第4章 生物大分子與合成高分子 單元檢測(cè)題-高二下學(xué)期化學(xué)滬科版（2020）選擇性必修3

試卷第=page55頁(yè)，共=sectionpages66頁(yè)試卷第=page66頁(yè)，共=sectionpages66頁(yè)第4章《生物大分子與合成高分子》單元檢測(cè)題一、單選題1．2022年北京冬奧會(huì)成功舉辦。本屆冬奧會(huì)體現(xiàn)了科技創(chuàng)新與藝術(shù)設(shè)計(jì)的完美融合。下列有關(guān)本屆冬奧會(huì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．比賽用冰壺的材質(zhì)為花崗巖，屬于硅酸鹽材料B．用干冰實(shí)現(xiàn)人工制冰的過(guò)程環(huán)保高效，不涉及化學(xué)變化C．速滑競(jìng)賽服使用了蜂窩樣式的聚氨酯材料，屬于天然有機(jī)高分子材料D．首鋼單板滑雪大跳臺(tái)主體結(jié)構(gòu)采用的高強(qiáng)鋼和耐火耐候鋼，屬于合金材料2．下列說(shuō)法正確的是A．葡萄糖、麥芽糖、蔗糖均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．油脂在強(qiáng)堿溶液中，充分水解得到高級(jí)脂肪酸鹽和甘油C．硫酸鈉、硫酸銅、乙醇都能使蛋白質(zhì)變性D．蛋白質(zhì)具有兩性，水解最終產(chǎn)物為多肽3．高分子M和N的合成路線如下：下列說(shuō)法不正確的是A．物質(zhì)A中含有酯基B．試劑B為C．反應(yīng)①為加聚反應(yīng)，反應(yīng)②為縮聚反應(yīng)D．用甘油(丙三醇)代替試劑B，可得到網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子4．食品加工與食品安全和化學(xué)密切相關(guān)。下列說(shuō)法中正確的是A．葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以殺菌又能防止?fàn)I養(yǎng)成分被還原B．“地溝油”對(duì)身體有害不能食用，可將其與甲醇等物質(zhì)反應(yīng)制得生物柴油C．高纖維食物是富含膳食纖維的食物，在人體內(nèi)均可發(fā)生水解反應(yīng)提供能量D．豆?jié){食用前需加熱煮沸，其主要作用是將蛋白質(zhì)水解轉(zhuǎn)化成氨基酸5．化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列說(shuō)法中正確的是A．纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體 B．石油的分餾是物理變化C．福爾馬林可作食品的保鮮劑 D．米酒的釀造過(guò)程中只發(fā)生水解反應(yīng)6．下列說(shuō)法正確的是A．葡萄糖在一定條件下可以水解生成乙醇和二氧化碳B．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)時(shí)，為檢驗(yàn)水解產(chǎn)物和水解是否完全，加液順序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制懸濁液C．將溴乙烷與氫氧化鉀溶液的混合液加熱，再滴加硝酸銀溶液，觀察到有沉淀生成，可證明溴乙烷分子中含有溴原子D．等質(zhì)量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃燒，消耗氧氣的質(zhì)量相等7．下列方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)象和結(jié)論都正確的是目的方案設(shè)計(jì)現(xiàn)象和結(jié)論A檢驗(yàn)麥芽糖水解產(chǎn)物在麥芽糖溶液中加入麥芽糖酶，反應(yīng)一段時(shí)間后，再加入適量新制Cu(OH)2懸濁液加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀說(shuō)明麥芽糖水解產(chǎn)物中含葡萄糖B檢驗(yàn)脫氧劑中還原鐵粉是否變質(zhì)取少量樣品溶于鹽酸，再滴加KSCN溶液溶液未變紅，說(shuō)明鐵粉未變質(zhì)C檢驗(yàn)石蠟油分解產(chǎn)物將碎瓷片催化石蠟油分解產(chǎn)生的氣體通入酸性高鋅酸鉀溶液中酸性高鋅酸鉀溶液褪色證明石蠟油分解產(chǎn)生的氣體是乙烯D比較AlO、CO得到質(zhì)子的能力將NaAlO2溶液與NaHCO3溶液混合出現(xiàn)白色沉淀，證明AlO得到質(zhì)子的能力強(qiáng)于COA．A B．B C．C D．D8．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A在Ca(ClO)2溶液中通入SO2氣體，有沉淀生成酸性：H2SO3>HClOB鈉在燃燒匙中點(diǎn)燃，迅速伸入盛滿CO2的集氣鈉在燃燒匙中點(diǎn)燃，迅速伸入盛滿CO2的集氣瓶中，產(chǎn)生大量白煙且瓶?jī)?nèi)有黑色顆粒產(chǎn)生CO2有氧化性C將FeCl2溶液滴入酸性KMnO，溶液中，紫紅色褪去Fe2+有還原性D向淀粉溶液中加適量20%H2SO4溶液，加熱，冷卻后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液變藍(lán)淀粉未水解A．