葡萄酒與西方文化

13.1葡萄酒制作（上）已完成成績：

50.0分1【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵一般需要多長時間

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？A、一周B、一月C、半年D、一年我的答案：B2【單選題】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要達到什么標(biāo)準(zhǔn)?A、170克/升B、180克/升C、190克/升D、沒有限制我的答案：C得分：

0.0分3【判斷題】歐洲的葡萄酒莊只負責(zé)葡萄原料的加工，即釀酒。_____________我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】踩壓葡萄是為了將葡萄粒破皮便于更好的發(fā)酵。_____________我的答案：√【單選題】西方宗教中的面包象征著

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。A、耶穌的肉體B、耶穌的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A得分：

25.0分2【單選題】《最后的晚餐》繪畫里面沒有看到

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。A、面包B、酒杯C、錢袋D、公羊我的答案：D得分：

25.0分3【判斷題】耶穌是《圣經(jīng)》中的葡萄酒神。_____________我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】圣公羊是耶穌的化身。_____________我的答案：√1【單選題】葡萄酒杯源于“圣杯”的依據(jù)出自于

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。A、《希臘神話》B、《圣經(jīng)》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》我的答案：B得分：

33.3分2【單選題】法國什么時候開始種植釀酒葡萄？_____________A、古羅馬B、中世紀C、文藝復(fù)興D、十七世紀我的答案：B得分：

0.0分3【判斷題】基督教的圣杯是用來裝葡萄酒的。我的答案：√1【單選題】巴克斯屬于

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時代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希臘C、古羅馬D、中世紀我的答案：C得分：

25.0分2【單選題】誰在伊甸園偷吃了禁果

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？A、諾亞B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B得分：

25.0分3【判斷題】歷代藝術(shù)家歌頌巴克斯酒神是神學(xué)的需要。_____________我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】巴克斯酒神是從文藝復(fù)興時期演變過來的。_____________我的答案：×1.4葡萄與葡萄酒的發(fā)展史已完成成績：

75.0分1【單選題】第一個將栽培葡萄引入中國內(nèi)陸的人應(yīng)該是

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。A、鄭和B、馬可波羅C、張騫D、哥倫布我的答案：C得分：

25.0分2【單選題】古代埃及法老王墓室里發(fā)現(xiàn)了與葡萄酒直接相關(guān)證據(jù)是

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。A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D(zhuǎn)、壁畫我的答案：C得分：

0.0分3【單選題】狄俄尼索斯屬于

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時代的酒神。A、古埃及B、古希臘C、古羅馬D、古印度我的答案：B得分：

25.0分4【判斷題】“葡萄”這個詞是外來語的注音演變而來。_____________我的答案：√1【單選題】格魯吉亞人相信，葡萄酒至少有

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年的歷史。A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D得分：

33.3分2【單選題】山羊肯吃葡萄枝葉后，葡萄植株會出現(xiàn)什么狀況

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？A、死亡B、繁茂生長C、繁花似錦D、結(jié)實我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】游牧業(yè)的誕生催生了葡萄種植。_____________我的答案：√得分：

33.31.2葡萄起源已完成成績：

75.0分1【單選題】據(jù)歷史和藝術(shù)記載，亞當(dāng)夏娃在伊甸園可能偷吃了

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果實。A、葡萄B、蘋果C、無花果D、都是我的答案：D得分：

25.0分2【單選題】葡萄屬于

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植物。A、單子葉B、雙子葉C、喬木D、灌木我的答案：B得分：

25.0分3【單選題】諾亞方舟最后擱淺在哪個山上

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？A、阿拉拉特山B、比利牛斯山C、阿爾卑斯山D、落基山我的答案：A得分：

25.0分4【判斷題】暴龍曾啃吃過葡萄枝葉嗎?

