù)字化率仍處于較低水平，引互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)及連鎖商超紛紛入局。當(dāng)下京東、美團(tuán)和每日優(yōu)鮮等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)分別通過(guò)數(shù)字化改造末端銷(xiāo)售環(huán)節(jié)供應(yīng)鏈、菜場(chǎng)代運(yùn)營(yíng)以及整包改造菜市場(chǎng)等方式對(duì)菜市場(chǎng)進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)；連鎖商超如華冠超市、永輝超市、超市發(fā)等線下商超通過(guò)打造“社區(qū)新型市集”新業(yè)態(tài)布局智慧菜場(chǎng)業(yè)務(wù)；此外，一些區(qū)域/地方性數(shù)字化菜場(chǎng)玩家如萬(wàn)有集市、中渼市集、中原老集市等依靠其地域優(yōu)勢(shì)打造數(shù)字化菜場(chǎng)。三、智慧菜場(chǎng)行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素1、傳統(tǒng)菜市場(chǎng)存在的問(wèn)題急需智慧化改造目前，我國(guó)菜場(chǎng)具有以下問(wèn)題：首先菜市場(chǎng)商戶數(shù)量龐大，商品種類(lèi)眾多，經(jīng)營(yíng)者對(duì)菜市場(chǎng)配套設(shè)施和環(huán)境改造投入低，導(dǎo)致菜市場(chǎng)的環(huán)境“臟亂差”；其次，菜場(chǎng)整體數(shù)字化、信息化程度低，制約了市場(chǎng)方對(duì)商戶、商品的有效管理；最后，由于菜市場(chǎng)商品過(guò)多繁雜，市場(chǎng)方的監(jiān)管沒(méi)有辦法一對(duì)一的實(shí)行，沒(méi)法保證食品的來(lái)源渠道，大部分菜市場(chǎng)尚未建立完善的產(chǎn)品溯源管理，導(dǎo)致食品的質(zhì)量安全無(wú)法得到保障。上述問(wèn)題都積極地推動(dòng)著菜場(chǎng)智慧化改造進(jìn)行提速。2、國(guó)家多項(xiàng)政策扶持助力菜市場(chǎng)智慧化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與百姓生活息息相關(guān)，是現(xiàn)代城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，同樣也是人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)的重要場(chǎng)所。面對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前所存在問(wèn)題，國(guó)家發(fā)布了多項(xiàng)政策扶持，菜市場(chǎng)智慧化改造已成必然。3、消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)智慧化升級(jí)需求強(qiáng)勁近年來(lái)，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相對(duì)于日益發(fā)展的需求沒(méi)有很大的提升，矛盾、弊端日益凸顯，消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)整潔、空間布局的合理性、食品安全保障、完善的服務(wù)，以及線上購(gòu)買(mǎi)，送貨上門(mén)服務(wù)等需求較為強(qiáng)烈。消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)的要求逐步提高，而這也驅(qū)動(dòng)了菜市場(chǎng)進(jìn)行智慧化改造。四、中國(guó)智慧菜場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)1、未來(lái)3-5年智慧菜場(chǎng)行業(yè)將保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)當(dāng)下生鮮電商行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但未來(lái)仍舊不能取代菜市場(chǎng)在生鮮零售中的地位，主要原因是菜市場(chǎng)是最基本、“最接地氣”的保障民生場(chǎng)所，是城市的文化符號(hào)。近年來(lái)，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速，作為我國(guó)最大的線下生鮮零售渠道，菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)已勢(shì)不可擋，中國(guó)智慧菜場(chǎng)行業(yè)將保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)智慧菜場(chǎng)行業(yè)規(guī)模將突破6000億大關(guān)。2、低線城市將成為智慧菜場(chǎng)改造重點(diǎn)區(qū)域當(dāng)下，就一二線城市而言，前置倉(cāng)、店倉(cāng)一體化等生鮮零售新業(yè)態(tài)不斷擴(kuò)張，生鮮食品的消費(fèi)場(chǎng)景愈發(fā)多元化，生鮮零售新業(yè)態(tài)分流了一部分菜市場(chǎng)的消費(fèi)人群，此外，北京上海等城市菜場(chǎng)改造開(kāi)始時(shí)間較早，目前已經(jīng)有一定數(shù)量的菜市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)行了清退、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。對(duì)于低線城市來(lái)說(shuō)，首先，下沉市場(chǎng)人群基數(shù)大，有著龐大的消費(fèi)群體；其次目前生鮮新模式、新業(yè)態(tài)尤其是即時(shí)生鮮零售尚未在下沉市場(chǎng)普遍布局，短