GB 1903.51-2020食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑碘化鈉

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.51-2020食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 碘化鈉》是一項(xiàng)專門(mén)針對(duì)在食品中使用碘化鈉作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品中添加碘化鈉既能有效補(bǔ)充人體所需的碘元素，又不給消費(fèi)者帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以碘化鈉形式添加于特定食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化處理，規(guī)定了其使用范圍、使用量及相關(guān)的質(zhì)量要求。

2. 定義：對(duì)碘化鈉作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義進(jìn)行了明確，以及在食品工業(yè)中的作用和目的概述。

3. 技術(shù)要求：

   • 純度：規(guī)定了碘化鈉作為食品添加劑應(yīng)達(dá)到的純度標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品不含可能對(duì)健康有害的雜質(zhì)。
   • 感官指標(biāo)：包括外觀、色澤、氣味等，確保碘化鈉在感官上符合食品安全要求。
   • 理化指標(biāo)：設(shè)定了一系列如水分、砷、鉛等重金屬及有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品無(wú)害性。

4. 使用范圍及使用量：詳細(xì)列出了哪些食品類別可以添加碘化鈉作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，并嚴(yán)格限定了每種食品中碘化鈉的最大允許使用量，以預(yù)防過(guò)量攝入碘可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注碘化鈉的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，以便消費(fèi)者知情選擇。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)碘化鈉純度、雜質(zhì)含量等的技術(shù)方法，確保監(jiān)管機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)商有統(tǒng)一的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

7. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及被替代的前一版標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，確保標(biāo)準(zhǔn)使用的連貫性和時(shí)效性。

重要性強(qiáng)調(diào)：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施對(duì)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)合理使用碘化鈉，防止碘缺乏病，同時(shí)避免因過(guò)量添加導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。它不僅是保障公眾健康的重要工具，也是促進(jìn)食品行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的基礎(chǔ)之一。

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