食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全

膳食營(yíng)養(yǎng)平衡1.1食品、特殊食品的概念［單選題］以下哪種表現(xiàn)不屬于白果中毒癥狀嘔吐、腹瀉、頭疼 B.恐懼感、驚叫C.抽搐、昏迷D.咳嗽、鼻塞［單選題］關(guān)于食品的概念，以下哪種說(shuō)法錯(cuò)誤食品包括各種供人食用或者飲用的成品和原料食品包括按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品食品不以治療為目的 D.食品以治療為目的［多選題］下列物質(zhì)中，屬于按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)的是丁香 B.赤小豆C.蝮蛇D.人參1.2膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量［單選題］以下哪組不是必需氨基酸亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸 B.蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸C.色氨酸、纈氨酸、組氨酸 D.丙氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸［單選題］脂肪提供能量占總能量的（）為宜10%—20% B.20%—30% C.30%—40% D.40%—50%［單選題］膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不包括平均需要量 B.推薦攝入量 C.適宜攝入量 D.可耐受最低攝入量1.3安排好一日三餐、飲水及零食［單選題］在溫和氣候條件下生活得從事輕度身體活動(dòng)的成年人每天需要喝水多少毫升500-1000 B.1000-1500 C.1500-1700 D.1700-1900［單選題］關(guān)于合理膳食要求，以下表述錯(cuò)誤的是提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營(yíng)養(yǎng)素 B.科學(xué)烹飪和加工食物C.合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣 D.不保證食品安全［多選題］關(guān)于食物加工烹調(diào)的根本目的說(shuō)法正確的是首先是滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，消除或減少食物中的抗?fàn)I養(yǎng)成分，有害成分，提高食物消化吸收率其次是滿足人們的“美味”享受加工烹調(diào)后的食物具有色、香、味、形等感光形狀，可以促進(jìn)人們的食欲，但要盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失、破壞。食物加工烹調(diào)只是為了好吃1.4認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽［單選題］每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過(guò)總能量的D.40%B.D.40%B.較大嬰兒和幼兒配方食品D.成人配方食品［單選題］嬰幼兒配方食品不包括嬰兒配方食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與健康2.1個(gè)人生活方式與個(gè)人健康［單選題］生活中的壞習(xí)慣不包括D.暴飲暴食輕視早餐 B.早睡早起 C.D.暴飲暴食［多選題］關(guān)于健康生活方式，以下說(shuō)法正確的是指?jìng)€(gè)體、群體或社會(huì)在一定的社會(huì)條件和價(jià)值觀引導(dǎo)下，利用外界有利于健康和身心和諧發(fā)展的各項(xiàng)活動(dòng)表現(xiàn)出活動(dòng)形式和行為特征的綜合模式其目的是促進(jìn)身心健康 D.其目的不是促進(jìn)身心健康［多選題］健康四大基石包括合理膳食 B.適量運(yùn)動(dòng) C.戒煙限酒D.心理平衡2.2運(yùn)動(dòng)對(duì)人體的影響［單選題］適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不應(yīng)遵循的原則是A.從小到大，循序漸進(jìn)的原則 B.先有氧運(yùn)動(dòng)，后力量或阻力運(yùn)動(dòng)C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間逐漸延長(zhǎng) D.直接開始劇烈運(yùn)動(dòng)［多選題］運(yùn)動(dòng)過(guò)量的危害包括睡眠障礙、頭痛、頭暈、心情煩躁、易激怒、記憶力下降心悸、心慌、胸悶、氣短、心前區(qū)不適、心律不齊食欲下降、惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛、嚴(yán)重者出現(xiàn)胃腸道功能紊亂肌肉持續(xù)酸痛、壓痛、肌肉僵硬、易出現(xiàn)肌肉痙攣全身乏力、體重下降，易發(fā)生感冒、腹瀉、低熱、運(yùn)動(dòng)后蛋白尿、運(yùn)動(dòng)性血尿、運(yùn)動(dòng)性頭痛等［多選題］有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處包括A.