房地產(chǎn)公司食堂制度3篇

———房地產(chǎn)公司食堂制度3篇【導(dǎo)語(yǔ)】房地產(chǎn)公司食堂制度怎么寫受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的房地產(chǎn)公司食堂公司制度范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的房地產(chǎn)公司食堂制度，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

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【第1篇】房地產(chǎn)公司食堂管理制度（3）

房地產(chǎn)公司食堂管理制度(三)

1、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽從上級(jí)支配,有事要請(qǐng)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和氣,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,喜愛本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熱菜香,味美可口,飯菜定量食品足量,公平待人。

3、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,做到日清月結(jié),賬物相符。每周盤點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù),每月上旬定期公布賬目,接受審計(jì)部、法務(wù)部的監(jiān)督。

4、愛惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具均需有登記,有賬目,不得貪小廉價(jià)將廚房用料或炊具帶回家。

5、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手,剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

6、炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

7、在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

8、把好驗(yàn)收關(guān),嚴(yán)禁腐爛,變質(zhì)的原料入倉(cāng),以防止食物中毒。

9、每周制定一次食譜。早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

10、做好平安工作。使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。

11、嚴(yán)禁任憑帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。

12、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

13、食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

【第2篇】房地產(chǎn)公司食堂管理制度

e房地產(chǎn)開發(fā)公司食堂管理制度

1.0就餐管理

1.1員工就餐時(shí)須佩帶工作牌,領(lǐng)餐前將飯卡交給廚工,廚工應(yīng)核實(shí)無(wú)誤后劃卡,并在就餐員工名冊(cè)中記錄,將飯卡交還給員工后發(fā)餐。無(wú)飯卡時(shí),廚工應(yīng)拒絕發(fā)餐。

1.2員工領(lǐng)餐時(shí)須依次排隊(duì),不得進(jìn)入工作間自行拿取。

1.3未經(jīng)辦公室許可,嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐。

1.4因業(yè)務(wù)往來(lái)需在餐廳就餐的,須提前小時(shí)通知餐廳預(yù)備,并到辦公室辦理登記手續(xù),憑辦公室開具的臨時(shí)飯卡用餐。

1.5酌量盛飯,不鋪張食物、紙巾、牙簽等。

1.6不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個(gè)人心情或喧嘩嬉鬧,餐具要輕拿輕放。

1.7若飯卡遺失須準(zhǔn)時(shí)向行辦公室申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并到財(cái)務(wù)部交納元罰金;憑財(cái)務(wù)部門的收據(jù)由辦公室文員補(bǔ)發(fā)飯卡,補(bǔ)發(fā)之日前每天午餐一律視為就餐。

2.0餐廳衛(wèi)生及平安管理

2.1環(huán)境清潔管理

2.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內(nèi);

2.1.2將適量的洗潔精滴至餐桌上,并用干凈的抹布擦兩次以上直至無(wú)水跡、油污;

2.1.3用掃帚將餐廳全部地面清掃兩次以上,直至地面無(wú)垃圾;

2.1.4用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上,直至地面無(wú)水跡、油污等;

2.1.5清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置地指定地點(diǎn);

2.1.6每日開飯前后,廚工將餐桌、椅凳、紙筒、牙簽擺放整齊;

2.1.7廚房窗戶玻璃,每3天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.8廚房門每天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.9廚房墻壁、天花的清潔每月用潔凈的掃帚清潔一次。

2.2工作間、餐具、廚具清潔管理

2.2.1廚工每日開飯前完成工作間的清潔工作;

2.2.2用干凈的抹布將使用過的盛裝佐、配料等的器皿清潔后,整齊的放置在指定的地點(diǎn);

2.2.3清潔工作間地面、臺(tái)面,并將垃圾到入垃圾筐內(nèi);

2.2.4用清潔抹布清洗廚具兩次以上,直至干凈;

2.2.5用干凈、干爽的抹布將已清潔的廚具抹干,直至無(wú)水跡;

2.2.6將已抹干的廚具整齊地放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.7將廚具進(jìn)行定期消毒;

2.2.8用干凈的抹布將工作間的全部臺(tái)、柜表面擦拭潔凈;

2.2.9用清潔潔凈的拖布將工作間地面拖拭潔凈,直至無(wú)水跡。

2.2.10員工用餐后將剩余物到入泔水盆內(nèi),把托盤放在指定地點(diǎn);

2.2.11廚工將待清潔的餐具拿入工作間內(nèi);