_____________我的答案：√得分：

0.0分1.1葡萄與葡萄酒簡介已完成成績：

100.0分1【單選題】生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的“金三角”環(huán)境因素不含

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。A、釀酒品種B、陽光C、土壤D、雨露我的答案：A得分：

33.3分2【單選題】葡萄屬于

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植物。A、草本B、灌木C、喬木D、藤本我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】Grapefruit是屬于葡萄果實嗎？_____________我的答案：×得分：

33.3分1.8葡萄酒與教堂已完成成績：

100.0分1【單選題】看見圣母瑪利亞顯靈的法國小女孩死于法國

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葡萄酒產(chǎn)區(qū)。A、西南B、盧瓦爾河谷C、勃艮第D、波爾多我的答案：C得分：

33.3分2【單選題】法國著名宗教小鎮(zhèn)露德鎮(zhèn)Lourdes位于法國

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葡萄酒產(chǎn)區(qū)。A、香檳B、波爾多C、勃艮第D、西南我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】法國露德大教堂是因圣母顯靈而建。我的答案：√得分：

33.3分

【單選題】我國西南地區(qū)重慶釀造的葡萄酒原料是

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。A、歐洲種品種B、美國種品種C、歐美雜交品種D、都是我的答案：D得分：

0.0分2【單選題】璧山露德堂位于

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。A、重慶B、四川C、貴州D、云南我的答案：A得分：

25.0分3【判斷題】重慶也產(chǎn)葡萄酒。_____________我的答案：√得分：

25.0分4【判斷題】基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒歷史文化。_____________我的答案：√得分：

25.0分1【單選題】香檳葡萄酒誕生自一個

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。A、教堂B、酒莊C、牧場D、餐館我的答案：A得分：

33.3分2【單選題】中國面條估計是

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帶到西方的。A、張騫B、鄭和C、馬可波羅D、麥哲倫我的答案：C得分：

33.3分3【判斷題】馬可波羅到中國早于張騫出使西域。_____________我的答案：×得分：

33.3分1【單選題】抗葡萄根瘤蚜的基因資源來自于

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。A、歐洲B、美洲C、亞洲D(zhuǎn)、非洲我的答案：B得分：

25.0分2【單選題】葡萄根瘤蚜危害

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。A、歐洲葡萄的葉片B、歐洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亞洲葡萄的果實我的答案：B得分：

25.0分3【單選題】葡萄根瘤蚜來自于

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。A、亞洲B、歐洲C、非洲D(zhuǎn)、美洲我的答案：D得分：

25.0分4【判斷題】海底的沉酒品質(zhì)降低，葡萄酒風(fēng)味無法保存。我的答案：×得分：

25.0分【判斷題】法國穆利尼埃農(nóng)學(xué)院廣場上的雕塑，老太婆象征著歐洲古老的葡萄而年輕的美女象征著美國的具有生命力具有抗性的葡萄。我的答案：√1【單選題】近年來哪國的葡萄酒年產(chǎn)量居世界第一？_____________A、美國B、西班牙C、法國D、意大利我的答案：C得分：

33.3分2【單選題】全球著名優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有一個共同特點，即處于

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條件下。A、大陸性海洋氣候B、大陸型沙漠氣候C、季風(fēng)型氣候D、地中海型氣候我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】法國北緯45°地區(qū)種植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________我的答案：×得分：

33.3分2.2波爾多的葡萄酒已完成成績：

100.0分1【單選題】關(guān)于波爾多的描述，錯誤的是：A、位于大西洋沿岸B、位于法國東部C、是一個城市D、指一個地區(qū)我的答案：B得分：

33.3分2【單選題】波爾多地區(qū)種植的三大紅色品種的葡萄不包括：A、美樂B、赤霞珠C、品麗珠D、白玉霓我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】法國波爾多以產(chǎn)白葡萄酒為主。_____________我的答案：×得分：

33.3分1【單選題】“拉菲”Lafite是

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著名葡萄酒。A、澳大利亞B、美國加州C、智利D、法國波爾多我的答案：D得分：

33.3分2【單選題】為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒

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?A、她是法國波爾多人B、她是法國勃艮第人C、她丈夫喜歡D、童年的記憶我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】法國波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于地中海岸。_____________我的答案：×得分：