A B．B C．C D．D9．生物體中普遍存在的有機(jī)物是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。下列說(shuō)法正確的是A．葡萄糖在水溶液中存在鏈狀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)之間的平衡，從鏈狀到環(huán)狀發(fā)生了加成反應(yīng)B．淀粉和纖維素分子式都可以表示為，二者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體C．多個(gè)多肽鏈通過(guò)共價(jià)鍵相互作用排列組裝，形成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)D．核糖、核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子，相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)上萬(wàn)甚至上百萬(wàn)10．下列實(shí)驗(yàn)操作及現(xiàn)象能得到相應(yīng)結(jié)論的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作及現(xiàn)象結(jié)論A將乙醇與濃硫酸的混合物加熱至170℃，并將產(chǎn)生的氣體干燥后再通入溴的水溶液中，溴的水溶液褪色乙醇發(fā)生了消去反應(yīng)B向淀粉溶液中先加入稀硫酸并加熱，再加入碘水，溶液變藍(lán)淀粉未發(fā)生水解C取1.5g苯酚溶于適量乙醇中，再加入綠豆大小的吸干煤油的金屬鈉，有連續(xù)的氣泡產(chǎn)生鈉與苯酚反應(yīng)生成氫氣D將與溶液共熱，冷卻后，取出上層水溶液用稀酸化加入溶液，產(chǎn)生淡黃色沉淀。發(fā)生了水解反應(yīng)A．A B．B C．C D．D11．設(shè)NA為阿伏加德羅常數(shù)的值，下列敘述中錯(cuò)誤的是A．1mol葡萄糖分子中含有的羥基數(shù)目為5NAB．常溫常壓下，100g46%的乙醇溶液中H-O鍵的數(shù)目為NAC．2mol過(guò)氧化鈉與足量的水反應(yīng)轉(zhuǎn)移電子數(shù)為2NAD．標(biāo)況下甲烷和氧氣的混合氣體共22.4L，完全燃燒后的物質(zhì)的分子總數(shù)一定為NA12．2021年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給發(fā)現(xiàn)溫度和觸覺(jué)感受器的兩位科學(xué)家，其中溫度感受器的發(fā)現(xiàn)與辣椒素有關(guān)，已知辣椒素的結(jié)構(gòu)如下圖所示。下列有關(guān)辣椒素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．化學(xué)式是 B．能與溴水發(fā)生取代反應(yīng)C．屬于芳香族化合物 D．一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)13．下列說(shuō)法不正確的是A．可以用灼燒的方法區(qū)分蠶絲和棉纖維B．如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應(yīng)立即先用NaOH溶液洗滌，再用水沖洗C．毛細(xì)現(xiàn)象是物質(zhì)分子間作用力的結(jié)果，在浸潤(rùn)情況下，液體上升，管中液面呈凹面D．分光光度計(jì)可用于分析溶液顏色與物質(zhì)濃度的關(guān)系，從而確定化學(xué)反應(yīng)速率14．中國(guó)人民在悠久的歷史中創(chuàng)造了絢麗多彩的中華文化，下列說(shuō)法不正確的是A．宋?王希孟《千里江山圖》卷中的綠色顏料銅綠的主要成分是堿式碳酸銅B．“冰糖葫蘆”是一種傳統(tǒng)美食，山楂外面包裹的“糖衣”的主要成分是麥芽糖C．“澄泥硯”是一種傳統(tǒng)工藝品，是用膠泥燒制而成，其主要成分為硅酸鹽D．“蜀繡”是用蠶絲線在絲綢或其他織物上繡出圖案的工藝，蠶絲的主要成分蛋白質(zhì)15．下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是A．濃濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D．氨基酸分子中含有和結(jié)構(gòu)二、填空題16．通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，你對(duì)有機(jī)化合物的合成有了哪些了解_____？遇到未知有機(jī)化合物時(shí)，你能想辦法確定它的結(jié)構(gòu)嗎_____？你對(duì)高分子化合物有了哪些新的認(rèn)識(shí)_____？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一張圖表總結(jié)你學(xué)習(xí)本章的收獲_____。