2.2.12先清潔餐具內(nèi)的剩余物,然后放入清水,倒入適量洗潔精,用干凈抹布清洗餐具;

2.2.13將已清洗的餐具用水洗兩次以上,直至物油漬;

2.2.14用干爽、干凈的抹布擦拭已清潔的餐具,直至無(wú)水漬;

2.2.15將干凈的餐具放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.16開啟消毒柜,對(duì)餐具進(jìn)行定時(shí)消毒。

2.3餐廳除害管理

2.3.1餐廳發(fā)覺有鼠跡、蟻跡現(xiàn)象時(shí),應(yīng)申購(gòu)滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品;

2.3.2藥品購(gòu)回后,餐廳負(fù)責(zé)人組織廚工在餐廳內(nèi)噴藥、放藥,噴放次數(shù)、地點(diǎn)視狀況而定。

2.3.3廚工須特殊留意藥品噴、放地點(diǎn),當(dāng)心噴、放,不得污染食物;

2.3.4廚工須準(zhǔn)時(shí)清掃死亡害蟲;

2.3.5廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須準(zhǔn)時(shí)將藥品放置于指定的平安地點(diǎn),保證員工不會(huì)誤食;

2.3.6廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須準(zhǔn)時(shí)更換或清洗衣服、潔手,否則不得接觸食物;

2.3.7餐廳負(fù)責(zé)人須嚴(yán)格監(jiān)控實(shí)施全部過程,確保對(duì)食物不造成污染,對(duì)人體健康不造成危害。

2.4餐廳平安管理

2.4.1餐廳地面須常常保持潔凈,以免員工用餐時(shí)摔倒受傷;

2.4.2用餐人數(shù)多時(shí),員工應(yīng)自覺排隊(duì)領(lǐng)餐;

2.4.3廚工在清潔環(huán)境衛(wèi)生時(shí),須留意檢查餐桌、凳是否堅(jiān)固,做到準(zhǔn)時(shí)修理,必要時(shí)予以更換;

2.4.4廚工使用工具時(shí),應(yīng)避開被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷;

2.4.5廚工應(yīng)慎用化學(xué)調(diào)味劑;

2.4.6嚴(yán)把選購(gòu)關(guān),不使用過期、變質(zhì)、擔(dān)心全的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

2.4.7留意平安用電、用水,特殊是電器設(shè)備根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定定期保養(yǎng);

2.4.8留意防火、防盜工作。

【第3篇】a房地產(chǎn)公司食堂管理制度

e房地產(chǎn)開發(fā)公司食堂管理制度

1.0就餐管理

1.1員工就餐時(shí)須佩帶工作牌,領(lǐng)餐前將飯卡交給廚工,廚工應(yīng)核實(shí)無(wú)誤后劃卡,并在就餐員工名冊(cè)中記錄,將飯卡交還給員工后發(fā)餐。無(wú)飯卡時(shí),廚工應(yīng)拒絕發(fā)餐。

1.2員工領(lǐng)餐時(shí)須依次排隊(duì),不得進(jìn)入工作間自行拿取。

1.3未經(jīng)辦公室許可,嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐。

1.4因業(yè)務(wù)往來(lái)需在餐廳就餐的,須提前小時(shí)通知餐廳預(yù)備,并到辦公室辦理登記手續(xù),憑辦公室開具的臨時(shí)飯卡用餐。

1.5酌量盛飯,不鋪張食物、紙巾、牙簽等。

1.6不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個(gè)人心情或喧嘩嬉鬧,餐具要輕拿輕放。

1.7若飯卡遺失須準(zhǔn)時(shí)向行辦公室申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并到財(cái)務(wù)部交納元罰金;憑財(cái)務(wù)部門的收據(jù)由辦公室文員補(bǔ)發(fā)飯卡,補(bǔ)發(fā)之日前每天午餐一律視為就餐。

2.0餐廳衛(wèi)生及平安管理

2.1環(huán)境清潔管理

2.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內(nèi);

2.1.2將適量的洗潔精滴至餐桌上,并用干凈的抹布擦兩次以上直至無(wú)水跡、油污;

2.1.3用掃帚將餐廳全部地面清掃兩次以上,直至地面無(wú)垃圾;

2.1.4用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上,直至地面無(wú)水跡、油污等;

2.1.5清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置地指定地點(diǎn);

2.1.6每日開飯前后,廚工將餐桌、椅凳、紙筒、牙簽擺放整齊;

2.1.7廚房窗戶玻璃,每3天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.8廚房門每天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.9廚房墻壁、天花的清潔每月用潔凈的掃帚清潔一次。

