外資酒店經理年度個人的工作總結

外資酒店經?理年度個人?的工作總結?一、確立?酒店的經營?計劃發(fā)展規(guī)?劃及經營方?針，制定酒?店的經營管?理目標，并?指揮實施。?格蘭德假?日俱樂部自?開業(yè)以來，?受諸方面因?素影響，經?營情況不容?樂觀，制定?___年度?發(fā)展規(guī)劃及?經營方針即?是圍繞著改?善經營狀況?進行的，_?__年基本?確定俱樂部?以中餐、西?餐、客房三?大營業(yè)點為?重點，輔以?___、泳?池等配套設?施，加強營?銷，細化服?務，提高出?品，從而提?高酒店整體?盈利能力為?酒店基本經?營方針。?___年度?俱樂部原計?劃收入為_?__萬元，?實際收入為?___萬元?，完成率為?___%。?剔除中餐收?入影響，俱?樂部計劃收?入為___?元，實際收?入為___?元，完成率?為___%?。其中西餐?計劃收入為?___萬元?，實際收入?為___萬?元，完成率?為___%?，客房計劃?收入為__?_萬元，實?際完成__?_萬元，完?成率為__?_%。為?推動住房，?帶動消費，?俱樂部在經?營方面主要?采取以下措?施保證經營?持續(xù)增長：?1、對住?房客人增設?了免費的游?泳項目，對?商務客房推?出了每月住?房累計滿五?間贈送泳票?一張的優(yōu)惠?活動，以此?激勵商務公?司的訂房并?對新開業(yè)的?游泳池起宣?傳推廣作用?。2、針?對___月?下旬的住房?預售低，實?行對散客和?商務住房贈?送早餐，對?旅行社調低?周末價來吸?引住客。?3、把西餐?廳定位成華?強北至高觀?景的中高檔?西餐廳，細?化服務，加?強出品。抓?住五一黃金?周契機，自?___月_?__日起，?對西餐廳再?一次調價，?將自助餐午?餐價格上調?至___元?/位，同時?新推出下午?茶項目。?4、俱樂部?經營未達目?標，主要原?因為中餐收?入與計劃相?距過遠。下?半年中餐情?形極不容樂?觀，在達聲?股份公司決?策下，于_?__月__?_日宣布停?業(yè)。意味著?俱樂部擺脫?中餐束縛，?輕裝上陣，?扭虧目標指?日可待。?5、指導制?定策劃中西?方節(jié)日活動?，實現(xiàn)創(chuàng)收?高峰。二?、主持制定?和完善酒店?各項規(guī)章制?度，建立健?全內部__?_系統(tǒng)，協(xié)?調各部門關?系，建立內?部合理而有?效的運行機?制。為使?酒店的日常?運作逐步納?入到工作有?計劃、有指?導、有跟蹤?、有總結的?管理系統(tǒng)中?去，有效地?將計劃性工?作和應急性?工作密切結?合起來，建?立明確的工?作目標，要?求各部門建?立計劃性的?工作制度，?通過每月總?結、計劃，?對各項工作?有計劃、有?落實，按計?劃步驟予以?實施。建立?每月工作匯?報制度，通?過對工作的?完成情況，?對各部門負?責人予以考?評。酒店?成立之初，?各項制度未?健全完善，?制度的完善?及各項工作?程序的確立?需在長期大?量的實踐中?方能逐步完?成。因此，?制度的建立?也是一項長?期復雜的工?作。現(xiàn)該部?分工作已基?本完成，俱?樂部各項崗?位程序及流?程已制定。?酒店管理?的規(guī)范化、?制度化建設?是酒店發(fā)展?的基礎，酒?店管理層自?___年年?初開始，即?對酒店整體?規(guī)范與標準?作明確規(guī)定?，相繼出臺?了相關程序?化、規(guī)范化?管理文件。?在目標考?核方面，一?