33.3分1【單選題】舊世界法國波爾多葡萄酒的口感相比澳大利亞葡萄酒更加

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。A、酸B、澀C、苦D、都是我的答案：D得分：

33.3分2【單選題】葡萄酒的年份是指

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。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒裝瓶的年份D、葡萄酒陳釀的年份我的答案：A得分：

33.3分3【判斷題】通過葡萄酒瓶上的瓶標(biāo)特殊文字標(biāo)識，能看出葡萄酒的質(zhì)量分類。_____________我的答案：√1【單選題】中國海外投資收購法國波爾多的

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。A、酒莊B、釀酒師C、歷史文化D、都是我的答案：D得分：

33.3分2【單選題】中國人購買法國波爾多的

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。A、葡萄酒B、葡萄種植園C、葡萄酒莊D、都是我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】法語中“城堡”Chateau的同義詞就是“酒莊”。_____________我的答案：√得分：

33.3分勃艮第（Burgundy)栽培面積：-4.40萬公頃

-含礫石土壤、向陽坡地。品種：佳美(Gamay)、黑比諾(Pinotnoir)、霞多麗(Chardonnay)、阿里科特(Aligoté)、白比諾(Pinotblanc)。產(chǎn)量：值得法國人驕傲的葡萄酒，尤其是布諾萊酒。3619個種植戶（2.2萬公頃），葡萄采收期9月6-25日，年需要臨時季節(jié)采收工約4萬人。2001年產(chǎn)量可達1.8億瓶，即1.3-1.4百萬百升（13-14萬噸）。1【單選題】“羅曼尼康帝”Romanée-Conti是

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酒莊著名品牌葡萄酒。A、波爾多B、勃艮第C、盧瓦爾河谷D、阿爾薩斯我的答案：B得分：

25.0分2【單選題】每年布諾來新酒節(jié)最先在

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開幕。A、美國B、日本C、中國D、法國我的答案：B得分：

25.0分3【單選題】以下關(guān)于法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的描述，錯誤的是：A、土壤含有礫石B、葡萄園多為坡地葡萄園C、種植品種單一D、位于法國中東部我的答案：C得分：

25.0分4【判斷題】機器人品酒，智能手機酒莊游等已在葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到實際應(yīng)用。我的答案：√4【判斷題】氣候變暖對法國勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的影響是負面的。_____________我的答案：√1【單選題】生產(chǎn)香檳酒需要滿足

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條件。A、冷涼氣候B、黑皮諾品種C、極堿性鈣化土壤D、都是我的答案：D2【單選題】香檳酒誕生于

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。A、十六世紀B、十七世紀C、十八世紀D、十九世紀我的答案：B得分：

25.0分3【單選題】氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發(fā)酵時，葡萄酒瓶倒過來放置，并不斷轉(zhuǎn)動瓶子的目的是

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。A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài)B、防止酒瓶爆炸C、發(fā)酵更充分D、集中沉淀我的答案：D得分：

25.0分4【判斷題】所有的起泡葡萄酒都是香檳葡萄酒。_____________我的答案：×得分：

25.0分【判斷題】法國香檳地區(qū)葡萄采收依賴葡萄采收機械。_____________我的答案：×栽培面積：3.2萬公頃。冷涼的氣候、充足的光照與堿性鈣質(zhì)土1【單選題】法國南方因夏季干熱和充足陽光的氣候，種植了大量的

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作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑樹D、都是我的答案：B得分：

0.0分2【單選題】法國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于

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。A、南方B、波爾多C、北方D、勃艮第我的答案：A得分：

25.0分3【判斷題】薰衣草栽培時起壟并修剪成一個弧形主要是為了好看。我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】戛納國際電影節(jié)每年在法南普羅旺斯舉辦。我的答案：√得分：

25.0分2.9梵高與普羅旺斯已完成成績：

66.6分1【單選題】畫家梵高的《紅葡萄園》描寫的是哪里的葡萄產(chǎn)區(qū)景色

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？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波爾多D、普羅旺斯我的答案：D得分：

