《產(chǎn)品價(jià)值鏈與營銷戰(zhàn)略》

產(chǎn)品價(jià)值鏈與營銷戰(zhàn)略北京師范大學(xué)孫川一、市場營銷的特點(diǎn)一個(gè)概念、一組工具、一個(gè)鏈條1、一個(gè)概念：需求需求：購買力+需要、欲望，市場的大小、偏好、特點(diǎn)有需求決定市場營銷的核心思想是發(fā)現(xiàn)需求、確定目標(biāo)、提供產(chǎn)品和服務(wù)、價(jià)值與滿足

一組工具：

4P：產(chǎn)品（product）價(jià)格(price)渠道(place)促銷(promotion)4C：顧客解決方案(customersolution)顧客成本(customercost)便利(convenience)溝通(communication)工具組合：重點(diǎn)是圍繞著定位的工具之間的匹配與整合，市場、定位、競爭、環(huán)境（社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化）約束橫截面3、一個(gè)鏈條：產(chǎn)品價(jià)值鏈基本鏈條：供應(yīng)——生產(chǎn)——渠道——銷售市場上銷售的絕大多數(shù)產(chǎn)品背后都存在該鏈條不同視角產(chǎn)品的角度：產(chǎn)品內(nèi)、產(chǎn)品間、產(chǎn)業(yè)間（與分工相關(guān)）企業(yè)的角度：企業(yè)間關(guān)系（垂直一體化）業(yè)務(wù)的角度：管理價(jià)值鏈二、產(chǎn)品價(jià)值鏈

微笑曲線有無“反微笑曲線”兩種曲線的適用范圍微笑曲線：根據(jù)計(jì)算機(jī)（PC）價(jià)值鏈提出研發(fā)、核心配件和售后服務(wù)高收益，組裝加工低收益統(tǒng)一的開放的業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)一般顧客需求反微笑曲線配件、組裝加工、銷售高收益，研發(fā)、售后服務(wù)低收益工序、企業(yè)間高度配合特殊顧客需求為什么會(huì)有上述兩種曲線的差異1、模塊化概念和理論模塊化：是指半自律的子系統(tǒng)，按照一定的規(guī)則與其他同樣的子系統(tǒng)相互聯(lián)系而構(gòu)成的更加復(fù)雜的系統(tǒng)或過程。①部件、模塊之間相互依賴性小，②部件與部件的連接方式簡單化、規(guī)范化，③企業(yè)內(nèi)或產(chǎn)業(yè)內(nèi)產(chǎn)品“接口”（interfaced）標(biāo)準(zhǔn)化。一體化化：復(fù)雜雜系統(tǒng)統(tǒng)內(nèi)部部關(guān)聯(lián)聯(lián)緊密密，嵌嵌合程程度高高，不不能分分解為為若干干半自自律的的子系系統(tǒng)，，那么么將這這種系系統(tǒng)稱稱之為為“一一體化化（整整合型型）系系統(tǒng)””①產(chǎn)產(chǎn)品品的的集集約約程程度度高高，，內(nèi)內(nèi)在在一一致致性性強(qiáng)強(qiáng)，，需需要要密密切切協(xié)協(xié)作作；；②不不同同廠廠商商的的產(chǎn)產(chǎn)品品之之間間差差別別化化程程度度較較大大，，零零配配件件可可替替換換性性較較差差，，也也可可以以說說產(chǎn)產(chǎn)品品和和生生產(chǎn)產(chǎn)的的一一體體化化程程度度高高③整整合合型型生生產(chǎn)產(chǎn)系系統(tǒng)統(tǒng)的的形形成成需需要要較較長長過過程程，，一一旦旦形形成成，，就就不不容容易易輕輕易易改改變變。。高高投投入入、、高高風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)、、封封閉閉性性、、產(chǎn)產(chǎn)品品耐耐用用性性是是這這種種系系統(tǒng)統(tǒng)的的基基本本特特點(diǎn)點(diǎn)。。