2.2工作間、餐具、廚具清潔管理

2.2.1廚工每日開飯前完成工作間的清潔工作;

2.2.2用干凈的抹布將使用過的盛裝佐、配料等的器皿清潔后,整齊的放置在指定的地點(diǎn);

2.2.3清潔工作間地面、臺(tái)面,并將垃圾到入垃圾筐內(nèi);

2.2.4用清潔抹布清洗廚具兩次以上,直至干凈;

2.2.5用干凈、干爽的抹布將已清潔的廚具抹干,直至無(wú)水跡;

2.2.6將已抹干的廚具整齊地放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.7將廚具進(jìn)行定期消毒;

2.2.8用干凈的抹布將工作間的全部臺(tái)、柜表面擦拭潔凈;

2.2.9用清潔潔凈的拖布將工作間地面拖拭潔凈,直至無(wú)水跡。

2.2.10員工用餐后將剩余物到入泔水盆內(nèi),把托盤放在指定地點(diǎn);

2.2.11廚工將待清潔的餐具拿入工作間內(nèi);

2.2.12先清潔餐具內(nèi)的剩余物,然后放入清水,倒入適量洗潔精,用干凈抹布清洗餐具;

2.2.13將已清洗的餐具用水洗兩次以上,直至物油漬;

2.2.14用干爽、干凈的抹布擦拭已清潔的餐具,直至無(wú)水漬;

2.2.15將干凈的餐具放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.16開啟消毒柜,對(duì)餐具進(jìn)行定時(shí)消毒。

2.3餐廳除害管理

2.3.1餐廳發(fā)覺有鼠跡、蟻跡現(xiàn)象時(shí),應(yīng)申購(gòu)滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品;

2.3.2藥品購(gòu)回后,餐廳負(fù)責(zé)人組織廚工在餐廳內(nèi)噴藥、放藥,噴放次數(shù)、地點(diǎn)視狀況而定。

2.3.3廚工須特殊留意藥品噴、放地點(diǎn),當(dāng)心噴、放,不得污染食物;

2.3.4廚工須準(zhǔn)時(shí)清掃死亡害蟲;

2.3.5廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須準(zhǔn)時(shí)將藥品放置于指定的平安地點(diǎn),保證員工不會(huì)誤食;

2.3.6廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須準(zhǔn)時(shí)更換或清洗衣服、潔手,否則不得接觸食物;

2.3.7餐廳負(fù)責(zé)人須嚴(yán)格監(jiān)控實(shí)施全部過程,確保對(duì)食物不造成污染,對(duì)人體健康不造成危害。

2.4餐廳平安管理

2.4.1餐廳地面須常常保持潔凈,以免員工用餐時(shí)摔倒受傷;

2.4.2用餐人數(shù)多時(shí),員工應(yīng)自覺排隊(duì)領(lǐng)餐;

2.4.3廚工在清潔環(huán)境衛(wèi)生時(shí),須留意檢查餐桌、凳是否堅(jiān)固,做到準(zhǔn)時(shí)修理,必要時(shí)予以更換;

2.4.4廚工使用工具時(shí),應(yīng)避開被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷;

2.4.5廚工應(yīng)慎用化學(xué)調(diào)味劑;

2.4.6嚴(yán)把選購(gòu)關(guān),不使用過期、變質(zhì)、擔(dān)心全的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

2.4.7留意平安用電、用水,特殊是電器設(shè)備根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定定期保養(yǎng);

2.4.8留意防火、防盜工作。

【導(dǎo)語(yǔ)】房地產(chǎn)公司食堂制度怎么寫受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的房地產(chǎn)公司食堂公司制度范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的房地產(chǎn)公司食堂制度，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇房地產(chǎn)公司食堂管理制度第2篇房地產(chǎn)公司食堂管理制度（3）第3篇a房地產(chǎn)公司食堂管理制度

【第1篇】房地產(chǎn)公司食堂管理制度（3）

房地產(chǎn)公司食堂管理制度(三)

1、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽從上級(jí)支配,有事要請(qǐng)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和氣,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,喜愛本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熱菜香,味美可口,飯菜定量食品足量,公平待人。

3、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,做到日清月結(jié),賬物相符。每周盤點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù),每月上旬定期公布賬目,接受審計(jì)部、法務(wù)部的監(jiān)督。

4、愛惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具均需有登記,有賬目,不得貪小廉價(jià)將廚房用料或炊具帶回家。