33.3分2【單選題】后期印象派畫家梵高出生在

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。A、意大利B、西班牙C、法國D、荷蘭我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】梵高到阿爾勒小鎮(zhèn)是為了追尋的法南的明媚陽光。_____________我的答案：√2.10葡萄酒產(chǎn)區(qū)-南非已完成成績：

100.0分1【單選題】南非大部分地區(qū)屬于

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氣候。A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海氣候D、沙漠氣候我的答案：B得分：

25.0分2【單選題】非法獵殺大象是為了獲取

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。A、象皮B、象牙C、象肉D、都是我的答案：B得分：

25.0分3【單選題】非洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國是指

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。A、阿爾及利亞B、科特迪瓦C、剛果D、南非我的答案：D得分：

25.0分4【判斷題】“金磚四國”包括南非。_____________我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】好望角位于非洲南非。_____________我的答案：√【單選題】非洲阿爾及利亞、摩洛哥等地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利因素不包括_____________。A、氣候條件B、經(jīng)濟條件C、沒有合適的品種D、宗教信仰我的答案：D得分：

0.0分c2【單選題】比諾塔吉Pinotage釀酒品種起源于

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。A、法國B、意大利C、西班牙D、南非我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】南非用大象破碎葡萄生產(chǎn)葡萄酒是處于旅游促銷的考量。_____________我的答案：√得分：

33.3分1【單選題】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要達到什么標(biāo)準(zhǔn)?A、170克/升B、180克/升C、190克/升D、沒有限制我的答案：A得分：

25.0分2【單選題】生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是

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。A、先發(fā)酵后壓榨B、先壓榨后發(fā)酵C、邊發(fā)酵變壓榨D、只發(fā)酵不壓榨我的答案：B得分：

25.0分3【判斷題】歐洲的葡萄酒莊只負責(zé)葡萄原料的加工，即釀酒。_____________我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】踩壓葡萄是為了將葡萄粒破皮便于更好的發(fā)酵。_____________我的答案：√得分：

25.0分3.2葡萄酒制作（下）已完成成績：

100.0分1【單選題】釀造的葡萄酒需要用

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進行調(diào)酒。A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是我的答案：C得分：

33.3分2【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵中，大約多少糖（葡萄糖）能轉(zhuǎn)化成一度酒精度的葡萄酒

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？A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B得分：

33.3分3【判斷題】制作葡萄酒時因原料含糖量達不到酒精度要求，應(yīng)該在發(fā)酵完成后添加糖。_____________我的答案：×得分：

33.3分1【單選題】橡木桶陳釀葡萄酒的作用表現(xiàn)為

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。A、通氣B、增色C、增味D、都是我的答案：D得分：

25.0分2【單選題】葡萄酒的陳釀時間長短一般為

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。A、紅葡萄酒<白葡萄酒B、紅葡萄酒=白葡萄酒C、高級紅酒>低檔紅酒D、高級紅酒<低檔紅酒我的答案：C得分：

25.0分3【判斷題】葡萄酒陳釀的時間越長越好。_____________我的答案：×得分：

25.0分4【判斷題】葡萄酒是有生命的。_____________我的答案：√得分：

25.0分1【單選題】“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用

。A、軟木塞B、金屬蓋C、塑料蓋D、都不是我的答案：A得分：

25.0分2【單選題】葡萄酒文化主要體現(xiàn)在

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上。A、瓶口B、瓶塞C、瓶標(biāo)D、瓶頸我的答案：C得分：

25.0分3【單選題】葡萄酒瓶軟木塞是由

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造成的？A、橡樹木B、橡樹皮C、橡樹根D、橡樹果我的答案：B【判斷題】不同種類的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________我的答案：√4【判斷題】一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包裝白葡萄酒。_____________我的答案：×得分：

25.0分3.5葡萄酒的分類（按產(chǎn)地和質(zhì)量）已完成成績：

100.0分1【單選題】歐洲葡萄酒生產(chǎn)國依照葡萄酒質(zhì)量，把葡萄酒分為

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大類。A、五B、四C、二D、三我的答案：C得分：

33.3分2【單選題】法國葡萄酒酒瓶正標(biāo)上的“AOC”表示的是

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。A、原產(chǎn)地酒B、高質(zhì)量酒C、鄉(xiāng)村酒D、普通佐餐酒我的答案：A得分：