基于設(shè)計(jì)計(jì)信息產(chǎn)產(chǎn)品架構(gòu)構(gòu)特性的的產(chǎn)品分分類2、分工工、組織織與價(jià)值值鏈分工的幾幾種形式式：產(chǎn)業(yè)間、、產(chǎn)業(yè)內(nèi)內(nèi)、產(chǎn)品品內(nèi)產(chǎn)業(yè)間分分工：產(chǎn)產(chǎn)業(yè)間貿(mào)貿(mào)易產(chǎn)業(yè)內(nèi)分分工：產(chǎn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)貿(mào)易產(chǎn)品內(nèi)分分工：水平差異異化分工工：與偏偏好多樣樣性有關(guān)關(guān)垂直差異異化分工工：涉及及產(chǎn)品價(jià)價(jià)值鏈在在組織間間延伸模塊化和和一體化化問題更更多的與與垂直分分工有關(guān)關(guān)模塊化的的組織要要求：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)的模塊塊化，接接口標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的統(tǒng)一一和公開開，多種種思路或或技術(shù)來來進(jìn)行設(shè)設(shè)計(jì)、開開發(fā)，有有很大的的自由度度和裁量量權(quán)。生產(chǎn)模塊塊化。打打破了集集中生產(chǎn)產(chǎn)方式在在時(shí)間和和空間上上的限制制，使得得外包制制、異地地生產(chǎn)成成為可能能，為更更多的企企業(yè)進(jìn)入入市場創(chuàng)創(chuàng)造了條條件。企業(yè)間關(guān)關(guān)系模塊塊化，企企業(yè)之間間的分工工進(jìn)一步步得到深深化，大大小企業(yè)業(yè)在合作作中的地地位發(fā)生生變化，，市場自自由競爭爭的程度度增加一體化組組織要求求：產(chǎn)品層級(jí)級(jí)性結(jié)構(gòu)構(gòu)。復(fù)雜雜產(chǎn)品系系統(tǒng)具有有層級(jí)結(jié)結(jié)構(gòu)，從從設(shè)計(jì)思思想到實(shí)實(shí)物產(chǎn)品品，層級(jí)級(jí)結(jié)構(gòu)是是貫穿始始終的生產(chǎn)工程程層級(jí)性性。與產(chǎn)產(chǎn)品層級(jí)級(jí)結(jié)構(gòu)相相聯(lián)系，，生產(chǎn)層層級(jí)結(jié)構(gòu)構(gòu)決定了了是否能能生產(chǎn)出出低成本本、高質(zhì)質(zhì)量的產(chǎn)產(chǎn)品。企業(yè)間系系統(tǒng)結(jié)構(gòu)構(gòu)。復(fù)雜雜系統(tǒng)產(chǎn)產(chǎn)品不僅僅依靠企企業(yè)內(nèi)生生產(chǎn)工程程系統(tǒng)來來實(shí)現(xiàn)，，也需要要企業(yè)間間的協(xié)作作與配合合，由此此產(chǎn)生了了外包、、下包制制等企業(yè)業(yè)間生產(chǎn)產(chǎn)組織形形式組織能力的種類整合能力（一體化型）選擇能力（模塊化型）企業(yè)層次復(fù)數(shù)業(yè)務(wù)的整合能力（業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)能力，業(yè)務(wù)模型綜合能力，品牌建構(gòu)能力，多項(xiàng)目統(tǒng)合能力）業(yè)務(wù)選擇能力（進(jìn)入*推出決策和實(shí)行能力，彈性的業(yè)務(wù)構(gòu)架和變換能力）產(chǎn)品層次行動(dòng)綜合能力（有效率地綜合地實(shí)施研發(fā)?生產(chǎn)?采購?營銷的能力）關(guān)鍵技術(shù)選擇?工藝方式選擇能力（技術(shù)的鑒別能力與組合能力）產(chǎn)品與企企業(yè)層次次的綜合合能力與與選擇能能力外部顧客關(guān)系

強(qiáng)磨合（Ⅰ1）弱磨合Ⅰ2）組合產(chǎn)品專用企業(yè)內(nèi)通用業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品架構(gòu)（中）強(qiáng)磨合（I1）產(chǎn)品專用特殊產(chǎn)品弱磨合（I2）企業(yè)內(nèi)通用組合業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)通用產(chǎn)品產(chǎn)品架構(gòu)構(gòu)與組織織關(guān)系分分類外包模式式中的產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)值值鏈關(guān)系系治理模式特征市場型信息交換較簡單，協(xié)調(diào)性弱；供應(yīng)商有能力制造產(chǎn)品：以產(chǎn)品價(jià)格作為交易方式：交易雙方的轉(zhuǎn)換成本低模塊型產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模塊化．