17．完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。(1)2分子甘氨酸脫去2分子水____。(2)苯丙氨酸經(jīng)縮聚反應(yīng)生成鏈狀高分子化合物____。18．不粘鍋的表面涂敷了一層有機(jī)高分子材料——聚四氟乙烯。它的結(jié)構(gòu)可表示如下：它是由哪一種有機(jī)物通過(guò)加聚反應(yīng)制得的？寫(xiě)出它的結(jié)構(gòu)式。________三、實(shí)驗(yàn)題19．草酸鐵銨是金屬著色劑，可以以草酸為原料制得。(1)在濃硫酸催化作用下，用硝酸氧化葡萄糖可制取草酸，實(shí)驗(yàn)裝置如下圖所示：①葡萄糖溶液可由淀粉水解(向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱一段時(shí)間)得到，證明淀粉已經(jīng)水解的實(shí)驗(yàn)方案是_______。②在55℃～60℃時(shí)，裝置A中葡萄糖反應(yīng)生成草酸，同時(shí)生成NO。反應(yīng)的離子方程式為：_______。③裝置B中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為_(kāi)______。(2)將Fe2O3在攪拌條件下溶于熱的草酸溶液，滴加氨水至溶液pH為4.0～5.0，然后將溶液加熱濃縮、冷卻結(jié)晶、過(guò)濾、洗滌、干燥，得到草酸鐵銨晶體。①實(shí)驗(yàn)中所加氨水不能過(guò)量，若氨水過(guò)量會(huì)使草酸鐵銨晶體產(chǎn)率偏低，原因是_______。②制得的草酸鐵銨晶體中混有草酸，為測(cè)定的含量，進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：稱取樣品4.28g，將樣品充分加熱得鐵的氧化物，加入足量稀硫酸將固體完全溶解，滴加過(guò)量的SnCl2溶液將Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，除去剩余的SnCl2，向溶液中滴加0.1000mol·L-1的KMnO4溶液(反應(yīng)后轉(zhuǎn)換為Mn2+)，F(xiàn)e2+恰好完全反應(yīng)時(shí)消耗KMnO4溶液的體積為18.00mL。請(qǐng)通過(guò)計(jì)算確定樣品中草酸鐵銨晶體的質(zhì)量分?jǐn)?shù)_______(寫(xiě)出計(jì)算過(guò)程)。20．可再生的生物質(zhì)資源的應(yīng)用是科學(xué)家研究的重大課題。我國(guó)科學(xué)家研發(fā)了葡萄糖的各種應(yīng)用。Ⅰ.淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列產(chǎn)物，最終生成葡萄糖。(1)寫(xiě)出淀粉在稀硫酸作催化劑發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式____。(2)某小組同學(xué)欲檢驗(yàn)淀粉水解后產(chǎn)生葡萄糖，按如圖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，未觀察到產(chǎn)生紅色沉淀，原因是____。Ⅱ.聚乳酸是一種可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纖維、可降解塑料和醫(yī)用材料。以葡萄糖為原料可以制備聚乳酸，相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖：(3)反應(yīng)②的化學(xué)方程式為_(kāi)___。(4)兩分子的乳酸發(fā)生酯化反應(yīng)可以生成六元環(huán)狀化合物，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式___。Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化劑作用下可以發(fā)生以下轉(zhuǎn)化關(guān)系：→→已知A和B都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且以下幾類有機(jī)化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。(5)A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D，寫(xiě)出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____。(6)寫(xiě)出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____。答案第=page1313頁(yè)，共=sectionpages88頁(yè)答案第=page1414頁(yè)，共=sectionpages88頁(yè)參考答案：1．C【詳解】A．花崗巖以石英、長(zhǎng)石和云母為主要成分，屬于硅酸鹽材料，A正確；B．