5、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手,剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

6、炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

7、在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

8、把好驗(yàn)收關(guān),嚴(yán)禁腐爛,變質(zhì)的原料入倉(cāng),以防止食物中毒。

9、每周制定一次食譜。早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

10、做好平安工作。使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。

11、嚴(yán)禁任憑帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。

12、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

13、食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

【第2篇】房地產(chǎn)公司食堂管理制度

e房地產(chǎn)開發(fā)公司食堂管理制度

1.0就餐管理

1.1員工就餐時(shí)須佩帶工作牌,領(lǐng)餐前將飯卡交給廚工,廚工應(yīng)核實(shí)無(wú)誤后劃卡,并在就餐員工名冊(cè)中記錄,將飯卡交還給員工后發(fā)餐。無(wú)飯卡時(shí),廚工應(yīng)拒絕發(fā)餐。

1.2員工領(lǐng)餐時(shí)須依次排隊(duì),不得進(jìn)入工作間自行拿取。

1.3未經(jīng)辦公室許可,嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐。

1.4因業(yè)務(wù)往來(lái)需在餐廳就餐的,須提前小時(shí)通知餐廳預(yù)備,并到辦公室辦理登記手續(xù),憑辦公室開具的臨時(shí)飯卡用餐。

1.5酌量盛飯,不鋪張食物、紙巾、牙簽等。

1.6不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個(gè)人心情或喧嘩嬉鬧,餐具要輕拿輕放。

1.7若飯卡遺失須準(zhǔn)時(shí)向行辦公室申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并到財(cái)務(wù)部交納元罰金;憑財(cái)務(wù)部門的收據(jù)由辦公室文員補(bǔ)發(fā)飯卡,補(bǔ)發(fā)之日前每天午餐一律視為就餐。

2.0餐廳衛(wèi)生及平安管理

2.1環(huán)境清潔管理

2.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內(nèi);

2.1.2將適量的洗潔精滴至餐桌上,并用干凈的抹布擦兩次以上直至無(wú)水跡、油污;

2.1.3用掃帚將餐廳全部地面清掃兩次以上,直至地面無(wú)垃圾;

2.1.4用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上,直至地面無(wú)水跡、油污等;

2.1.5清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置地指定地點(diǎn);

2.1.6每日開飯前后,廚工將餐桌、椅凳、紙筒、牙簽擺放整齊;

2.1.7廚房窗戶玻璃,每3天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.8廚房門每天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.9廚房墻壁、天花的清潔每月用潔凈的掃帚清潔一次。

2.2工作間、餐具、廚具清潔管理

2.2.1廚工每日開飯前完成工作間的清潔工作;

2.2.2用干凈的抹布將使用過的盛裝佐、配料等的器皿清潔后,整齊的放置在指定的地點(diǎn);

2.2.3清潔工作間地面、臺(tái)面,并將垃圾到入垃圾筐內(nèi);

2.2.4用清潔抹布清洗廚具兩次以上,直至干凈;

2.2.5用干凈、干爽的抹布將已清潔的廚具抹干,直至無(wú)水跡;

2.2.6將已抹干的廚具整齊地放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.7將廚具進(jìn)行定期消毒;

2.2.8用干凈的抹布將工作間的全部臺(tái)、柜表面擦拭潔凈;

2.2.9用清潔潔凈的拖布將工作間地面拖拭潔凈,直至無(wú)水跡。

2.2.10員工用餐后將剩余物到入泔水盆內(nèi),把托盤放在指定地點(diǎn);

2.2.11廚工將待清潔的餐具拿入工作間內(nèi);

2.2.12先清潔餐具內(nèi)的剩余物,然后放入清水,倒入適量洗潔精,用干凈抹布清洗餐具;

2.2.13將已清洗的餐具用水洗兩次以上,直至物油漬;

2.2.14用干爽、干凈的抹布擦拭已清潔的餐具,直至無(wú)水漬;

2.2.15將干凈的餐具放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.16開啟消毒柜,對(duì)餐具進(jìn)行定時(shí)消毒。

2.3餐廳除害管理

2.3.1餐廳發(fā)覺有鼠跡、蟻跡現(xiàn)象時(shí),應(yīng)申購(gòu)滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品;

2.3.2藥品購(gòu)回后,餐廳負(fù)責(zé)人組織廚工在餐廳內(nèi)噴藥、放藥,噴放次數(shù)、地點(diǎn)視狀況而定。

2.3.3廚工須特殊留意藥品噴、放地點(diǎn),當(dāng)心噴、放,不得污染食物;