供應(yīng)商可以為采購商提供產(chǎn)品或服務(wù)：復(fù)雜信息通過弱顯性協(xié)調(diào)交換：轉(zhuǎn)換成本低。網(wǎng)絡(luò)型交易復(fù)雜，資產(chǎn)專用性高；供應(yīng)商能力強(qiáng)；依靠聲譽(yù)、信用和地理臨近等規(guī)范雙方的關(guān)系：復(fù)雜隱性知識(shí)是通過面對(duì)面交流和較高顯性協(xié)調(diào)獲得的關(guān)系型編碼能力和產(chǎn)品專業(yè)化復(fù)雜程度高：供應(yīng)商創(chuàng)新能力低．轉(zhuǎn)換成本高；主導(dǎo)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的控制程度高領(lǐng)導(dǎo)型編碼能力和產(chǎn)品專業(yè)化復(fù)雜程度高：供應(yīng)商能力低．轉(zhuǎn)換成本高；主導(dǎo)企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的控制程度高科層制產(chǎn)品復(fù)雜，產(chǎn)品專業(yè)化難以編碼；治理是組織內(nèi)部行為：主導(dǎo)企業(yè)通過垂直一體化來開發(fā)和研制產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)值值鏈與組組織類型型3、品牌牌價(jià)值鏈鏈品牌價(jià)值值鏈必須須依賴于于產(chǎn)品價(jià)價(jià)值鏈和和顧客需需求4、業(yè)務(wù)務(wù)價(jià)值鏈鏈公司的業(yè)業(yè)務(wù)價(jià)值值鏈?zhǔn)墙ń⒃诋a(chǎn)產(chǎn)品價(jià)值值鏈基礎(chǔ)礎(chǔ)之上的的三、需求求的戰(zhàn)略略匹配一體化產(chǎn)產(chǎn)品與模模塊化產(chǎn)產(chǎn)品的選選擇不同的產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)值值鏈適應(yīng)應(yīng)于不同同需求，，不同的的需求需需要不同同的產(chǎn)品品價(jià)值鏈鏈與之對(duì)對(duì)應(yīng)由此在企企業(yè)戰(zhàn)略略和營銷銷戰(zhàn)略選選擇上也也因此而而不同1、認(rèn)識(shí)識(shí)需求考慮如下下情形：：到便利店購購物的顧客與與到折扣店購購物的顧客有有何不同同顧客需求求的不同同點(diǎn)每位客戶戶包裝中中所需產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量量顧客愿意意忍受的的反饋時(shí)時(shí)間所需產(chǎn)品品種類要求的服服務(wù)水平平產(chǎn)品的價(jià)價(jià)格預(yù)期的產(chǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新新周期便利店：：側(cè)重于于反應(yīng)時(shí)時(shí)間折扣店：：側(cè)重于于成本優(yōu)優(yōu)勢(shì)特定顧客客群中的的每個(gè)顧顧客很可可能會(huì)有有類似的的要求而不同顧顧客群中中的顧客客，則會(huì)會(huì)有不同同的要求求顧客對(duì)不不同的產(chǎn)產(chǎn)品的需需求會(huì)引引發(fā)不同同的供應(yīng)應(yīng)不確定定性與此相對(duì)對(duì)企業(yè)的的價(jià)值鏈鏈（供應(yīng)應(yīng)鏈）又又應(yīng)該具具有什么么樣的特特性呢2、產(chǎn)品品價(jià)值鏈鏈應(yīng)對(duì)需需求的特特點(diǎn)兩個(gè)關(guān)鍵鍵性概念念：反應(yīng)能力力和贏利利水平任何產(chǎn)品品價(jià)值鏈鏈都需要要在反應(yīng)應(yīng)能力與與贏利水水平之間間進(jìn)行權(quán)權(quán)衡反應(yīng)能力力是指供供應(yīng)鏈完完成以下下任務(wù)的的能力：：對(duì)大幅度度變動(