增強(qiáng)心血管適應(yīng)能力 B.維持健康體重，預(yù)防肥胖C.增進(jìn)心肺功能 D.改善內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能2.3運(yùn)動(dòng)健身［單選題］兒童少年運(yùn)動(dòng)健身表示有誤的是A.不宜在硬的地面上反復(fù)進(jìn)行跳躍練習(xí) B.避免過(guò)多從高處往下跳的練習(xí)C.隨意進(jìn)行感興趣的運(yùn)動(dòng)健身 D.不宜過(guò)早從事力量性鍛煉［單選題］老年人不適宜進(jìn)行A.適量耐力運(yùn)動(dòng) B.適量肌肉力量運(yùn)動(dòng)C.適量平衡和柔韌性運(yùn)動(dòng) D.速度性運(yùn)動(dòng)［多選題］青年人運(yùn)動(dòng)健身的好處包括A.有助于心理素質(zhì)的健康發(fā)展 B.有助于適應(yīng)環(huán)境變化C.為擔(dān)負(fù)腦力和體力勞動(dòng)奠定基礎(chǔ) D.有助于長(zhǎng)咼變漂亮2.4吃動(dòng)平衡［單選題］夏季運(yùn)動(dòng)1小時(shí)出汗多少升不及時(shí)補(bǔ)充水分，常會(huì)引發(fā)體內(nèi)缺水，也可稱為“體渴”，甚至導(dǎo)致脫水。A.0.5-1 B.1-1.5 C.1.5-2 D.2-2.5［單選題］無(wú)論是運(yùn)動(dòng)員還是普通的健身運(yùn)動(dòng)者，膳食中都應(yīng)注意脂肪的含量，應(yīng)控制在總能量的A.30%以上 B.30%以下 C.50%以上 D.50%以下［單選題］理想體重是身高減去多少，當(dāng)個(gè)人的實(shí)測(cè)體重?cái)?shù)值在理想體重正負(fù)10%范圍，屬于理想體重范圍。 A.95 B.100 C.105 D.110營(yíng)養(yǎng)不良與食養(yǎng)食療3.1什么是營(yíng)養(yǎng)不良［多選題］鈣缺乏可能導(dǎo)致A.佝僂病B.骨質(zhì)疏松癥C.胎兒神經(jīng)管畸形D.貧血［多選題］營(yíng)養(yǎng)不良出現(xiàn)的原因包括A.食物供給不足 B.食物中營(yíng)養(yǎng)素缺乏 C.營(yíng)養(yǎng)素吸收利用障礙

營(yíng)養(yǎng)素需要量增加 E.營(yíng)養(yǎng)素的破壞或丟失增加［多選題］營(yíng)養(yǎng)不良包括A.營(yíng)養(yǎng)豐富 B.營(yíng)養(yǎng)均衡C.營(yíng)養(yǎng)缺乏 D.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩3.2常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩［單選題］維生素C缺乏導(dǎo)致A.癩皮病B.壞血病 C.新生兒神經(jīng)管畸形 D.克山?。蹎芜x題］缺乏 導(dǎo)致腳氣病A.維生素BlB.維生素B2C.維生素B12D.維生素PP［多選題］蛋白質(zhì)缺乏的原因包括A.攝入量不足 B.排出量過(guò)多 C.消化吸收不良D.體內(nèi)蛋白質(zhì)合成障礙3.3食物營(yíng)養(yǎng)與食養(yǎng)［單選題］哪種食物不屬于含鐵豐富的食物A.肉B.動(dòng)物血C.桂圓D.巧克力［單選題］以下哪些癥狀不屬于缺鐵性貧血的常見癥狀A(yù).疲乏無(wú)力、易疲倦 B.心慌、活動(dòng)后氣短 C.眼花、耳鳴、食欲差 D.頭痛［多選題］為什么會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血A.食物鐵攝入不足 B.鐵的需要量增加 C.鐵丟失過(guò)多 D.鐵的攝入量過(guò)多3.4營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病與食療［單選題］痛風(fēng)的相關(guān)疾病不包括A.［單選題］痛風(fēng)的相關(guān)疾病不包括A.肥胖B.糖尿病C.高血壓［多選題］痛風(fēng)食療的原則包括A.限制嘌吟攝入量C.限制蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量增加水的攝入、忌飲酒［多選題］痛風(fēng)包括A.原發(fā)性痛風(fēng) B.先天性痛風(fēng)營(yíng)養(yǎng)食譜的編制4.1營(yíng)養(yǎng)食譜的編制感冒限制總熱能、碳水化合物攝入量D.多吃新鮮蔬菜和水果繼發(fā)性痛風(fēng) D.后天性痛風(fēng)［單選題］以下哪項(xiàng)不是食譜編制的目的A.平衡膳食 B.合理營(yíng)養(yǎng)C.促進(jìn)健康D.