淺談培養(yǎng)智力障礙學(xué)生文明禮儀的有效方法-以開(kāi)設(shè)咖啡廳為例

淺談培養(yǎng)智力障礙學(xué)生文明禮儀的有效方法-以開(kāi)設(shè)咖啡廳為例

Summary通過(guò)模擬咖啡廳運(yùn)營(yíng)的實(shí)踐活動(dòng)，結(jié)合我校學(xué)生掌握的文明禮儀具體范圍和內(nèi)容，運(yùn)用一定的方法總結(jié)出培養(yǎng)智障學(xué)生文明禮儀的有效方法，如視覺(jué)提示、家校合作、代幣激勵(lì)等方法增強(qiáng)學(xué)生文明有禮的行為表現(xiàn)，使學(xué)生能文明有禮地服務(wù)他人，并能在生活中泛化，提高社會(huì)的適應(yīng)性，成為一個(gè)文明有禮的公民。研究背景新頒布的《中小學(xué)德育工作指南》在“實(shí)施途徑和要求”方面提出了“課程育人、文化育人、活動(dòng)育人、實(shí)踐育人、管理育人、協(xié)同育人”六途徑，既是德育途徑，也是德育方法，將德育工作全面落實(shí)到生活中。1結(jié)合《指南》中提到的“活動(dòng)育人、實(shí)踐育人、協(xié)同育人”三大文化路徑，也就是營(yíng)造適合其特殊需要的情景教學(xué)。如今，國(guó)際特殊教育倡導(dǎo)“社會(huì)－生態(tài)學(xué)模式”的本土化，為求在情境中實(shí)施生態(tài)化教育，在情境中用自然結(jié)果強(qiáng)化激勵(lì)，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)情境不要虛假化，要自然化、生態(tài)化，注重在真實(shí)的環(huán)境中習(xí)得行為，在自然環(huán)境中行為養(yǎng)成。2咖啡廳的運(yùn)營(yíng)模式為特殊兒童的文明禮儀提供了情境化的培養(yǎng)環(huán)境，發(fā)揮活動(dòng)育人的作用；家校合作發(fā)揮協(xié)同育人的作用；學(xué)生模擬體驗(yàn)”服務(wù)員”的角色服務(wù)他人發(fā)揮實(shí)踐育人的作用；使學(xué)生在真實(shí)可見(jiàn)的情景下表現(xiàn)出恰當(dāng)?shù)奈拿鞫Y儀行為，有利于提高其社會(huì)生活的適應(yīng)性。研究目的通過(guò)模擬咖啡廳運(yùn)營(yíng)的實(shí)踐活動(dòng)，明確得出適合我校學(xué)生掌握的文明禮儀的具體范圍和內(nèi)容，在實(shí)踐中總結(jié)出培養(yǎng)文明禮儀的有效方法，讓智障兒童在文明禮儀方面得到一定的提高，并能在生活中泛化，提高他們社會(huì)的適應(yīng)性，成為一個(gè)文明有禮的公民。研究對(duì)象9-12名輕中度智力障礙兒童，表現(xiàn)為認(rèn)知能力較好，但在文明禮儀中存在一定缺失且問(wèn)題行為較少。四、研究設(shè)計(jì)（一）、研究方法1、觀察法:通過(guò)對(duì)學(xué)生的實(shí)地觀察,記錄學(xué)生的行為表現(xiàn)。2、訪談法：通過(guò)與家長(zhǎng)、老師和顧客的訪談，深入了解學(xué)生在模擬咖啡廳工作的前后變化，并進(jìn)行記錄整理。3、個(gè)案研究法：通過(guò)跟蹤個(gè)案的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，研究其文明禮儀方面的變化過(guò)程。4、行動(dòng)研究：是指有計(jì)劃有步驟的對(duì)教學(xué)實(shí)踐中產(chǎn)生的問(wèn)題由教師或研究人員共同合作，一邊研究一邊行動(dòng)以解決實(shí)際問(wèn)題為目的的一種科學(xué)研究方法。（二）、研究進(jìn)程本研究按照計(jì)劃開(kāi)展實(shí)施，包括家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的輔助，從動(dòng)作輔助、語(yǔ)言提示、視覺(jué)提示到獨(dú)立完成；針對(duì)個(gè)案進(jìn)行分類的培訓(xùn)；并根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)展相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)。