dòng)的的需求量量的反應(yīng)應(yīng)滿足較短短供貨期期的要求求提供多品品種的產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)具有有高度創(chuàng)創(chuàng)新性的的產(chǎn)品滿足特別別高的服服務(wù)水平平的要求求反應(yīng)能力力是有代代價(jià)的，，反應(yīng)能能力的增增加必然然帶來成成本的上上升與成本相相關(guān)的是是贏利水水平贏利水平平指產(chǎn)品品銷售減減去產(chǎn)品品生產(chǎn)及及送達(dá)顧顧客的成成本之差差每種提高高反應(yīng)能能力的戰(zhàn)戰(zhàn)略，都都會(huì)付出出額外的的成本，，從而降降低贏利利水平該曲線表表示一定定的反應(yīng)應(yīng)能力所所對(duì)應(yīng)的的最低可可能成本本贏利邊界界代表最最優(yōu)價(jià)值值鏈的成成本—反反應(yīng)能力力業(yè)績?cè)诮o定成成本與反反應(yīng)能力力達(dá)到平平衡的情情況下，，確定價(jià)價(jià)值鏈的的反應(yīng)能能力水平平，是任任何一條條產(chǎn)品價(jià)價(jià)值鏈都都必須作作出的重重大戰(zhàn)略略決策產(chǎn)品價(jià)值值鏈生產(chǎn)產(chǎn)能力越越大，供供應(yīng)鏈的的反應(yīng)能能力就越越強(qiáng)3、戰(zhàn)略略匹配戰(zhàn)略匹配配就是要要確保價(jià)價(jià)值鏈運(yùn)運(yùn)營與目目標(biāo)消費(fèi)費(fèi)者的需需求協(xié)調(diào)調(diào)一致戰(zhàn)略匹配配既包括括公司整整體競爭爭戰(zhàn)略與與需求的的匹配，，也包括括各個(gè)職職能戰(zhàn)略略與整體體戰(zhàn)略相相協(xié)調(diào)市場營銷銷戰(zhàn)略的的設(shè)定和和營銷工工具的組組合，必必須考慮慮產(chǎn)品價(jià)價(jià)值鏈的的特點(diǎn)以以及各個(gè)個(gè)戰(zhàn)略策策略之間間的相互互配合。。潛在需求求（供應(yīng)應(yīng)）不確確定性越越高，價(jià)價(jià)值鏈的的反應(yīng)能能力就應(yīng)應(yīng)該越強(qiáng)強(qiáng)反應(yīng)能力力強(qiáng)的價(jià)價(jià)值鏈，，必須將將所有職職能戰(zhàn)略略設(shè)計(jì)用用來提高高其反應(yīng)應(yīng)能力；；而贏利利水平高高的價(jià)值值鏈，必必須強(qiáng)調(diào)調(diào)讓所有有職能戰(zhàn)戰(zhàn)略都來來為增加加贏利作作貢獻(xiàn)影響匹配配的若干干因素：：（1）多種產(chǎn)品品和顧客客群公司生產(chǎn)產(chǎn)、出售售多種產(chǎn)產(chǎn)品，向向不同需需求顧客客群提供供不同產(chǎn)產(chǎn)品和服服務(wù)公司面對(duì)對(duì)的供應(yīng)應(yīng)不確定定性各不不相同（2）產(chǎn)產(chǎn)品生命命周期導(dǎo)入期產(chǎn)產(chǎn)品特征征需求非常常不確定定邊際收益益非常高高。時(shí)間間對(duì)于獲獲得銷售售額很重重要對(duì)于擴(kuò)大大市場占占有率而而言，產(chǎn)產(chǎn)品供給給水平很很重要成本常常常是第二二位考慮慮的因素素這一階段段：潛在需求求不確定定性高應(yīng)該增強(qiáng)強(qiáng)產(chǎn)品的的反應(yīng)能能力，提提高產(chǎn)品品的供給給水平成熟期特特征需求變得得更加確確定競爭對(duì)手手增多，，競爭壓壓力加大大，邊際際效益降降低價(jià)格成為為左右顧顧客選擇擇的一個(gè)個(gè)重要因因素潛在需求求不確定定性降低低這一階段段：目標(biāo)應(yīng)該該是在維維持可接接受的服服務(wù)同時(shí)時(shí)，使成成本最小小化盈利水平平高低至至關(guān)重要要看幾個(gè)案案例價(jià)格調(diào)整整（降價(jià)價(jià)）意味味著什么么成本戰(zhàn)略略與價(jià)值值鏈匹配配吉野家：：400日元到到280日元企業(yè)背景景：國民快餐餐：吉野家誕誕生于100多多年前的的1899年，，創(chuàng)始人：：松田榮榮吉最初經(jīng)營營品種：：牛肉飯飯、天婦婦羅。