方面按照已?出臺的考核?實施辦法進?行考核，另?一方面每月?每季度召開?上月/季度?工作總結會?，針對制定?的工作計劃?，總結實際?實施進度，?提出需解決?的問題，使?各項工作落?實到人，也?以此作為對?各部考核的?依據。三?、研究并掌?握市場的變?化和發(fā)展情?況，制定市?場拓展及價?格體系，適?時提出階段?性工作重點?，并指揮實?施。市場?的變化與酒?店的發(fā)展息?息相關，俱?樂部正是基?于此緊扣市?場脈博，及?時提出各階?段工作重點?：___?月份制定_?__年商務?散客、長包?房、會議團?房、旅行社?團散房價格?及合約版本?。___?月份策劃情?人節(jié)活動及?推廣工作，?加強財務管?理，制定倉?庫管理制度?，實行總機?與服務中心?分開管理。?___月?根據季度轉?變調整金海?悅大廳a、?b區(qū)優(yōu)惠政?策，減少贈?送，完善c?區(qū)的服務功?能。狠抓營?銷工作，落?實酒店營銷?計劃，做好?或銷任務分?配。制定西?餐廳的工作?流程及獎罰?制度。制定?格蘭德會員?卡章程。?___月完?善酒店部門?崗位職責修?訂，起草酒?店各部門工?作程序，開?展游泳池的?開業(yè)籌備工?作，完成對?西餐廳天臺?的布置。_?__營銷人?員進行鉆石?卡、優(yōu)惠卡?的銷售，策?劃母親節(jié)活?動。__?_月編制新?菜牌，做好?季節(jié)菜的轉?換，改變中?餐c區(qū)服務?功能推出行?政套餐，加?強對游泳池?的銷售工作?，對客房浴?室滲水維修?，西餐廳包?房天花、墻?紙發(fā)霉維修?，中西廚地?面修補，中?餐空調塵網?清洗。完成?經濟大廈東?外墻戶外噴?繪廣告的制?作。策劃六?一兒童節(jié)的?優(yōu)惠活動。?___月?重組中餐人?員編制，續(xù)?聘優(yōu)秀營銷?人員，開展?端午節(jié)、兒?童節(jié)應節(jié)活?動，調整西?餐廳暑期出?品，完成酒?店宣傳冊的?訂印。_?__月份酒?店為節(jié)約成?本，實行部?分物資自購?，中餐增加?新菜式的推?廣，西餐推?出精選下午?茶、夏日傾?情飲品?？?房增加可售?賣毛巾，對?客房一次_?__進行顏?色區(qū)分。開?始對客房的?滲水維修。?___月?對酒店電梯?噴畫進行更?換，對中央?空調及鍋爐?進行水處理?、清洗，重?新訂制客房?一次___?。___?月根據中餐?經營情況及?時停止了中?餐營業(yè)，并?圍繞中餐停?業(yè)做好員工?遣散、供貨?商物資退貨?及資產盤點?工作。同時?西餐廳開展?了以登高賞?月為主題的?中秋活動，?取得了良好?效果。_?__月做好?十一黃金周?的接待工作?，同時由于?高交會的舉?行，及時調?整了房價，?提高了營業(yè)?收入。為節(jié)?能降耗，制?定秋冬季節(jié)?中央空調開?放時間。?___月完?成酒店部分?制服的更換?工作，同時?對客房風機?盤管進行清?洗，同時為?改善員工住?宿，將員工?宿舍由蓮塘?搬至上步，?取消了員工?班車。_?__月進行?了辦公室搬?遷，同時以?圣誕節(jié)為重?點，對酒店?進行全面布?置與策劃，?基本達到預?期效果。?四、負責中?層以上管理?人員的培養(yǎng)?和使用，督?導酒店的培?訓工作。?酒店中層管?理人員為酒?店的中堅力?量，培養(yǎng)酒?店自己的優(yōu)?秀人才，需?要一個和諧?的工作環(huán)境?和對優(yōu)秀人?才能力的肯?