2020年酒店服務(wù)企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

酒店服務(wù)企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃2020年3月

目 錄一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 3二、未來(lái)發(fā)展策略 4三、2020年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 41、做優(yōu)做強(qiáng)酒店主業(yè) 42、盤活資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)公司健康發(fā)展 53、持續(xù)改革創(chuàng)新，推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展 64、加強(qiáng)內(nèi)控保障，實(shí)現(xiàn)公司平穩(wěn)發(fā)展 6四、面臨的風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 71、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 72、政策風(fēng)險(xiǎn) 73、轉(zhuǎn)型風(fēng)險(xiǎn) 84、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 85、疫情風(fēng)險(xiǎn) 8

酒店服務(wù)企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)2019年，在全球經(jīng)濟(jì)下行、中美貿(mào)易戰(zhàn)等社會(huì)背景下，酒店業(yè)增速明顯放緩。盡管市場(chǎng)整體增速減緩，但消費(fèi)者的出行需求并未因此消減。2019年，我國(guó)酒店線上市場(chǎng)需求熱度同比增長(zhǎng)40%，依然保持增長(zhǎng)活力。同時(shí)，隨著2019年旅游市場(chǎng)下沉、“一帶一路”國(guó)際化戰(zhàn)略的入境游等旅游風(fēng)口的出現(xiàn)，酒店住宿業(yè)也迎來(lái)了新的需求、發(fā)展機(jī)會(huì)。隨著消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，我國(guó)酒店業(yè)業(yè)態(tài)豐富，星級(jí)酒店供給結(jié)構(gòu)逐步成熟，由于高端消費(fèi)下沉，大眾消費(fèi)中端化，酒店市場(chǎng)中經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張開(kāi)始分化，中高端酒店的擴(kuò)張、競(jìng)爭(zhēng)將成為主流，該細(xì)分領(lǐng)域尚存在較大連鎖化經(jīng)營(yíng)空間。2020年，考慮疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響，此次疫情對(duì)服務(wù)業(yè)沖擊明顯，特別是餐飲、酒店、旅游等，由于是人員密集場(chǎng)所和線下消費(fèi)，絕大部分公司被要求暫停營(yíng)業(yè)，這對(duì)春節(jié)黃金周的消費(fèi)旺季帶來(lái)巨大打擊，完全改變了其對(duì)2020年的經(jīng)營(yíng)預(yù)期。酒店行業(yè)需求受沖擊明顯，由于經(jīng)濟(jì)下行壓力不減，自2018年開(kāi)始酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況一直處于底部徘徊，隨著2020年疫情蔓延到全國(guó)，不少省市發(fā)文明確要求或建議轄區(qū)酒店暫停營(yíng)業(yè)；且企業(yè)延期復(fù)工，很多商務(wù)出行、旅行計(jì)劃取消，酒店需求端大幅下滑。STR的初步數(shù)據(jù)分析顯示，中國(guó)大陸地區(qū)的酒店入住率在2020年1月14日至26日期間下滑了75%，1月26日，入住率降至17%，平均10間客房中有8間處于閑置狀態(tài)。預(yù)計(jì)此次疫情對(duì)于酒店行業(yè)在今年內(nèi)必然造成較大沖擊，酒店行業(yè)的企穩(wěn)回升拐點(diǎn)可能要后移到明年。疫情之下，酒店業(yè)一方面是出行減少帶來(lái)的RevPAR下滑，另一方面酒店集團(tuán)有較大比例的加盟業(yè)務(wù)，加盟收入受影響。短期行業(yè)新增供給預(yù)計(jì)也將有所調(diào)整，租金成本和人工成本壓力下，單體酒店挑戰(zhàn)較大，預(yù)計(jì)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將加快、弱勢(shì)產(chǎn)能出清提速。疫情利于行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展，市場(chǎng)向優(yōu)秀龍頭集中，但酒店業(yè)受限于庫(kù)存不可保存，不太存在報(bào)復(fù)性反彈，預(yù)計(jì)全年經(jīng)營(yíng)受一定程度影響。二、未來(lái)發(fā)展策略公司將以住宿和餐飲為主。住宿業(yè)以托管、加盟為主，輔之以租賃，加快品牌酒店和主題酒店在相應(yīng)區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)布局。餐飲業(yè)，定位xx菜龍頭品牌和中高端商務(wù)宴請(qǐng)，并加快向標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制餐飲業(yè)務(wù)的拓展。在此基礎(chǔ)上，建設(shè)“xx”云平臺(tái)，整合x(chóng)x住宿、餐飲、物業(yè)等方面的客戶資源，加快xx優(yōu)選電商平臺(tái)建設(shè)，做大生活類商品及服務(wù)的外賣等線上線下一體化業(yè)務(wù)，最終發(fā)展成為以創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)生活為主的大型（旅游）服務(wù)企業(yè)。