后后來發(fā)展展為牛肉肉蓋澆飯飯：“牛牛丼”。。先后毀于于關(guān)東大大地震和和東京大大轟炸二戰(zhàn)后，，松田瑞瑞穗接班班，新建建吉野家家，1958年年成立了了吉野家家株式會(huì)會(huì)社。1971年開始始連鎖經(jīng)經(jīng)營1976年50家，1977年達(dá)到到100家，1978年增至至200家；1975年在美美國丹佛佛開張第第一家海海外點(diǎn)。。1980年因?yàn)闉閿U(kuò)張過過渡導(dǎo)致致大規(guī)模模赤字，，不得已已申請(qǐng)破破產(chǎn)保護(hù)護(hù)；1987年提前前還清數(shù)數(shù)十億日日元債務(wù)務(wù)，獲得得重生。。1996年日本本國內(nèi)的的連鎖店店突破500家家，2001年年，國內(nèi)內(nèi)外店鋪鋪總數(shù)達(dá)達(dá)到1000家家。2003年達(dá)到到了8633.8億日日元（約約合85億美元元）品牌特色色味美、快快捷、價(jià)價(jià)廉“安全””、““安心””牛肉：美美國產(chǎn)地地直銷“五花牛牛肉”：：占一一頭牛的的10%，其余余一概不不用牛齡：必必須在16-20個(gè)月月內(nèi)（大大于30個(gè)月瘋瘋牛病風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)高））500份份開店設(shè)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)保證“味味美”操作標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化“肉要一一勺準(zhǔn)，，飯分兩兩次盛。?！毖鄣?、口口到、手手到6～7分分鐘一位位在味美的的基礎(chǔ)上上實(shí)現(xiàn)廉廉價(jià)280日日元效應(yīng)應(yīng)2001年6月月，吉野野家發(fā)動(dòng)動(dòng)了大規(guī)規(guī)模降價(jià)價(jià)降價(jià)緣由由：經(jīng)濟(jì)濟(jì)長期不不景氣，，消費(fèi)者者的成本本意識(shí)濃濃厚；進(jìn)進(jìn)一步擴(kuò)擴(kuò)大競爭爭優(yōu)勢(shì)。。降價(jià)目標(biāo)標(biāo)：標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)碗：400→→280日元降價(jià)的措措施：測試以250日元在在若干家家門店測測試，顧客過多多，需求求過旺再以10日元為為單位，，即300、290、、280、270日元元分別測測試測試的結(jié)結(jié)果300～～280日元區(qū)區(qū)間的價(jià)價(jià)格彈性性最為明明顯，對(duì)對(duì)于消費(fèi)費(fèi)者而言言，300日元元以上，，10日日元僅僅僅是一個(gè)個(gè)很小的的刻度，，270日元與與280日元之之間的需需求變化化也不明明顯，而而從300日元元到290日元元，再到到280日元，，需求上上漲十分分顯著。。因此有有所謂““大10元”與與“小10元””的說法法。將價(jià)價(jià)格定在在280日元水水平上需需求量增增加最大大，企業(yè)業(yè)盈利的的水平也也最高，，規(guī)模效效應(yīng)最為為明顯，，因此280日日元成為為最終定定價(jià)。宣傳報(bào)紙：新新聞登載載降價(jià)消消息門店：打打出醒目目的招貼貼和幌子子吉野家降降價(jià)成了了社會(huì)上上的熱門門話題價(jià)格策略略的波及及效應(yīng)：：需求：大大幅上漲漲，顧客客盈門產(chǎn)品價(jià)值值鏈系統(tǒng)統(tǒng)：原材料供供應(yīng)：崩潰電腦系統(tǒng)統(tǒng)：崩潰人力資源源系統(tǒng)：：全員上陣陣，幾近近崩潰銷售系統(tǒng)統(tǒng)（門店店）：打烊系統(tǒng)性崩崩潰重整系統(tǒng)統(tǒng)：為了滿足足280元價(jià)位位重新設(shè)置置業(yè)務(wù)流流程重新改裝裝供應(yīng)設(shè)設(shè)備車輛各種運(yùn)輸輸用盒箱箱柜包裝重新設(shè)置置操作程程序更改管理理軟件觀察與思思考價(jià)格帶來來需求變變化，需需求信息息沿產(chǎn)品品價(jià)值鏈鏈向上傳傳遞過量需求求超過了了