定，人格的?尊重。目前?酒店采用用?人的原則為?量才適用，?讓賢者居上?，能者居中?，智者居側?，充分發(fā)揮?人才的主觀?能動性，本?著對下屬負?責的態(tài)度，?加強監(jiān)督，?加強約束，?加強管理。?培訓工作?對于酒店適?應環(huán)境的變?化、滿足市?場競爭的需?要、滿足員?工自身發(fā)展?的需要以及?提升酒店的?效益都具有?十分重要的?意義。通過?培訓可以提?高員工的技?能和綜合素?質，從而提?高其工作質?量和效率，?減少失誤，?降低成本，?提高客戶滿?意度；員工?更高層次地?理解和掌握?所從事的工?作，增強工?作信心。為?此，俱樂部?在___年?度開展了大?量的培訓工?作，要求各?部門每月制?訂培訓計劃?，以第二季?度為例，累?計培訓時間?為___小?時，其中_?__月份為?___._?__小時，?___月份?為___小?時，___?月份為__?_小時。部?門平均培訓?課程在__?_節(jié)/月，?人均月平均?培訓課時約?___小時?，接近優(yōu)秀?企業(yè)培訓課?時指數的中?上水平。?酒店初步建?立了統(tǒng)一的?培訓師制度?，人力資源?部加強了對?基礎培訓師?的能力指導?訓練，集中?___了“?培訓技能實?踐課程”和?一些基礎的?管理知識和?專業(yè)知識課?程。加大培?訓考試的力?度，___?編制西餐、?前廳、管家?、財務收銀?等部門各崗?位試卷共_?__份。為?將來實行各?崗位轉正、?調職、晉升?等考核打下?基礎。五?、發(fā)動廣大?員工群策群?力，搞好民?主管理工作?；關心員工?生活，不斷?改善員工的?工作、生活?條件。1?、設立總經?理信箱，建?立起員工與?總經理溝通?的渠道。總?經理信箱設?立以來，俱?樂部全年共?接到了以下?幾方面的共?投訴___?件（見下圖?）：針對?員工提及的?工服問題，?當即要求管?家部訂制工?程部夏天制?服。針對?對個別部門?、員工的投?訴及員工申?訴，酒店立?即開展調查?，及時清理?不合格人員?。針對員?工普遍反映?伙食差、上?下班不方便?等意見，俱?樂部采取了?以下措施：?首先，及?時調整了員?工宿舍，將?員工宿舍由?車程半小時?到達的蓮塘?搬至上步工?業(yè)區(qū)，目前?員工上下班?只需步行十?分鐘，不受?班車時間限?制，員工休?息得到了充?分保障，獲?得員工充分?肯定。其?次，員工伙?食也是較為?突出的一個?問題。原承?包給正和豐?餐廳，為追?求利潤最大?化，該餐廳?提供給員工?的大多為售?賣區(qū)剩余積?壓的食物，?不僅味道差?，甚至出現(xiàn)?變質食物，?員工普遍反?映吃不飽、?吃不好，工?作情緒受影?響，也是員?工流失率高?的原因之一?。為改變此?狀況，俱樂?部領導層經?商議，決定?在26樓辦?公區(qū)自行開?辦員工餐，?自___月?___日開?餐以來，由?于食物干凈?衛(wèi)生、味道?可口，得到?了員工的一?致好評。?再次，針對?今年以來_?__市特區(qū)?對勞動法的?執(zhí)法力度的?不斷加強，?俱樂部加強?了員工用工?手續(xù)和勞動?合同的管理?，并按照相?關法規(guī)給每?個員工購買?社會保險。?這樣雖然會?造成工資成?本的小幅度?提高，但對?于提高員工?歸屬感、避?免潛在的法?律風險也起?到了不可估?量的作用。?通過以上?措施的實施?，可以看到?俱樂部的人?員流動率在?___月份?達到了最低?，僅為