具體內(nèi)容如下：1、評(píng)估篩選出被試者通過(guò)社會(huì)交往能力量表對(duì)全校學(xué)生進(jìn)行篩選，選出適合的學(xué)生。適合的學(xué)生為：智障兒童、有一定的認(rèn)知能力、在社會(huì)交往能力、文明禮儀方面有所欠缺急需改進(jìn)的學(xué)生。通過(guò)班主任對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)、家長(zhǎng)參與的意愿、對(duì)孩子期望的調(diào)查，綜合以上條件選出本項(xiàng)目的9名被試者。2、明確與項(xiàng)目相關(guān)的文明禮儀具體內(nèi)容通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料，結(jié)合研究開(kāi)展的實(shí)際需要和智障兒童的身心發(fā)展特點(diǎn)，在行為、語(yǔ)言、表情與服飾三個(gè)范圍制定出適合我校學(xué)生掌握的文明禮儀的具體內(nèi)容。3、運(yùn)用觀察和行動(dòng)研究調(diào)整輔導(dǎo)策略在每個(gè)學(xué)期初我們制定活動(dòng)的分工安排表，有學(xué)生的目標(biāo)行為供家長(zhǎng)參考，在活動(dòng)結(jié)束后會(huì)有活動(dòng)的反饋會(huì)議，根據(jù)反饋會(huì)議進(jìn)行修改，再制定下次的學(xué)生服務(wù)目標(biāo)。如下表所示：目標(biāo)行為目標(biāo)完成賴*能堅(jiān)持站姿5分鐘，并微笑說(shuō)“歡迎光臨”?！添f*能在語(yǔ)言提示下，雙手送餐，并說(shuō)“請(qǐng)慢用”能堅(jiān)持工作15分鐘，站姿端正√譚*黃*黃*能在動(dòng)作輔助下，雙手送餐，并提示說(shuō)“請(qǐng)慢用”√葉*能在語(yǔ)言提示下，收拾用過(guò)的餐具√黃*實(shí)踐反饋表總結(jié)問(wèn)題與建議梁：大部分學(xué)生文明禮儀表現(xiàn)一般，特別是非語(yǔ)言行為作為迎賓員，出現(xiàn)站姿不能長(zhǎng)時(shí)間維持直立，容易扭扭歪歪，但聲音較洪亮；需調(diào)整的地方1.重新設(shè)計(jì)分區(qū)域的餐單；2.活動(dòng)開(kāi)始前進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)說(shuō)明；3.積極動(dòng)員家長(zhǎng)義工參與4.學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間的站姿維持需要提醒和加強(qiáng)5.設(shè)定固定的等候崗位，讓學(xué)生服務(wù)完到指定的區(qū)域等候或輪值五、研究成果經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，學(xué)生在咖啡廳的實(shí)踐活動(dòng)中，促進(jìn)其社會(huì)交往能力發(fā)展，從一開(kāi)始的膽怯，不耐煩，低頭走路，互動(dòng)無(wú)眼神交流等情況到變得自信，勇敢，能更有耐心地與客人互動(dòng)，會(huì)微笑給客人介紹食物，有序地送餐和收餐，各施其職，衣著干凈。在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，學(xué)生可以逐步勝任服務(wù)員的角色，并獲得顧客的肯定。