系統(tǒng)的的承載能能力反應(yīng)能力力和盈利利水平的的平衡遭遭到破壞壞營銷戰(zhàn)略略與其他他職能戰(zhàn)戰(zhàn)略之間間出現(xiàn)了了不匹配配營銷戰(zhàn)略略及其工工具的使使用必須須與產(chǎn)品品價(jià)值鏈鏈的特點(diǎn)點(diǎn)相一致致、相適適合現(xiàn)代化、、系統(tǒng)化化的企業(yè)業(yè)管理必必須充分分考慮戰(zhàn)戰(zhàn)略與產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)值值鏈的有有機(jī)整合合問題如果僅僅就連連鎖經(jīng)經(jīng)營而而言：：應(yīng)該認(rèn)認(rèn)識(shí)到到：連連鎖快快餐業(yè)業(yè)的工工業(yè)化化特征征和所所需的的現(xiàn)代代化管管理水水平，，決不不是單單一店店鋪的的簡單單復(fù)制制，也也不是是若干干個(gè)店店鋪的的簡單單相加加。它它要求求從產(chǎn)產(chǎn)品到到管理理，從從程序序到操操作，，從財(cái)財(cái)務(wù)到到運(yùn)營營，從從供應(yīng)應(yīng)到渠渠道等等諸多多方面面的系系統(tǒng)化化，是是工業(yè)業(yè)化生生產(chǎn)與與餐飲飲服務(wù)務(wù)業(yè)的的有機(jī)機(jī)結(jié)合合為什么么在眾眾多產(chǎn)產(chǎn)品領(lǐng)領(lǐng)域中中國產(chǎn)產(chǎn)品都都能夠夠與國國外產(chǎn)產(chǎn)品一一決高高下，，而在在連鎖鎖快餐餐市場場卻始始終處處于弱弱勢(shì)。。成本領(lǐng)領(lǐng)先戰(zhàn)戰(zhàn)略與與價(jià)值值鏈紅高粱粱與麥當(dāng)勞勞從紅高高粱的的挑戰(zhàn)戰(zhàn)說起起創(chuàng)始人人：喬贏經(jīng)營項(xiàng)項(xiàng)目：：河南燴燴面1995年年以44萬萬資金金作為為本錢錢“河河南省省紅高高粱燴燴面公公司””成成立隨后，，又在在鄭州州開了了７家家分店店8個(gè)月月后，，營業(yè)業(yè)收益益沖破破了500萬元元1996年年2月月，北北京王王府井井大街街““紅高高粱””快餐餐店開開張，，店址址距離離王府府井麥麥當(dāng)勞勞店僅僅22米戰(zhàn)略目目標(biāo)和經(jīng)營理理念打敗麥麥當(dāng)勞勞“泱泱泱中國國五千千年的的餐飲飲文化化，怎怎能輸輸給只只有200年餐餐飲歷歷史的的美國國”，，我們們必須須捍衛(wèi)衛(wèi)中國國餐飲飲的榮榮譽(yù)中式快快餐落落后了了，落落后的的原因因在于于觀念念不足足，缺缺乏現(xiàn)現(xiàn)代餐餐飲的的觀念念和意意識(shí)，，而不不在于于人才才、資資金和和技術(shù)術(shù)；從快餐餐品質(zhì)質(zhì)上講講，中中式快快餐在在品種種上具具有很很大優(yōu)優(yōu)勢(shì)，，而劣劣勢(shì)在在于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化化和包包裝上上；麥當(dāng)勞勞的成成功與與其強(qiáng)強(qiáng)大的的品牌牌影響響力有有關(guān)要?jiǎng)?chuàng)造造強(qiáng)大大的品品牌就就必須須學(xué)會(huì)會(huì)“造勢(shì)”，有有效的的進(jìn)行行造勢(shì)勢(shì)、借借勢(shì)就就能創(chuàng)創(chuàng)造知知名品品牌“零利潤潤經(jīng)營營的方方法”：即即企業(yè)業(yè)不必必要把把利潤潤放在在第一一位，，而要要快速速擴(kuò)張張、造造勢(shì)、、打出出品牌牌知名名度，，然后后上市市“六十年年代比比財(cái)力力，七七十年年代比比商品品，八八十年年代比比營銷銷，九九十年年代比比品牌牌，未未來比比文化化”中式快快餐的的優(yōu)勢(shì)勢(shì)在文文化上上營銷宣宣傳“哪里里有麥麥當(dāng)勞勞，哪哪里就就有紅紅高粱粱！””要吃就就吃咱咱們中中國人人的快快餐！！媒體：“紅高高粱已已不是是簡單單的經(jīng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)現(xiàn)象了了，它它標(biāo)志志著民民族意意識(shí)的的覺醒醒！””