2.3.4廚工須準(zhǔn)時(shí)清掃死亡害蟲;

2.3.5廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須準(zhǔn)時(shí)將藥品放置于指定的平安地點(diǎn),保證員工不會(huì)誤食;

2.3.6廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后,須準(zhǔn)時(shí)更換或清洗衣服、潔手,否則不得接觸食物;

2.3.7餐廳負(fù)責(zé)人須嚴(yán)格監(jiān)控實(shí)施全部過程,確保對(duì)食物不造成污染,對(duì)人體健康不造成危害。

2.4餐廳平安管理

2.4.1餐廳地面須常常保持潔凈,以免員工用餐時(shí)摔倒受傷;

2.4.2用餐人數(shù)多時(shí),員工應(yīng)自覺排隊(duì)領(lǐng)餐;

2.4.3廚工在清潔環(huán)境衛(wèi)生時(shí),須留意檢查餐桌、凳是否堅(jiān)固,做到準(zhǔn)時(shí)修理,必要時(shí)予以更換;

2.4.4廚工使用工具時(shí),應(yīng)避開被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷;

2.4.5廚工應(yīng)慎用化學(xué)調(diào)味劑;

2.4.6嚴(yán)把選購(gòu)關(guān),不使用過期、變質(zhì)、擔(dān)心全的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

2.4.7留意平安用電、用水,特殊是電器設(shè)備根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定定期保養(yǎng);

2.4.8留意防火、防盜工作。

【第3篇】a房地產(chǎn)公司食堂管理制度

e房地產(chǎn)開發(fā)公司食堂管理制度

1.0就餐管理

1.1員工就餐時(shí)須佩帶工作牌,領(lǐng)餐前將飯卡交給廚工,廚工應(yīng)核實(shí)無(wú)誤后劃卡,并在就餐員工名冊(cè)中記錄,將飯卡交還給員工后發(fā)餐。無(wú)飯卡時(shí),廚工應(yīng)拒絕發(fā)餐。

1.2員工領(lǐng)餐時(shí)須依次排隊(duì),不得進(jìn)入工作間自行拿取。

1.3未經(jīng)辦公室許可,嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐。

1.4因業(yè)務(wù)往來(lái)需在餐廳就餐的,須提前小時(shí)通知餐廳預(yù)備,并到辦公室辦理登記手續(xù),憑辦公室開具的臨時(shí)飯卡用餐。

1.5酌量盛飯,不鋪張食物、紙巾、牙簽等。

1.6不得在食堂內(nèi)發(fā)泄個(gè)人心情或喧嘩嬉鬧,餐具要輕拿輕放。

1.7若飯卡遺失須準(zhǔn)時(shí)向行辦公室申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并到財(cái)務(wù)部交納元罰金;憑財(cái)務(wù)部門的收據(jù)由辦公室文員補(bǔ)發(fā)飯卡,補(bǔ)發(fā)之日前每天午餐一律視為就餐。

2.0餐廳衛(wèi)生及平安管理

2.1環(huán)境清潔管理

2.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內(nèi);

2.1.2將適量的洗潔精滴至餐桌上,并用干凈的抹布擦兩次以上直至無(wú)水跡、油污;

2.1.3用掃帚將餐廳全部地面清掃兩次以上,直至地面無(wú)垃圾;

2.1.4用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上,直至地面無(wú)水跡、油污等;

2.1.5清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置地指定地點(diǎn);

2.1.6每日開飯前后,廚工將餐桌、椅凳、紙筒、牙簽擺放整齊;

2.1.7廚房窗戶玻璃,每3天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.8廚房門每天用潔凈的抹布擦拭一次;

2.1.9廚房墻壁、天花的清潔每月用潔凈的掃帚清潔一次。

2.2工作間、餐具、廚具清潔管理

2.2.1廚工每日開飯前完成工作間的清潔工作;

2.2.2用干凈的抹布將使用過的盛裝佐、配料等的器皿清潔后,整齊的放置在指定的地點(diǎn);

2.2.3清潔工作間地面、臺(tái)面,并將垃圾到入垃圾筐內(nèi);

2.2.4用清潔抹布清洗廚具兩次以上,直至干凈;

2.2.5用干凈、干爽的抹布將已清潔的廚具抹干,直至無(wú)水跡;

2.2.6將已抹干的廚具整齊地放入已清潔的消毒碗柜中;

2.2.7將廚具進(jìn)行定期消毒