GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 10777-1989 是一項(xiàng)針對(duì)嬰幼兒輔助食品中肉泥產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了肉泥作為嬰幼兒輔助食品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件，旨在保障嬰幼兒食品安全與營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)嬰幼兒健康成長(zhǎng)。以下是標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽肉為主要原料，經(jīng)加工制成適合4個(gè)月以上嬰幼兒食用的肉泥產(chǎn)品。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：雖然具體定義未列出，但通常會(huì)界定“肉泥”為通過機(jī)械手段將肉類精細(xì)粉碎并混合至適宜嬰幼兒吞咽和消化狀態(tài)的產(chǎn)品。

3. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)肉泥的原料必須新鮮、無污染，符合國(guó)家相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選用適合嬰幼兒的低脂肪、易消化的肉類。

4. 感官要求：包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等方面的規(guī)定，要求產(chǎn)品應(yīng)色澤自然、均勻，無異物，滋味純正，無異味，質(zhì)地細(xì)膩易于嬰幼兒吞咽。

5. 理化指標(biāo)：設(shè)定了水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鹽分等含量的具體限量，確保產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)均衡且不會(huì)對(duì)嬰幼兒腎臟造成負(fù)擔(dān)。

6. 微生物指標(biāo)：嚴(yán)格限定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）的存在，以防止食源性疾病，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

7. 添加劑使用：明確規(guī)定允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，禁止使用可能對(duì)嬰幼兒健康有害的任何添加劑。

8. 檢驗(yàn)方法：提供了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

9. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分列表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、存儲(chǔ)條件及喂食指導(dǎo)等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

10. 包裝、儲(chǔ)存與運(yùn)輸：規(guī)定了包裝材料需無毒、無害、密封性好，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免高溫、潮濕及污染，保持產(chǎn)品品質(zhì)不變。

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