標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1888-1998 食品添加劑 碳酸氫銨》相比于其前一版《GB 1888-1989》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍界定：1998版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)碳酸氫銨作為食品添加劑的應(yīng)用范圍做了更明確或細(xì)化的規(guī)定，以適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的新需求和安全標(biāo)準(zhǔn)的提升。

  2. 技術(shù)要求：更新了碳酸氫銨的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)含量（如鉛、砷、氟等有害元素的限量）、水分含量等，以確保食品使用的安全性與產(chǎn)品質(zhì)量。

  3. 檢驗(yàn)方法：修訂了檢測(cè)項(xiàng)目和方法，引入了更準(zhǔn)確、更科學(xué)的分析技術(shù)和手段，以提高檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。這可能涉及到了樣品的處理、儀器分析的具體步驟等。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：對(duì)產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽信息要求進(jìn)行了規(guī)范，要求更加詳細(xì)地標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)識(shí)別與監(jiān)督。

  5. 安全與使用指導(dǎo)：根據(jù)新的食品安全研究成果和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，可能調(diào)整了碳酸氫銨的最大使用量、使用范圍或是提供了更具體的使用指南，以保障消費(fèi)者的健康安全。

  6. 實(shí)施日期與替代情況：明確了新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期，并聲明舊標(biāo)準(zhǔn)《GB 1888-1989》自新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起作廢，確保標(biāo)準(zhǔn)使用的連貫性和法規(guī)的一致性。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1888-2008
  • 1998-10-19 頒布
  • 1999-04-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

TCS67.220.20X42中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1888-1998食品添加劑碳酸氫銨FoodadditiveAmmoniumbicarbonate1998-10-19發(fā)布1999-04-01實(shí)施國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB1888-1998前本標(biāo)準(zhǔn)是非等效采用美國《食品化學(xué)藥典(FCC)》第四版(1996年)“碳酸氫銨”,對(duì)GB1888—1989《食品添加劑碳酸氫銨》進(jìn)行修訂的。本標(biāo)準(zhǔn)與美國《食品化學(xué)藥典(FCC)》的主要技術(shù)差異如下：本標(biāo)準(zhǔn)總堿量指標(biāo)為99.2%～101.0%。本標(biāo)準(zhǔn)未采用FCC中不揮發(fā)殘留物指標(biāo)。2根據(jù)本國產(chǎn)品實(shí)際情況，設(shè)置了灼燒殘?jiān)蜕楹慷?xiàng)指標(biāo)?？倝A量的測(cè)定未采用FCC中規(guī)定的方法、本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原國標(biāo)的重要技術(shù)內(nèi)容改變?nèi)缦拢罕緲?biāo)準(zhǔn)將原國標(biāo)中硫化物含量和硫酸鹽含量?jī)身?xiàng)指標(biāo)合并為硫的化合物含量一項(xiàng)指標(biāo).本標(biāo)準(zhǔn)取消了原國標(biāo)中鐵含量指標(biāo)。2本標(biāo)準(zhǔn)中氯化物含量指標(biāo)由0.007%變?yōu)?.003%。本標(biāo)準(zhǔn)取消了原國標(biāo)氯化物測(cè)定方法中的電位滴定法(仲裁法）本標(biāo)準(zhǔn)為消除防結(jié)塊劑對(duì)硫的化合物及氯化物含量測(cè)定的干擾，對(duì)原國標(biāo)中方法做了適當(dāng)?shù)母?進(jìn)6本標(biāo)準(zhǔn)將原國標(biāo)氯化物含量、硫的化合物含量、砷含量及重金屬含量測(cè)定方法中標(biāo)準(zhǔn)色階目視比較法改為限量目視比較法。本標(biāo)準(zhǔn)總堿量測(cè)定方法等效采用ISO2516:1973《工業(yè)用碳酸氫銨(包括食品)總堿度測(cè)定容量法》。本標(biāo)準(zhǔn)灼燒殘?jiān)鼫y(cè)定方法等效采用ISO3420:1975《工業(yè)碳酸氫銨(包括食品)灰分測(cè)定重量法》本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,代替GB1888-1989.本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國化學(xué)工業(yè)部提出本標(biāo)準(zhǔn)由化工部無機(jī)鹽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)歸口單位、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：化工部天津化工研究院、大化集團(tuán)有限責(zé)任公司、福州耀隆化工集團(tuán)公司、河北辛集化工二廠。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊承蔭、郭鳳欣、李作海、郭南心、江榮朋。本標(biāo)準(zhǔn)于1980年首次發(fā)布,1989年3月第一次修訂。本標(biāo)準(zhǔn)委托化工部無機(jī)鹽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)歸口單位負(fù)責(zé)解釋

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)品GB1888-1-1998食加碳酸代替GB1888-1989FoodadditiveAmmoniumbicarbonate1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑碳酸氫銨的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氮水吸收二氧化碳制得的食品添加劑碳酸氫銨，該產(chǎn)品不允許添加對(duì)人體有害的磺酸鹽類防結(jié)塊劑,允許添加無毒無害的防結(jié)塊劑。該產(chǎn)品用于食品加工中作疏松劑。分子式：NH.HCO.相對(duì)分子質(zhì)量：79.06(按1995年國際相對(duì)原子質(zhì)量)引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB191一1990包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T601—1988化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T602-1988化學(xué)試劑親質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T603一1988化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB/T6678一1986化工產(chǎn)品采樣總則GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neqISO3696.1987)GB/T8450—1987食品添加劑中砷的測(cè)定方法GB/T8451-1987食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法3要求3.1外觀：白色粉狀結(jié)晶3.22食品添加劑碳酸氫銨應(yīng)符合表1要求.表1要求標(biāo)總堿量(以NH,HCO計(jì))99.2～101.0氯化物(以C計(jì))含量0.003硫的化合物(以SO,計(jì))含量

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