標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25541-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 聚葡萄糖》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑聚葡萄糖的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖為原料，通過酶催化聚合反應(yīng)生產(chǎn)的食品添加劑聚葡萄糖。這種添加劑常用于增加食品的纖維含量，改善食品的口感及營養(yǎng)價值。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了聚葡萄糖的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、pH值、可溶性固體、微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）等，確保其在使用中的安全性和功能性。

  3. 試驗方法：詳細(xì)說明了如何檢測上述各項質(zhì)量指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)范了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序，包括批檢驗、型式檢驗的條件、項目及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，便于消費者識別和追溯，同時對包裝材料的安全性也做了基本要求。

  6. 運輸和貯存：提供了聚葡萄糖在運輸和貯存過程中的環(huán)境條件指導(dǎo)，如應(yīng)避免日曬、雨淋，存放在干燥、通風(fēng)良好的場所，以防變質(zhì)，確保其品質(zhì)在有效期內(nèi)穩(wěn)定。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25541—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑聚葡萄糖

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25541—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25541—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑聚葡萄糖

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由葡萄糖山梨糖醇檸檬酸或磷酸按一定比例混合在高溫下加熱聚合并精制的聚

、、,

葡萄糖產(chǎn)品及中和脫色后的食品添加劑聚葡萄糖

、。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

氣味無異味、,,

察其色澤和組織狀態(tài)并嗅其味

組織狀態(tài)顆粒狀或粉末,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項目中和脫色后檢驗方法

聚葡萄糖、

的聚葡萄糖

聚葡萄糖以干基無灰分品計w附錄中

(、),/%≥90.0AA.3

直

干燥減量wGB5009.3—2010

,/%≤4.0接干燥法

附錄中

pH2.5~7.05.0~6.0AA.4

灰分w

,/%≤0.32.0GB5009.4

脫水D葡萄糖以干基無灰分品計w附錄中

1,6---(、),/%≤4.0AA.5

葡萄糖和山梨糖醇以干基無灰分品計w附錄中

(、),/%≤6.0AA.5

羥甲基糠醛以干基無灰分品計w附錄中

5-(、),/%≤0.10.05

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