吃香喝辣［多選題］關(guān)于一日三餐的能量分配說(shuō)法正確的是A.早餐10% B.早餐25%—30%C.午餐40%D.晚餐30%—35%［多選題］營(yíng)養(yǎng)食譜的編制原則包括保證營(yíng)養(yǎng)充足與平衡，各種營(yíng)養(yǎng)之間的比例要適宜食物多樣化，搭配要合理，照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜的口味考慮季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)情況，兼顧個(gè)人經(jīng)濟(jì)條件膳食制度要合理，選用新鮮、清潔衛(wèi)生安全的食物，及時(shí)調(diào)整和更換食譜4.2營(yíng)養(yǎng)食譜編制舉例［單選題］20克奶粉和以下哪種食物是等質(zhì)的A.160克牛奶 B.20克脫脂奶粉 C.130克無(wú)糖酸奶 D.400克豆?jié){［單選題］以一位20歲的男大學(xué)生為例，使用計(jì)算法進(jìn)行食譜編制，第一步應(yīng)A.確定該男生一日能量需要量B.計(jì)算蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物提供的能量C.計(jì)算三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素每日需要量 D.計(jì)算主食的量［多選題］食譜編制方法包括A.計(jì)算法 B.食物交換份法 C.目測(cè)法D.加減法4.3常見飲食誤區(qū)及解決方案［單選題］鈣的食物最佳來(lái)源不包括A.奶類及其制品B.大豆及其制品C.綠葉菜D.骨頭湯［單選題］人的砒霜中毒劑量是500毫克，維生素C充足的情況下，每次至少要吃上 斤海鮮才有中毒的可能A.1 B.5 C.10 D.40［單選題］產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)良好，食欲和消化功能也較好，適量食用水果的好處不包括A.補(bǔ)充機(jī)體維生素和水分B.促進(jìn)食欲C.有助于產(chǎn)后恢復(fù)D.畏寒畏冷5、食品安全，人人有責(zé)一5.1食物中可能存在的不安全因素［單選題］食品的生物性不安全因素不包括A.微生物污染 B.寄生及其蟲卵污染C.昆蟲污染D.環(huán)境污染［多選題］下列選項(xiàng)屬于食品化學(xué)性不安因素的是農(nóng)藥、獸藥不合理的使用而殘留在食品中工業(yè)廢水、廢渣、廢氣的排放，造成有毒金屬和有機(jī)物污染環(huán)境，繼而轉(zhuǎn)移至農(nóng)產(chǎn)品中食品添加劑的濫用 D.摻假、制假過(guò)程中加入的物質(zhì)［多選題］食品的物理性不安全因素可能來(lái)自食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售的污染物開采、冶煉、生產(chǎn)、應(yīng)用和意外事故造成食品放射性物質(zhì)的污染食品中的雜物 D.放射性污染5.2各類食品衛(wèi)生問(wèn)題與防控［單選題］關(guān)于奶中微生物污染的說(shuō)法錯(cuò)誤的是奶中微生物污染包括一次污染和二次污染奶中微生物污染包括三次污染和四次污染一次污染是指鮮奶在擠出之前受到了微生物污染二次污染是指在擠奶過(guò)程或乳擠出后被污染［單選題］關(guān)于糧豆、蔬菜、水果的說(shuō)法錯(cuò)誤的是蔬菜、水果在栽培過(guò)程中可因使用人畜糞便和用生活污水灌溉被腸道致病菌和寄生蟲卵污染糧豆可能收到有毒植物種子、無(wú)機(jī)夾雜物的污染在運(yùn)輸、貯藏或銷售過(guò)程中若衛(wèi)生管理不當(dāng)，也可受到腸道致病菌的污染成品保存不當(dāng)也不容易霉變、蟲蝕或腐爛變質(zhì)［多選題］食用油脂的保藏應(yīng)注意生產(chǎn)的毛油均須進(jìn)行精煉，以去除動(dòng)、植物殘?jiān)苊饨饘匐x子污染，確保油脂的純度油脂的貯存應(yīng)注意密封、斷氧和遮光，以防油脂發(fā)生自動(dòng)氧化應(yīng)用抗氧化食品添加劑，是防止食用油脂酸敗的重要措施，維生素E是天然存在于植物油中的抗氧化劑不需要使用抗氧化食品添加劑5.3食品添加劑與食品安全［單選題］關(guān)于食品添加劑在食品配料表上的標(biāo)示說(shuō)法錯(cuò)誤的是按照加入量的遞減順序全部標(biāo)示具體名稱按照加入量的遞減順序全部標(biāo)示功能類別名稱及國(guó)際編碼按照加入量的遞減順序全部標(biāo)示功能類別名稱及具體名稱不需要標(biāo)示出所有食品添加劑［單選題］食品添加劑的使用規(guī)定不包括A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害 B.