干冰氣化吸熱，可以使周圍溫度降低，從而制冰，該過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì)生成，不涉及化學(xué)變化，B正確；C．聚氨酯材料為人工合稱的高分子材料，屬于合成有機(jī)高分子材料，C錯(cuò)誤；D．高強(qiáng)鋼和耐火耐候鋼屬于Fe與其他元素形成的合金，D正確；綜上所述答案為C。2．B【詳解】A．葡萄糖、麥芽糖含有醛基能發(fā)生銀鏡反應(yīng),但蔗糖本身無(wú)醛基不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)其水解產(chǎn)物可以發(fā)生，A錯(cuò)誤;B．油脂屬于酯類物質(zhì)，在強(qiáng)堿溶液中，充分水解得到高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，B正確；C．強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和重金屬鹽等可以使蛋白質(zhì)變性，但硫酸鈉是使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，C錯(cuò)誤；D．蛋白質(zhì)具有兩性,其水解最終產(chǎn)物為氨基酸，D錯(cuò)誤;故選B。3．A【詳解】A．由M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，可知HOOC?CH＝CH?COOH脫水生成A為，A中不含酯基，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．由N的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，HOOC?CH＝CH?COOH與HOCH2CH2OH發(fā)生縮聚反應(yīng)生成N，故B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2CH2OH，B項(xiàng)正確；C．反應(yīng)①是碳碳雙鍵發(fā)生加聚反應(yīng)生成高聚物M，反應(yīng)②除生成高聚物外還有小分子物質(zhì)水生成，該反應(yīng)類型為縮聚反應(yīng)，C項(xiàng)正確；D．用甘油（丙三醇）代替試劑乙二醇，甘油中3個(gè)羥基都可以發(fā)生酯化反應(yīng)，可得到網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子，D項(xiàng)正確；答案選A。4．B【詳解】A．二氧化硫能滅菌且具有一定還原性，故SO2既可以殺菌又能防止?fàn)I養(yǎng)成分被氧化，A錯(cuò)誤；B．“地溝油”對(duì)身體有害不能食用，可將其與甲醇等物質(zhì)反應(yīng)制得生物柴油提高資源利用率，B正確；C．高纖維食物是富含膳食纖維的食物，植物纖維在人體內(nèi)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)提供能量，C錯(cuò)誤；D．豆?jié){食用前需加熱煮沸，其主要作用是破壞其中有害物質(zhì)，D錯(cuò)誤；故選B。5．B【詳解】A．淀粉和纖維素的聚合度不同，不是同分異構(gòu)體，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；B．分餾是利用沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離，屬于物理變化，B選項(xiàng)正確；C．福爾馬林主要成分甲醛對(duì)人體有害，不能作為保鮮劑，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；D．淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶作用下分解得到乙醇，D選項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選B。6．D【詳解】A．葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；B．與碘反應(yīng)影響淀粉的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)淀粉需要另外取少量水解液加碘水，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；C．將溴乙烷與氫氧化鉀溶液的混合液加熱，需要先加入硝酸酸化，再滴加硝酸銀溶液，觀察到有沉淀生成，可證明溴乙烷分子中含有溴原子，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；D．甲醛、乙酸、葡萄糖的最簡(jiǎn)式都是，則等質(zhì)量的三者充分燃燒，消耗氧氣的質(zhì)量相等，選項(xiàng)D正確；答案選D。7．D【詳解】A．麥芽糖自身也是還原性糖，可與氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成Cu2O，無(wú)法證明麥芽糖水解產(chǎn)物中含有葡萄糖，A錯(cuò)誤；B．加入KSCN后溶液未變紅，說(shuō)明溶液中無(wú)鐵離子，但是鐵粉可能被氧化成亞鐵離子，B錯(cuò)誤；C．