33.3分3【判斷題】歐洲各國葡萄酒質(zhì)量分類等級縮寫字母相同。_____________我的答案：×得分：

33.3分3.6葡萄酒的分類（按顏色）已完成成績：

100.0分1【單選題】桃紅(粉紅)葡萄酒是

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發(fā)酵工藝生產(chǎn)出來的。A、皮+籽全發(fā)酵B、皮+籽半發(fā)酵C、無皮+無籽全發(fā)酵D、都不是我的答案：B得分：

33.3分2【單選題】全球最大的粉紅酒(桃紅酒)生產(chǎn)國是

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。A、西班牙B、美國C、智利D、法國我的答案：D得分：

33.3分3【判斷題】黑葡萄品種也可釀造白葡萄酒。_____________我的答案：√得分：

33.3分1【單選題】哪種葡萄酒為蒸餾葡萄酒

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？A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白蘭地我的答案：D得分：

25.0分2【單選題】法國南部生產(chǎn)的玫瑰香酒Muscat被稱為

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。A、冰酒B、天然甜葡萄酒C、燒酒D、烈性酒我的答案：B得分：

25.0分3【判斷題】XO酒是一款蒸餾葡萄酒。_____________我的答案：√得分：

25.0分4【判斷題】冰葡萄酒就是在飲用時加冰的葡萄酒。_____________我的答案：×得分：

25.0分3.8葡萄酒杯已完成成績：

100.0分1【單選題】哪款葡萄酒杯最適合作為各種葡萄酒的品嘗杯？_____________A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮腳杯D、都是我的答案：A得分：

33.3分2【單選題】關(guān)于葡萄酒杯的說法，錯誤的是________？A、球形杯的特點是杯腳長杯口大B、球形杯適合于飲用烈性酒C、笛型杯適合于飲用起泡酒D、笛型杯杯身很長，是為了展示起泡酒細密的氣泡我的答案：A得分：

33.3分3【判斷題】喝香檳酒時，手千萬不能觸摸杯腳。_____________我的答案：×得分：

33.3分3.9葡萄酒品嘗的基本認識已完成成績：

100.0分1【單選題】品嘗

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葡萄酒時，毋須搖動杯子。A、紅葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香檳葡萄酒我的答案：D得分：

33.3分2【單選題】關(guān)于品酒，說法不正確的是：A、時間最好上上午10-12點或晚餐前1小時?B、配水和面包C、室內(nèi)適宜氣溫10-20℃D、需在安靜的環(huán)境我的答案：C得分：

33.3分3【判斷題】葡萄酒的酒腳或眼淚又被成為“掛杯”現(xiàn)象。_____________我的答案：√得分：

33.3分

【單選題】世界著名葡萄酒品嘗家羅伯特·帕克爾Robert

Parker是哪國人

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？A、法國B、意大利C、西班牙D、美國我的答案：D得分：

20.0分2【單選題】白葡萄酒長時間陳放會氧化

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。A、變青綠色B、變黃褐色C、變酒紅色D、不變色我的答案：B3【單選題】葡萄酒帶青綠色，說明葡萄酒越

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。A、甜B(yǎng)、澀C、酸D、苦我的答案：C得分：

20.0分4【判斷題】米歇爾?羅蘭是美國加州著名的葡萄酒品酒師。_____________我的答案：×得分：

20.0分5【判斷題】葡萄酒品嘗家帕克爾主要是針對法國波爾多葡萄酒的品嘗。_____________我的答案：√得分：

20.0分葡萄酒在酒窖中保存時，酒瓶是

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放置。A、立著B、斜著C、倒立D、平躺我的答案：D2【單選題】葡萄酒開瓶最容易忽略的一步是

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。A、不用開瓶器開瓶B、HYPERLINK"/w