可以掩蓋食品腐敗變質(zhì)不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量［單選題］關(guān)于食品添加劑的功能類別描述正確的是酸度調(diào)節(jié)劑實(shí)質(zhì)用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)消泡劑指用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)抗結(jié)劑指在食品加工過(guò)程中降低表面張力，消除泡沫的物質(zhì)抗氧化劑指能夠破壞、抑制食品的發(fā)色因素，使其褪色或使食品免于褐變的物質(zhì)5.4轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)與安全［單選題］關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的描述不正確的是轉(zhuǎn)基因是將一種人類所需要的外源基因，導(dǎo)入動(dòng)物或植物體的細(xì)胞內(nèi)，從而獲得生物性狀改變轉(zhuǎn)基因技術(shù)實(shí)質(zhì)使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù)，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)轉(zhuǎn)基因食品是指米用轉(zhuǎn)基因技術(shù)開發(fā)的食品或食品添加劑轉(zhuǎn)基因食品不能食用［多選題］轉(zhuǎn)基因食品可能的安全問(wèn)題包括A.食用安全 B.環(huán)境安全 C.人身安全 D.出行安全［多選題］主要的轉(zhuǎn)基因食品包括A.耐受除草劑植物 B.抗病蟲害，改善食物成分C.改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品質(zhì) D.延長(zhǎng)食品的貨架期6食品安全，人人有責(zé)二6.1認(rèn)識(shí)食品安全［單選題］食品不安全的危害不包括A對(duì)消費(fèi)者造成直接和潛在的危害B經(jīng)濟(jì)損失C信譽(yù)受損D精神受創(chuàng)［多選題］關(guān)于低溫貯藏說(shuō)法正確的是A低溫儲(chǔ)藏分為冷藏和凍藏B常用冷藏溫度為4°C至8°C,常用凍藏溫度為一12°C到一23°CC冷藏只能減緩食物的變質(zhì)速度，適用于短期貯藏D合理凍藏的食物能保持原始的新鮮狀態(tài)，適用于食物的長(zhǎng)期貯藏［多選題］食源性疾病包括A急性食源性疾病B慢性食源性疾病C直接食源性疾病D間接食源性疾病6.2安全生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)食品［單選題］關(guān)于控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，確保消費(fèi)食品安全的說(shuō)法不正確的是A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不用建立健全食品安全管理制度B農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品C食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品D餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并落實(shí)原料控制要求［單選題］生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)該符合的要求不包括A具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。B有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員保證食品安全的規(guī)章制度。C餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。D用水不用符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。［單選題］以下哪項(xiàng)不是我國(guó)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑A工業(yè)硫磺 B含農(nóng)藥殘留的食品C未超過(guò)保質(zhì)期的食品 D過(guò)量使用食品添加劑的食品6.3食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題與防范［單選題］正確解凍方法不包括A微波爐解凍 B常溫解凍 C冰箱解凍 D冷凍解凍［單選題］關(guān)于微波爐的說(shuō)法正確的是A微波和核泄漏、核武器產(chǎn)生的電離輻射沒(méi)有區(qū)別B微波爐使用極高頻電磁場(chǎng)C沒(méi)有充分證據(jù)證明低頻電磁輻射的致命性，慢性接觸低強(qiáng)度的低頻電磁輻射也不會(huì)致病 D使用微波爐時(shí)受到的電磁輻射非常強(qiáng)［多選題］去除果蔬農(nóng)殘的三板斧是A清洗B去皮C烹飪D生吃把好病從口入一7.1烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的變化及有害物的形成［單選題］油炸菜點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)溫度最好控制在（ ），以減少有害物的生成。