石蠟油分解產(chǎn)生的氣體能使酸性高錳酸鉀溶液褪色只能說(shuō)明這些氣體為不飽和烴，但是不能說(shuō)明一定是乙烯，C錯(cuò)誤；D．偏鋁酸根離子促進(jìn)碳酸氫根離子的電離，產(chǎn)生氫氧化鋁沉淀，說(shuō)明結(jié)合質(zhì)子能力強(qiáng)于，D正確；故答案選D。8．B【詳解】A．反應(yīng)生成硫酸鈣和鹽酸，是氧化還原反應(yīng)，不能比較酸性強(qiáng)弱，A錯(cuò)誤；B．黑色顆粒為碳，說(shuō)明碳元素化合價(jià)降低，二氧化碳表現(xiàn)氧化性，B正確；C．亞鐵離子被酸性高錳酸鉀溶液氧化，表現(xiàn)還原性，但氯離子也能被氧化，故紫紅色褪色不能說(shuō)明是亞鐵離子反應(yīng)，C錯(cuò)誤；D．該現(xiàn)象說(shuō)明淀粉還存在，或未水解或未水解完全，D錯(cuò)誤；故選B。9．A【詳解】A．比較葡萄糖的鏈狀結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)，可知是—CHO與—OH加成，將鏈狀結(jié)構(gòu)變成了環(huán)狀結(jié)構(gòu)，選項(xiàng)A正確；B．淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，則分子式不同，故不是同分異構(gòu)體，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；C．具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈按一定空間排列方式結(jié)合在一起形成的聚集體結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；D．核糖是單糖，不屬于生物大分子，選項(xiàng)Ｄ錯(cuò)誤；答案選Ａ。10．D【詳解】A．生成的乙烯中可能混有二氧化硫，均與溴水反應(yīng)，溴水褪色，不能證明乙醇發(fā)生消去反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B．淀粉可能部分水解，還需在堿性溶液中檢驗(yàn)葡萄糖證明淀粉的水解程度，故B錯(cuò)誤；C．鈉與乙醇、苯酚均反應(yīng)生成氫氣，由實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象不能證明Na與苯酚反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D．CH3CH2Br與NaOH溶液共熱發(fā)生水解反應(yīng)，取出上層水溶液用稀HNO3酸化加入AgNO3溶液，產(chǎn)生淡黃色沉淀為AgBr，可證明CH3CH2Br發(fā)生了水解反應(yīng)，故D正確；故選：D。11．B【詳解】A．1mol葡萄糖分子中含有的羥基數(shù)目為1mol×5×NA/mol=5NA，故A正確；B．100g46%的乙醇溶液中，含有乙醇的質(zhì)量為100g×46%=46g，物質(zhì)的量為，乙醇中含有H-O鍵的數(shù)目為1mol×1×NA/mol=NA，含有水的質(zhì)量為100g-46g=54g，物質(zhì)的量為，水中含有H-O鍵數(shù)目為3mol×2×NA/mol=6NA，故溶液中含有H-O鍵總數(shù)為7NA，故B錯(cuò)誤；C．過(guò)氧化鈉和水的反應(yīng)為歧化反應(yīng)，氧元素由-1價(jià)歧化為-2價(jià)和0價(jià)，故2mol過(guò)氧化鈉與足量的水反應(yīng)轉(zhuǎn)移電子數(shù)為2NA，故C正確；D．標(biāo)準(zhǔn)狀況下甲烷和氧氣的混合氣體的物質(zhì)的量為，分子總數(shù)為NA，反應(yīng)前后分子數(shù)不變，故完全燃燒后的物質(zhì)的分子總數(shù)一定為NA，故D正確；故選：B。12．A【詳解】A．由題干中辣椒素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，其化學(xué)式是C18H27NO3，A錯(cuò)誤；B．由題干中辣椒素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，酚羥基能與溴水發(fā)生鄰位取代，B正確；C．由題干中辣椒素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)，屬于芳香族化合物，C正確；D．由題干中辣椒素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，結(jié)構(gòu)中含有肽鍵，酸堿條件都可水解，D正確；故答案為：A。13．B【詳解】A．可以用灼燒的方法區(qū)分蠶絲和棉纖維，有燒焦羽毛氣味的是蠶絲，故A正確；B．苯酚易溶于酒精，如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應(yīng)立即先用酒精溶液洗滌，再用水沖洗，故B錯(cuò)誤；C．毛細(xì)現(xiàn)象是物質(zhì)分子間作用力的結(jié)果，在浸潤(rùn)情況下，液體上升，管中液面呈凹面，在不浸潤(rùn)情況下，液體下降，管中液面呈凸面，故C正確；D．