標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.52-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化高鐵血紅素》這一標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中氯化高鐵血紅素的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，以確保其在食品中的應(yīng)用既能夠提升食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又保證食用安全。

標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于添加到食品中的氯化高鐵血紅素作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)范，不包括其他類型或形式的血紅素產(chǎn)品。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)氯化高鐵血紅素進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助理解其化學(xué)本質(zhì)和特性。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了氯化高鐵血紅素作為食品添加劑時(shí)應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、雜質(zhì)限量（如砷、鉛、鎘、汞等有害元素）、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)氯化高鐵血紅素各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：規(guī)定了含氯化高鐵血紅素食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明的信息，包括名稱、含量、功能分類等，以便消費(fèi)者了解并合理選擇。

  6. 使用注意事項(xiàng)：雖然未直接要求“注意事項(xiàng)”，但通過(guò)設(shè)定各項(xiàng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)限值和要求，間接指導(dǎo)使用者在遵守食品安全原則下正確應(yīng)用氯化高鐵血紅素。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為食品生產(chǎn)商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及公眾提供了一套統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，有助于規(guī)范市場(chǎng)、保護(hù)消費(fèi)者健康，并促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實(shí)施
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GB 1903.52-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氯化高鐵血紅素_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190352—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氯化高鐵血紅素

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB190352—2021

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氯化高鐵血紅素

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檢疫合格動(dòng)物的血液及血球粉為主要原料采用冰乙酸法酶解和乙酸結(jié)合法經(jīng)加

,、

工制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氯化高鐵血紅素

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C34H32ClFeN4O4

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

651.95(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤藍(lán)色或黑色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自

、,

然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)晶體或粉末,

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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