A、120—150°C B、150—180°C C、180—220°C D、220—250°C［單選題］烹飪?cè)峡赡軐?dǎo)致的結(jié)果不包括A提高食物消化吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B殺滅原料中的有害物質(zhì)，利于人體健康C營(yíng)養(yǎng)素受破壞及損失，降低原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋生有害物質(zhì)D不會(huì)使原料發(fā)生任何改變［單選題］對(duì)富含維生素C的原料，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如蔬菜煮5到10分鐘，維生素?fù)p失率可達(dá)A、30%—50% B、50%—70% C、70%—90% D、90%—100%7.2預(yù)防人畜共患傳染?。蹎芜x題］關(guān)于手足口病的說(shuō)法不正確的是A是由柯薩奇A病毒的腸道病毒引起 B又名發(fā)疹性水皰性口腔炎C多發(fā)生于10歲以上兒童，可引起手、足、口腔等部位的皰疹D有些重癥患兒如果病情發(fā)展快，可導(dǎo)致死亡［多選題］甲型流感病毒除感染人外，還可感染A豬 B馬 C海洋哺乳動(dòng)物 D禽類［多選題］炭疽按感染途徑不同分為A皮膚感染型 B經(jīng)口感染型 C吸入感染型 D接觸感染型7.3預(yù)防食品過(guò)敏及常見的真菌、霉變食物［單選題］關(guān)于食物過(guò)敏，以下描述不正確的是A嬰幼兒及兒童的發(fā)病率高于成人 B發(fā)病率隨年齡的增長(zhǎng)而增加C人群中實(shí)際發(fā)病率較低 D食物過(guò)敏患病率在成人中約為1%—3%，在兒童中約為4%—6%［多選題］與食品衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌主要有A曲霉屬B青霉屬C鐮刀菌屬 D真菌［多選題］以下屬于常見致敏食品的是A牛乳及乳制品、蛋及蛋制品 B花生及其制品、豆類及豆制品C谷物及谷制品、魚類及其制品 D甲殼類及其制品、堅(jiān)果類及其制品7.4預(yù)防細(xì)菌性食物中毒［單選題］造成細(xì)菌性食物中毒的原因不包括A致病菌污染食品B食物的貯存方式不當(dāng)導(dǎo)致病菌大量生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生毒素C食物滅菌徹底 D生熟交叉感染、從業(yè)人員帶菌感染［單選題］沙門菌食物中毒的臨床表現(xiàn)不包括A鼻塞、咳嗽、打噴嚏 B頭痛、惡心、食欲不振 C嘔吐、腹痛、腹瀉D輕者3—4天癥狀消失，重者出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、少尿、無(wú)尿、呼吸困難等癥狀甚至死亡［單選題］李斯特菌在（ ）的條件下，10分鐘可被殺死A、37—38°C B、40—41°C C、52—52°C D、58—59°C把好病從口入二8.1預(yù)防有毒動(dòng)、植物中毒［單選題］以下毒素毒性最強(qiáng)的是A河豚素B河豚酸 C河豚肝臟毒素 D河豚卵巢毒素［多選題］預(yù)防魚類引起的組胺中毒應(yīng)A防止魚類腐敗變質(zhì) B避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚類食品C無(wú)需冷藏魚類 D食用死亡多時(shí)的甲魚、螃蟹［多選題］根據(jù)毒蕈所含有毒成分和中毒的臨床表現(xiàn)，大致將毒蕈分為A、胃腸型B、神經(jīng)精神型C、溶血型D、肝腎損害型8.2預(yù)防化學(xué)性食物中毒［單選題］預(yù)防鋅中毒，以下做法錯(cuò)誤的是A可以使用鋅鐵桶盛放酸性食物、食醋及清涼飲料B禁止使用鋅鐵桶盛放酸性食物、食醋及清涼飲料C食品加工、運(yùn)輸和貯存過(guò)程均不可使用鍍鋅容器和工具接觸酸性食品D補(bǔ)鋅產(chǎn)品的服用應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，不可盲目亂補(bǔ)［單選題］亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性，攝入0.3—0.5g就可以中毒，（ ）可致人死亡A、0.5—lgB、1—3g C、4—6g D、9—10g［多選題］使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求包括A不應(yīng)導(dǎo)致人群食用后營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入過(guò)量或不均衡，不應(yīng)導(dǎo)致任何營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分的代謝異常B不應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式C添加到