三、2020年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、做優(yōu)做強(qiáng)酒店主業(yè)一是緊緊圍繞“xx”主品牌實(shí)施多品牌發(fā)展策略，進(jìn)一步豐富現(xiàn)有xx品牌矩陣。通過(guò)聚焦客戶（會(huì)員生態(tài)）的核心需求及價(jià)值主張，開(kāi)展全服務(wù)型和有限服務(wù)型酒店產(chǎn)品體驗(yàn)設(shè)計(jì)及創(chuàng)新，不斷提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力；二是加快提質(zhì)改造相關(guān)項(xiàng)目的進(jìn)程。抓住疫情期間酒店停業(yè)的時(shí)機(jī)，加快對(duì)旗艦店、核心店等進(jìn)行升級(jí)改造的進(jìn)度，進(jìn)一步夯實(shí)主業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)；三是優(yōu)化品牌VI系統(tǒng)，加快品牌拓展步伐。結(jié)合品牌定位，對(duì)品牌VI系統(tǒng)進(jìn)行全面優(yōu)化升級(jí)。設(shè)置華中、華東、華南、西南四大拓展戰(zhàn)區(qū)，設(shè)立xx辦事處，并對(duì)托管酒店和直投酒店的總經(jīng)理進(jìn)行拓展培訓(xùn)，確保全年拓展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；四是全面實(shí)施收益管理，提升運(yùn)營(yíng)品質(zhì)；五是重塑xx學(xué)院，助力xx酒店的拓展。利用xx品牌，攜手先之教育、美聯(lián)等酒店業(yè)知名培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和行業(yè)名家，提供高水準(zhǔn)的培訓(xùn)和分享，并實(shí)施市場(chǎng)化運(yùn)作，進(jìn)一步提升xx的品牌影響力，并為酒店的拓展打下基礎(chǔ)；六是啟動(dòng)實(shí)施酒店餐飲的社會(huì)化。一方面擬對(duì)存量酒店餐飲業(yè)務(wù)進(jìn)行重組，通過(guò)專業(yè)化運(yùn)營(yíng)將xx餐飲打造成“xx菜”商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)高端品牌的龍頭企業(yè)。在當(dāng)前疫情的情況下，公司擬整合酒店餐飲資源，聯(lián)合外部機(jī)構(gòu)推動(dòng)菜品的預(yù)制化、產(chǎn)品化，并借力生鮮電商平臺(tái)，戰(zhàn)略性孵化xx預(yù)制菜、預(yù)制食品業(yè)務(wù)，為xx餐飲業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；七是大生活服務(wù)業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)。在住宿、餐飲逐步走向良性發(fā)展的過(guò)程中，利用會(huì)員制的流量和“xx”品牌，做好月嫂、保潔、洗衣、養(yǎng)生養(yǎng)老、貿(mào)易等與日常生活相關(guān)的大生活服務(wù)業(yè)，打通xx上下游服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈。2、盤活資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)公司健康發(fā)展一是全力推進(jìn)北京xx項(xiàng)目破產(chǎn)重整工作，通過(guò)多種方式推進(jìn)xx項(xiàng)目的盤活；二是審慎推進(jìn)存量土地開(kāi)發(fā)，加快在建項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。采取合作代建等多種方式，客觀審慎推進(jìn)xx、xx等項(xiàng)目存量建設(shè)用地的開(kāi)發(fā)建設(shè)，加快xx大酒店建設(shè)進(jìn)度。三是分項(xiàng)目分步驟盡快推動(dòng)存量物業(yè)的去化，盡快實(shí)現(xiàn)資金回籠。3、持續(xù)改革創(chuàng)新，推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展一是深化三項(xiàng)制度改革，優(yōu)化人力資源配置，完善員工激勵(lì)計(jì)劃，構(gòu)建員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制，激發(fā)員工效能。加快人才梯隊(duì)建設(shè)，通過(guò)“外部引進(jìn)”和“內(nèi)部培養(yǎng)”不斷提升管理團(tuán)隊(duì)綜合素質(zhì)能力，為公司后續(xù)的持續(xù)發(fā)展提供人力資源支撐。二是持續(xù)推動(dòng)信息化改革。推動(dòng)數(shù)字化管理，推進(jìn)運(yùn)用基于云計(jì)算的智慧生活服務(wù)平臺(tái)，形成統(tǒng)一的會(huì)員管理、支付結(jié)算等IT平臺(tái)，圍繞酒店核心業(yè)務(wù)，聚攏公司沉淀多年的業(yè)務(wù)、客戶信息數(shù)據(jù)資源，為公司酒店業(yè)務(wù)的持續(xù)拓展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。推行酒店供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略，構(gòu)建xx采購(gòu)平臺(tái)系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)公司集中采購(gòu)管理的專業(yè)化、規(guī)?；托畔⒒?。三是不斷優(yōu)化財(cái)務(wù)管理。持續(xù)完善財(cái)務(wù)管理體系，充分運(yùn)用稅務(wù)籌劃降低稅負(fù)，進(jìn)一步拓寬融資渠道、優(yōu)化融資結(jié)構(gòu)。