在這咖啡廳實(shí)踐過(guò)程中，筆者總結(jié)出培養(yǎng)智障學(xué)生文明禮儀教育的方法：（一）視覺(jué)提示由于智障兒童記憶力差、注意力不集中、抽象思維弱等特點(diǎn)，導(dǎo)致出現(xiàn)經(jīng)常上錯(cuò)菜、在前臺(tái)記住了客人要點(diǎn)的菜式，到了后廚傳達(dá)時(shí)又忘了的情況，基于他們的學(xué)習(xí)方式以具體形象思維為主，我們將菜單從羅列多種菜品修改成A餐和B餐（見(jiàn)圖一），減少文字的出現(xiàn)，且每個(gè)位置上還貼了顏色數(shù)字作為記號(hào)，與菜單的顏色記號(hào)一一對(duì)應(yīng)（見(jiàn)圖二），提高學(xué)生上菜的正確率和有序性；在托盤上還印有“歡迎光臨、請(qǐng)慢用、您好，請(qǐng)問(wèn)想吃什么”的文明用語(yǔ)提示，通過(guò)直接明了的視覺(jué)提示，避開(kāi)學(xué)生記憶差的短板，學(xué)生能有序地根據(jù)客人的需求進(jìn)行送餐，提高服務(wù)的質(zhì)量。圖一餐單圖二桌子編號(hào)（二）代幣激勵(lì)代幣制是智障學(xué)生教學(xué)時(shí)常用的一種強(qiáng)化方式。當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)期待行為如說(shuō)“請(qǐng)慢用、雙手送餐”等文明禮儀時(shí)，輔導(dǎo)的家長(zhǎng)即獎(jiǎng)勵(lì)其一個(gè)代幣，代幣用于服務(wù)結(jié)束后的兌換食物。代幣激勵(lì)強(qiáng)化學(xué)生的文明禮儀行為，增加期待行為的發(fā)生。通過(guò)代幣制的加入，學(xué)生主動(dòng)表現(xiàn)文明禮儀的頻率增加，能堅(jiān)持較長(zhǎng)時(shí)間的站立服務(wù)工作，培養(yǎng)文明服務(wù)的習(xí)慣與意識(shí)。（三）家校合作，個(gè)案跟蹤由于智障學(xué)生學(xué)習(xí)速度慢、能力差異大、遷移差等特點(diǎn)，每位學(xué)生都配有一位家長(zhǎng)隨行輔導(dǎo)，服務(wù)開(kāi)展前老師會(huì)對(duì)家長(zhǎng)講授學(xué)生的目標(biāo)（不同學(xué)生的目標(biāo)不一樣）以及輔助的技巧，如有些學(xué)生需要?jiǎng)幼鬏o助、有些學(xué)生需要語(yǔ)言提示，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行輔助，學(xué)生表現(xiàn)出適當(dāng)行為后給予代幣獎(jiǎng)勵(lì)。家長(zhǎng)知曉服務(wù)目標(biāo)后，在日常生活中有意識(shí)地向?qū)W生進(jìn)行教導(dǎo)和滲透，幫助學(xué)生建立文明有禮的習(xí)慣，有助于技能和習(xí)慣的遷移。六、建議與總結(jié)總的來(lái)說(shuō)，在開(kāi)設(shè)咖啡廳的真實(shí)情景中有助于培養(yǎng)智障學(xué)生的文明禮儀，因?qū)W生記憶力和遷移能力較差，剛習(xí)得的文明禮儀技能與習(xí)慣隨著時(shí)間逐漸減退；需要老師進(jìn)行視覺(jué)提示、代幣激勵(lì)與家校合作，在每一次的服務(wù)他人中將文明禮儀展現(xiàn)出來(lái)。同時(shí)，文明禮儀不僅體現(xiàn)在語(yǔ)言表達(dá)上，更重要也有非語(yǔ)言行為的表現(xiàn)如微笑、請(qǐng)、雙手送東西，這是對(duì)無(wú)語(yǔ)言學(xué)生培養(yǎng)的重點(diǎn)。今后應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)家校合作，將學(xué)生在咖啡廳表現(xiàn)出的文明禮儀的語(yǔ)言與非語(yǔ)言行為在其他情景中進(jìn)行遷移，在與人交談、待人接物時(shí)能做到有禮、有序，做一位文明有禮的公民。Reference1.張穎.深刻領(lǐng)會(huì)《指南》扎實(shí)做好德育——《中小學(xué)德育工作指南》解讀.遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報(bào)2018.032.李紅.《智力障礙學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力培養(yǎng)途徑研究——