發(fā)展規(guī)規(guī)劃：：2000年年要在在全世世界發(fā)發(fā)展1000間間連鎖鎖店，，其中中國內(nèi)內(nèi)占70%，國國外占占30%；；在北北京要要開60家家，在在華北北也要要開100家。。結(jié)局1998年年5月月，河河南三三星非非法集集資案案告破破，紅紅高粱粱公司司也因因集資資戶的的擠兌兌而終終止了了集資資。公司負(fù)負(fù)債達(dá)達(dá)3000多萬萬元。。1998年年底，，全線線崩潰潰。各各地的的直營營店紛紛紛倒倒閉，，加盟盟店紛紛紛解解約，，債主主再次次上門門逼債債。2000年年，83名名集資資人聯(lián)聯(lián)名就就紅高高粱非非法吸吸收公公眾存存款的的行為為向中中國人人民銀銀行鄭鄭州中中心支支行、、鄭州州市公公安局局舉報(bào)報(bào)。同年10月月，喬喬贏作作為原原河南南省紅紅高粱粱集團(tuán)團(tuán)公司司總經(jīng)經(jīng)理，，因非非法吸吸收公公眾存存款罪罪而被被判刑刑入獄獄。我們到到底應(yīng)應(yīng)該如如何認(rèn)認(rèn)識(shí)與與連鎖鎖快餐餐相類類似的的產(chǎn)業(yè)業(yè)麥當(dāng)當(dāng)勞勞的的成成本本領(lǐng)領(lǐng)先先戰(zhàn)戰(zhàn)略略————以日日本本市市場場為為例例選擇擇日日本本的的理理由由日本本由由于于中中國國類類似似的的餐餐飲飲文文化化日本本市市場場發(fā)發(fā)展展的的更更為為完完善善快餐餐的的歷歷史史更更為為長長久久日本本快快餐餐市市場場特特征征漢堡堡包包業(yè)業(yè)態(tài)態(tài)的的格格局局規(guī)模模效效應(yīng)應(yīng)明明顯顯，，集集中中度度較較高高，，進(jìn)進(jìn)入入壁壁壘壘相相對(duì)對(duì)較較高高，，參參與與競競爭爭的的企企業(yè)業(yè)數(shù)數(shù)較較少少，，處處于于比比較較成成熟熟的的競競爭爭階階段段2006年年企業(yè)業(yè)銷售售額麥當(dāng)勞勞：4415億億日元元，店店鋪數(shù)數(shù)3828間（（其中中直營營店約約占70%），，肯德基基：1310億億日元元，店店鋪數(shù)數(shù)1159間摩斯?jié)h漢堡：：975億億日元元，店店鋪數(shù)數(shù)1435間日本麥麥當(dāng)勞勞的銷銷售業(yè)業(yè)績麥當(dāng)勞勞店鋪鋪數(shù)的的變化化戰(zhàn)略背背景（（1995年））日本經(jīng)經(jīng)濟(jì)長長期不不景氣氣和企企業(yè)業(yè)業(yè)績持持續(xù)下下滑地產(chǎn)價(jià)價(jià)格大大幅下下滑快餐產(chǎn)產(chǎn)業(yè)零零增長長業(yè)界企企業(yè)林林立，，競爭爭激烈烈普遍采采取的的戰(zhàn)略略是：：相對(duì)對(duì)高價(jià)價(jià)的差差別化化策略略漢堡包包已經(jīng)經(jīng)成為為日常常餐飲飲戰(zhàn)略目目標(biāo)以獨(dú)特特的戰(zhàn)戰(zhàn)略獲獲取業(yè)業(yè)界競競爭優(yōu)優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略設(shè)設(shè)定成本領(lǐng)領(lǐng)先衛(wèi)星店店鋪布布局SMC供應(yīng)應(yīng)物流流全球品品牌成本領(lǐng)領(lǐng)先：價(jià)格：1995-1996：130→80日日元（（限定定３次次）1997-1999：99（限限定３３次））→→65（（限定定３次次）→→65日元元（限限定２２次））2000-2001：65日元元（平平日））2002-2004：80日日元2005：：回復(fù)復(fù)到100日元元業(yè)績：1997：：突破破3000億日日元2000年年前后后，陷陷入價(jià)價(jià)格戰(zhàn)戰(zhàn)，業(yè)業(yè)績下下滑衛(wèi)星店店鋪布布局低價(jià)格格必須須與規(guī)規(guī)模相相匹配配，快快餐業(yè)業(yè)的規(guī)規(guī)模與與店鋪鋪數(shù)相相關(guān)布局高密度度的以以中心心店帶帶動(dòng)小小面積積店鋪鋪的衛(wèi)衛(wèi)星布布局集群選選址與與物流流的快快捷與與便利利匹配配店鋪擴(kuò)擴(kuò)張1993年年1169間，，1999年的的3258間；；銷售額額也因因此從從1732億（（1994）擴