標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 17325-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)》與之前的《GB 17325-2005 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴展：2015版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了果蔬汁濃縮液，還將適用范圍擴大到了更廣泛的食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)，包括但不限于水果、蔬菜、谷物、豆類等原料制得的濃縮液，適應(yīng)了食品工業(yè)多樣化的發(fā)展需求。

  2. 術(shù)語和定義更新：新標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)術(shù)語進行了更為精確和全面的定義，清晰界定了食品工業(yè)用濃縮液、原汁、漿等關(guān)鍵概念，為標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確理解和執(zhí)行提供了基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求調(diào)整：2015版標(biāo)準(zhǔn)對食品工業(yè)用濃縮液的微生物指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量等技術(shù)要求進行了修訂和完善，增加了部分食品安全指標(biāo)的檢測項目，提高了食品安全控制水平，確保產(chǎn)品符合當(dāng)前的食品安全要求。

  4. 檢驗方法優(yōu)化：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更加科學(xué)、先進的檢驗方法，對于微生物、污染物、添加劑等的檢測提供了詳細的操作流程和判定依據(jù)，增強了檢測的準(zhǔn)確性和可操作性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識要求強化：2015版標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識提出了更具體的要求，強調(diào)需明確標(biāo)注產(chǎn)品的真實屬性、原料來源、使用范圍及可能含有的過敏原信息等，以保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

  6. 合規(guī)性評估加強：新增或調(diào)整了對企業(yè)生產(chǎn)過程的管理和控制要求，強調(diào)了HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）體系的應(yīng)用，要求企業(yè)建立有效的食品安全管理體系，確保從原料到成品的整個生產(chǎn)鏈安全可控。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-11-13 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB17325—2015

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品工業(yè)用濃縮液汁漿

(、)

2015-11-13發(fā)布2016-11-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB17325—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品工業(yè)用濃縮果蔬汁漿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB17325—2005《()》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB17325—2005,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液汁漿

———“(、)”;

修改了適用范圍

———;

修改了術(shù)語和定義

———;

修改了理化指標(biāo)

———;

修改了微生物指標(biāo)

———。

Ⅰ

GB17325—2015

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品工業(yè)用濃縮液汁漿

(、)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)用濃縮液汁漿

(、)。

2術(shù)語和定義

21食品工業(yè)用濃縮液汁漿

.(、)

以水果蔬菜茶葉咖啡等國家允許使用的植物為原料經(jīng)加工制成的用于生產(chǎn)飲料或其他食品的

、、、,

濃縮液汁漿如濃縮果蔬汁漿茶濃縮液等

(、),()、。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

。

32感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤取一定量混合均勻的被測樣品置無色透明燒杯

50mL

滋味氣味無異味無異臭中在自然光下觀察色澤鑒別氣味品嘗滋味檢查其

、,,,,,

狀態(tài)無正常視力可見外來異物有無異物

33污染物限量和真菌毒素限量

.

331污染物限量應(yīng)符合中濃縮果蔬汁漿的規(guī)定

..GB2762()。

332真菌毒素限量應(yīng)符合中果蔬汁類的規(guī)定

..GB2761。

34微生物限量

.

341致病菌限量應(yīng)符合中飲料的規(guī)定

..GB29921。

342其他微生物限量應(yīng)符

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