分光光度計(jì)，又稱光譜儀，是將成分復(fù)雜的光，分解為光譜線的科學(xué)儀器，分光光度計(jì)可用于分析溶液顏色與物質(zhì)濃度的關(guān)系，從而確定化學(xué)反應(yīng)速率，故D正確；故選B。14．B【詳解】A．綠色顏料銅綠的主要成分是堿式碳酸銅，化學(xué)式是Cu2(OH)2CO3，A正確；B．“冰糖葫蘆”是一種傳統(tǒng)美食，山楂外面包裹的“糖衣”的主要成分是冰糖或白砂糖，其主要成分是蔗糖，不是麥芽糖，B錯(cuò)誤；C．宋?王希孟《千里江山圖》卷中的“澄泥硯”是一種傳統(tǒng)工藝品，是用膠泥燒制而成，膠泥的主要成分為硅酸鹽，C正確；D．“蜀繡”是用蠶絲線在絲綢或其他織物上繡出圖案的工藝，蠶絲的主要成分就是蛋白質(zhì)，D正確；故合理選項(xiàng)是B。15．B【詳解】A．濃和蛋白質(zhì)能發(fā)生顏色反應(yīng)，所以不小心將濃濺在皮膚上，會(huì)使皮膚呈黃色，A正確；B．為輕金屬的鹽，會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，往蛋白質(zhì)溶液中加入飽和溶液，蛋白質(zhì)會(huì)析出，加水后又溶解，B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)是氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)生成的高分子化合物，所以水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，C正確；D．氨基酸分子中既含有又含有，是具有雙官能團(tuán)的有機(jī)物，D正確；故選B。16．

有機(jī)物的合成路線設(shè)計(jì)的一般程序：目標(biāo)分子的碳骨架特征，以觀察目標(biāo)分子的結(jié)構(gòu)及官能團(tuán)的種類和位置由目標(biāo)分子逆推原料分子并設(shè)計(jì)合成路線，對(duì)不同的合成路線進(jìn)行優(yōu)選

一般的做法是先確定有機(jī)物的分子式，再進(jìn)一步確定官能團(tuán)的種類、數(shù)目及位置，最后寫(xiě)出有機(jī)物的結(jié)構(gòu)式

答案詳見(jiàn)解析

答案詳見(jiàn)解析【詳解】1.有機(jī)物的合成路線設(shè)計(jì)的一般程序：目標(biāo)分子的碳骨架特征，以觀察目標(biāo)分子的結(jié)構(gòu)及官能團(tuán)的種類和位置由目標(biāo)分子逆推原料分子并設(shè)計(jì)合成路線，對(duì)不同的合成路線進(jìn)行優(yōu)選2.一般的做法是先確定有機(jī)物的分子式，再進(jìn)一步確定官能團(tuán)的種類、數(shù)目及位置，最后寫(xiě)出有機(jī)物的結(jié)構(gòu)式；3.從分子結(jié)構(gòu)上看，高分子的分子結(jié)構(gòu)基本上只有兩種，一種是線性結(jié)構(gòu)，另一種是體型結(jié)構(gòu)。線型結(jié)構(gòu)的特征是分子中的原子以共價(jià)鍵互相連接成一條很長(zhǎng)的卷曲狀態(tài)的“鏈”（叫分子鏈）。體型結(jié)構(gòu)的特征是分子鏈與分子鏈之間還有許多共價(jià)鍵交聯(lián)起來(lái)，形成三度空間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。這兩種不同的結(jié)構(gòu)，性能上有很大的差異；從性能上看，高分子由于其相對(duì)分子質(zhì)量很大，通常都處于固體或凝膠狀態(tài)，有較好的機(jī)械強(qiáng)度；又由于其分子是由共價(jià)鍵結(jié)合而成的，故有較好的絕緣性和耐腐蝕性能；由于其分子鏈很長(zhǎng)，分子的長(zhǎng)度與直徑之比大于一千，故有較好的可塑性和高彈性。高彈性是高聚物獨(dú)有的性能。此外，溶解性、熔融性、溶液的行為和結(jié)晶性等方面和低分子也有很大的差別；4.以圖表總結(jié)本章的收獲如下：17．(1)(2)【詳解】（1）2分子甘氨酸脫去2分子水發(fā)生成環(huán)反應(yīng)，；（2）苯丙氨酸經(jīng)縮聚反應(yīng)生成鏈狀高分子化合物和小分子水，。18．CF2=CF2；【詳解】每隔兩個(gè)碳原子從主鏈中間斷開(kāi)，再分別將兩個(gè)半鍵閉合即得單體，所以單體的結(jié)構(gòu)式為：，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CF2=CF2，故答案為：CF2=CF2；。19．(1)

取水解液少許于試管中，加入NaOH溶液至溶液呈堿性，加入銀氨溶液并水浴加熱，若產(chǎn)生銀鏡現(xiàn)象，則說(shuō)明淀粉已水解

有紅棕色氣體出現(xiàn)(2)

氨水過(guò)量，使得部分Fe3+轉(zhuǎn)化為沉淀

90%【詳解】（1）①說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解的關(guān)鍵是要用實(shí)驗(yàn)證明溶液中存在葡萄糖，因葡萄糖分子中含有醛基，可通