4、加強(qiáng)內(nèi)控保障，實(shí)現(xiàn)公司平穩(wěn)發(fā)展一是加強(qiáng)內(nèi)控保障，以財(cái)務(wù)、審計(jì)、招標(biāo)、采購(gòu)等為切入點(diǎn)，突出制度建設(shè)，加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)督，通過(guò)培訓(xùn)指導(dǎo)、科學(xué)預(yù)算、流程規(guī)范、環(huán)節(jié)控制、實(shí)效跟蹤等手段，進(jìn)一步堵塞漏洞、強(qiáng)化管理；二是加強(qiáng)與銀行溝通維護(hù)，積極拓寬融資渠道，資金保障，有效管控資金鏈風(fēng)險(xiǎn)；三是全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，牢樹(shù)底線思維，強(qiáng)化紅線意識(shí)，精準(zhǔn)判識(shí)風(fēng)險(xiǎn)類別，梳理完善風(fēng)險(xiǎn)臺(tái)賬，并完善相應(yīng)的應(yīng)對(duì)機(jī)制和防控措施，將各類風(fēng)險(xiǎn)化解在萌芽狀態(tài)，促進(jìn)公司全面風(fēng)險(xiǎn)管理；加強(qiáng)對(duì)重大事項(xiàng)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)等方面的法律合規(guī)審查，最大限度防控經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；四是加強(qiáng)安全保障，確保公司經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。四、面臨的風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)酒店業(yè)作為一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，在國(guó)內(nèi)經(jīng)過(guò)幾十年的快速發(fā)展，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。不論是國(guó)外酒店巨頭還是國(guó)內(nèi)新興資本，紛紛加大對(duì)此行業(yè)的投入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。對(duì)策：為應(yīng)對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的局面，公司采取多種有效措施壯大自身實(shí)力。首先，公司始終以做優(yōu)做強(qiáng)做精酒店主業(yè)為目標(biāo)，充分利用自身多年來(lái)積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，加大對(duì)公司品牌的投入和維護(hù)，以提升公司的品牌影響力；其次，從創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、提升管理水平、提升服務(wù)質(zhì)量等方面，逐步向差異化、特色化轉(zhuǎn)型；最后是通過(guò)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)以及拓展酒店服務(wù)業(yè)的外延等來(lái)培育新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，從而全面提升公司的競(jìng)爭(zhēng)力。地產(chǎn)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)主要在于房地產(chǎn)項(xiàng)目投資規(guī)模大，涉及環(huán)節(jié)多，周期長(zhǎng)，特別是資金回籠較慢，且其投資收益容易受社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境以及政府政策的影響。公司將加快存量項(xiàng)目建設(shè)，縮短建設(shè)周期，提高項(xiàng)目去化率，加快資金的回籠。2、政策風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家政策對(duì)中高端酒店行業(yè)的影響仍未消除；同時(shí)，房地產(chǎn)行業(yè)投資收益易受政府調(diào)控政策影響。對(duì)策：公司將采取以下應(yīng)對(duì)措施：一是在酒店業(yè)方面，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，重新細(xì)分市場(chǎng)，精準(zhǔn)定位，逐步轉(zhuǎn)型到以創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)生活為主的大型（旅游）服務(wù)公司；二是加大去庫(kù)存力度，加快資金的回籠，以規(guī)避調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)。3、轉(zhuǎn)型風(fēng)險(xiǎn)公司身處轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)中，可能會(huì)遇到在專業(yè)人才、行業(yè)研究及項(xiàng)目?jī)?chǔ)備上的先天不足，在今后的并購(gòu)和投資中可能存在一定的準(zhǔn)入風(fēng)險(xiǎn)和后續(xù)管理風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)策：為盡量減少轉(zhuǎn)型所付出的成本，公司在充分做好市場(chǎng)調(diào)研與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的前提下，嚴(yán)格按程序?qū)徸h和執(zhí)行。4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)在公司現(xiàn)有的資產(chǎn)負(fù)債結(jié)構(gòu)中，資產(chǎn)負(fù)債率較高，未來(lái)公司可能存在償債風(fēng)險(xiǎn)。為最大限