(kuò)擴(kuò)大到到3285億（（1999）供應(yīng)戰(zhàn)戰(zhàn)略全球一一體化化供應(yīng)應(yīng)鏈原料：：全球球供應(yīng)應(yīng)商體體制，，產(chǎn)地地價(jià)格格管理理軟件件系統(tǒng)統(tǒng)生產(chǎn)：：外包包，100個(gè)公公司150個(gè)工工廠渠道：：物流流外包包，““每日日送貨貨”（（包括括蔬菜菜）店鋪：：減少少倉庫庫面積積，增增加顧顧客坐坐席成本領(lǐng)領(lǐng)先戰(zhàn)戰(zhàn)略的的重要要支撐撐營銷及及銷售售戰(zhàn)略略全球一一體化化的品品牌形形象強(qiáng)化核核心菜菜單快速制制作反反應(yīng)系系統(tǒng)（（MadeForYou））競爭優(yōu)優(yōu)勢(shì)的的確立立日本市市場最最大的的餐飲飲企業(yè)業(yè)麥當(dāng)勞勞的成成本領(lǐng)領(lǐng)先戰(zhàn)戰(zhàn)略無無法模模仿其他企企業(yè)不不具備備如此此規(guī)模模的全全球供供應(yīng)鏈鏈采取跟跟隨戰(zhàn)戰(zhàn)略的的企業(yè)業(yè)大多多數(shù)退退出了了市場場采取差差別化化戰(zhàn)略略的莫莫斯?jié)h漢堡反反而確確立了了自己己獨(dú)特特的地地位成本領(lǐng)領(lǐng)先必必須得得到其其他職職能戰(zhàn)戰(zhàn)略的的配合合成本領(lǐng)領(lǐng)先戰(zhàn)戰(zhàn)略的的局限限成本帶來的的需求增長長是有限度度的，而不不斷下降的的價(jià)格又需需要規(guī)模擴(kuò)擴(kuò)張來彌補(bǔ)補(bǔ)，需求停停滯勢(shì)必導(dǎo)導(dǎo)致業(yè)績下下滑低價(jià)格改變變了品牌的的獨(dú)特性，，早餐、下下午茶客人人增加，正正餐、家庭庭客人減少少，銷售進(jìn)進(jìn)一步縮減減過分低價(jià)使使利潤攤薄薄，企業(yè)績績效受到影影響9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。02:39:2402:39:2402:391/5/20232:39:24AM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。1月-2302:39:2402:39Jan-2305-Jan-2312、故人江海別別，幾度隔山山川。。02:39:2402:39:2402:39Thursday,January5,202313、乍乍見見翻翻疑疑夢(mèng)夢(mèng)，，相相悲悲各各問問年年。。。。1月月-231月月-2302:39:2402:39:24January5,202314、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。05一一月20232:39:24上午午02:39:241月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月232:39上上午午1月-2302:39January5,202316、行動(dòng)動(dòng)出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2023/1/52:39:2402:39:2405January202317、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時(shí)時(shí)，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點(diǎn)的的射線向前前。。2:39:24上上午2:39上上午02:39:241月-239、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時(shí)時(shí)停停止止成成功功！！。。1月月-231月月-23Thursday,January5,202310、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。02:39:2402:39:2402:391/5/20232:39:24AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。1月-2302:39:2402:39Jan-2305-Jan-2312