GB 1886.210-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丙酸

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.210-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 丙酸》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丙酸的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。它是針對(duì)在中國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的食品添加劑丙酸的質(zhì)量與安全進(jìn)行規(guī)范的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)合成或生物發(fā)酵方式制得的丙酸，作為食品添加劑使用時(shí)的質(zhì)量規(guī)格與要求。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)“丙酸”進(jìn)行了明確定義，指化學(xué)式為C3H6O2的無色透明液體，具有刺激性氣味，主要用于食品防腐保鮮。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了丙酸應(yīng)符合的外觀、氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括純度、水分、硫酸鹽、氯化物、鐵含量、重金屬、砷含量等具體的理化指標(biāo)限值，確保產(chǎn)品純凈度和安全性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了丙酸產(chǎn)品的外包裝需明確標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并要求在運(yùn)輸和貯存過程中避免污染，保持產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，旨在保障食品添加劑丙酸的質(zhì)量安全，指導(dǎo)生產(chǎn)者合規(guī)生產(chǎn)，同時(shí)為監(jiān)管部門提供檢驗(yàn)依據(jù)，保護(hù)消費(fèi)者健康。它有助于統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)公平競爭，提升食品安全管理水平。

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